白酒进入“民酒”时代.pdf

361糖酒快讯3 0 年市场白酒进入“民酒”时代文/北京大宅门酒业有限公司董事长康健一“大”道我思我一直认为，人生的最大目标，不是战胜对手，而是达到自我毕生追求的目标和理想。我的目标很明确，那就是为中国的白酒经销商和白酒消费者打造出一瓶真正的“民酒”。但是，此“民酒非彼“名酒”所谓“名酒是什么？恐怕就是两点：一是悠久的酒文化，二是一贯的过硬的质量，而这些归根到底就是一个词：品牌。而我心中的“民酒”是什么呢？实质就是“走出深闺的名酒”，就是一方面与经销商亲密合作，充分利用商家的思路，走紧跟消费心理的“民间路”；另一方面不断突破传统白酒经营思路的束缚，以“建筑理念”来包装白酒理念，走紧跟时代的“民间路”。式颜色”，同时也对干千篇一律的包装表示不屑。有鉴于此，“古今结合”“中西结合”就应是当前中国白酒包装设计的指导思想，既要融合传统中国人所喜爱的传统审美习惯，也要加入现代人的审美需求。这种设计理念，正是一条“民酒”的“民间文化与现代主义”结合的包装道路。真正的“民酒”，除了其文化、包装与民贴近外，最重要的当然是其“民酒化”的经营思路。这不仅是在终端市场上满足消费需要，重要的一点是要紧跟白酒经销商的消费心理。事实上很多企业在谈到“消费群体”时，只会想到终端个体消费者，而从来想不到经销商在某种意义上其实也是消费者。我们认为，紧跟经销商这个大的消费者的心理，才能抓住终端个体消费者的心理。所谓的“民酒化”经营思想，就是不要把经销商只当成生意对象，而应充分理解并研究经销商的“消费心理”，与经销商一起商量并共同制定经营思路，将“民酒”思路进行到底。“宅”园光辉“门”道理念要走“民酒”之路，首先就要“紧跟消费心理”，这其中又包含三个层面的问题：第一，文化要紧跟消费心理；第二，包装要紧跟消费心理；第三，经营理念要紧跟消费心理。“大宅门老园子酒”的大宅门文化，其实质就是“中国人的生活文化”“家园文化”，在老百姓心中大宅门就是“四合院”，而中国人的宇宙观自古就是“天圆地方”，因此“大宅门文化”又可延伸为中华宇宙乾坤文化、“中国人的家园文化”，而“大宅门”酒也就成为了“中国人的家园用酒”。由此可见，“大宅门文化“其实就是民间文化，紧跟民众消费心理的文化，此为“民酒”特征之一。其二，“大宅门老园子酒”的包装也是“民间心理”的产物。众所周知，自以深色为背景的“中式白酒包装”盛行后，中国白酒“大红大紫”的中式包装发展至今已经严重雷同。不过经过我们的市场调查发现，中国消费者还是比较喜欢喜庆的“中现代消费者不仅要求白酒质量过硬，更要求白酒要有美感，要有人情味。现代美学认为，“音乐是流动的建筑，而建筑是凝固的音乐”，其实白酒的内外包装本身就是一个小小的“建筑”,大宅门老园子酒的文化不仅在传统上紧跟消费心理，它更是一个“紧跟时代”的产物一一从古时的“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”到现代的“我想有个家”，再到国家的房屋改革，直到今天的普遍化的商品房时代，“家”都是我们最渴求和最需要的东西之一，因此构筑“家园文化”实际上就是一种“以人为本”的“终极关怀”而这正是现代人心灵深处最需要而又最难求的。所以我们秉守“以人为本”的现代包装和文化理念，以“包装建筑”给当代消费者心中一个“踏实”“有安全感”的印象“家”就是最安全的印象。“民酒”时代我们这个时代的白酒已经进入了“民酒”时代，“民酒”的本质在于它的“大家化”“人性化”，而“民酒”的灵魂就在于它的“亲和力”和“时代性”，如果真要给“民酒”一个定义，恐怕“走进消费者心灵深处”“真实地为经销商和消费者服务”就是这个定义的几个关键词吧?放眼当代白酒界，成功的金六福、浏阳河、小糊涂仙等等，其实都是走的一条“民酒”之路。所以真正的“名酒”，就是真实的“民酒”！这是我们努力的方向，也应该是中国白酒行业共同打造的目标。第一论运白酒进人“民酒”时代一大道我思代一要认物，人型的赔大寻样，不活的中式绝色网时对干器#的老装装牌“T1道念（本文发布于糖酒快讯杂志2 0 0 4 年第2-3 期）新食品2 0 2 3 年第3 期