精致生活：如何提高生活品质.docx

100位世界顶级专家指导你如何提高生活品质：精致生活

基本信息
·出版社：当代中国出版社
·ISBN：9787801705792
·国别：United States/美国
·编者：(美)萨曼莎·埃特斯
·版次：2007年3月第1版
·开本：16
·精简装：平装
·页数：297
前 言
我们每天都有点装模作样。装模作样地说几个高深晦涩的词儿（千万别让我们解释它们的含义），装模作样地缝扣子（别看布下边的针脚），装模作样地保持自己的家庭财政收支平衡（别着急兑现刚才那张支票）。
　　这么说吧。我们可以、而且经常这样过日子：掩盖自己不会的东西，到处宣扬自己会的那一点儿。可是，如果能学会某些日常生活常识，日子应该会更好过一些，对不对？那样，我们就不怕别人嘲笑，说话不用绕来绕去，也不用编造数字了。
　　这些年，我攒了许多关于生活小窍门的资料——这些小窍门像黑洞一样无边无际。我长这么大，从来都不知道这世上还有这么多自己不知道的知识，我称之为“个人知识缺口”。我一直认为，智慧会随着年龄增长而增加，可我的知识缺口却丝毫没有变小的迹象。实际上正相反，我不知道的东西越来越多，需要学习的东西太多了。我的一位铁姐们儿不好意思地承认，她从来不会熨衬衣；还有一位朋友说，他一直想弄清楚，怎样才能把脸刮得更干净。
　　既然有这么多不知道的知识，那么，我们的生活里也应该有一本像《 克利夫名著解读 》一样的书吧？于是我萌生出整理一本书的欲望。我把这本书的内容确定为100个关于精致生活的问题，然后开始找相关专家来解答。这本名为《 精致生活 》的书由此得以诞生。
　　本书的每位作者都是经过精心挑选的行业精英。为了找他们，我费了不少劲，可也挺有乐趣的。霍华德·斯蒂芬·伯格知道自己是世界上阅读最快的人，可世界著名六胞胎孩子的父母贝基·迪利和基思·迪利，却可能永远得不到“世界上换尿布最快奖”这个荣誉。还有，我们大家都知道苏茜·欧曼懂得如何攒钱，可是却不一定知道，布法罗市市长对铲雪颇有心得。
　　我对这些小窍门着了迷。一天晚上，下班回到家时，我觉得浑身冰冷，特别想找个让自己暖和起来的好办法。找谁呢？美国第一个登上珠峰的人——吉姆·惠特克，他肯定知道答案。还有一次，我回到家，男友抱怨说我把汉克宠坏了（汉克是只本来很听话的狗）。后来我去找宠物专家，竟然一下找到两个：安德里亚·阿登和沃伦·埃克斯坦。世界顶级名厨让·乔治斯·冯格里奇顿教我怎么做鸡蛋，我当然不用再凑合吃半生不熟的那种了。好吃的蛋要是能再配上读报的好方法，那就更妙了。小阿瑟·苏兹伯格是纽约《 时代周刊 》的出版人，他教我看报的时候可以跨过哪些栏目；迪安·奥尼什教我放松身心，别太较真儿；拉里·金则让我学会倾听。组织专家朱莉·摩根斯顿教会我节省空间的小技巧，东西堆积如山早已成为过去。每当因为工作而推迟和家人的吃饭时间的时候，我就去找管理大师史蒂芬·柯维学习时间管理。
　　我所想到的这些需要技巧的日常小节，可以按照生活的各个层面分门别类——
　　● 晨间时光：从铺床到驾车上班
　　● 职场风云：从握手到当众讲话
　　● 温馨家庭：从记录收支账到给孩子朗读
　　● 快乐周末：从放松到举行宴会
　　● 精彩人生：从调情到筹办婚礼
　　即使你不需要筹办婚礼，你也可以做容易点的事情，比如举办个派对什么的。从我自己的经验来看，对这本书我充满信心，编这本书绝对是做了一件好事。有安德烈·费尔斯通的指导，我以后再也不会在上酒的时候，让酒瓶上带着酒瓶塞子了；佩姬·波斯特让我终于学会了使用黄油刀；南·肯普纳则为我们生动地讲解了如何做一个优雅的主人……
　　现在，我邀请你和我一起走过这段旅程。从本书中，你会发现很多做事的新办法。我希望你能成为某些方面的专家——找到写这本书的100位专家后，我就很自豪地称自己是发现专家的伯乐了。看完这本书、学会这些诀窍，如果你还没发现自己在哪些方面有了长进，那就麻烦你写个便条告诉我一下吧。
目 录
1. 睡觉香香，身体棒棒——詹姆斯•马斯2
　　2. 铺个舒服床——特蕾西•亨德森5
　　3. 小动作练出好身材——凯西•史密斯7
　　4. 慢跑健身好逍遥——格雷特•瓦伊茨11
　　5. 吃出好身体——乔伊•鲍尔14
　　6. 轻松炒蛋香喷喷——让•乔治斯•冯格里奇顿18
　　7. 煮一壶香浓的咖啡——塞西尔•赫登20
　　8. 轻松省时看报纸——阿瑟•苏兹贝格23
　　9. 美发从洗护开始——弗雷德里克•费卡伊25
　　10. 扮靓你的肌肤——西德拉•肖凯特28
　　11. 帅哥“爽刮刮”——迈拉姆•扎伊 埃里克•马尔卡32
　　12. 女人爱口红——波比•布朗35
　　13. 预防疾病从洗手开始——朱莉•格伯丁38
　　14. 足下生辉擦擦擦——萨尔•亚科诺40
　　15. 领带变身成领结——塔克•卡尔森42
　　16. 风度翩翩温莎结——瑟维•特兰西44
　　17. 丝巾的百变风情——妮科尔•米勒47
　　18. 开车有何难？！——蒂纳•戈登50
　　19. 管理时间，主宰生活——史蒂芬•柯维54
　　20. 给自己一个有条理的空间——朱莉•摩根斯顿57
　　21. 不容忽视的面试技巧——托里•约翰逊60
　　22. 略施小计，升职加薪——李•E•米勒63
　　23. 赞美是一份双向礼物——玛丽•米切尔66
　　24. 谈判桌上有学问——唐纳德•特朗普69
　　25. 握手有学问——利堤蒂雅•鲍德瑞奇71
　　26. 谈笑风生的窍门——莫里斯•L•里德73
　　27. 巧用联想记人名——加里•斯莫尔77
　　28. 身体语言，一看就懂——史蒂夫•科恩80
　　29. 用心倾听很重要——拉里•金83
　　30. 想学新词有妙招——理查德•莱德勒85
　　31. 一目十行？你也行！——霍华德•斯蒂芬•博格88
　　32. 你也能“料事如神”——斯坦利•H•卡普兰91
　　33. 成为讲故事的高手——艾拉•格拉斯94
　　34. 如何了解一个人——特里•伦兹纳97
　　35. 怎样报告坏消息——罗伯特•巴克曼100
　　36. 真诚勇敢表歉意——贝弗里•恩格尔103
　　37. 当众讲话有一套——詹姆斯•瓦格斯塔夫105
　　38. 巧记家庭收支账——特里•萨维奇110
　　39. 攒钱是个好习惯——苏茜•欧曼113
　 　40.宠物宝贝我爱你——沃伦•埃克斯坦115
　　41. 在家中亲近自然——杰克•克雷默118
　　42. 灾难来临巧逃生——玛莎•J•埃文斯122
　　43. 大家一起来铲雪——安东尼•M•迈西罗124
　　44. 心灵手巧除污渍——琳达•科布128
　　45. 你不一定知道的洗衣窍门——赫洛伊丝131
　　46. 熨得一件好衬衫——玛丽•埃伦•平卡姆135
　　47. 教你缝扣子——苏珊•卡里137
　　48. 瓜果蔬菜细细挑——皮特•纳波利塔诺139
　　49. 做个买鱼高手——马克•比特曼142
　　50. 自己动手刷房间——鲍勃•维拉145
　　51. 巧挂书画添情趣——芭芭拉•卡沃维特148
　　52. 传情达意写短笺——兰辛•E•克兰150
　　53. 茶香飘飘沁人心——莫•西格尔153
　　54. 享受朗读的快乐——科里•布克155
　　55. 放松疲惫的身心——迪安•奥尼什160
　　56. 爱车养护洗刷刷——查尔斯•奥克利163
　　57. 自己动手换车胎——拉里•麦克雷诺兹166
　　58. 自己动手换机油——瑞安•纽曼168
　　59. 打理草坪DIY——戴维•梅勒171
　　60. 让旗帜高高飘扬——惠特尼•史密斯174
　　61. 打理花园DIY——莫琳•吉尔默176
62. 高尔夫的挥杆秘籍——吉姆•麦克莱恩179
　　63. 关于游泳这件事——萨默•桑德斯183
　　64. 学打网球ABC——珍妮弗•卡普里亚蒂186
　　65. 轻松减压学按摩——多特•斯坦189
　　66. 调一杯马提尼酒——戴尔•德格鲁夫192
　　67. 美味烧烤DIY——博比•弗雷194
　　68. 点燃篝火暖洋洋——吉姆•帕克森196
　　69. 讲个笑话乐翻天——豪伊•曼德尔199
　　70. 做一位优雅的主人——南•肯普纳201
　　71. 做一位受欢迎的留宿客——埃米•阿尔肯204
　　72. 送花送出个性来——吉姆•麦卡恩207
　　73. 餐桌摆放有学问——佩姬•波斯特210
　　74. 开启葡萄酒瓶——安德烈•费尔斯通214
　　75. 学一点品酒技巧——安东尼•迪亚斯•布卢217
　　76. 你会用筷子吗？——里克•费德里科220
　　77. 让祝酒词更精彩——卡利•罗尼222
　　78. 正确呼吸，有益健康——比克拉姆•乔德赫里226
　　79. 野外保暖很重要——吉姆•惠特克229
　　80. 体态优雅，鹤立鸡群——詹尼弗•格林232
　　81. 怎样展露灿烂笑容——乔纳森•莱文234
　　82. 成为调情高手——苏珊•雷宾237
　　83. 胸有成竹去约会——蒂姆•沙利文241
　　84. 接个吻，甜蜜蜜——芭芭拉•迪•安杰利斯244
　　85. 火眼金睛选钻石——罗纳德•温斯顿247
　　86. 筹办婚礼的十大要点——达西•米勒250
　　87. 换尿片的手艺——贝基•迪利 基思•迪利254
　　88. 抱孩子的技术——比尔•西尔斯256
　　89. 乔迁新居需注意——凯茜•古德温259
　　90. 帮狗狗养成好习惯——安德里亚•阿登262
　　91. 学做家谱溯渊源——托尼•伯勒斯265
　　92. 一起装饰圣诞树——琼•斯蒂芬德269
　　93. 烤制巧克力豆点心——黛比•菲尔茨272
　　94. 送对礼，送好礼——萝宾•弗里德曼•斯皮兹曼276
　　95. 漂亮礼物巧包装——万达•温279
　　96. 对着相机灿烂地笑——凯蒂•福特282
　　97. 轻松拍出好照片——丹尼尔•A•卡普284
　　98. 学外语，添乐趣——马克•W•哈里斯288
　　99. 精心筹划去旅行——皮特•格林博格292
　　100. 整装出行ABC——安妮•麦卡尔平294
1 睡觉香香，身体棒棒
　　詹姆斯·马斯博士，美国睡眠专家、教授，曾经担任过康奈尔大学心理学系主任。他获得过美国心理学学会授予的“杰出教育家”荣誉称号，著有《 睡眠出活力》一书。
　　只有把睡觉当成一种必需而不是奢求，你才能成为深谙此道的高手。睡眠不好，会导致人白天打盹、压力增大、无精打采、脾气变坏；体重增加了，免疫力则降低了，还特别容易感染病毒；效率降低，精力不容易集中，记忆力减退。即使只是有一点睡眠不足，都会严重影响到你的健康和寿命。
　　怎样知道你是否睡眠充足呢？请回答以下问题：
　　● 需要上闹钟才能及时醒来吗？
　　● 经常在无聊的会议上、暖和的屋子里、饭后或看电视的时候睡着吗？
　　● 常常上床5分钟就睡着吗？
　　● 经常在周末睡懒觉吗？
　　● 白天感觉疲倦吗？
　　对以上任何一个问题的回答为“是”，就说明你可能需要更多睡眠。
　　睡眠金点子
　　1. 保持合理的睡眠时间
　　先确定睡多长时间才能让你全天精力充沛。多数成年人每天都要保证8小时睡眠，十几岁的孩子则需要睡9.25小时。
　　2. 养成规律的睡眠习惯
　　每天在固定时间上床，在固定时间醒来（不用闹钟）——周末也不例外。
　　3. 保证良好的睡眠质量
　　要通过睡眠使自己恢复精神，就必须保证一次睡足所需时间。下午2点以后吸烟或喝咖啡、睡觉前3小时内饮酒都会影响睡眠的质量。
　　4. 睡眠不足的补充
　　每2小时清醒的状态就需要1小时睡眠的补充，也就是说，我们每天需要8小时的睡眠来保证16小时的清醒时间。工作日睡眠严重不足，也不可能在周末补回来，就像我们不可能工作日吃得多、不运动，单等周末外出活动、节食一样。要补充睡眠，你也许可以打一个高效率的盹，一般在中午，20分钟足够了。
　　睡眠秘籍
　　1. 把卧室布置得安静、黑暗、凉爽
　　床垫最好是那种独立筒床垫，其弹簧能单独伸缩、独立支撑，你的动作不会干扰伴侣的睡眠；或者买张乳胶发泡床垫，它能舒服地支撑你的背部。高质量的柔软枕头也必不可少。
　　2. 尽可能放松
　　如果你总是为睡眠不足而焦虑，那就更容易睡不着了。试着进行一些放松练习，这种焦虑就可以有所缓解。睡前抽一点时间，把令自己焦虑的事情写下来，这样一来，让你担心的事就不会影响你的睡眠，半夜你也不会惊醒了。上床前2小时内不要看电视或上网，睡前洗个热水澡，关灯前看会儿闲书……这些小事都可以帮你睡个安稳觉。
　　高质量生活的最佳指标就是睡眠。
2 铺个舒服床
铺床所需物品：一床褥子，一条毯子（或被子）；带松紧边的床笠一个（或大床单一条），一对枕套；一条床单，一个床罩。
　　首先，把褥子铺在床垫上，从头到尾整个遮住床垫。然后把带松紧边的床笠（或用大床单代替，将四边塞到床垫下包紧）罩在上面，让褥子看上去很暖和、舒服。床单背面朝上铺在床上，然后把毯子（或被子）也同样铺在上面。站在床尾，把床单和毯子的下边塞进床垫下缘，从中间开始向两边依次塞进去（如果用被子代替毯子，被子就不用塞了）。现在，提起床尾边一侧耷拉的床单，向上拉直放在床上，翻折成一个三角形（图1）。把同侧边的床单塞到床垫底下（图2）。把折起的三角拉下来，垂过床垫（图3）并整齐干净地塞入床垫下。在床的另一侧，完成同样步骤。
　　站到床头，把毯子和床单向床面外翻约10厘米，两侧整齐地塞入床垫下。现在，把床罩套在床上， 注意各边留出同样的尺寸，以免触地。从床头处把床罩向外翻8~9厘米。
　　现在来装枕头套。把枕头装进枕套。把枕套的开口向内折，弄整齐。把枕头并列放在折起的床罩留出的空余处，再把床罩折上去，盖住枕头。一定要完全遮住枕头，这样看上去非常整齐、挺括——这是铺床的最后一步。好了，往后退，欣赏一下你的劳动成果。向别人炫耀一下，他们一定会拍着你的肩膀，夸你真棒的！
　　备注：中国人更习惯盖被子，所以在铺床时你可以省略毯子下的床单。
3 小动作练出好身材
　　凯西·史密斯是《 自我 》杂志的特约编辑，美国总统体能协会暨美国健身指导员协会授予她国家级健身指导员称号。她还入选了电视名人堂，并出版过多本著作，其中包括《 凯西·史密斯教你举重减肥 》。
　　也许你时常为自己工作忙碌、没时间去健身房锻炼而苦恼，也许你的小肚子已经开始“颇具规模”。别发愁！下面这两种常见的小小运动就能帮你减去赘肉、保持身材！
　　俯卧撑
　　我们知道，做俯卧撑的时候手臂的动作没什么难的。可是要想把动作做标准，你就必须学会动用全身的力量。做标准俯卧撑的关键是全身笔直。整个身体应该笔直得像一根木头，上下移动时既不弯曲也不松懈。想做好俯卧撑，你不需要太注意手臂动作，而要关注整个身体肌肉的稳定性。
　　以下是一套热身操，可以帮你集中关注身体笔直的问题，以及使用正确姿势做俯卧撑时身体的配合度。
　　1. 离墙6~9厘米站立，双腿分开，与肩同宽（如果近旁有镜子，你可以观察一下身体的笔直程度）。
　　2. 双手手掌触墙，稍低于肩，手指向上。
　　3. 把注意力放在你的四头肌上，用四头肌提起膝盖。放松，再提起，反复5次，找到这个动作的感觉。
　　4. 现在把注意力集中在大腿内侧，想象着要把两脚合拢。放松，紧张，反复5次，找到这个动作的感觉。
　　5. 注意力集中在臀部的肌肉上。紧张，放松，如此重复5次。
　　6. 用提起前胸、收腹的动作来拉长身体。反复5次。
　　7. 放松肩部，使之远离耳朵，双肩叶使劲向后用力，想象着能夹住一根铅笔。此动作重复5次。
　　8. 现在，依次在每块肌肉上集中注意力——四头肌、大腿内侧、臀部、腹部、胸部和肩部——收紧所有肌肉。现在使劲夹紧每一块肌肉，身体保持笔直，肘部弯曲，让身体向墙靠拢。记住绷紧和挺直全身的感觉。
　　对墙做俯卧撑的目的只是为了学习方法。当你掌握了收紧和挺直身体的方法时，你就可以尝试把手放在一个稳当的桌子或栏杆上做同样的动作，直到最后把手放在地上做。
　　容易犯的两个错误有：要么腹部先着地，要么“嘴啃泥”、屁股撅着。避免这两种错误的方法很简单，就是在整个过程中保持身躯的挺直。头部位置不动，与脊椎保持一条线。要做到这一点，你可以看着身前十几厘米的地方。如果怕头部着地，可以放一个小枕头在胸下，让身体下沉的时候首先触到这个枕头。
　　只要身体能保持正确姿势，你就不妨多做上几个。坚持一段时间，你的小腹就会变得结实平坦，你的身材也会更加健美。
　　仰卧起坐
　　我们以前做的仰卧起坐并不能有效地锻炼腹部肌肉，更糟糕的是，它还可能给我们的下脊椎造成不必要的压力。幸好，传统的仰卧起坐已经演变成了更安全有效的 “半仰卧起坐”。半仰卧起坐能够锻炼我们四块腹肌的最上层——腹直肌。如果一直坚持做，同时辅以有氧健身运动并注意饮食，你就能通过半仰卧起坐练出令人羡慕的“六块肌”。以下就是具体的方法：
　　1. 仰面躺下，膝盖蜷起，脚踩在地板上。两脚间距离与胯等宽，距坐骨约60厘米。
　　2. 两手扣紧放在脑后。
　　3. 慢慢把两肩和上背部抬高至与地面呈30度角。向前弯曲上身，假装用下巴去够肚脐。
　　4. 肩膀同时往前弯曲，骨盆稍向上提，使尾骨头与肋骨靠近。
　　5. 腿、手臂和脖子在整个过程中呈放松状态。
　　6. 这个姿势维持1秒左右，然后放松。
　　7. 这一动作每次做两节，每节做15个。如果这样做对你来说太容易，可以增加难度，在胸前或脑后放一个重物。
　　我想指出的是：因为半仰卧起坐只是一种单一部位的锻炼，所以你还需要其他腹部锻炼来对它加以辅助。半仰卧起坐的辅助方式有核心训练操，比如瑜伽或普拉提。这样一来，你一定能拥有性感结实的腹部肌肉，还能得到一大堆其他的好处：体态挺拔了，身材苗条了，走路优雅了，运动成绩自然也提高了！

4 慢跑健身好逍遥
　　格雷特·瓦伊茨，美国长跑健将，9次荣获纽约马拉松冠军，5次荣获世界越野赛冠军。她保持着3 000米、10 000米和马拉松跑的世界纪录，并在1984年的奥运会上获得银牌。
　　准备你的“行头”
　　1. 人们每慢跑1英里，每只脚大约要着地1 000次，这对脚部的冲击很大，如果不穿上一双合适的鞋，就可能对脚部造成伤害。你在5年或者10年前买的运动鞋可用不上了，不妨到体育用品商店问问那些受过特别训练的店员，让他们告诉你哪种鞋比较符合你的需要。如果这家商店的鞋不舒服，那就不要买了， 鞋子是不可能被“训练”出来的。
　　2. 夏天适用的慢跑着装有：一件T恤或套头衫，外加一条短裤。要保证布料的轻薄和透气，这样才能在热天保持凉爽。冷天，你则需要一件长袖T恤、紧身裤或者弹力裤，外加一件风衣。怕冷的你也许还需要一顶帽子和一副轻巧的手套。
　　制定最适合你的计划
　　制定计划最重要的是要切合你的实际水平，适合你的生活方式。和慢跑比起来，大多数人也许更适合步行。实际上，步行和慢跑是两项最受欢迎的运动方式，因为这二者能很容易地满足我们的需求。
　　如果你选择了慢跑，那么在开始跑之前应该注意：采取必要措施，让计划得以实施。每周三次，找个朋友一起跑，挑个合适的时间，或是在你心情好的时候——总之，任何能让你上路的因素都要善加利用。
　　当你步行或者慢跑的时候，你应该能够一边运动一边说话——如果不能这样，就说明你的速度太快了，不妨慢一点哟。
　　掌握技巧和方法
　　1. 慢跑的时候，肩膀向后，手臂放松。肘部弯曲至腰部，两手自然下垂。手臂自然摆动，随身体的节奏移动。
　　2. 脚和膝盖朝向正前方，不要朝两边。按照从脚跟到脚尖的顺序，让脚跟先着地，然后到脚掌，最后是脚趾蹬地前行。
　　3. 注意步伐的幅度。既不要太大也不要太小。如果步子太大或者太小，你会感觉别扭，也增加了受伤的可能性。
　　4. 用嘴和鼻子自如呼吸，身体放松有弹性。经常慢跑的人，体态自然会越来越匀称喔！
　　5. 要注意山路。慢跑下山时不要向前倾，使身体保持在平地上跑步时的角度。慢跑上山步伐自然小些，注意用手臂的摆动带动身体向上。
　　6. 如果你在跑步机上慢跑，一定要把跑台的倾斜度调成1.5%。这样才能让锻炼效果更好。可能的话，在跑步机前放一面镜子，通过它来观察你的姿态。
　　7. 最好在柔软的土地或者草地上跑步，这样的地面比水泥地对你腿部和关节的冲击更小。
　　8. 变换路线。不要在同样的路线、同方向的跑步机和环行路上慢跑。选择不同压力和冲击力的地面能避免受到伤害，还能强健体魄。尝试一下不同的地势——平路和山路都行。
9. 跑前要热身，跑后要进行缓慢恢复。慢跑前后最好都走上几百米。

5 吃出好身体
　　乔伊·鲍尔是全球知名的饮食运动专家，哥伦比亚医学中心营养顾问。她被《纽约杂志》评为纽约最佳营养学专家。她出版过《90∶10减肥计划》、《完全营养傻瓜手册》、《跟乔伊学做菜》等书。
　　吃好吃饱的十大战略
　　1. 多吃蔬菜
　　蔬菜含有维生素和矿物质、植物化学成分（能抵抗疾病的植物成分）、纤维，能促进正常排泄，胆固醇含量低，有助于稳定血糖。蔬菜的热量也很低！爱美的你每天至少应该吃三份蔬菜——每次吃半份炒熟的或者一份生的。
　　2. 每天吃两个水果
　　和蔬菜一样，水果也含有大量的植物化学成分、纤维、维生素和矿物质。水分多、纤维含量高的果果们让人有饱腹感，从而使我们少吃高脂肪、高热量的食物。水果应该整个吃下去。不要喝果汁，因为果汁的热量要高一些。
　　3. 选择全谷物食品
　　如果你习惯吃含糖谷物和白米饭，那么你就该想想淀粉摄入过多的问题了。这些白色面食（精细谷物）提供的营养很少，而全谷物食物含有纤维，能让饱腹的感觉持续更长时间，从而减少你全天食物的摄入。这类食物主要包括：糙米、燕麦、蒸粗麦粉（couscous）、全麦面包及意大利面等。
　　4. 摄入低脂蛋白质
　　我们每磅体重需要0.5克蛋白质。要选择那些低脂蛋白质食品，如去皮鸡肉和火鸡鸡胸肉，鱼、扁豆、蚕豆、豆腐和印尼豆豉，瘦肉、蛋白和低脂乳制品。
　　5. 拒绝“坏脂肪”
　　饱和脂肪比起其他食品更容易增加血液中“坏胆固醇”的含量。要减少摄入红肉、全脂乳制品和用红色辣橄榄油烤制的食品。每日的摄入量最好不超过15克。
　　反式脂肪①也会提高人体内“坏胆固醇”的含量，增加人们患心血管疾病的风险。所以要尽量少接触人造黄油和植物白油，以及用“部分氢化”植物油制作的食品，比如许多用于出售的小甜饼、薄脆饼干和糕点等等。
　　6. 来点“好脂肪”
　　并不是所有的脂肪都不好。不饱和脂肪能降低血液中“坏胆固醇”的含量，同时不会降低“好胆固醇”的含量。它的来源主要有橄榄油、芥花油、坚果油和鳄梨油。Omega-3脂肪也是脂肪中的超级明星。含Omega-3脂肪最多的食物有三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、条纹鲈鱼、鳟鱼、青花鱼、竹荚鱼和青鱼。每周最好吃一到两次这类的鱼。还有，植物中含Omega系列脂肪的有亚麻籽和核桃仁——可以把这些东西与酸奶和谷物搭配起来吃，或在做色拉的时候放一些。
　　7. 多吃富含纤维的食品
　　食物纤维一共有两种，都能对健康提供有力的支持。
　　非水溶性纤维能促进消化，防止便秘、痔疮等疾病。麦麸、全麦、谷类、种子和许多水果、蔬菜中都含有这种纤维。水溶性纤维能防止血糖大幅波动，从而帮助人们延长精力旺盛的时间，减少糖尿病发病率，降低胆固醇。它的主要来源有燕麦、豆类、大麦、苹果、柑橘类水果和红薯等。如果你增加了纤维的摄入，就需要多喝水。切记，过分摄入纤维会导致肚胀和腹部不适，每日摄入量超过50克以上，就会影响身体对重要维生素和矿物质的吸收。
　　8. 关于糖的几点说法
　　糖能提供热量和满足人们对甜食的欲望，可它还有一些不那么好的作用。
　　● 发胖：糖是一种空热量食物，不能抑制饥饿感，吃糖会让我们吃更多的食物。
　　● 导致疲劳：如果摄入过多的糖，精力就会在短时间内得到强化。但是，当胰岛素释放完之后，精力就会迅速衰退。
　　9. 躲开液体卡路里 （脱脂奶、低脂奶和豆奶除外）
　　如果你一天要喝两杯咖啡，加上咖啡伴侣和糖，再来一杯橙汁、两听可乐、一杯白酒，那么这一天中光从饮料里你就摄取了627卡的热量！放弃高热量的饮料吧，只需大约两周的时间你就能减去1公斤的体重！
10. 平衡膳食
　　90∶10的膳食战略就是：90%健康食品，10%喜欢吃的食品。只要你在多数时间里吃的是健康食品，那你就能在某些时间段里吃点自己喜欢的食物了。
6 轻松炒蛋香喷喷
　　让·乔治斯·冯格里奇顿是世界著名厨师，在全世界拥有15家餐厅，上海外滩的Jean Georges法国餐厅即以他的名字命名。其餐厅以高贵、时尚的现代法式美食著称，是明星流云集之地。他本人四次荣获詹姆斯·比尔德①奖，出版过三本食谱，其中一本名为《从简单到精致：如何把一款普通菜肴变成四款高水平菜品》。
　　十分钟、 一个平底锅、一个搅拌器、适量黄油、几只鸡蛋——只需要这些就能做出一道好吃的炒鸡蛋。这里介绍的是两个人的量，你也可以做够四个人的量。如果你只有一口没有把儿的平底锅，那就在搅拌器上接一只木勺，也能做出这道美味菜肴。
　　把五只鸡蛋的蛋液、一勺半黄油、适量盐和胡椒粉放在平底锅上。把火开到中高挡，用搅拌器不断搅拌蛋液，一直搅，别太快，以不起泡为宜。
　　黄油融化后，蛋液稠起来，最后形成小块状。整个过程大约持续3~8分钟，具体要看锅的厚度和火的大小。如果蛋液粘在锅底，就把锅从火上移开一会儿，继续搅拌。然后再放回到火上。
　　当鸡蛋变成乳脂状，上面布满小块——就像稀燕麦粥一样时，这道美味就算做得了。马上装盘，别烧过头了。如果需要，可以再加点盐和胡椒。诀窍是在鸡蛋还非常嫩的时候就停火。要用勺子吃哦！
　　这是一道很简单的菜肴，虽然简单却不失美味。你可以充分运用自己的想象力，给这道炒鸡蛋再加点别的材料（奶酪、西红柿、香草、黑蘑菇……）或者洒上鱼子酱。
　　祝你好胃口！
7 煮一壶香浓的咖啡
　　塞西尔·赫登是星巴克咖啡公司的高级咖啡教育专家。该公司在特色咖啡的零售、烘焙和品牌经营方面全球领先。
　　一杯美味咖啡的关键就是高质量的咖啡豆。咖啡树一般生长在接近赤道的地方，南北回归线之间。许多国家都生产咖啡，各地的原有风味各不相同，有些会非常特别。土壤、水源、海拔、气候及周遭植被等自然因素都会影响咖啡的味道。首先选择你喜欢的风味——是清新明快的拉丁美洲咖啡、香醇顺滑的印尼咖啡还是丰厚浓郁的非洲咖啡；然后就可以开始煮咖啡了。煮咖啡的四个基本事项包括比例、研磨、水和新鲜度。
　　比例
　　煮一杯美味咖啡的比例是每170克水放两大汤匙咖啡豆。这个比例能最大限度地煮出咖啡的香味，同时不会因为煮的时间过长而影响咖啡的味道。这个比例适用于大多数煮制方式，只有煮浓缩咖啡的时候不合适。煮浓缩咖啡的时候需要更细致的研磨和更高的比例——约30克水配7克咖啡——才能最大程度地煮出咖啡的香味。
　　研磨
　　研磨咖啡应该和煮制方法配合。决定研磨标准的是水和咖啡混合的时间。浓缩咖啡的煮制速度较快，咖啡和水混合只需几秒种，研磨就需要精细些。如果用煮咖啡器，水和咖啡要混合4分钟或更长时间，因此研磨就可以粗糙一些。
　　过滤器的形状会影响水浸没咖啡的速度，进而影响到咖啡的溶出率。自动咖啡机的过滤器底部平坦，需要研磨得比煮咖啡器更精细一些。锥形的过滤器则比平底的需要更精细的研磨。
　　水
　　一杯咖啡中98％是水。咖啡的美味有赖于水的味道纯正。如果水的味道不好，咖啡的味道也好不了。将经过过滤的冷水煮到将要开还未开的温度，约95~96℃。水温非常关键，整个煮制过程都要注意。如果水温不够高，咖啡油就提炼不出来，咖啡的本来味道就出不来。购买煮咖啡器的时候，要看清煮制器能不能达到推荐温度。如果煮制温度过高，咖啡的味道就被烫掉了。
　　新鲜度
　　咖啡也有饮用的有效期。咖啡开盖后应在一周内煮完。新鲜烘焙过的咖啡如果暴露在空气、光、热、潮湿环境中，味道就会减损。想要最佳味道，可以买咖啡豆，然后按需研磨。如果咖啡已经被研磨成咖啡粉，那它接触的外部环境更广，味道减损也会更快。
　　因此，你每次只要购买一周所需的咖啡就行了。开盖后的咖啡要贮藏在凉爽、避光的角落，像橱柜之类的地方，不要放在冰箱或冰柜里。咖啡容易吸味，在这种地方就会吸收潮气。如果你买到了一种特殊的咖啡，两周内却又不会饮用，想放一段时间，那么，没开盖的咖啡豆大约可以在冰箱里储藏两个月，咖啡粉则只能存一个月。
　　咖啡在各种场合都不失为美味饮品。可以在清晨喝，也可以在饭后饮用。全球各个地方的人都喜欢喝这种饮料，从澳大利亚的咖啡屋到埃塞俄比亚的咖啡庆典，从日本的咖啡售卖机到你家附近的咖啡店，咖啡都在用它的美味抚慰着人们的心灵。在这一刻，享受一杯香浓的咖啡吧！

8 轻松省时看报纸
　　阿瑟·苏兹贝格是纽约时报出版公司的董事长兼《纽约时报》的出版人。《纽约时报》为苏兹贝格家族所拥有，是当今美国最有影响的三大报纸之一。
　　一份报纸会为我们提供大量新闻，再加上一些观点、看法和娱乐介绍。我的目的就是帮你节省时间，而且更重要的是，帮你和报纸发展一种良好的关系。下面我会告诉你，如何从报纸中获取自己想要的东西，同时不会有那种挥之不去的担心和害怕，怕没看到某些能让你获得幸福、成功和智慧的文章。
　　轻松有效看报的第一步是要接受一个观点：你不需要按照报纸排好的顺序来读新闻，从哪儿开始由你自己决定。就像游泳，有的人喜欢先把脚尖伸进去——先浏览一遍标题；还有人喜欢跳水——他们捡一个喜欢的题目就一头扎进它所包含的信息里。我认为，不论你使用的是哪种方法，你都可以坚定地继续使用。
　　必须承认，我看报用的是一种传统方法，就是从头版消息开始看，然后看国内和国际报道。知道我们的星球现在的大致状况之后，就想知道点人类刚刚避过的大难和不久可能遭遇的灾难。说实在的，这方面的现状挺可怕的，但是也有助于让你知道，下星期是否需要穿胶鞋。
　　我的下一个目标就是社会评论版。阅读这些闪烁着智慧光芒的文章是一种享受。多数出版物的编辑都认为，他们对太阳下每一个能想象出来的话题都非常在行，就连太阳以外的也略知一二。
　　我也喜欢看读者的意见反馈。他们的评论充满热情、范围广泛。我的曾祖父阿道夫·奥克斯首开先河，在《纽约时报》上登载持不同意见的读者来信——这在20世纪初可是一种反传统的前卫之举。
　　最后，我就随便翻阅，一张一张翻过去，碰见感兴趣的新闻就看上几眼。整个阅读过程就像走进一家大超市，看着一架子一架子的货品，我会先把必需品买好，然后再开始闲逛。对于报纸来说，还不增加额外费用——不论你的“推车”上堆得多满。
　　现在我来说说那些有强迫症的读者的问题，他们经常对报纸“心怀内疚”。随着电子档案的日益普及，我的建议很简单：尽快处理掉那些旧报纸，把它们送到废品回收站去。我们必须面对这样的事实：如果你在第一天和第二天都没有看那篇文章，那么很可能以后你也不会再去看它了。
　　我希望，去除这些内疚感能强化你的读报体验，让看报成为一种有益、有趣且愉快的活动，不论你是只看10分钟还是要看上2小时。
9 美发从洗护开始
　　弗雷德里克·费卡伊是世界著名发型师，拥有生产高级美发和美体产品的企业。他在贝弗里山、棕榈滩和纽约分别拥有三家美发厅。著有《弗雷德里克·费卡伊：令你一年都时尚》。
　　头发舒服了，一天都愉快。头发的状态好，你的精神状态就会好，你就会有自信应对任何挑战。可是头发和皮肤一样，需要加倍呵护才能柔顺服帖。护理头发最基本的两个步骤就是洗发和护发。
　　洗发
　　大多数人需要每天洗头，头发才能保持良好的状态。当然，也有例外，有些人的头发特别粗或者卷曲，他们可以几天洗一次，而且中间不必过多地打理。
　　洗发用品本应用于洗头发，却经常沾在头皮上。因此，要达到最佳效果，你就不能把洗发水直接倒在头上，而要先倒在手上，然后再往头发上抹。这样你就可以控制用量，更重要的是你可以把洗发水用在最需要它的地方。
　　要使用和你的发质相适宜的洗发水。挑选之前，先弄清楚你的发质需要什么样的产品：
　　● 干性或粗糙发质的头发，应该使用含深度滋养因子的洗发水；
　　● 受损或过度染烫的头发，应使用含蛋白质的洗发水；
　　● 纤细的头发，应该用一种能增加厚度和使头发蓬松起来的洗发水；
　　● 染过颜色的头发，应使用加倍滋养的洗发水，在清洁和增加头发亮泽度的同时不会脱去发色；
　　● 大多数男士应该使用含有让头发变粗因子的洗发水。
　　想让头发更健康，你最好每周变换使用各种洗发水。比如，这周用一种适合干性发质的洗发水，下周你就可以换用一种适合染后使用的洗发水。还有专门为特殊发色配制的洗发水。我强烈建议大家使用能够深度清洁头发、为头发卸妆”的洗发水。
　　请按照以下步骤进行，以达到使用洗发水的最佳效果：
　　1. 使用洗发水之前，先把头发浸湿。如果头发没有彻底从根部浸湿，洗发水就不能顺利流动，残留在头发上的洗发水就会造成头发干枯、稀疏。
　　2. 倒洗发水的时候，不要从头顶倒。在头发前部、头顶、两侧和后颈发际处抹少量的洗发水。用宽齿梳子把洗发水轻柔地梳理到头发上。
　　3. 冲洗洗发水（或护发素）时，先用温水，然后用你能忍受的最凉的水。这样做是因为温水打开了头发上的毛鳞片，而冷水能关闭它们。水越冷，头发的光泽越好。
　　护发
　　大多数头发需要护发的次数和需要洗发的次数一样。即使是油性极大的头发，发梢也免不了会干枯、开叉。护发素能恢复头发的弹性，保护头发不受伤害。它还能保护头发不受梳子的梳理、电吹风及日光、污染和寒冷等环境因素的影响。想挑选一款合适的护发素，你需要遵循以上提到的针对发质和头发需求的方法。记住，以下小提示能帮助你找到合适的护发素：
　　1. 永远不要把产品直接涂在头皮上，除非你的头皮特别干。
　　2. 把护发素抹在耳朵以下的头发上，或者抹在短发发梢上。能扎起来的那部分头发才需要涂护发素。
　　3. 不要把护发素抹在头发根部，它会增加头发的重量，使顶部头发变得扁平。如果你留的是帅气的短发，那你一定要把护发素抹在发梢上。用梳子梳理头发上的护发素，切记，要从发梢向发根梳，这样能避免头发被折断。用冷水一边梳理一边冲洗，头发会变得更加光泽柔顺。
10 扮靓你的肌肤
　　西德拉·肖凯特，护肤专家，曾出版过《自然美：自然方法保养皮肤和身体》、《让你更年轻：防止衰老和疾病的科学方法》。现任世界顶级女性网络iVillage英国分站的护肤专栏作家。
　　热爱你的肌肤吧！柔嫩的皮肤是女人最基本的美丽财富，所以每个女人都应该全心呵护自己的皮肤。皮肤是人体功能最多的重要器官，也占人体最大的面积。皮肤的状况会受许多因素的影响，比如基因、年龄、饮食、压力、荷尔蒙、日晒和吸烟等等。
　　皮肤的类型
　　皮肤类型因人而异，而且会随季节、年龄及怀孕、压力等因素的变化而变化。主要的皮肤类型有：
　　● 中性皮肤：太幸运了！这是最完美的皮肤类型——柔软、光滑、细腻。建议拥有这一类型肤质的女孩每天使用温和型洁面乳和保湿霜，每周做一次面膜。
　　● 干性皮肤：皮肤会随年龄增长变得越来越干燥，逐渐失去水分，因此，足够的滋润对干性皮肤非常必要。皮肤干的女孩要远离那些极端气温环境。她们应该使用温和、不含酒精的洁面乳，以及富有滋养成分的保湿霜和晚霜。
　　● 过敏性皮肤：这种皮肤很娇嫩，容易发红、过敏，恶劣天气和劣质护肤品都会伤害到它。过敏性皮肤需要格外呵护，所用的化妆品不能含有香精、染料、酒精或绵羊油等。
　　● 油性皮肤：这种皮肤较厚，毛孔也较大，看上去油光光的，容易长斑。 压力大、荷尔蒙失调都会加速皮肤油脂的分泌。油性皮肤的女孩不要使用刺激性乳液，而应该选择PH值为中性的洁面乳和