食人间烟火品五谷杂粮--杂豆面.doc

食人间烟火品五谷杂粮--杂豆面
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推荐理由：选用红、黑、黄、绿四种豆子榨成的豆浆来制作这款杂豆面，不仅富含蛋白质，而且在榨豆浆的过程中去掉了胀气因子，比直接吃豆子好很多。这款杂豆面做法新颖但不复杂，味道也很不错。

简介
Liz说。
最近在读的一本诗集，来自Wisawa Szymborska （辛波斯卡）
在写给自己的《墓志铭》中，她说：
“在此长眠着一个旧派的女人，像个逗点。”
逗点，隔开前世今生
清晰而又掷地有声的停顿
只，一个瞬间
万物静默无言
我们的生活其实可以慢一点，真实一点
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白天在工作台前忙活，回到家在厨房的锅碗瓢盆间
食材总是能给我无限惊喜
就好像这碗 {杂豆。面}
我想大呼：真的好好吃哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

豆浆面，有吃过的盆友咩？ 据说四川的面食中有这样的做法
吃货的创意力是无限滴，于是，你懂得……
以往做手擀面，揉面神马的各种费力，还要反复揉捏，才得有一筷子的筋道
煮不透，生；煮过了，又绵烂了
而这次介绍的豆渣面则完全不必这么费力气哈！
不需要发酵粉，一次揉捏成型，不到半小时就能吃到一碗香喷喷热乎乎的手擀面条 啦！
加豆浆吃，或是用清水，不放任何作料，冷着吃，热着吃，都好吃
哈哈哈哈哈哈，是不是很神奇
诶。。。 不好意思，我激动鸟~~~
有空试试吧？ 就会晓得Liz木有瞎说了
用餐人数：1-2人食材
· 主料
· 50g红豆
· 50g黑豆
· 50g黄豆
· 50g绿豆
· 配料
· 适量盐
· 适量面粉
制作步骤
1

豆子浸泡6-8小时，或过夜
2

入豆浆机打豆浆
3

过滤出豆浆备用
4

过滤出豆渣备用
5

面粉加豆渣、适量盐混合均匀
6

用温豆浆合成杂豆面团
7

将杂豆面团擀成薄面片
8

面片上扑一些干粉放粘，分别从两边往中间卷起，然后切成自己喜欢的粗细
9

再撒一些干粉，抖落开就好
10

锅内水烧开，煮熟就可以咯！

起锅撒一些黑芝麻，面条加了盐有淡淡的咸味，完全不用再另外放作料

嚼起来，面条筋道，还有隐约有淡淡的豆香~~~~~~~
还可以直接用豆浆做面汤，原汁原味，且低脂清心

早上来一碗，配上一碟子小咸菜，一颗卤蛋

营养均衡，神清气爽哇~~~~~
小贴士

1.豆渣有发酵的功效，还能用来做花肥。所以用它来发酵面条是很好的，天然健康

2.面粉里适当加些盐，也能帮助发酵，使口感更筋道

3.豆浆面条是口味的一种新体验，我很喜欢。喜欢吃面的你，试过后，记得告诉Liz你 觉得如何？

4.用豆渣来做面，入锅不浑汤，不断条，且不易松软，煮出来颜色也很好看