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考点40 糖类

糖类是人类重要的营养物质，是高考中的热点内容之一，应加以重视。高考中常见的考点如下：葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质。
预计2023年的高考仍然会在选择中有所体现。

一、糖类概述、单糖
二、二糖、多糖
糖类概述、单糖
1．糖类的概念及分类
(1)概念：糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
(2)组成元素及官能团：糖类由C、H、O三种元素组成，官能团为—OH、—CHO或。
(3)分类
分类
解释
实例
单糖
不能水解为更小糖分子的糖类
葡萄糖、果糖
低聚糖
双糖
1 mol糖水解后能产生2～10 mol单糖，1 mol双糖水解成2 mol单糖
麦芽糖、蔗糖
多糖
1 mol多糖水解生成n mol(n＞10)单糖
淀粉、纤维素
2．单糖
(1)葡萄糖中醛基的检验
实验步骤
实验现象
化学方程式

试管壁上有银镜生成
CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH
CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O

试管中出现砖红色沉淀
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O
(2)葡萄糖与果糖的比较

葡萄糖
果糖
分子式
C6H12O6
C6H12O6
结构简式
CH2OH(CHOH)4CHO

结构特点
多羟基醛
多羟基酮
两者联系
互为同分异构体
物理性质
无色晶体，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚
无色晶体，不易结晶，易溶于水、乙醇和乙醚
化学性质
多元醇
性质
发生酯化反应
发生酯化反应
氧化反应
①与银氨溶液反应
②与新制Cu(OH)2悬浊液反应
—
与氢气加
成产物
己六醇
己六醇
其他
①生理氧化放出能量
②发酵生成乙醇，放出CO2
—
(3)果糖
①分子式：C6H12O6，与葡萄糖互为同分异构体。

③甜度：自然界中甜度最大的单糖。
(4)核糖
①分子式：C5H10O5。
②结构简式：CH2OH—(CHOH)3—CHO。
(4)脱氧核糖
①分子式：C5H10O4。
②结构简式：CH2OH—(CHOH)2—CH2—CHO(2­脱氧核糖)。
【小试牛刀】
请判断下列说法的正误(正确的打“√”，错误的打“×”)
(1)糖类物质的分子通式都可用Cm(H2O)n来表示(　　)
(2)糖类是含有醛基或羰基的有机物(　　)
(3)糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素(　　)
(4)糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物(　　)
(5)糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类(　　)
(6)单糖就是分子组成简单的糖(　　)
(7)所有的糖都有甜味(　　)
(8)凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类(　　)
(9)所有糖类均可以发生水解反应(　　)
(10)含有醛基的糖就是还原性糖(　　)
(11)糖类都能发生水解反应(　　)
(12)葡萄糖能水解生成更简单的糖。( )
(13)葡萄糖的分子式是C6H12O6，它是一种多羟基醛( )
(14)医学上常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验尿液中的葡萄糖( )
(15)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体( )
【典例】
例1 下列叙述正确的是(　　)
A．糖类物质都是有甜味的
B．凡是由C、H、O三种元素组成的有机化合物都是糖类
C．糖类物质又叫碳水化合物，其组成可用通式Cm(H2O)n表示
D．糖类一般是多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物
【答案】D
【解析】单糖、低聚糖一般有甜味，淀粉、纤维素没有甜味，故A错误；由C、H、O元素组成的有机化合物不一定是糖类，如C2H5OH属于醇，故B错误；不是所有糖类物质的组成都符合通式Cm(H2O)n，如鼠李糖(C6H12O5)，故C错误。
例2 葡萄糖的结构简式为其对应的性质中不正确的是( )
A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生取代反应
C．能与新制Cu(OH)2悬浊液反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡
【答案】D
【解析】葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种)；含有醛基，能与新制Cu(OH)2悬浊液反应；无羧基，所以不与NaHCO3反应，D错误。
【对点提升】
对点1 糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是(　　)
A．葡萄糖在酒化酶作用下水解生成乙醇和二氧化碳
B．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写成(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
C．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解且水解的最终产物都是葡萄糖
对点2 下列关于葡萄糖的叙述正确的是 (　　)
A．它与果糖互为同系物
B．葡萄糖在人体内发生氧化反应，释放能量
C．葡萄糖既可以和钠反应，又可以和氢氧化钠反应
D．葡萄糖发生水解反应生成乙醇和二氧化碳
【巧学妙记】
1．糖类不都是甜的，如淀粉、纤维素均无甜味，但它们属于多糖；有甜味的物质未必是糖，如木糖醇，糖精不是糖。
2．糖类过去又称碳水化合物，是因为大多数糖可用通式Cn(H2O)m表示。分子组成符合通式Cm(H2O)n的物质不一定是糖类化合物，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等；有些糖的分子组成并不符合Cm(H2O)n，如脱氧核糖(C5H10O4)。
二糖、多糖
1．蔗糖
(1)蔗糖的结构
分子式为C12H22O11，蔗糖分子中无醛基，与麦芽糖互为同分异构体。
(2)蔗糖的化学性质
蔗糖无醛基，无还原性，水解产物有两种
水解方程式为＋H2O＋。
(3)蔗糖的水解反应
①水解反应：稀硫酸(1∶5)作催化剂，水解加热。
②水解产物中葡萄糖的检验：欲要检验水解产物中的葡萄糖，必须先加入NaOH溶液中和多余的硫酸，再加入银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液进行检验。
2．麦芽糖
(1)麦芽糖的结构
麦芽糖的分子式均为C12H22O11，麦芽糖分子中有醛基，与蔗糖互为同分异构体。
(2)麦芽糖的化学性质
a.有还原性：能发生银镜反应(分子中含有醛基)，是还原性糖。
b．水解反应：产物为葡萄糖，水解方程式为C12H22O11＋H2O 。
3．多糖：多糖广泛存在于自然界中，是一类天然有机高分子化合物，常见的多糖有淀粉和纤维素。
(1)淀粉
①组成：通式为(C6H10O5)n。
②水解反应：淀粉发生水解反应的化学方程式为：
。
③特征反应：利用淀粉遇碘变蓝的性质可以鉴定淀粉的存在。
(2)纤维素
①组成：通式为(C6H10O5)n或[C6H7O2(OH)3]n。
②水解反应：纤维素比淀粉难水解，在酸的催化作用下，发生水解反应的化学方程式为。
水解后产生的葡萄糖可在酒化酶作用下产生乙醇，反应方程式为_C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑。
③酯化反应：
纤维素中的每个葡萄糖单元有3个醇羟基，表现出醇的性质，与硝酸发生酯化反应制得纤维素硝酸酯(俗名硝酸纤维)，与乙酸发生酯化反应制得纤维素乙酸酯(俗名醋酸纤维)。
【小试牛刀】
请判断下列说法的正误(正确的打“√”，错误的打“×”)
(1)麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11。(　　)
(2)蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。(　　)
(3)蔗糖不是淀粉水解的产物。(　　)
(4)蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基。(　　)
(5)麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应。(　　)
(6)麦芽糖的水解产物能发生银镜反应。(　　)
(7)蔗糖是含多烃基的醛类化合物。(　　)
(8)蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍。(　　)
(9)蔗糖与麦芽糖互称同分异构体，二者的水解产物不完全相同。(　　)
(10)鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2。(　　)
(11)纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应。(　　)
(12)往蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成。(　　)
(13)在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到变黑，并且有泡沫出现。(　　)
(14)淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同。(　　)
(15)淀粉、纤维素均为天然高分子化合物，且二者互为同分异构体。(　　)
(16)淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要。(　　)
(17)纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质。(　　)
(18)纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应。(　　)
(19)脂肪和纤维素都是天然高分子化合物。(　　)
(20)纤维素和壳聚糖均属于多糖。(　　)
【典例】
例1 广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是(　　)
A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑
C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
【答案】A
【解析】由于糖尿病人应少吃含糖的食品，而该八宝粥虽未加糖，但它含有的桂圆、红豆、糯米等的主要成分是淀粉，而淀粉属于糖类，所以糖尿病人应慎用该八宝粥，故A错误，B、C、D均正确。
例2 下列实验结论中正确的是(　　)
选项
实验操作
现象
结论
A
淀粉溶液中加入碘水
溶液变蓝
说明淀粉没有水解
B
将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合
橙色溶液变为绿色
乙醇具有还原性
C
蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热
未出现银镜
水解的产物为非还原糖
D
将新制Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖溶液混合加热
产生砖红色沉淀(Cu2O)
葡萄糖具有还原性
【答案】BD
【解析】A项，也有可能是淀粉部分水解，错误；B项，重铬酸钾具有强氧化性，能把乙醇氧化，橙色溶液变为绿色，说明乙醇具有还原性，正确；C项，发生银镜反应需要在碱性条件下进行，错误；D项，实验表明葡萄糖被氧化，说明葡萄糖具有还原性，正确。
【对点提升】
对点1 据《自然》杂志报道，在300 ℃～400 ℃的高温下，将砂糖(主要成分为蔗糖)等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间“半成品碳”状态，再放进硫酸溶液中高温加热，生成了一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C36H50O25。下列有关说法正确的是( )
A．“半成品碳”是碳元素的一种新单质
B．蔗糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液混合加热有砖红色沉淀生成
C．焦糖烯与乙烯互为同系物
D．“焦糖烯”可与溴的四氯化碳溶液发生加成反应
对点2 某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是 (　　)
A．纤维素水解产物中无葡萄糖
B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应
C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到红色沉淀
D．加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀
【巧学妙记】
1．多糖、二糖、单糖之间的转化关系

2．淀粉水解程度的判断

1．下列物质中不互为同分异构体的是 (　　)
A．葡萄糖和果糖　　B．蔗糖和麦芽糖 C．淀粉和纤维素　　D．乙醇和二甲醚
2．下列关于糖类的叙述正确的是(　　)
A．所有糖类的分子式都符合通式Cn(H2O)m
B．单糖分子是由一个碳原子和若干个氢、氧原子构成的
C．蔗糖水解产物能发生银镜反应，故蔗糖分子结构中含有醛基
D．糖类可分为单糖、二糖和多糖
3．下列物质中不属于糖类物质的是(　　)
A．CH2OH—CHOH—CHO
B．CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO
C．CH2OH—CHO
D．CH2OH—(CHOH)3—CO—CH2OH
4．糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法不正确的是(　)
A．葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O
B．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
5．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是(　　)
A．加金属钠看是否有氢气放出
B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成
C．与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成
D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否退色
6．央视纪录片《稻米之路》全面展示了“稻米”这种古老食物所走过的奇妙之旅。下列有关说法不正确的是 (　　)
A．淀粉属于糖类，但没有甜味 B．淀粉是天然有机高分子
C．淀粉水解最终生成葡萄糖 D．大米中所含的主要营养物质是纤维素
7．下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是(　　)
A．麦芽糖的相对分子质量是葡萄糖的两倍
B．在纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不产生银镜
C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成　　
D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现
8．对于淀粉和纤维素两物质，下列说法正确的是(　　)
A．二者都能水解，水解的最终产物不同
B．二者C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们都是糖类，且都是高分子化合物
D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能
9．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加入到盛有2 mL的新制Cu(OH)2悬浊液的试管中，充分振荡，实验现象记录如下表：
液体
葡萄糖溶液
乙醇
甘油(丙三醇)
水
实验现象
氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色
氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅
氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色
氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是 (　　)
A．葡萄糖分子中可能含有醛基 B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6 D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形
10．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论正确的是(　　)
A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
11．为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。

实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。
实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。
实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。
下列结论错误的是(　　)
A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水溶液中直接加碘
C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜并加热
D．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象
12．葡萄糖在生物体内会发生分子内反应形成葡萄糖的半缩醛(如图所示)，物质A和B分别为两种葡萄糖半缩醛，下列说法正确的是 (　　)

A．形成半缩醛时发生了取代反应
B．葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为C6H10O6
C．物质A分子不具有手性
D．半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应
13．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：

有关说法正确的是(　　)
A．蔗糖是还原性糖，可以发生银镜反应
B．蔗糖分子中含有6个醇羟基
C．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯
D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物

1．(2022·辽宁省丹东市高三教学质量监测)下列说法正确的是( )
A．用碘酒可以检验淀粉是否发生水解反应
B．糖类是多羟基醛和多羟基酮的脱水缩合物
C．纤维素、油脂和蛋白质在一定条件下都可以发生水解反应
D．鸡蛋煮熟、福尔马林保存标本、医用酒精杀菌消毒和粮食酿酒都涉及蛋白质变性
2．(2022·广东省揭阳市高三模拟)下列说法正确的是( )
A．C3H8的二氯代物有四种可能的结构
B．淀粉、蛋白质、硬脂酸甘油酯均属于天然高分子化合物
C．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色
D．将一小块金属钠加入75%的酒精溶液中产生气泡，说明钠能与乙醇反应
3．(2022·重庆市高三质量检测)下列关于有机物的说法不正确的是( )
A．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
B．乙烯和苯都能使溴的CCl4溶液或酸性高锰酸钾溶液褪色
C．脂肪在人体内脂肪酶的作用下水解生成甘油和高级脂肪酸
D．淀粉、纤维素、蛋白质等都是天然有机高分子化合物
4．(2022·河南省郑州市一模)我国科学家在实验室中首次实现用二氧化碳合成淀粉，成为当今世界的一项颠覆性技术。下列相关说法正确的是( )
A．淀粉在人体内代谢后转化成果糖
B．这种合成淀粉和天然形成的淀粉化学性质不同
C．此项技术可能有助于我国在未来实现“碳中和”
D．淀粉与纤维素均可用(C6H10O5)n来表示，二者互为同分异构体
5．(2022·北京市丰台区高三模拟)下列说法不正确的是( )
A．葡萄糖、蔗糖、纤维素都是糖类物质，都可发生水解反应
B．天然植物油中不饱和脂肪酸甘油酯含量高，常温下呈液态
C．氨基酸、二肽、蛋白质均既能与强酸又能与强碱反应
D．淀粉水解液加足量碱后，再加新制氢氧化铜浊液，加热，产生砖红色沉淀
6．(2022·湖南省长沙市明德中学二模)2021年底，我国科学家首次实现从二氧化碳到人工合成淀粉的技术突破，为推进“碳达峰”和“碳中和”的目标实现提供了一种新思路。下列说法正确的是(　　)
A．用淀粉溶液检验加碘食盐中的碘元素
B．淀粉、纤维素和油脂均属于天然高分子化合物
C．淀粉与纤维素分子式均为(C6H10O5)n，因此它们互为同分异构体
D．淀粉水解产物之一葡萄糖，可用于补钙药物及补锌药物的合成
7．(2022·福建省宁德市联考)“端午节”是我国传统节日之一，节日活动有吃粽子、赛龙舟及喝雄黄酒等。制作粽子的主要原料有糯米、粽叶，还有蛋黄、猪肉等馅料。下列有关说法正确的是(　　)
A．糯米也是酿酒原料，酿酒加入的“酒曲”起催化作用
B．赛龙舟时，挥舞的龙旗是用涤纶制作，涤纶属于天然纤维
C．蛋黄、猪肉富含油脂和蛋白质，油脂和蛋白质均属于高分子化合物
D．糯米的主要成分是淀粉，粽叶的主要成分是纤维素，淀粉和纤维素的分子式都是 (C6H10O5)n，互为同分异构体，
8．(2022·广东省东莞市教学质量检测)《黄帝内经·素问》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是(　　)
A．“五谷”富含淀粉，淀粉可用于生产乙醇
B．“五果”富含糖类，葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应
C．“五畜”富含蛋白质和油脂，都是由C、H、O三种元素组成的
D．“五菜”富含纤维素，纤维素与淀粉互为同分异构体
9．(2022·江苏省南京市第五高级中学质检)我国科学家成功利用CO2人工合成淀粉，使淀粉生产方式从农业种植转为工业制造成为可能，其原理如下所示。下列说法错误的是(　　)

A．甲醇可用于燃料电池的正极反应物
B．淀粉可用于制备葡萄糖
C．该过程有利于实现“碳达峰，碳中和”
D．二羟基丙酮属于有机物
10．(2022·湖北省武汉市部分重点中学联考)已知葡萄糖、淀粉和纤维素的结构如图，下列说法错误的是(　　)

A．1 mol该纤维素最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O)]反应生成醋酸纤维
B．上图葡萄糖结构中含有羟基、醚键，不含醛基，但该葡萄糖能发生银镜反应
C．葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基发生缩聚反应可形成淀粉
D．高纤维食物富含膳食纤维，在人体内可以通过水解反应生成葡萄糖提供能量
11．(2022·天津市红桥区高三二模)2021年我国科学家以CO2为原料人工合成淀粉，其效率约为传统农业生产淀粉的8.5倍，其部分合成路线如图所示，下列有关说法正确的是(　　)

A．反应①为CO2+H2CH3OH+H2O B．HCHO的水溶液能使蛋白质发生盐析
C．化合物a能与NaOH发生反应 D．用淀粉可检验食盐中的
12．(2022·四川省攀枝花市高三第三次统一考试)2021 年9月，我国科学家团队在实验室中利用二氧化碳人工合成淀粉获得成功。如图是合成过程的相关反应路径(部分反应条件、产物等均已略去)。下列有关说法正确的是(　　)

A．人工合成淀粉的化学式可表示为(C6H12O6)n
B．反应①、②、③的原子利用率均为100%
C．CO2→CH3OH→ HCHO的转化过程中碳元素均被还原
D．过氧化氢酶使H2O2及时分解，防止其氧化其它酶，同时增大O2的利用率
13．(2022·北京市十一学校高三三模)淀粉的结构可用表示，其中表示链延长，表示，表示。下列说法中不正确的是(　　)
A．淀粉属于糖类，糖类满足通式
B．淀粉的单体的一种结构可表示为(忽略立体异构)
C．X互相连接形成直链淀粉；嵌入Y后形成支链淀粉
D．淀粉的性质受m、n、p、q大小的影响
14．(2022·山东省潍坊市高三模拟)2021年我国科学家实现了二氧化碳到淀粉的人工合成。有关物质的转化过程示意如下：

下列说法错误的是(　　)
A．反应①中分解H2O制备H2需从外界吸收能量
B．反应②中CO2→CH3OH，碳原子的杂化方式发生变化
C．核磁共振、X射线衍射等技术可检测合成淀粉与天然淀粉的组成结构是否一致
D．C6→淀粉的过程中只涉及O-H键的断裂和形成

1．【2021•山东卷】某同学进行蔗糖水解实验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管Ⅰ中加入1mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加热5分钟。打开盛有10%NaOH溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，取1mL溶液加入试管Ⅱ，盖紧瓶塞；向试管Ⅱ中加入5滴2%CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ，用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处( )
A．1 B．2 C．3 D．4
2．【2022•广东选择性考试】我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是( )

A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类
C．中含有个电子
D．22.4LCO2被还原生成
3．【2020•天津卷】下列说法错误的是( )
A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖
B．油脂的水解反应可用于生产甘油
C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元
D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
4．【2018•新课标Ⅰ卷】下列说法错误的是( )
A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖
B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质
C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br₂/CCl4褪色
D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖