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食人间烟火品五谷杂粮--杂豆面
文章来源:
推荐理由:选用红、黑、黄、绿四种豆子榨成的豆浆来制作这款杂豆面,不仅富含蛋白质,而且在榨豆浆的过程中去掉了胀气因子,比直接吃豆子好很多。这款杂豆面做法新颖但不复杂,味道也很不错。
简介
Liz说。
最近在读的一本诗集,来自Wisawa Szymborska (辛波斯卡)
在写给自己的《墓志铭》中,她说:
“在此长眠着一个旧派的女人,像个逗点。”
逗点,隔开前世今生
清晰而又掷地有声的停顿
只,一个瞬间
万物静默无言
我们的生活其实可以慢一点,真实一点
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白天在工作台前忙活,回到家在厨房的锅碗瓢盆间
食材总是能给我无限惊喜
就好像这碗 {杂豆。面}
我想大呼:真的好好吃哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
豆浆面,有吃过的盆友咩? 据说四川的面食中有这样的做法
吃货的创意力是无限滴,于是,你懂得……
以往做手擀面,揉面神马的各种费力,还要反复揉捏,才得有一筷子的筋道
煮不透,生;煮过了,又绵烂了
而这次介绍的豆渣面则完全不必这么费力气哈!
不需要发酵粉,一次揉捏成型,不到半小时就能吃到一碗香喷喷热乎乎的手擀面条 啦!
加豆浆吃,或是用清水,不放任何作料,冷着吃,热着吃,都好吃
哈哈哈哈哈哈,是不是很神奇
诶。。。 不好意思,我激动鸟~~~
有空试试吧? 就会晓得Liz木有瞎说了
用餐人数:1-2人食材
· 主料
· 50g红豆
· 50g黑豆
· 50g黄豆
· 50g绿豆
· 配料
· 适量盐
· 适量面粉
制作步骤
1
豆子浸泡6-8小时,或过夜
2
入豆浆机打豆浆
3
过滤出豆浆备用
4
过滤出豆渣备用
5
面粉加豆渣、适量盐混合均匀
6
用温豆浆合成杂豆面团
7
将杂豆面团擀成薄面片
8
面片上扑一些干粉放粘,分别从两边往中间卷起,然后切成自己喜欢的粗细
9
再撒一些干粉,抖落开就好
10
锅内水烧开,煮熟就可以咯!
起锅撒一些黑芝麻,面条加了盐有淡淡的咸味,完全不用再另外放作料
嚼起来,面条筋道,还有隐约有淡淡的豆香~~~~~~~
还可以直接用豆浆做面汤,原汁原味,且低脂清心
早上来一碗,配上一碟子小咸菜,一颗卤蛋
营养均衡,神清气爽哇~~~~~
小贴士
1.豆渣有发酵的功效,还能用来做花肥。所以用它来发酵面条是很好的,天然健康
2.面粉里适当加些盐,也能帮助发酵,使口感更筋道
3.豆浆面条是口味的一种新体验,我很喜欢。喜欢吃面的你,试过后,记得告诉Liz你 觉得如何?
4.用豆渣来做面,入锅不浑汤,不断条,且不易松软,煮出来颜色也很好看
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