大棚西洋芹栽培技术.doc

主持人：西洋芹别名西芹、洋西洋芹。目前产品供不应求，栽培西洋芹已经成为农民致富的一条途径。为了帮助农民朋友搞好大棚西洋芹栽培,我们请河北省农民科技教育培训中心的农业技术推广研究员田秀娟老师介绍大棚西洋芹栽培技术。

1．主持人：西洋芹有哪些特性？

专家：西洋芹属伞形花科，芹属。根系分布浅，多在10～20厘米的土层内，横向达30厘米左右，营养生长期的株高达60～80厘米，茎端抽薹后发生分枝，异花授粉。西洋芹植株高大，叶柄实心、肥厚，含糖量比本芹高出1倍，而且柔嫩、青脆、味甜，含纤维少，富含维生素、矿物质等，与本芹一样具降血压、健脑、清肠利便的药效，备受消费者青睐。

2．主持人：目前市场上常见的西洋芹有哪些品种？

专家：我们常见的西洋芹有黄色种、绿色种、杂种群等三大类型。

（1）黄色种。茎叶淡绿色，叶柄宽、肉薄、纤维较多，而且易软化，空心早，对低温敏感，抽薹早。主要品种有金色自然软白、金色羽毛等。

（2）绿色种。茎叶浓绿，柄圆形，肉厚，纤维少，抽薹晚，耐逆性和耐病性强，成熟期晚，不易软化，品种中以犹太系列品种最有名。

（3）杂种群。是黄色种和绿色种的杂种，兼有黄色种的早熟、易软化的优点，叶绿，柄稍圆，肉厚纤维少。品种有抽薹早，耐热性强的康乃尔19；空心少，抽薹晚的康乃尔619等。

3．主持人：西洋芹种植前如何选择品种？播种时期是什么时候？

专家：栽培上要注意选用高产、优质、抗病虫、适应性广、商品性好的西洋芹品种，如美国文图拉、荷兰西芹、四季西芹、加洲王、百利等。在西洋芹播种时期的选择上，不同地域不尽相同，北方地区大棚西洋芹一般在9月初育苗，11月中旬定植于大棚，翌年1～2月即可上市。

4．主持人：如何做好育苗苗床的准备工作？

专家：育苗的苗床应选择在阴凉、排灌条件好、土质疏松、富含有机质的地方。用3年内未种过西洋芹的园土与优质腐熟有机肥充分混匀作苗床土，有机肥用量占30～40%。再用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合，按每平方米床土用药8～10克与15～30公斤细土混合，制成药土。取1/3药土撒在畦面上，播种后再把其余2/3药土盖在种子上。苗期如有蝼蛄等地下害虫，可用辛硫磷作苗床底药在整地时施入。　

5．主持人：育苗播种时应注意哪些问题？

专家：播种前将种子在阳光下晒8～10小时，以利种子发芽。西洋芹种子发芽对温度要求严格，高温季节播种，应低温催芽。低温处理有利于打破休眠，促进发芽。低温催芽的方法是：先用5毫克/升赤霉素液浸泡8～12小时，然后白天置于冷凉处，夜间置于室温下进行变温处理，约7～12天后种子开始发芽，待60%左右的种子露白即可播种。播种量为：每亩西洋芹需要用苗床50～70平方米（用种量50～70克）。将苗床整细整平，浇足底水，水渗后将种子均匀撒播，播种后再撒一层细土。西洋芹种子小，拱土力弱，覆土0.5cm即可，不能太厚。

6．主持人：播种后苗床应如何管理？

专家：苗床覆土后盖上草帘、稻草、遮阳网等，并经常浇水，使床土保持湿润状态。幼芽拱出土表时揭去覆盖物，随即架遮阳网以防烈日曝晒。子叶平展，露心之前不宜浇水过多，以免造成点片死苗或黄苗。及时拔去密度过大的细弱苗、病苗。播种至齐苗期保持土壤和空气湿润，齐苗后视墒情勤浇水，但水过多影响根系的发育，移栽前一周控制浇水。

7．主持人：苗子长到多大进行移栽定植？移栽的时间、方法应如何掌握？

专家：西洋芹的定植需要掌握好三个环节。

（1）定植时间。幼苗长至5～6片真叶时即可移栽定植。定植宜选在下午高温过后或阴天进行。每亩需移栽的苗床为50～70平方米。

（2）土壤处理。西洋芹忌连作，应选择土壤疏松肥沃、排灌条件好、周围无污染源、交通方便的地块。入冬前及时翻耕，每亩施用优质腐熟有机肥4000～5000公斤、尿素5～10公斤、过磷酸钙50～70公斤、硫酸钾20～30公斤，缺硼时每亩增施硼砂0.5～1.0公斤。施肥后深翻20厘米，使土肥混合均匀（过磷酸钙宜沟施），整细耙平后做畦。做畦前要翻田曝晒，水淹后覆膜曝晒、高温闷棚、药剂熏蒸消毒等措施消灭病菌，降低虫卵。

（3）定植方法。定植前1～2天将苗床淋透水，起苗时从主根下4厘米左右处铲断，选用健壮、无病的幼苗，按大、中、小苗分级分畦定植，便于管理。起苗时尽量少伤根、不伤幼苗叶片、带土移栽，随起苗随移栽。栽苗时还要掌握好深度，以埋住短缩茎，露出菜心为宜，一般深1～1.5厘米，以利成活。缓苗前每天浇水1次，缓苗后沟灌1次透水，必要时行间用稻草覆盖进行保湿一段时间。株行距为（25～30）厘米×（30～40）厘米，每亩栽6000～8000株。

8．主持人：西洋芹定植后的管理过程中应掌握哪些技术要点？

专家：西洋芹定植后包括温度管理，肥水管理和病虫害防治两个方面：

（1）温度管理。当外界最低气温降至5～6℃时要抓紧扣膜，使棚内温度白天在15～20℃，夜晚不低于－2℃。扣棚后每天早晚放风，放风时棚内最低温度不得低于5℃。最低气温降至－2℃～－3℃时应在大棚内套上小拱棚，气温降至－5℃时，小拱棚上还应加盖草苫。

（2）肥水管理。西洋芹因植株高大粗壮，产量高，生长期较长，需肥量多，充足的肥水供应是优质高产的保证。定植后7～10天，要适当控水蹲苗，蹲苗期间要见干见湿，中耕松土1～2次，蹲苗期以15～20天为宜。蹲苗过后根据田间长势，适当追肥，结合浇水每亩追施尿素7～10公斤，促幼苗形成良好的根系，恢复生长。以后每亩可用尿素10公斤1～2次，促进心叶生长。定植后50～70天生长速度最快，是形成产量的关键时期，应该重施肥。每亩可用尿素15公斤、复合肥10公斤混合施用，以后每亩可用尿素10公斤、复合肥5公斤施用1～2次，全期约追肥5～6次。每7～10天喷1次0.3%磷酸二氢钾或1%过磷酸钙溶液。发现植株有轻微缺硼症状时，可用0.2～0.5%的硼砂水溶液进行叶面喷雾或用0.25%的棚砂水溶液灌根。采收前20天停止追肥。

9．主持人：西洋芹定植后常发生哪些病虫害？

专家：西洋芹常见病害有西洋芹斑枯病、西洋芹软腐病、西洋芹菌核病、西洋芹心腐病（俗称烂心）。虫害有蚜虫，蝼蛄。

10．主持人：西洋芹四种病害的发病症状是怎样的？

专家：（1）西洋芹斑枯病：该病主要危害叶片，也可危害叶柄和茎。叶片初生淡褐色油浸状小斑，边缘明显，后扩大为圆形，边缘褐色，中央淡褐色到灰褐色，病斑上生许多小黑点，病斑外有黄色晕圈。低温高湿的环境容易造成病害发生和流行。

（2）西洋芹软腐病：该病多发生在西洋芹移栽缓苗期或缓苗后的生长初期。一般先从柔嫩多汁的叶柄基部开始发病。发病初，病斑淡褐色，水渍状，纺缍形或不规则形，稍凹陷，迅速扩展后内部组织呈黑褐色并腐烂，有恶臭，最后残留表皮。

（3）西洋芹菌核病：西洋芹全生育期均可发病，危害西洋芹茎和叶柄。从茎或叶柄基部开始出现褐色水渍状软腐，湿度大时病部生有棉絮状白色菌丝，病组织逐渐腐烂，无异味，后期形成黑色鼠粪状菌核。棚内低温、通风不良、湿度大、种植过密等都易于发病。

（4）西洋芹心腐病（俗称烂心）：西洋芹长至10片真叶以后，沿嫩叶叶缘出现缺绿斑，不久变褐、坏死，严重时病株心叶变黄枯死。

11．主持人：西洋芹四种病害的发病原因是什么？

专家：这四种病害的发病原因主要有二方面：一是缺钙引起的生理病害。当遇到干旱、施肥不当或棚室温度过高，水分缺乏时，阻碍根系对钙的吸收，发生烂心；或是土壤中氮、钾、镁过多，而阻碍植株对钙的吸收。二是缺硼烂心。土壤中有效硼含量偏低或由于拮抗作用而使植株不能正常吸收硼素。

12．主持人：西洋芹四种病害应如何进行防治？

专家：针对这些病害应该从四个方面采取措施：

（1）选用抗病、耐病品种：如“津南实芹1号”、“美国西芹”等。

（2）种子处理：无病株采种，播种前用48℃温水浸种30分钟，可有效杀死种子上的病原菌。浸种时不断搅动使之均匀受热，然后将种子投入冷水中冷却，晾干播种。

（3）农业防治：实行2年以上轮作，可减少病原菌积累，减轻病情；及时清除病残体，合理密植；加强通风透光度，尽量降低湿度；合理施肥，施足底肥并追施或喷施磷钾肥、钙肥和硼肥，培育健壮植株以提高抗病力；合理灌溉，不要大水漫灌。

（4）药剂防治：发现病株立即拔除并用药剂控制，防止蔓延。对斑枯病用3%的农抗120水剂100倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液等防治；对软腐病，在发病初期喷洒72%的农用链霉素或新植霉素3000~4000倍液，或用14%络氨铜水剂300倍液，或30%的DT胶悬剂500倍液喷雾防治；对菌核病用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，50%农利灵1000倍液，或50%菌核净1000倍液喷雾防治。一般每7~10天施药一次，连续用药2次到3次。

13．主持人：危害西洋芹的虫害都有哪些？应如何防治？

专家：一般情况下危害西洋芹的害虫有两种：

（1）蚜虫。蚜虫喜欢危害多种蔬菜的叶背及嫩茎。它的繁殖力极强，一旦发生，一般农药很难彻底根治，所以要清理田园、使用防虫网、黄板诱杀及农药防治几方面齐头并进。黄板诱蚜：一般每30～50平方米一块，价格便宜，效果较好；化学防治：用25%的阿克泰水散颗粒5000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液每6～7天喷一次，连续2～3次。

（2）蝼蛄：用毒饵防治。饵料（秕谷、麦麸、豆饼、棉籽饼或玉米碎粒）5公斤炒香，而后用90%敌百虫晶体0.15公斤30倍液拌匀、拌潮为好。每亩施用1.5公斤～2公斤，傍晚撒施。

14．主持人：西洋芹采收过程中应注意哪些问题？

专家：西芹具体的采收标准依栽培方式和市场需求而定。正宗的西芹产品应该23片叶以后的叶柄，其品质极佳。因此，一般多在定植后90～120天，株高达70～80厘米，心叶得到充分发育后开始采收。采后，应剥除第23片以外的外叶，并割去叶梢。定植于大棚栽培的，可适当延后采收，但收迟了叶柄易空心，品质下降，一般最迟采收时间为最外层叶片未枯黄、叶片未焦萎前采收为宜。采收时用刀平土面割下，以不散棵为准，削去黄叶，去泥土即可。

15．主持人：目前芹菜贮藏与保鲜常用哪些方法？

专家：好的。目前芹菜的贮藏与保鲜常用的有四种方法，一是芹菜的假植贮藏；二是冻藏；三是窖藏；四是塑料袋贮藏。

16．主持人：芹菜假植贮藏的方法是什么？

专家：芹菜的假植贮藏方法各地不尽相同，冬季不很寒冷的地区多用深沟假植法。一般沟宽与深均为0.7～1.5米，长度不限，将修整好的芹菜假植于沟内。华北、西北大多数地区采用普通畦假植。近年天津等地采用高约1.2～1.4米，宽3米的长形塑料薄膜拱棚进行假植贮藏。假植贮藏效果好，在寒冷的东北地区可得用温室进行假植贮藏。入藏的芹菜要选用实心杆类型。入藏时一般是将预处理的芹菜成捆假植于沟、棚或温室内，捆间留有一定空隙，以利通风，此法贮量大。还有采取单株或双株假植的，此法贮量小但贮期长。假植后立即浇水，水量要足，以确保整个贮期有充足的水分。芹菜喜冷凉，贮温应控制在1～1.5℃范围内，前期温度高，应加强通风以降温。后期主要是防冻，随温度下降夜间应逐渐盖严，白天适当通风，寒冷季节更要加强防寒，以防芹菜受冻。

17．主持人：芹菜冻藏技术的方法是什么？

专家：冬季不太寒冷地区，可以在风障北侧建地上式冻藏窖，窖的四周用夹板填土打实，厚掌握在0.5～0.7米，高约1米左右，窖底挖若干通风沟，通风沟的一端与南墙正中上下方向的通风筒相通，另一端穿过窖底在北墙外向上开口，形成一个完整的通风体系。窖底铺秫秸和细土，把芹菜捆成5～10公斤的捆，根向下斜放窖内，装满后在芹菜上覆一层细土，使叶子似露末露，初期白天盖草帘，夜间揭开，以防窖内温度过高。随着天气转冷，分次覆土，总厚度为20～30厘米。严冬季节堵塞北边的通风口，使窖内温度保持在-1～2℃使菜叶上呈现白霜，叶柄及根系不受冻害为宜。芹菜的解冻方法与菠菜相似，可取出芹菜放在0～2℃的条件下缓慢解冻，恢复新鲜后上市，这种方法损耗小。各地可根据当地气候条件灵活掌握。

18．主持人：芹菜窖藏的方法是什么？　　

专家：首先要选择地势高燥，背风向阳的地方挖东西向菜窖，一般长3.3米，宽1.3米，深度应超过所贮芹菜高度15厘米左右。窖壁四周镶两圈棍棒隔潮，防止芹菜挨窖壁发生霉烂。下霜前，将地里芹菜移入窖内。移栽前一天，菜畦要浇足水，第二天成墩掘下（尽量少伤根），随即栽入窖内，一墩墩靠紧，空隙的地方撒湿土按实。待窖满后，立即浇足水，天黑前盖上草苫或再加一层塑料薄膜。刚入窖时，因气温较高，早晨可揭开草苫，天黑前再盖好。如窖内土壤缺水，可趁晴好天气再浇一两次透水，始终保持湿润。天气转冷以后，一般应在上午10点至下午4点，揭开草苫晾晒窖菜。如遇大风，雨雪天气，则不揭草苫，以防冻害，但最长3～4天也要抢时间晾晒一次，防止把芹菜闷黄。

19．主持人：芹菜塑料袋的方法是什么？

专家：芹菜的塑料袋贮藏是将叶根鲜绿、生长健壮、无病虫害的实心或半实心芹菜，带3厘米左右长的短根，经挑选整理后，捆成1～1.5公斤的把，在-2～2℃的冷库内预冷1～2天。然后采用根里叶外的装法装袋（袋是用0.08毫米厚的聚乙烯塑料薄膜，制成75厘米*100厘米的袋），每袋装12.5公斤，然后扎紧袋口，分层摆在冷库的菜架上，库温在0～2℃保持袋内氧含量不低于2%，二氧化碳含量不高于5%。气体组分不符合要求时，可打开袋口，通风换气后再扎紧袋口，贮藏期间可视情况检查1～2次。注意防止袋子被扎破漏气，如有已漏气的袋子要及时更换。