CPPU对设施栽培玫瑰香葡萄无核化及果实品质的影响.pdf

山西农业科学 2023，51（11）：1290-1298Journal of Shanxi Agricultural SciencesCPPU对设施栽培玫瑰香葡萄无核化及果实品质的影响苏晓兰 1，童巧云 1，张雪梅 1，冯美 1，姚文孔 1，张宁 2（1.宁夏大学 农学院，宁夏 银川 750021；2.宁夏大学 食品与葡萄酒学院，宁夏 银川 750021）摘要：试验以日光温室棚架栽培的 10年生玫瑰香葡萄为材料，在始花期、盛花期、花后 3 d等 3个时期分别用 5、10 mg/L CPPU 浸蘸花穗，以清水为对照，探究不同时期 CPPU 处理对玫瑰香葡萄无核化及果实品质的影响，旨在为设施栽培玫瑰香葡萄在宁夏的生产提供有效的无核化处理方案。结果表明，不同处理葡萄的无核率均高于对照，其中，A5（花后 3 d，5 mg/L CPPU）和 A6（花后 3 d，10 mg/L CPPU）处理葡萄的无核率分别为 92%、94%；A1（始花期，5 mg/L CPPU）、A2（始花期，10 mg/L CPPU）、A5、A6处理的果实品质较对照均有不同程度提高，且不同时期和不同质量浓度处理对各品质指标均有交互作用。主成分分析结果表明，A6处理得分最高，品质最佳，A4（盛花期，10 mg/L CPPU）处理得分最低，品质最差，且低于对照。设施栽培的玫瑰香葡萄在宁夏的生产在花后 3 d用 10 mg/L CPPU 处理花穗，能获得无核化率高且品质好的果实。关键词：玫瑰香葡萄；无核化处理；CPPU；果实品质；主成分分析中图分类号：S663.1 文献标识码：A 文章编号：10022481（2023）11129009Effects of CPPU on Seedless and Fruit Quality of Muscat Hamburg Grape in GreenhouseSU Xiaolan1，TONG Qiaoyun1，ZHANG Xuemei1，FENG Mei1，YAO Wenkong1，ZHANG Ning2（1.College of Agriculture，Ningxia University，Yinchuan 750021，China；2.School of Food&Wine，Ningxia University，Yinchuan 750021，China）Abstract：In this experiment,10-year-old Muscat Hamburg grapes cultivated in greenhouse sheds were used as materials,in the three periods of initial flowering,full flowering,and 3 days after flowering,5 mg/L and 10 mg/L of CPPU were used to dip the flower spikes,and water was used as a control to explore the effects of CPPU treatment at different periods on the seedless and fruit quality of Muscat Hamburg grapes.The aim is to provide an effective seedless treatment scheme for the production of Muscat Hamburg grapes in Ningxia.The results showed that the seedless rate of different treatments was higher than that of the control.The seedless rate of A5(3 d after flowering,5 mg/L of CPPU)and A6(3 d after flowering,10 mg/L of CPPU)was 92%and 94%,respectively.The fruit quality of A1(initial flowering,5 mg/L of CPPU),A2(initial flowering,10 mg/L of CPPU),A5,and A6 was improved in different degrees compared with the control,and different periods and different concentrations of the treatments had interaction on each quality index.Principal component analysis showed that A6 treatment had the highest score,and A4(full flowering,10 mg/L of CPPU)treatment had the lowest score and quality,which was lower than those of the control.In the production of Muscat Hamburg grape cultivated in greenhouse in Ningxia,10 mg/L of CPPU should be used to treat the spikes 3 days after flowering,which could obtain fruit with higher seedless rate and better quality.Key words：Muscat Hamburg grape;seedless treatment;CPPU;fruit quality;principal component analysis果树设施栽培是采取人工干预的方式，创造具有环境调控与保护功能的设施进行果树生产，使其少受或不受环境因子的影响，人为调控果品成熟期，延长鲜果供应期和进行反季节供应1。葡萄是我国目前设施栽培最主要树种之一，在宁夏的栽培规模也逐渐扩大，粒大、味香、无核是目前市场对于鲜食葡萄的主要要求，天然无核的葡萄品种较少，所以，生产上常用植物生长调节剂处理有核葡萄品种以达到无核的目的2-6。玫瑰香葡萄是一种制汁、鲜食和酿酒兼用品种，因其成熟时含糖量较高、具doidoi:10.3969/j.issn.1002-2481.2023.11.08收稿日期：2022-12-11基金项目：宁夏回族自治区重点研发计划项目（2021BBF03006）作者简介：苏晓兰（1999-），女，宁夏固原人，在读硕士，研究方向：果树栽培生理。通信作者：冯美（1970-），女，宁夏石嘴山人，教授，主要从事果树栽培生理研究工作。1290苏晓兰等：CPPU 对设施栽培玫瑰香葡萄无核化及果实品质的影响有浓郁的玫瑰香味，深受消费者的喜爱，已成为设施葡萄的主栽品种之一7。马起林等8在盛花期和花后用不同质量浓度配比的 GA3（25、50、100 mg/L），SM（100、200 mg/L）、CPPU（5、10 mg/L）处理葡萄，结果表明，3种生长调节剂都适宜对玫瑰香进行无核化处理，但 GA3 50 mg/LSM 200 mg/L 效果最好。张瑛等9以不同浓度配比的GA3、CPPU、ABA、KT-30 等 4 种植物生长调节剂在花前 2 d 和花后15 d对玫瑰香葡萄进行无核化处理，结果表明，花前2 d用 20 mg/L GA3处理花穗，15 d后再用 10 mg/L GA3+2 mg/L KT-30+10 mg/L ABA 处理一次，能获得与常规有核葡萄栽培大小及品质基本一致的无核化果实。另外，有研究表明，不同浓度的 GA3、SM 和 CPPU 配合也可达到玫瑰香葡萄的无核效果10-14。CPPU（氯吡脲）作为一种细胞分裂素类的植物生长调节剂，是人工合成的一类细胞分裂素，比6-BA的生理活性强 100倍以上，可促进细胞分裂分化，具有促进单性结实、提高坐果、延缓衰老和打破休眠等效果，在果树生产上广泛应用。有研究表明，使用 CPPU 可增加杜克高丛蓝莓的产量和直径15；陈双双等16以不同浓度 CPPU 处理东红猕猴桃果实，结果表明，其单果质量、干物质含量、可溶性固形物含量均显著增加；熊浩等17在不同时期以20 mg/L CPPU处理东红猕猴桃，结果表明，花后 14 d处理后其单果质量提高了24%，总糖含量提高了38%。目前，对于葡萄的研究以往多集中在CPPU与其他植物生长调节剂对葡萄果实的复合作用上，而对于 CPPU单独作用于葡萄的研究还较少，另外，不同立地条件、栽培模式及栽培技术等都会影响到无核化效果。本 研 究 在 不 同 时 期 采 用 不 同 质 量 浓 度 的CPPU 对设施栽培玫瑰香葡萄进行一次性无核化处理，探究不同时期 CPPU 处理对玫瑰香葡萄无核化及果实品质的影响，旨在为宁夏玫瑰香葡萄设施栽培提供有效的无核化处理技术。1 材料和方法1.1试验材料试验以日光温室棚架栽培 10 年生的玫瑰香葡萄为材料，株距 1.5 m，均为单龙蔓形。供试药剂：氯吡脲（CPPU），分子式为 C23H10ClN30，上海麦克林生物化工有限公司生产。1.2试验设计试验于 2022 年 3 月 25 日开始在宁夏银川市灵武市大泉林场进行。按照表 1的时期及配方进行浸花穗处理，同时以清水（0 mg/L CPPU）作为对照（CK），共 9个处理，每处理 3穗花序，设置 3次重复。处理时提前进行疏花处理，去掉副穗和穗尖，处理时将花穗浸在处理液中 5 s，保证花穗完全浸在试剂中，试验期间水肥及夏季修剪按照常规管理进行。1.3测定指标及方法在果实成熟期（7月 4日）每处理取 50粒果实带回实验室，统计其种子数及无核率。分别从每处理每穗的上、中、下部位各取 3 粒果实带回，使用万分之一精度电子秤称量果实单果质量18，并使用游标卡尺测定果实纵横径19；果实色 度 使 用 色 差 计 测 定；果 实 硬 度 使 用 硬 度 计 测定20；果实可溶性固形物含量使用电子测糖仪测定；采用邻苯二甲酸氢钾法测定果实中可滴定酸含量；采用 2，6-二氯酚靛酚法测定 Vc含量；花青素含量采用盐酸浸提法进行提取，紫外分光光度计法进行测定18；采用蒽酮比色法测定可溶性糖含量20。1.4数据分析试验数据采用 Excel 16 软件进行处理，采用SPSS 22.0软件进行双因素方差分析，采用 Duncan法进行多重比较，并采用 Origin 2022软件作图。2 结果与分析2.1不同 CPPU处理对玫瑰香葡萄无核率的影响由表2可知，各处理的无核率排序为：A6A5A4A3A2=CK2=CK3A1CK1，不同时期施用 CPPU 均可显著提高玫瑰香葡萄的无核率（P0.05），10 mg/L CPPU的处理显著高于5 mg/L CPPU 的处理（P0.05），所以，CPPU 处理的质量浓度越大、时期越晚的无核化效果越好，其中，花后3 d 施用的 A5、A6 处理的无核率分别高达 92%和94%，可达到葡萄无核化的生产标准，每处理平均种子数也显著低于其对照组。表 1 CPPU处理方案Tab.1 CPPU treatment strategies处理TreatmentA1A2CK1A3A4CK2A5A6CK3CPPU质量浓度/（mg/L）CPPU mass concentration510051005100生育时期Growth stage始花期始花期始花期盛花期盛花期盛花期花后 3 d花后 3 d花后 3 d日期/（月-日）Date03-2503-2503-2503-2703-2703-2704-0104-0104-011291山西农业科学 2023 年第 51 卷第 11 期2.2不同 CPPU 处理对玫瑰香葡萄果实外观品质的影响由表 3 可知，除果实亮度值外，不同 CPPU 质量浓度和不同时期对各处理果实外观品质指标均有显著交互作用（P0.001）；不同 CPPU 质量浓度对果实纵径、果实横径、黄蓝色度值、红绿色度值、果实硬度的影响显著（P0.05）；不同时期对果实纵径、黄蓝色度值、果实硬度的影响显著（P0.01）。表 3 不同处理对玫瑰香葡萄果实外观品质的影响Tab.3 Effects of different treatments on appearance quality of Muscat Hamburg grape fruit项目Item处理Treatment显著性Significance质量浓度时期Mass concentrationStage质量浓度Mass concentration时期StageA1A2CK1A3A4CK2A5A6CK3单果质量/gSingle fruit weight4.970.69aA4.911.11bB3.770.79cC4.830.65aB4.010.68cC4.570.80bB4.470.49cC5.060.73aA4.740.65bA0.0010.0670.254果实纵径/mmFruit longitudinal diameter21.191.00aB20.020.85cB20.631.12bA21.280.86aA19.250.93cC20.010.72bB20.490.66bC22.020.61aA19.980.78cC0.0010.010.01果实横径/mmFruit transverse diameter18.841.02aA18.431.20bB17.850.99cC18.600.97aB17.291.03cC18.420.98bA18.380.73bC18.900.42aA17.960.83cB0.010.050.311果形指数Fruit shape index1.130.05bB1.080.09cC1.160.06aA1.150.06aA1.110.04bB1.120.04bB1.110.05bC1.150.06aA1.120.09bB0.050.4480.918亮度值L*69.413.78cC71.366.14bB72.544.36aA69.873.39cB71.382.59aA70.943.83bB71.435.89aA69.534.49cC70.665.08bC0.3210.4660.823红绿色度值a*3.360.82aA2.370.45bC1.990.37cC2.860.97aB2.650.60cB2.700.69bB2.320.66cC3.560.79aA2.870.60bA0.0010.050.052黄蓝色度值b*2.950.94aA2.670.91bB1.900.48cC2.020.68cC2.390.68aC2.350.85bB2.510.98cB4.330.98aA2.851.00bA0.0010.0010.001果实硬度/（kg/cm2）Fruit hardness6.791.29aA6.230.77bC6.240.87bB5.140.75cC6.681.29aB5.580.91bC5.981.24cB7.300.83aA6.821.09bA0.010.010.001表 2 不同处理对玫瑰香葡萄无核率的影响Tab.2 Effects of different treatments on seedless rate of Muscat Hamburg grape项目Item处理Treatment显著性Significance质量浓度Mass concentration时期Stage质量浓度时期Mass concentrationStageA1A2CK1A3A4CK2A5A6CK3无核率/%Seedless rate18bC22aC14cB38bB40aB22bA92bA94aA22cA0.0010.0010.001含 1粒种子率/%Percentage with one seed70aA66bA56cC60aB52cB58bB6bC4bC66aA0.0010.0010.001含 2粒种子率/%Percentage with two seeds10bA10bA22aA2cB6bB14aB2bB0cC8aC0.0010.0010.001含 3粒种子率/%Percentage with three seeds0cA2bA8aA0cA2bA4aB0cA2bA4aB0.0010.0010.001含 4粒种子率/%Percentage with four seeds2aA0bA0bB0bB0bA2aA0aB0aA0aB0.0010.0010.001平均含种子数Average seed0.98bA0.92cA1.24aA0.64cB0.7bB1.06aB0.10cC0.10bC0.94aC0.0010.0010.001注：表中数据为不同处理各参数的平均值，不同小写字母表示每个时期内各处理间差异显著（P0.05），不同大写字母表示同一 CPPU质量浓度下不同处理间差异显著（P0.05）。下表同。Note:The data in the table were the average values of the parameters of different treatments.Different lowercase letters indicated that there were significant differences between each treatment in each period(P0.05),and different uppercase letters indicated that there were significant differences between different treatments under the same CPPU mass concentration(P0.05).The same as below.1292苏晓兰等：CPPU 对设施栽培玫瑰香葡萄无核化及果实品质的影响A1、A2、A3、A6 处理的单果质量均显著高于其对照（P0.05），其中，A6处理的单果质量最大，达到 5.06 g；果实纵径中，A1、A3、A5、A6处理均显著高于其对照，A2、A4处理均显著低于其对照（P0.05），最大果实纵径为 22.02 mm（A6 处理）；果实横径中，A1、A2、A3、A5、A6 处理均显著高于其对照（P0.05），而A4处理显著低于其对照（P0.05）。A1、A3、A6处理的果形指数均显著高于其对照（P0.05），而 A2 和 A5 处理的果形指数均显著低于其对照（P0.05），果实形状更圆。各处理的色度亮度值中，A1、A2、A3、A6 处理均显著低于其对照（P0.05），而 A4 和 A5 处理均显著高于其对照（P0.05）；A1、A2、A3、A6处理的红绿色度值均显著高于其对照（P0.05），A4、A5处理的红绿色度值均显著低于其对照（P0.05）；A1、A2、A4、A6 处理的黄蓝色度值均显著高于其对照（P0.05）；果实硬度 A1、A4、A6 处理均显著高于其对照（P0.05）。2.3不同 CPPU 处理对玫瑰香葡萄果实内在品质的影响从表 4 可以看出，不同 CPPU 质量浓度和不同时期对各处理葡萄果实内在品质指标均有显著交互作用（P0.001），不同时期对玫瑰香葡萄果实内在 品 质 各 指 标 的 影 响 均 显 著（P0.01）；不 同CPPU 质量浓度对玫瑰香葡萄果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影响达到显著（P0.05），对其余各项内在品质指标的影响可达到极显著（P0.001）。A1、A5、A6 处理的可溶性固形物含量均显著高于其对照（P0.05），A2、A3、A4 处理均显著低于其对照（P0.05）；A1、A2、A5、A6处理可溶性糖含量均显著高于其对照（P0.05），A3、A4 处理均显著低于其对照（P0.05）；其中，A3和 A4处理的可溶性固形物含量和可溶性糖含量均显著低于其余时期同质量浓度下的处理（P0.05）。A1、A2、A3、A4 处理的可滴定酸含量均显著高于其对照（P0.05），A5、A6 处理的可滴定酸含量均显著低于其对照（P0.05）；A5、A6 处理的固酸比显著高于其对照（P0.05），A1、A2、A3、A4 处理均显著低于其对照（P0.05）。由此可知，花后 3 d处理可显著提高葡萄的固酸比。A1、A2、A3、A5、A6 处理的 Vc 含量均显著高于其对照（P0.05），其中，盛花期的 A3和 A4处理显著低于同质量浓度其余处理；A2、A3、A5处理的花青素含量均显著高于其对照（P0.05），A1、A4、A6处理均显著低于其对照（P0.05）。由此可知，CPPU 在盛花期处理会降低玫瑰香葡萄果实的 Vc含量。2.4不同处理下果实品质因子的综合评价2.4.1不同品质指标的相关性分析从图 1 可以看出，亮度值与红绿色度值、果实横径、单果质量呈显著负相关（P0.05）；果实红绿色度值与单果质表 4 不同处理对玫瑰香葡萄果实内在品质的影响Tab.4 Effects of different treatments on internal quality of Muscat Hamburg grape fruit项目Item处理Treatment显著性Significance质量浓度时期MassconcentrationStage质量浓度Mass concentration时期StageA1A2CK1A3A4CK2A5A6CK3可溶性固形物含量/%Soluble solids content21.410.68aA20.550.73cB20.570.83bB20.520.85bC19.661.11cC20.820.43aA21.371.03bB22.081.51aA20.140.88cC0.0010.050.001可溶性糖含量/%Soluble sugars content15.700.93aA14.710.64bB14.540.84cB12.480.89cC13.180.81bC15.751.02aA13.320.69bB17.131.00aA11.410.73cC0.0010.010.01可滴定酸含量/%Titratable acid content1.120.07aA0.970.01bB0.870.10cB0.860.09bB1.020.07aA0.800.03cC0.850.08bB0.820.07cC0.950.09aA0.0010.050.001固酸比Solids and acid ratio18.311.23cC21.350.45bB26.010.66aB23.441.55bB17.941.17cC26.251.25aA27.331.86aA26.370.89bA21.381.71cC0.0010.0010.001Vc含量/%Vitamin C content26.301.94aA23.281.15bB18.041.96cB20.861.29aC16.601.50cC17.070.94bC24.711.75bB26.311.14aA19.581.54cA0.0010.0010.001花青素含量/（U/g）Anthocyanins content5.791.02cC7.320.92aA5.950.52bC8.480.53aB5.190.60cB6.400.90bB12.520.90aA4.961.20cC7.650.74bA0.0010.0010.0011293山西农业科学 2023 年第 51 卷第 11 期量、果实横径呈显著正相关（P0.05）；黄蓝色度值与单果质量、果实硬度呈显著正相关（P0.05）；果实横径与单果质量、果实纵径、Vc含量呈显著正相关（P0.05）；单果质量与 Vc 含量呈显著正相关（P0.05）；果实纵径与可溶性固形物含量、Vc 含量呈显著正相关（P0.05）；可溶性固形物含量与Vc 含量、可溶性糖含量呈显著正相关（P0.05）；固酸比与可滴定酸含量呈显著负相关（PA1A5CK2A3CK1A2CK3A4。3 结论与讨论本研究在不同时期对玫瑰香葡萄施以不同质量浓度的 CPPU，结果表明，CPPU 的施用能够显著提高玫瑰香葡萄的无核率，降低含种子数，但种子不会完全消失，这是由于施用 CPPU 后，使受精胚不能正常发育和种皮不能硬化，以达到无核化的目 的20；而 与 前 人 研 究 不 同 的 是，本 研 究 仅 以CPPU 为 处 理 激 素 来 研 究 CPPU 的 单 独 作 用，CPPU 单独使用对玫瑰香的无核作用比与赤霉素等激素的复合作用差。有研究表明，2 次施用 GA3和 CPPU 的组合比1 次施用更能显著增加果穗质量和单果质量，增加果实纵横径和果形指数，色度指标较好21。史文婷等22研究发现，各浓度激素处理均可增加阳光玫瑰葡萄的单果质量，其中，25 mg/L GA3与 CPPU 一起施用效果更明显；各浓度的 GA3和 CPPU 处理均增加果实硬度，使果肉脆硬。本研究结果表明，在表 5 不同处理玫瑰香葡萄各品质指标的主成分载荷矩阵、特征值及贡献率Tab.5 Principal component loading matrix，eigenvalue and contribution rate of quality indexes of Muscat Hamburg grape指标IndexL*a*b*单果质量Single fruit weight果实横径Fruit transverse diameter果实纵径Fruit longitudinal diameter果形指数Fruit shape index果实硬度Fruit hardness可溶性固形物Soluble solids可溶性糖Soluble sugars可滴定酸Titratable acid固酸比Solids and acid ratioVcVitamin C花青素Anthocyanins content特征值Eigenvalue贡献率/%Contribution rate累计贡献率/%Cumulative contribution rate成分 1Component 1-0.8170.8240.8270.7920.8670.8370.2190.3970.8660.630-0.0280.1400.826-0.1686.19344.23844.238成分 2Component 20.258-0.377-0.224-0.1310.2820.3350.344-0.5860.3670.088-0.8700.9390.0010.5182.97921.28065.518成分 3Component 30.1740.0770.169-0.478-0.2860.1460.6620.3890.0300.410-0.2050.156-0.353-0.7331.88413.45478.973成分 4Component 40.447-0.2990.297-0.120-0.072-0.243-0.5220.4140.2540.3860.0150.1960.2470.0941.2228.72987.702表 6 主成分因子得分及果实综合品质得分Tab.6 Principal component factor score and fruit comprehensive quality score处理TreatmentA1A2CK1A3A4因子得分Factor scoreF12.86-0.43-2.430.1-3.08F2-2.16-0.811.51.32-2.49F3-0.46-1.522.19-0.950.92F4-0.351.360.24-2.440.04综合得分Comprehensive score0.71-0.45-0.44-0.02-1.76排序Rank27659处理TreatmentCK2A5A6CK3因子得分Factor scoreF1-0.63-0.394.94-0.94F21.332.170.43-1.3F30.39-1.741.63-0.46F4-0.021.140.51-0.47综合得分Comprehensive score0.050.162.54-0.79排序Rank43181295山西农业科学 2023 年第 51 卷第 11 期盛花期进行 CPPU 处理对果实大小有抑制作用，10 mg/L CPPU 对果实大小的抑制作用更明显，A4处理（盛花期，10 mg/L CPPU）可使果实硬度显著增大，且主成分分析后盛花期的 A3和 A4处理得分低于对照，这可能是因为盛花期 CPPU 处理对果实产生了副作用，抑制了果实的生长及软化，质量浓度越大对果实的副作用越大；A1（始花期，5 mg/L CPPU）、A2（始花期，10 mg/L CPPU）、A5（花后3 d，5 mg/L CPPU）和 A6（花 后 3 d，10 mg/L CPPU）处理的单果质量、果实纵径和果实横径均显著提高，这与李国田等23对于泰山 1 号猕猴桃果实的研究结果一致。本研究根据主成分分析结果发现，果实品质的综合得分排序为 A6A1A5CK2A3CK1A2CK3A4，其中，同样清水对照在盛花期得分远高于始花期和花后 3 d，说明在此日光温室的玫瑰香葡萄管理时应该注意在盛花期保湿，提高整个温室内部环境的湿度，以提高玫瑰香葡萄的果实品质。果实的色泽是衡量果实品质和新鲜度的一个重要指标，GA3、CPPU 处理可以增加无核翠宝葡萄的果实亮度，使果品看起来更加鲜亮24。本研究发现，激素处理对果实的亮度影响不大，但可以显著提高果实的黄蓝色度值和红绿色度值，使得果实色彩更鲜艳。可溶性固形物、可滴定酸含量及固酸比是评价葡萄果实内在品质的重要指标，可溶性固形物含量越高，品质越佳，可滴定酸含量越高品质越差25-27。无核化的 A4 处理（盛花期，10 mg/L CPPU）品质低于其对照，而其余处理的较对照均有不同程度的提 高，这 与 刘 金 标 等14、王 莎3、史 文 婷 等22、李涛28、郭俊强等29在其他葡萄品种上的研究一致，这可能是因为 CPPU 处理后，有核果变无核果后，成熟期提早，成熟度更高，显著提高果实中的固形物，降低酸度，提高固酸比，提高果实的整体内在品质，但盛花期处理的激素浓度过高可能产生副作用，使果实品质下降。维生素 C（Vitamin C，Vc）是一种重要的抗氧化剂，是人类饮食中不可缺少的重要营养成分，具有 防 癌、提 高 人 体 免 疫 力 和 应 激 能 力 等 重 要 作用24。李涛28研究发现，GA3和 CPPU 二者混合液处理葡萄显著提高了果实 Vc 含量；黄远等30用CPPU 处理西瓜结果表明，Vc含量显著升高；而本研究也发现，葡萄 Vc含量显著提高，说明 CPPU 的施用也可提高果实 Vc含量。作为天然食用色素的花青素，其资源丰富，安全、无毒，具有一定的营养和药理作用。研究表明，花青素具有清除体内自由基、抗肿瘤、抗癌、抗辐射、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等作用31。本研究发现，仅始花期和花后 3 d CPPU 处理可以提高花青素含量，其中，5 mg/L 比 10 mg/L CPPU 处理提升作用更好，这与郝峰鸽等32对于 GA3和 CPPU 的复合作用的研究结果不一致，这一方面是因为 CPPU 单独施用可以导致某些与花青素合成有关的基因表达量上调，促进花青素的积累，从而提高果实花青素含量17，另一方面是因为 CPPU 的施用可以使玫瑰香葡萄的成熟期提前33，果实成熟度更高，所以，其花青素含量更高。本研究通过降维方法对玫瑰香葡萄的 14 个品质指标进行主成分分析，提取到 4 个主成分，累计贡献率达 87.702%，包含葡萄品质大部分指标信息。第 1 主成分为果实亮度值、红绿色度值、黄蓝色度值、单果质量、果实横径、可溶性固形物含量和Vc 含量；第 2 主成分为固酸比和可滴定酸含量；第3主成分为花青素含量；第 4主成分为果形指数，由此表明，果实亮度值、红绿色度值、黄蓝色度值、单果质量、果实横径、可溶性固形物含量和 Vc含量是影响果实品质最主要的因素，而 CPPU 的施用能够改变果实亮度值、红绿色度，对果实品质有显著作用，并且对果实的影响程度取决于 CPPU 的质量浓度及不同的处理时期。但也有研究表明，CPPU 的施用会不利于无核葡萄果实品质的提高34，这与本研究结果不一致，一方面可能是与 CPPU 的施用时期有关，本试验主要施用时期为花期及花后 3 d，可能在始花期、盛花期及花后 3 d 施用 CPPU 会提升葡萄果实品质；另一方面可能是因为无核葡萄品种与有核葡萄品种的差异性，无核品种施用 CPPU 可能会降低葡萄的品质，这可能与葡萄的某些基因有关，而具体的原因需要进一步研究。综合考虑各处理的品质，并根据主成分分析，建立不同处理玫瑰香葡萄果实品质综合评价模型：F=0.44F1+0.21F2+0.13F3+0.09F4，据此计算得到不同处理玫瑰香葡萄果实品质的综合排序依次为 A6A1A5CK2A3CK1A2CK3A4。由 此 可 知，A6 处 理（花 后 3 d，10 mg/L CPPU）的果实品质最佳，且其无核率高1296苏晓兰等：CPPU 对设施栽培玫瑰香葡萄无核化及果实品质的影响达 94%，可在满足玫瑰香葡萄无核化的同时提高其果实品质。参考文献：1 张占军，赵晓玲.果树设施栽培学M.咸阳：西北农林科技大学出版社，2009：253.ZHANG Z J，ZHAO X L.Facilities cultivation of fruit treesM.Xianyang：Northwest A&F University Press，2009：253.2 王莎，程大伟，李明，等.阳光玫瑰 葡萄无核化研究进展J.中国农业科技导报，2020，22（2）：58-64.WANG S，CHENG D W，LI M，et al.Research progress on seedless-induced production of Shine Muscat grapeJ.Journal of Agricultural Science and Technology，2020，22（2）：58-64.3 王莎.SM、GA3和 CPPU 对 阳光玫瑰 葡萄无核化和果实品质的影响D.北京：中国农业科学院，2020.WANG S.Effects of SM，GA3 and CPPU on seedless induction and fruit quality of Shine Muscat grape（Vitis labrusca L.）D.Beijing：Chinese Academy of Agricultural Sciences，2020.4 赵茂香.链霉素和赤霉素诱导欧亚种葡萄无核结实效果研究D.杭州：浙江农林大学，2020.ZHAO M X.Efficiency and mechanism of grapevine（V.Vinifera）seedless berrying induced by streptomycin and gibberellinD.Hangzhou：Zhejiang A&F University，2020.5 潘新宇，李茜，刘松涛，等.宁夏贺兰山东麓老龄葡萄园土壤真菌群落结构分析J.西北农林科技大学学报（自然科学版），2022，50（9）：101-110，118.PAN X Y，LI Q，LIU S T，et al.Soil fungal community structures in aged v