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70中国环保产业2023年第6 期深入打好碧水保卫战MAKEIN-DEPTHEFFORTSTOPROTECTCLEARWATERS白酒厂污染治理技术综述陈雨馨1，汤凯涛，刘天赋（1.北京工商大学生态环境学院，北京10 0 0 48；2.郑州楷润市政工程设计有限公司，郑州450 0 0 7;3.中车环境科技有限公司，北京10 0 0 7 0)摘要：文章探讨了常见的白酒副产物治理技术，重点介绍了新型的超临界CO,萃取技术和对白酒副产物的综合利用，可有效减少资源浪费、环境污染，并带来一定的经济效益。关键词：白酒副产物；治理技术；超临界CO,萃取技术中图分类号：X703文献标志码：A文章编号：10 0 6-53 7 7（2 0 2 3）0 6-0 0 7 0-0 31前言白酒是我国的传统的发酵酒精饮料，产量增长迅速，被中国人视为发酵产品的支柱。2 0 19 年，白酒产量已经达到了7 8 5万千升，超过50 0 0 万吨的酿造副产物被生产，酿造副产物的种类众多1.2。目前，我国只有一小部分年产量在2 万吨以上的大型国企拥有配套的处理工艺，其他小型白酒企业的酿造副产物未经相关工艺处理或者未处理到合格就直接被排放到环境中。白白酒酿造副产物见图1。黄水酒糟酿造副产物酒尾酿造废水污泥图1白酒酿造副产物在产业结构调整指导目录中，“限制类”产业不再有“白酒生产线”，但随着发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准（GB27631一2 0 11）的颁布，环保要求不断提高，各大企业需要不断进行创新性研发与应用，利用各种污染治理技术，有效处理白酒废水，高质量资源化利用酿造副产物。收稿日期：2 0 2 3-0 3-2 7；修回日期：2 0 2 3-0 6-12第一作者简介：陈雨馨（2 0 0 1一），女，福建宁德人，研究方向为环境工程。2日白酒副产物的处理方法2.1常见的白酒副产物处理方法目前大多数企业将白酒副产物进行分类，然后进行单项处理（见下表）。常见的白酒副产物包括黄水、酒糟、酿造废水和污泥白酒副产物的利用白酒副产物利用培养人工窖泥，养窖和拌糟回窖发酵，酿造食醋，黄水提取有机酸，用作食品防腐剂，利用氮资源，制备生物酯化液，勾调白酒，提取香味物质作生物能源，生产高蛋白饲料，生产调味品，酒糟生产有机肥，作生物质燃料酿造废水冷却水回收利用，底锅水回收利用污泥生产肥料，材料化利用，蛋白质利用黄水和酒尾也可以共同制作白酒调味液。在30的温度下，将黄水、酒尾和乙醇按照（58 一61）：3 0：（9 12）的比例进行常压蒸馏，再添加5%的复合酯化酶培养7 天以上3，即可获得白酒调味液。该方法生产的调味液可根据需要对白酒进行勾调，改善白酒质量，同时调味液的存在也可以让白酒有更为丰富的口感，而且还可以降低生产成本2.2超临界CO2萃取技术常见的白酒副产物处理方法无法对所有的副产物进行高效利用，造成了极大的资源浪费，而且还会对环境造成污染。为了解决此问题，相关单位研究出了超临界CO,萃取技术。2023.6CHINAENVIRONMENTALPROTECTIONINDUSTRYMAKEIN-DEPTHEFFORTSTOPROTECTCLEARWATERS深入打好碧水保卫战超临界流体的温度和压力位于临界温度和临界压力之上，物理化学性质介于气体和液体之间，根据该特性，产生了超临界流体萃取技术。CO,应用对象广泛，溶解能力较强，在室温条件下可操作性强，性质良好，价格低廉易得到，对设备要求较低，可循环利用，因此成为最常用的超临界流体。超临界CO,萃取技术通过压力、温度等各项参数改变流体的溶解能力，CO,和待分离的物质在超临界状态下进行接触，进而有选择性地将不同的成分高效分离出来 4。超临界技术使用后无有害物质残留，易于操作，和常见的处理技术相比更为清洁、经济，目前已被应用到环境工程项目中，有着极大的发展潜力。2.3对白酒副产物的综合处理五粮液集团作为大型白酒企业，将超临界CO2萃取技术应用到白酒副产物的处理中，不再将白酒副产物进行分类单项处理。五粮液集团不只在生产后对白酒副产物进行处理，在生产过程中也会对白酒副产物进行处理，该模式可以提高处理效率和经济效益。五粮液集团通过源头减量、分级利用和循环生产，实现了白酒副产物集中、高效化处理，打造了白酒副产物的经济循环生产产业链，为其他白酒企业起到了良好的示范作用。3结语常见的白酒副产物处理方法无法高效且充分利用其中的成分，造成了极大的资源浪费，而且还会污染环境。超临界CO,萃取技术可以高效对白酒副产物中的成分进行提取，该技术环保且成本低廉。该技术可让白酒副产物得到充分利用，减少资源浪费，同时也对环境友好，还可以带来一定的经济收益。以五粮液集团为代表的大型白酒企业通过源头减量、分级利用和循环生产，对白酒副产物进行综合利用，不仅符合国家绿色发展理念，也为企业创造了一定的经济效益，打造了经济循环生产链，为其他企业起到了良好的示范作用。参考文献：1】马金文.仁怀市苍龙片区白酒废水处理工程研究 D.湘潭：湖南科技大学，2 0 15.2】宋攀，刘淼，林锋，等.全产业链模式下白酒副产物的高效利用技术探讨 J.酿酒科技，2 0 2 1（7）：9 5-10 1.3】卢中明，范昌明，杜礼泉，等.利用酿酒副产物黄水、酒尾开发调酒液的研究 J.酿酒科技，2 0 2 2，49（1）：9 2-7.4】郝小松.超临界CO,萃取白酒发酵副产物黄水中风味物质的工艺研究 D.西安：西北大学，2 0 10.净化器分离器合器净化器精馏塔分离器白酒副产物储液箱滤液澄清池夹带剂罐收集器CO2储槽图2 超临界CO2萃取技术工艺72中国环保产业2023年第6 期深入打好碧水保卫战MAKEIN-CLEARWATERSOverview of Pollution Control Technologies for Liquor FactoriesCHEN Yu-xin,TANG Kai-tao,LIU Tian-fu3(1.School of Ecological Environment,Beijing Technology and Business University,Beijing 100048;2.Zhengzhou Kairun Municipal Engineering Design Co.,Ltd.,Zhengzhou 450007;3.CRRC Environmental Technology Co.,Ltd.,Beijing 100070,China)Abstract:The rapid growth of liquor production has generated tens of thousands of byproducts.Thisreview discusses common liquor by-product treatment technologies,focusing on the new supercriticalCO,extraction technology and the comprehensive utilization of liquor by-products,which caneffectively reduce resource waste and pollution and bring certain economic benefits,and is aninspiration for subsequent liquor enterprises.Key words:liquor by-products;treatment technology;supercritical CO,extraction technology全国唯一公开发行的环保产业综合性科技期刊中国环保产业(月刊)中国环保产业杂志于19 9 5年创刊，是生态环境部主管、中国环境保护产业协会主办的唯一公开发行的中央级环保产业类期刊；是经原国家新闻出版广电总局、国务院新闻办审核备案，原国家新闻出版广电总局第一批认定的学术期刊；入选中国学术期刊综合评价数据库、中文科技期刊数据库、中国核心期刊（选）数据库等，并荣获首届CAJ-CD规范执行优秀期刊等荣誉。中国环保产业杂志以“依靠科技进步，发展环保产业”为宗旨，宣传、贯彻国家环保方针、政策、法规，介绍国内外先进的环保技术和产品，交流行业管理经验，沟通市场信息。中国环保产业杂志是读者掌握国家环保政策、法规，了解国内外先进环保技术和产品，交流行业管理经验，沟通市场信息的重要渠道，是订阅单位经营决策者、工程技术人员和市场营销经理定期阅读、长期保存、不定期查阅的重要资料文献。邮发代号：8 2-8 6 5，国内统一刊号：CN11-3627/X，国际标准刊号：ISSN1006-5377，大16 开本，72页正文，每期定价2 5元，全年订价3 0 0 元（含邮费）。全国邮局均可订阅，编辑部全年办理订阅业务。地址：北京市西城区二七剧场路6 号二层2 0 8 室邮编：10 0 0 45电话：[phone] 网址：电子邮箱：开户名称：中国环保产业杂志社有限公司开户行：中信银行股份有限公司北京分行营业部账号：7 1110 10 18 2 6 0 0 2 2 2 2 15行号：3 0 2 10 0 0 1110 6