生命活动的主承担者(1).doc

§2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质

一、目标和要求：
1．掌握氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．掌握蛋白质的结构和功能
二、活动方案
活动一：观察下面几种氨基酸结构，总结出氨基酸的结构特点：
H H H H
| | | |
H2N—C—COOH H2N—C—COOH H2N—C—COOH H2N—C—COOH
| | | |
H CH CH3 CH2
| |
(CH3)2 CH
|
(CH3)2

1.分析可知，每种氨基酸分子至少都含有一个 和一个 ，而且它们连接在一个
上。
2.在下面的空白处写出氨基酸的结构通式（其中不同部分用R代替）。

活动二：理解氨基酸形成蛋白质的过程
1.阅读教材P22第一段，找出脱水缩合、肽键、二肽，多肽的概念。

2.结合P22图2-5，试写出三个氨基酸脱水缩合的方程式。

总结：3个氨基酸形成1条肽链时，形成 个肽键，脱掉 个水分子。
n个氨基酸形成1条肽链时，形成 个肽键，脱掉 个水分子。
n个氨基酸形成m条肽链时，形成 个肽键，脱掉 个水分子。
3.观察P21“氨基酸形成蛋白质的示意图”，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。

活动四：理解蛋白质的结构多样性及功能多样性
1.阅读p23页内容，归纳蛋白质结构多样性的原因

2.阅读教材P23图片及文字，总结蛋白质的功能。

思考：蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性是什么样的关系？

巩固练习：
1、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是：( )
A．NH—CO B．—NH—CO— C．—NH2—COOH— D．NH2—COOH
2、血红蛋白分子中含有4条多肽链，共由574个氨基酸构成，那么该分子中含有的肽键数应是：（ ）
A．570 B．573 C．574 D．578
3、蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子（ ）
A．包含的氨基酸多 B．能水解氨基酸
C．空间结构更复杂 D．相对分子质量大
4、下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ）
A．各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸 B．一切生命活动都离不开蛋白质
C．蛋白质是构成细胞和 生物体的重要物质 D．组成每种蛋白质的氨基酸都有20种
5、生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）
A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同
6、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由2条肽键组成，共有肽键98个，问此蛋白质的相对分子质量最接近于：
A．12800 B．12544 C．11036 D．12288

7、根据下面图解，回答下列问题

（1）图中A表示____________，D表示__________。
（2）该化合物是由___________个氨基酸分子失去___________个分子的水而形成的，这种反应叫做___________，该化合物称为___________。在这个过程中，相对分子质量减少了___________。
（3）图中表示R基的字母是___________，表示肽键的字母是___________。
（4）图中有___________个肽键，有___________个氨基和___________个羧基。
（5）该化合物是由___________种氨基酸组成的。
（6）该化合物水解成氨基酸的过程中需要___________个分子的水。

8、牛胰岛素由51个此类物质组成的两条多肽链折叠盘曲而成，共有 个肽键，两条肽链至少含有 个氨基和 个羧基，可分别表示为 和 。
9、某物质的R基若为一CH2一CO—CH3，此物质的结构简式可表为 。