饮料中的添加剂精美版.pptx

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2/12/2020,#,饮料中的,添加剂,食品添加剂,是指用于改善食品色、香、味等品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类,化学合成或天然物质,。,现代食品工业,缺少不了,种种功能的添加剂，但,使用不当或过度,使用也会造成严重的后果,阿斯巴甜,是一种低热量甜味剂，高纯度，甜度为蔗糖,200,倍，稳定性高，耐高温，感觉甜度时间特长。,广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。,阿斯巴甜,长期大量摄入存在潜在危害,奶精,就是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，从头到尾,它的功能根本与营养无,关，有些学者媒体就奶精的奶字来吹毛求疵，检查它的营养价值，是不恰当的。,奶精不是天然的农产品，是,一种人工调制品,，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的它是一种为了使饮料更好喝的,添加剂,，而不是营养剂。,奶 精,长期大量摄入存在潜在危害,焦糖色素,是人类使用历史最悠久的,食用色素,之一，也是目前人们使用的,食品添加剂,中用量最大、最受欢迎的一种。色率高，着色能力强，体现发酵酱油特有的红褐色，红润、亮丽。,粘度,适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。,焦糖色的,可口可乐,长期大量摄入存在潜在危害,乳化剂,每当你细细品味香醇可口的乳制饮料时，你可能没有想到，香浓的口感是乳化剂的功劳,冰淇淋，人造奶油，巧克力，糖果 中都含有乳化剂。奶茶中含有大量乳化剂，让你喝起来无比丝滑。,长期大量摄入存在潜在危害,咖啡因,咖啡因,是一种黄嘌呤生物碱,化合物,，是一种,中枢神经兴奋剂,，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。,有咖啡因成分的,咖啡,、,茶,、,软,饮,料,及,能量饮料,十分畅销。,长期大量摄入存在潜在危害,增稠剂,增稠剂是一种,食品添加剂,，主要用于改善和增加食品的,粘稠度,，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和,稳定性,，改善食品,物理,性状，并能使食品有润滑适口的感觉。,增稠剂可提高食品的粘稠度或形成,凝胶,，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感。,长期大量摄入存在潜在危害,柠檬黄,柠檬黄之所以能用做,食品药品染色剂,，是因为它安全度比较高，基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，少量可经代谢，其代谢产物对人无毒性作用。,食用,酒石黄,人工,色素,会导致儿童智商,降,5,分。,长期大量摄入存在潜在危害,山梨酸钾：防腐剂，提高保质期，巩固产品质量。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。,山梨酸钾,长期大量摄入存在潜在危害,苹果酸,苹果酸：,酸度调节剂,，改善酸度。苹果酸口感,接近,天然苹果的酸味，与柠檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点，目前已广泛用于高档饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排,第三位,的食品酸味剂。,长期大量摄入存在潜在危害,谢谢大家！,请大家科学饮用饮料,少喝饮料 多喝水,