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上海农业科技土壤肥料不同NK肥配施方式对芋头产量和品质的影响蔡秀健，等：不同NK肥配施方式对芋头产量和品质的影响2023(5):129131,133蔡秀健江解增*郑子健木（扬州大学园艺与植物保护学院，扬州州2 2 5 0 0 9）*为通信作者摘要：针对春提前栽培的湖北绿梗芋，研究了不同NK肥配施方式对其芋头产量和品质的影响。结果表明，不同NK肥配施方式处理的湖北绿梗芋，地上部整体株型相差不大，其中瑞佳处理的表现略好。在相同生长时间条件下，瑞佳处理的芋头产量和品质均优于苗乐处理，其中，瑞佳处理的芋头每6 6 7 m产量最高为2 9 5 6.7 6 kg。同一处理中，在移栽生长时间为9 9 d时采收的芋头产量和品质均较差，在移栽生长时间为145 d时采收的芋头产量和品质均较好。关键词：湖北绿梗芋；春提前栽培；设施；芋头；NK肥；产量；品质中图分类号：S632.3基金项目：江苏现代农业（蔬菜）产业技术体系项目（项目编号：JATS【2 0 2 0】442）杨倩倩周王佩收稿日期：2 0 2 3-0 3-10芋 Colocasia esculenta(L.)Schottl,又名芋、毛芋，为天南星科芋属的多年生块茎植物。芋头口感细软、绵甜香糯，含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，具有补脾宽肠胃、降压降脂、缓解衰老、增强人体免疫力等作用 2-4。但是，芋的生长周期较长，一般为7 个月（即使是早熟品种，生长周期也长达18 0 d)，若受气候、管理等的影响，其生长周期会延长到2 10 2 40 d，晚熟品种的生长周期更是会达到2 7 0 3 0 0 d5。为达到提早上市、农民增收的目的，前人对芋进行了春提前栽培的相关研究。例如，李东昇等 利用大棚覆膜直播进行芋春提前栽培，2 月播种，7 月采收，生长周期仅为15 0 d，但芋头的产量和品质均不佳，每6 6 7m产量最高仅为12 7 0 kg。同时，肥料管理对芋头的产量和品质有着至关重要的作用。有研究表明，芋植株内钾素的积累强度在苗期略低于氮素的积累，在生长中期和后期则高于氮素的积累，吸钾高峰期晚，故钾肥的施用，除了少量作基肥之外，应大量作追肥，即在出苗后5 0 d和8 0 d左右分2 次进行追施，以满足芋中期植株成长和后期块茎持续膨大以及淀粉累积对钾素的需求 7 ，姚源喜等 8 研究表明，芋的氮素吸收高峰从出苗后9 3 d开始，而芋的磷素、钾素吸收高峰从出苗后10 9 d开始；殷剑美等 9 研究表明，芋对氮、磷的吸收高峰期除了膨大期之外，还有苗期，而钾的吸收高峰则主要在地下块茎膨大盛期之前。此外，水生蔬菜的产品器官多为膨大的茎或果，且在水田条件下硝态氮易流失，故芋施肥，只宜施用铵态氮肥，要以磷肥和钾肥施用为主，而在施肥方式上，则要尽可能施足基肥，勤于追肥。在此背景下，笔者从肥料管理的角度，依据芋吸收肥料的特点，在NK肥施用总量（折纯量）相同的基础上，研究了不同NK肥配施方式对春提前栽培多子芋品种的芋头产量和品质的影响，以期探索出适宜的NK肥配施方式。1材料与方法1.1试验概况试验于2 0 2 0 年12 月至2 0 2 1年10 月在扬州大学水生蔬菜试验田的大棚内进行。供试材料为多子芋品种湖北绿梗芋”，具体栽培方式为：2 0 2 0 年12 月中旬，对采收后的湖北绿梗芋子芋，进行水浴锅2 5恒温浸泡促发；12 月底，为促进侧芽萌发、提高繁殖系数、减少用种量，按5 cm株距的标准进行顶芽倒置深度排种，每排间隔10 cm进行育苗，浇足水分后覆盖小拱棚保温保湿；2 0 2 1年2 月底，揭开小拱棚，并注重苗期的灌水、除草等常规管理，当苗高达20cm时进行移栽；大棚按哇面长1.8 m、宽0.8 m和沟宽40 cm、深3 0 cm的标准进行整地作睦，且结合整地作，每6 6 7 m施菜籽饼2 0 0 kg作基肥；4月12 日，进行双行移栽（在移栽前，芋苗根系需用多菌灵、生根粉等进行处理），每睦种植12 株。1.2试验设计在NK肥施肥总量相同（每6 6 7 m田间施肥总量分别为N20kg、K 2 0 40 k g）的基础上，试验依据不同NK肥配施方式设处理：苗乐处理，分别于5月10 日、5 月3 0 日、6 月2 0 日每19 2 m（大棚长32m、宽6 m）追施雅冉苗乐复合肥（N：K 2 0=12：18，质量分数，下同）12 kg，7 月10 日每19 2 m(大棚长3 2 m、宽6 m）追施雅冉苗乐复合肥12 kg、硫酸钾5.7 5 kg；瑞佳处理，分别于5 月10 日、5 月30日、6 月2 0 日、7 月10 日每19 2 m追施雅冉瑞-129-上海农业科技SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY2023(5)佳复合肥（N：K 2 0=13：2 5）11k g。每处理重复4次，每小区面积为2.16 m（长1.8 m、宽1.2 m），随机区组排列。各处理具体施肥情况见表1。处理5月10 日苗乐雅冉苗乐复合肥12.0 0 kg瑞佳雅冉瑞佳复合肥11.0 0 kg注：表中数据为19 2 m（3 2 m 6 m）统计值。d）采收一半芋头，于9 月4日（移栽生长145 d）采收另一半芋头。1.3认调查项目及方法1.3.1地上部形态指标调查株高（在芋苗移栽成活展新叶后，用直尺测量从地面到最高茎叶的长度）、叶长和叶宽（用直尺测量倒3 叶、即从叶心向外第3 张成熟叶片的叶长和叶宽）、累计出叶数（在芋苗移栽成活展新叶后，记录抽生新叶数，直至不再抽生新叶(6）等指标。1.3.2芋头产量和品质采收时，记录子芋个数、总的子芋质量、总的母芋质量，折算每6 6 7 m芋头产量。采收后，不同处理的芋头分别留样，芋头清洗后削皮测定芋头鲜质量，并采用溢水法测量芋头体积，计算单位体积干物率；随后，将芋头切成小块，放置在培养皿上，于10 5烘箱中放置3 0 min进行杀青，再于7 5 烘箱中烘干至质量恒定，测量干质量后，磨碎过10 0 目筛子，于干燥处保存待进行品质测定。其中，采用凯氏法测定芋头粗蛋白含量，采用高氯酸一葱酮比色法测定芋头总淀粉含量 10 ,采用陈亮等 11 的方法测定芋头黄酮含量、总酚含量、自由基清除率（DPPH)。1.4数据分析试验数据采用Excel2007和DPS7.05软件进行整理分析，试验结果采用LSD法进行显著性检验。2结果与分析2.1地上部形态指标由图1、图2、图3、图4可知，在不同NK肥配施方式处理中，湖北绿梗芋均在移栽生长6 0 d后生长速度显著变快，均在移栽生长10 5 d（8 月上旬）时株高、叶长、叶宽达到最大值，瑞佳处理的地上部株型略大于苗乐处理。整体上看，苗乐处理的地上部形态各指标在移栽生长9 0 d之前，是落后于瑞佳处理的，但两个处理间差异不显著，在移栽生长10 5 d后，随着生长时间的推移，两个处理的-130-在湖北绿梗芋生长前中期，注重水肥管理，保持表土湿润；在生长后期，要控制水分。各处理均设置2 个采收时间，即于7 月2 0 日（移栽生长9 9表1不同NK肥配施方式处理具体施肥情况5月3 0 日6月2 0 日雅冉苗乐复合肥12.0 0 kg雅冉苗乐复合肥12.0 0 kg雅冉瑞佳复合肥11.0 0 kg雅冉瑞佳复合肥11.0 0 kg地上部形态各指标趋于一致，差异越来越小。经分析，瑞佳处理是每个时期平缓施肥，苗乐处理是在120瑞佳苗乐100Uo/80604020015d30d45d60d75d90d105d120d135d移栽生长时间图1不同NK肥配施方式对株高的影响605040302010015d30d45d60d75d90d105d120d135d移裁生长时间图2不同NK肥配施方式对叶长的影响40T一瑞佳苗乐302010015d30d45d60d75d90d105d120d135d移裁生长时间图3不同NK肥配施方式对叶宽的影响12108062015d30d45d60d75d90d105d120d135d图4不同NK肥配施方式对累计出叶数的影响7月10 日雅冉苗乐复合肥12.0 0kg+硫酸钾5.7 5 kg雅冉瑞佳复合肥11.0 0 kg一瑞佳苗乐+瑞佳苗乐移栽生长时间上海农业科技SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY2023(5)芋生长中后期增施K肥。而芋在生长前期对N吸收多，故瑞佳处理的湖北绿梗芋长势好，芋在生长中后期对K的需求量增多，故最终两处理的地上部形态各指标趋于一致。2.2芋头产量和品质由表2 可知，在移栽生长时间为9 9 d时进行采收，瑞佳处理的单个芋头质量、单株产量、每6 6 7 m产量均优于苗乐处理，但两处理间差异不显著，其处理移栽生长时间/d瑞佳99苗乐99瑞佳145苗乐145注：表中同列数据后不同小写字母表示处理间差异达显著水平。收，瑞佳处理的芋头干物率、单位体积干物率、粗蛋白含量、总酚含量、总淀粉含量均差于苗乐处理，但处理间差异不显著，黄酮含量和DPPH则优于苗乐处理，且差异均较大；在移栽生长时间为145 d处理移栽生长时间/d瑞佳99苗乐99瑞佳145苗乐145处理总淀粉含量瑞佳45.86%2.01%a苗乐46.23%1.32%a瑞佳47.45%1.28%a苗乐45.01%2.10%a注：表中同列数据后不同小写字母表示处理间差异达显著水平。3结论与讨论本试验结果表明，在相同生长时间下，瑞佳处理的芋头产量和品质均优于苗乐处理，但处理间差异不显著；在品质指标上，瑞佳处理的芋头在黄酮含量和DPPH上略有优势，而苗乐处理则在干物率和总酚含量上稍稍领先，表明瑞佳处理的芋头产量、营养成分、保健能力要优于苗乐处理。随着生长时间的延长，各处理的芋头产量和品质均有较大的提高。其中，与在移栽生长9 9 d时采收相比，在移栽生长145d时采收，瑞佳处理的芋头产量、黄酮含量、总酚含量、DPPH分别增加2 16.5 3%、15 6.8 4%、8 7.5 6%、6.52%，苗乐处理的芋头产量、黄酮含量、总酚含量、DPPH分别增加2 2 9.7 9%、2 5 3.7 3%、6 1.7 1%、3 9.8 6%，除了总酚含量之外，芋头产量、黄酮含量、DPPH的中，苗乐处理的单个芋头质量、单株产量、每6 6 7 m产量分别比瑞佳处理少4.3 3 g、8 0.8 4g、2 0 8.44kg。在移栽生长时间为145 d时进行采收，瑞佳处理的单株芋头数、单个芋头质量、单株产量、每6 6 7m产量均优于苗乐处理，但两处理间差异不显著；同时，各处理的产量及产量构成均优于在移栽生长时间为9 9 d时采收。由表3 可知，在移栽生长时间为9 9 d时进行采表2 不同NK肥配施方式处理的芋头产量及产量构成单株芋头数/个单个头质量/g14.00 1.68b17.99 2.21ab14.00 2.04b13.66 0.91b33.00 1.83a25.16 3.56a30.50 1.85a22.02 3.93ab时进行采收，两处理间芋头品质各指标差异均不显著。以上结果表明，缩短芋的生长时间，主要会影响芋头的功能成分含量，对营养成分含量的影响不大，口感上也无差异。表3 不同NK肥配施方式处理的芋头品质干物率18.15%0.01%b18.71%0.01%ab20.50%0.01%ab20.98%0.01%a黄酮含量/(mg/g)0.95 0.21b0.67 0.11b2.44 0.16a2.37 0.15a单株产量/g476.67 60.82b395.83 54.49b1 129.52 109.31a1 007.08 184.87a单位体积干物质量/(g/cm3）0.20 0.02a0.21 0.01a0.22 0.01a0.21 0.02a总酚含量/(mg/g)6.51 0.50b7.60 1.49b12.21 0.66a12.29 0.95a增幅都是苗乐处理更大。该结果符合殷剑美等9 的研究结论（即芋头对N、P 的吸收高峰期主要在苗期和膨大期，分别满足茎叶增长和块茎膨大的需求；K的积累主要在地下块茎膨大盛期之前，且持续时间较长)。从本试验结果可以看出，芋在生长前期主要依靠吸收N肥来保证其快速生长，在生长后期，芋对K肥的需求变大，故平缓施肥的瑞佳处理的地上部形态各指标和芋头的营养成分、功能性成分，被增施K肥的苗乐处理在生长后期追上；同时，在移栽生长9 9 d时采收的芋头虽然产量较低，但是营养成分与在移栽生长145 d时采收的芋头相差无几，而提前采收可以提前上市，市场单价高，经济效益好，且方便秋季换茬种植；此外，虽然在移栽生长9 9 d（下转第13 3 页）-131-每6 6 7 m产量/kg934.12 207.68b725.68 164.21b2 956.76 237.32a2 393.20 461.57a粗蛋白含量7.53%0.39%a7.73%0.55%a7.36%0.50%a7.31%0.38%aDPPH78.96%1.35%ab59.11%1.44%b84.11%1.21%a82.67%1.74%a上海农业科技SHANGHAIAGRICULTURALSCIENCEANDTECHNOLOGY2023(5)数-药剂处理区病情指数)空白对照区病情指数)100%；病穗率=(发病穗数-调查总穗数)10 0%；病穗防效=（空白对照区病穗率一药剂处理区病穗率)-空白对照区病穗率 10 0%。表2 穗颈瘟分级标准（以穗为单位）级别发病程度0无病1每穗损失5%以下（个别枝梗发病）3每穗损失5%2 0%（1/3 左右枝梗发病）5每穗损失2 0%5 0%（穗颈或主轴发病，谷粒半癌）7每穗损失5 0%7 0%（穗颈发病，大部分谷粒半癌）9每穗损失7 0%10 0%（穗颈发病，造成白穗）在试验期间，观察各处理水稻生长情况，查看是否有药害现象出现。2结果与分析2.1 防 效各处理区穗颈瘟发病情况见表3。表3 不同处理穗颈瘟发病情况处理调查株数/株1级3级5级7级9级1900290039004900590069007(CK)900由表4可知，供试药剂对穗颈瘟均具有一定的防治效果。在第2 次施药后3 2 d，每6 6 7 m施用2 3%醚菌氟环唑悬浮剂6 0 mL对穗颈瘟的防治效果最好，病指防效为8 6.7 6%，病穗防效为8 3.6 7%；每*（上接第13 1页）5顾绘，陈赛男，李建.江苏省南通地区芋生产现状与发展对策 J.北方园艺,2 0 16(8)：18 1-18 4.采收的芋头在多项指标上都落后于移栽生长145 d6李东昇，江解增,刘辉，等.江淮地区多子芋大棚双季栽培采收的芋头，但是两者在干物率、单位体积干物率、技术及其产量品质比较 J.浙江农业科学，2 0 2 2,6 3(5)：粗蛋白含量、总淀粉含量方面的差异不显著，说明940-944.芋头的功能性成分主要在芋生长发育后期形成，K7张国培,赵镭,隋方功，等.芋头营养吸收特性的初步研究 J.莱阳农学院学报，19 9 0,7(1)：44-48.肥的促进作用也是在芋生长发育后期有所体现。8姚源喜，李俊良，刘树堂，等.芋头(Colocasiaesculenta)吸4参考文献收养分的特点及其分配规律的研究 J.土壤通报，19 9 1,2 21 汪洪普.芋头多糖的提取分离及其生物学功效的研究 D.(2):8486.合肥：合肥工业大学，2 0 13.9殷剑美，张培通，王立，等.芋头植株养分含量和积累动态2余振宇，姜绍通，潘丽军，等.芋头浆的流变特性 J.食品科分析 J.江苏农业科学，2 0 16,44(10)：2 0 0-2 0 4.学,2 0 15,3 6(7):3 6 40.10朱晓威，崔文雪，张二金，等.槟榔芋”和香沙芋母3平少华,耿澜.插上翅膀的荔浦芋头 J.中国果菜，2 0 16,3 6芋与子芋淀粉形态和理化性质的比较 J.园艺学报，(5):6264.2018,45(7):1314-1326.4张甫生，庞杰，汪英源.去皮芋头的护色研究 .中国果菜，11陈亮，王克勤.芹菜中总黄酮测定方法的探讨 J.江苏食2002,22(6):25-26.品与发酵,2 0 0 7(1):3 3-3 5.667m施用3 6%稻瘟灵戊唑醇水乳剂10 0 mL、每6 6 7 m施用9%吡唑醚菌酯微囊悬浮剂6 0 mL对穗颈瘟的防治效果也较好，病指防效和病穗防效分别为8 2.5 4%、8 1.8 3%和7 7.9 3%、7 8.8 3%。表4不同处理对穗颈瘟的防治效果（第2 次施药后3 2 d调查）处理光病情指数病指防效病穗数/穗病穗率117.75213.54310.27414.10518.49617.857(CK)77.582.2安全性经试验期间观察，各药剂处理区水稻生长正常，未见明显异常，且与空白对照区水稻无明显差异，表明供试药剂的安全性均较好。不同病级株数/株3结论试验结果表明，供试药剂对穗颈瘟均具有一定7148278971289318121病穗防效77.12%20682.54%17386.76%12881.83%16676.16%21476.99%2147844156344934333052427150746618722.89%73.72%19.22%77.93%14.22%83.67%18.44%78.83%23.78%72.70%23.78%72.70%87.11%88的防治效果，且安全性均较好。其中，每6 6 7 m施5523%醚菌氟环唑悬浮剂6 0 mL对穗颈瘟的防治效44果最好，每6 6 7 m施用3 6%稻瘟灵戊唑醇水乳剂658469509100mL、每6 6 7 m施用9%吡唑醚菌酯微囊悬浮剂6 0 mL对穗颈瘟的防治效果也较好。上述药剂可进一步进行大面积生产试验，以验证其对穗颈瘟的具体防治效果。4参考文献1农业部农药检定所.农药田间药效试验准则（一）杀菌剂防治水稻叶部病害：GB/T17980.19-2000S.北京：国家质量技术监督局，2 0 0 0.-133-