川式烧鲶鱼怎么做好吃.doc

说到川式烧鲶鱼怎么做好吃，我们知道鲶鱼含有丰富的蛋白质等营养元素，具有滋阴养血、补气开胃等作用，很适合老人和儿童常食，鲶鱼刺少肉厚，肉质鲜美细嫩，适合清蒸、炖煮或红烧，下面小编就给您介绍一下川式烧鲶鱼怎么做好吃，有兴趣的朋友可以过来学一学额。
川式烧鲶鱼怎么做好吃
烹制材料(三人份)
材料：
鲶鱼(1块，450克)、大葱(1根)、红尖椒(3只)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)、清鸡汤(1杯)
调料：
油(4汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、香醋(2汤匙)、生粉水(1/3杯)
川式烧鲶鱼的做法：
1鲶鱼洗净，切去背鳍;姜切片，蒜拍扁去衣，红椒去蒂，切成圈状。
2大葱去根洗净，用刀背拍扁，切成段状;葱白切成段，葱青切成葱花。
3烧热3汤匙油，放入鲶鱼块略煎一下，煎至鱼肉变白，呈微黄色，盛起待用。
4续添1汤匙油烧热，炒香姜葱蒜和大葱，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙生抽、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
5注入1杯清鸡汤搅匀煮沸，放入鲶鱼块和红椒圈，加盖大火煮沸，改小火续煮15分钟。
6将鲶鱼块盛入盘中，汤汁留锅内，加入3汤匙辣椒油和2汤匙香醋调味。
7注入1/3杯生粉水勾芡，将汤汁浇在鲶鱼块上，洒上葱花，即可上桌。
以上是川式烧鲶鱼怎么做好吃的内容介绍，怎么样，是不是会做了呢，既营养又很美味吧，希望对您有所帮助，更多美食菜谱由饭菜网提供。

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