云南8个辣椒品种品质性状分析.pdf

132023 年第 21 卷第 2 期JOURNAL OF CHINA CAPSICUM试验研究云南 8 个辣椒品种品质性状分析吴 睿陈 丹李孟娟杨 雁邓明华*（云南农业大学园林园艺学院/云南省高校蔬菜种业工程研究中心，昆明650000）摘要以 8 个辣椒品种为试验材料，对果实色价参数（a*、b*、L*、C、H）、品质指标（可溶性糖、可溶性固形物、总蛋白质、辣椒素、降二氢辣椒素、二氢辣椒素、Vc 等）以及果形特征（单果质量、果纵径、果横径等）进行测量，通过方差分析、聚类分析和主成分分析等方法进行分析，旨在为筛选云南适宜栽培辣椒品种提供参考。结果表明：（1）基于聚类分析结果，依照谱系图在欧氏距离 D=4.5 处，将这 8 个辣椒品种分为 5 类。（2）可溶性固形物、辣椒素和 Vc 含量品种间差异显著，分布范围分别为 9.13 33.1 mg/g、128.9 2 364 g/g、9.29 386 g/g；其他指标的变异系数均在 9%以上；表明这 8 个品种在遗传上差异较大。（3）在主成分分析中，4 个主成分因子代表了辣椒的绝大部分信息。通过评分函数 F，发现椒中玉和辣多多品种的综合评分最高，有 3 个品种的综合评分达不到平均水平但某项指标突出。综上所述，8 个品种的遗传差异较大，椒中玉和辣多多营养价值较高。关键词营养性状；果形指数；色价；聚类分析；主成分分析Quality Trait Analysis on the Eight Pepper Varieties in Yunnan ProvinceWU Rui CHEN Dan LI MengjuanYANG YanDENG Minghua*（College of Landscape and Horticulture,Yunnan Agricultural University/Vegetable Seed Engineering Research Center of the Universities in Yunnan Province,Kunming 650000,China）AbstractTaking eight pepper varieties as the experimental materials,the color parameters(including a*,b*,L*,C and H),quality indexes(including soluble sugar,soluble solid,total protein,capsaicin,dihydrocapsaicin,dihydrocapsaicin,and Vc)and fruit type characteristics(including single fruit weight,fruit length,and fruit diameter)were measured and analyzed using variance analysis,cluster analysis,and principal component analysis,respectively,with the aim of providing reference for screening pepper varieties suitable for cultivating in Yunnan province.The results showed that the eight varieties were grouped into five categories according to the phylogenetic tree at Euclidean distance D=4.5 based on the results of cluster analysis.The contents of soluble solids,capsaicin and Vc were significantly different among the varieties,ranging from 9.13 to 33.1 mg/g,128.9 to 2 364 g/g,and 9.29 to 386 g/g,respectively.The coefficients of variation of other indexes were more than 9%.These results indicated that the eight varieties were genetically different.Principal component analysis showed 收稿日期：2023-03-26基金项目：云南省科技计划项目（202102AE090005，202205AR070001）；云南省园艺学一流学科建设项目（A2020400003013）；云南农业大学校级一流课程建设项目（2020YLKC040）作者简介：吴睿（1997），男，在读硕士研究生，主要从事蔬菜遗传育种研究；E-mail: 共同第一作者：陈丹（2000），女，在读研究生，主要从事园艺植物栽培研究；E-mail:*通信作者：邓明华（1974），男，教授，主要从事园艺植物生物学研究；E-mail：142023 年第 21 卷第 2 期JOURNAL OF CHINA CAPSICUM试验研究辣椒起源于中南美洲，世界各地广泛栽培，中国对辣椒最早记载在遵生八笺“番椒，丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣，色红，甚可观”，从中可知辣椒显著的特色在其味道和色泽。辣椒作为传统的调味品和蔬菜，备受大众喜爱，近年来，我国辣椒种植面积约 213.33 万 hm2（3 200 万亩），占全国蔬菜种植面积的 8%10%，产业发展前景迅猛1。辣椒及其副产品广泛应用于农业科学、食品科学、细胞学、免疫学、医学以及工业领域2-5。辣椒不仅含有丰富的营养物质，如 Vc、蛋白质、微量元素等，也含有独特的辣椒素类物质，具有较高的营养价值和药用价值6-7，但不同的辣椒品种间果实品质性状具有明显差异。黄建生8通过测定 28 份辣椒种质资源的果实品质性状，如 Vc、干物质、辣椒素及二氢辣椒素含量等，发现这些性状在 28 份辣椒种质资源间存在明显差异。任朝辉等9测定 80 份辣椒种质资源的 Vc 和 辣椒素含量，分析后发现 80 份种质资源中 Vc 和辣椒素含量具有显著的 差异。主成分分析和聚类分析在多种果蔬产品品质分析中得到广泛运用，并取得了较好效果，如苹 果10、葡萄11、花椰菜12品质分析与评价。随着辣椒产业的发展，品质育种是发展的方向之一，科学评价辣椒资源的品质性状具有现实意义。针对干辣椒的挥发性气味物质，通过聚类分析和主成分分析，发现有机硫化物和萜烯类物质的协调混合是形成不同独特风味的主要成分13。鲜辣椒的营养品质分析发现，Vc 和粗脂肪、辣椒素呈显著正相关，粗脂肪和辣椒素呈显著正相关，干物质和 Vc 呈显著负相关14。同时研究发现基因型是影响辣椒素和香味组分的重要因素，而产地对辣椒红素和香味组分有影响，且对辣椒的挥发性成分和营养品质影响更为显著15。云南省是我国辣椒生产的优势区域，每年栽培面积 16.7 万 hm2（250 万亩）左右16。特殊的气候类型造就了云南辣椒品质优良的特性17。同时云南辣椒资源丰富，德宏涮涮辣、丘北辣椒、会泽乐业辣椒、红河小米辣等品种享誉海内 外16,18-19。近年来，云南省文山州丘北县等辣椒主产区为进一步促进辣椒产业的发展，除了稳定本地辣椒品种生产以外，也开展辣椒新品种引进试验工作，以期筛选出适合于当地栽培的辣椒新品种。本文通过测定色价参数（a*、b*、L*、C、H）、品质指标（可溶性糖、可溶性固形物、总蛋白质、辣椒素、降二氢辣椒素、二氢辣椒素、Vc）、果形特征（单果质量、果纵径、果横径），并进行主成分分析、相关性分析和聚类分析，评价 2 份本地辣椒品种（资源）和 6 份引进品种（资源）的果实特性，旨为筛选出适宜云南栽培的辣椒品种提供参考。1材料与方法1.1试验材料试验材料为云南省丘北县辣椒研究所种植的8 份辣椒品种，其中丘北小椒、红河小米辣为丘北县辣椒研究所保存，其余辣椒品种（椒中玉、辣多多、天飞 5 号、金辣大果、泰霸 2000、泰红冠军）均购买于云南省昆明市小板桥蔬菜种子批发市场。1.2试验时间和地点2021 年 3 月育苗，5 月定植于云南省丘北县辣椒研究所试验基地（3 个不同地点），常规管理，10 月采收红熟果实用于检测。试验地地下水位低、地势高、排灌方便、土质疏松、土层深厚、中上等肥力、无“三废”污染。前茬作物为大白菜。1.3方法 1.3.1材料处理采收成熟果实，将其置于实验室that the first four principal components represented most of variation among the pepper varieties.The scoring function F analysis showed that the highest overall scores were observed for Jiaozhongyu and Jiaoduoduo,and there were three varieties with comprehensive scores less than the average level and some outstanding specific traits.In summary,genetic differences of the eight varieties were large,and Jiaozhongyu and Jiaoduoduo had the higher nutritional values.Key wordsnutritional traits;fruit shape index;color level;cluster analysis;principal component analysis152023 年第 21 卷第 2 期JOURNAL OF CHINA CAPSICUM试验研究工作台上对果形指数（单果质量、果纵径和果横径）等外观品质展开测量，并对果实色价参数（a*、b*、L*、C、H）等进行测定。随后将采收果实置于-20冰箱冷藏保存，供后续开展果实内在营养品质等指标测定时使用。1.3.2辣椒色价测定利用色差仪，参照辣椒种质资源描述规范和数据标准20对辣椒材料果色进行观测。测定辣椒果皮亮度 L*、色相 a*与色相 b*值，计算 C 值 C=（a*2+b*2）1/2 和 H 值 H=arctan（b*/a*）。L*值衡量的是果色的明暗程度，从 100 到 0 体现亮度从白到黑的变化过程。a*到+a*转变中体现了绿色减退，红色增强。b*到+b*变化过程中代表了蓝色减退，黄色增加。每个品种选择 10 个大小均一、果色一致的健康果实，测定中央部位向光面上、中、下 3 个点，取平均值，并以 a*、b*、L*、C、H 值量化色差。1.3.3果形指标测定每品种取 10 个样品，利用游标卡尺、解剖刀、千分之一分析天平。测定单果质量、果肉厚度、果纵径、果横径等 4 个果形指标。1.3.4可溶性糖含量测定依据鲜样提取法21，采用紫外可见光分光光度法在 620 nm 的波长出测定吸光度。获得原始数据绘制标准曲线，同时以葡萄糖溶液为标准溶液进行比较，计算可溶性糖 含量22-23。1.3.5可溶性固形物含量（TSS）测定辣椒组织液氮研磨，所得上清液用数字折射仪测定 TSS 含量24。1.3.6总蛋白质含量测定利用考马斯亮 G-250 与蛋白质结合，结合紫外分光光度仪器在 595 nm 波长下测定24。1.3.7辣椒素含量测定0.5 g 样品液氮研磨后加入甲醇四氢呋喃混合液后封盖，使用超声震荡器处理 40 min，反复提取 3 次后定容至 10 mL，经 0.45 m 滤膜过滤后进行色谱分析25，依据郑创钦26报道的高效液相色谱法测辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素含量。1.3.8维生素 C（Vc）含量测定将 0.5 g 样品液氮研磨后加入 20 g/L 的偏磷酸的蒸馏水浸提后，定容至 10 mL，经 0.45 m 滤膜过滤后进行 RP-HPLC分析27。1.4分析工具和方法利 用 IBM SPSS Statistics 28 和 EXCEL 2019 处理数据，将数据用平均欧式距离标准化，选择组间连接法对 15 项变量进行系统聚类分析、皮尔逊相关性分析，并进行了显著性检验，最后用主成分分析对果实品质性状进行综合评估。所有试验均设3 次重复。2结果与分析2.18 个辣椒品种果形指标比较由表 1 可知，果横径、果纵径和单果质量的变异系数均大于 20%。果横径和果纵径的大小会影响到果肉厚度和单果质量，进而影响产量和口感28-29。果肉厚度范围为 0.01 0.19 cm，辣多多果肉最厚，红河小米辣最薄；果实纵径大小范围为 4.340.69 9.320.91 cm，红河小米辣果实纵径最大，椒中玉最小；果实横径大小范围为 0.910.17 1.300.1 cm，丘北小椒果实横径最小，红河小米椒最大；单果质量范围为1.300.1 1.300.1 g，红河小米辣单果质量最小，泰红冠军单果质量最大（表 2）。2.28 个辣椒品种果实营养指标比较表 3 中多种营养指标的方差分析结果表明品种之间显著差异。表 1 可知营养性状中辣椒素的变异系数最大，为 73.76%。辣多多、椒中玉的辣椒素含量超过 2 300 g/g，泰红冠军的辣椒素含量最低，为 128.9 g/g，与两者相差 20 倍；Vc含量的变异系数为 65.26%，其中泰霸 2000的Vc 含量最高，达 386.43 g/g；红河小米辣的可溶性固形物、总蛋白和可溶性糖含量为所有品种中最高。所有营养指标在品种间的变异系数均大于18%，说明 8 种品种果实营养成分之间的遗传多样性丰富。2.38 个辣椒品种果实色价参数比较由表 1 可知色价各参数变异系数为 b*C a*H L*，所以影响 8 种辣椒色差主要是 b*和C。在表 4 中展示了 8 个品种的色价值，其中 b*值都低于 25，故都偏蓝色；a*值均在 30 左右（红河小米辣除外），整体偏红；C 值在 35 左右（红河小米辣除外），属于低饱和度。丘北小椒的162023 年第 21 卷第 2 期JOURNAL OF CHINA CAPSICUM试验研究b*为 22.984.99，相比其他较高，但整体为红蓝色（红河小米辣 除外）；b*值和 C 值中最低的为 红河小米辣，只有 8.391.71、19.773.85。红河小米辣在色价上与其他品种显著差异。表 1辣椒综合指标的差异性分析序号变量最小值最大值平均值标准差变异系数1辣椒素128.92 3641 227.37905.3573.76%2Vc9.29386223.73146.0165.26%3二氢辣椒素145.141 647932.16543.5558.31%4降二氢辣椒素45.37670383.68204.4353.28%5可溶性固形物9.1333.114.947.751.54%6单果质量1.162.772.10.5927.96%7总蛋白61.4812476.9820.6326.80%8果横径0.581.31.030.2423.77%9果纵径4.358.56.471.4522.40%10可溶性糖199.86349256.3448.3818.87%11L*29.0640.135.053.169.02%12a*17.8935.229.114.9617.06%13b*8.42316.854.6227.46%14C19.774233.736.4619.17%15H25.1536.429.533.5512.02%注：表中 L*、a*、b*、C 及 H 分别表示明度、红绿、黄蓝、饱和度及色调表 2辣椒果形指标主要性状参数及方差分析品种心室数/个果肉厚度/cm果纵径/cm果横径/cm单果质量/g辣多多20.19 a5.790.47 c0.990.17 b2.350.41 a天飞 5 号20.13 b7.070.39 b1.220.14 a2.680.68 a金辣大果20.14 b 5.011.31 de0.970.17 b2.360.70 a红河小米辣20.01 e9.320.91 a1.300.10 a1.150.23 c丘北小椒20.10 c7.350.76 b0.910.17 b1.780.48 b泰霸 200020.13 b 5.730.59 cd0.970.13 b2.400.47 a泰红冠军20.11 bc7.541.04 b1.260.08 a2.760.65 a椒中玉20.05 d4.340.69 e0.940.15 b 1.390.20 bc注：同列中不同小写字母表示差异达到显著（P 5%）水平。表 3辣椒主要营养品质特征值及方差分析品种Vc/（g/g）降二氢辣椒素/（g/g）辣椒素/（g/g）二氢辣椒素/（g/g）可溶性固形物/（mg/g）总蛋白/（mg/g）可溶性糖/（mg/g）辣多多155.58 e670.13 a2 361.29 a1 646.51 a0.480.02 f 0.160.02 ef 1.430.02 e天飞 5 号43.45 f318.39 e1 240.95 cd970.77 cd0.780.02 b 0.350.01 b 0.650.00 g金辣大果304.72 c522.69 c1 764.20 b1251.71 b0.600.02 e0.140.02 f1.300.02 f红河小米辣21.50 g45.37 g238.33 f145.14 g1.650.03 a0.440.02 a 2.270.16 a丘北小椒9.29 h197.18 f665.31 e426.41 f0.460.01 f0.140.01 f 1.570.01 d泰霸 2000386.43 a402.11 d1 571.42 bc1 012.88 bc0.580.01 e 0.200.02 d 1.790.04 c泰红冠军246.89 d317.14 e128.90 g666.59 e0.750.01 c 0.180.01 de 1.500.01 de椒中玉319.05 b572.04 b2 364.21 a1 604.07 a0.660.01 d0.250.01 c 1.940.02 b注：同列中不同小写字母表示差异达到显著（P 0.9），辣椒素含量和降二氢辣椒素含量呈正相关，二氢辣椒素含量和降二氢辣椒素含量呈正相关，推测辣椒素类物质 3 个主要成分的生物合成具有协同性。辣椒素类物质 3 个主要成分（辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素）含量与果实色价参数（L*、a*、b*、C、H）值呈负相关，其中辣椒素含量与色价参数（L*、a*、b*、C）数值呈显著负相关，二氢辣椒素和降二氢辣椒素含量与色价参数（a*、C）数值呈显著负相关，推测辣椒果实的颜色与辣椒素类物质的含量之间具有一定的联系。可溶性固形物、总蛋白和可溶性糖含量之间具有相关性。其中可溶性固形物和总蛋白含量之间极表 5辣椒 15 项变量之间的相关性分析变量辣椒素Vc二氢辣椒素降二氢辣椒素可溶性固形物单果质量总蛋白果横径 果纵径可溶性糖L*a*b*CH辣椒素1Vc 0.753*1二氢辣椒素0.944*0.909*1降二氢辣椒素0.60.2730.431可溶性固形物0.67*0.3760.5320.632*1单果质量-0.675*-0.525-0.567-0.856*-0.716*1总蛋白-0.534-0.209-0.333-0.915*-0.806*0.89*1果横径-0.609-0.376-0.455-0.906*-0.727*0.983*0.941*1果纵径-0.363-0.28-0.31-0.5690.050.5480.3930.5181可溶性糖-0.519-0.79*-0.687*-0.036-0.0190.347-0.0440.1860.5361L*-0.649*-0.363-0.527-0.508-0.1720.4880.3410.4790.4570.1961a*-0.887*-0.549-0.754*-0.693*-0.5450.737*0.5960.714*0.4630.335 0.896*1b*-0.766*-0.34-0.607-0.477-0.4570.4040.3950.4110.1350.017 0.869*0.879*1C-0.869*-0.487-0.723*-0.627*-0.5290.627*0.5330.6150.3440.221 0.91*0.98*0.9531H-0.559-0.163-0.424-0.18-0.2860.0430.1240.058-0.134-0.175 0.686*0.621*0.917*0.757*1注：表中*、*分别表示显著相关（P 0.05）或极显著相关（P 1 得到 4 个主成分，命名为 F1 F4。表 7 中 4 个主因子的累计贡献率 96.799%，其中 F1贡献率为 57.413%，提供得分最高的是可溶性固形物、a*、C，说明可溶性固形物和色价参数之间存在相关性，因此可以将 F1定义为色彩因子；F2的贡献率 16.375%，H、L、辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素含量高，而后三者是构成辣味的主要成分，定义 F2为辣度因子；F3贡献率为14.539%，提供成分最高的是可溶性糖、总蛋白和单果质量，依据加工需求，将 F3命名为加工因子；F4的贡献率为 8.472%，主要是 Vc，故命名为营养 因子。同时表 6 辣椒果实主要品质的主成分分析给出了主成分的得分系数，以此获得数据标准化变量的系数向量，故各主要成分解析表达式分别为：F1=-0.108X1-0.074X2-0.094X3+0.107X14+0.06X15；F2=-0.066X1-0.017X2-0.073X3+0.138X14+0.315X15；表 6辣椒果实主要品质的主成分分析成分F1F2F3F4载荷系数载荷系数载荷系数载荷系数可溶性固形物-0.929-0.108-0.163-0.0660.2020.0920.1920.151可溶性糖-0.639-0.074-0.041-0.0170.6570.3010.2930.231总蛋白-0.811-0.094-0.18-0.0730.4640.2130.270.213果纵径-0.796-0.0920.4230.172-0.299-0.137-0.145-0.114果横径-0.687-0.080.2510.102-0.293-0.1340.5980.470降二氢辣椒素0.8490.099-0.496-0.2020.0270.012-0.011-0.009辣椒素0.7340.085-0.526-0.2140.4050.186-0.078-0.061二氢辣椒素0.8180.095-0.520-0.2120.1940.0890.0280.022Vc 0.4890.057-0.373-0.152-0.320-0.1470.6780.534单果质量0.3760.044-0.093-0.038-0.907-0.4160.0310.024L*0.7730.0900.4000.1630.0740.0340.4420.348a*0.9630.1120.1870.0760.0290.0130.1380.108b*0.7920.0920.5510.2240.2590.1190.0470.037C0.9240.1070.3380.1380.1180.0540.1000.079H0.5130.0600.7740.3150.3220.148-0.045-0.035注：表中 F1、F2、F3及 F4分别代表色彩因子、辣度因子、加工因子及营养因子。表 7辣椒果实主成分累计贡献率和特征值成分F1F2F3F4特征值 8.612 2.456 2.181 1.271贡献率%57.41316.37514.539 8.472累积贡献率%57.41373.78888.32796.799注：表中 F1、F2、F3及 F4分别代表色彩因子、辣度因子、加工因子及营养因子。192023 年第 21 卷第 2 期JOURNAL OF CHINA CAPSICUM试验研究2.68 个辣椒品种果形指标、营养指标和色价参数聚类分析将 8 个品种 15 项变量测试结果进行标准化转换后，再进行系统聚类分析，并依照谱系图在欧氏距离 D=4.5 处将其划分为 5 个类群（图 2）。类群和类群品种数目 N 1，表示之间具有聚合性。其中类群有 2 个品种：营养品质较高、辣度中等；类群有 3 种品种：辣度高、营养价值低；类群有1 个品种：辣度低、营养品质高，果形细长且单果质量小。依据王雪雅33的研究表明含水量高会导致发酵分层不易储藏，而可溶性糖含量低不利于乳酸菌发酵，故该品种适合作为泡椒等发酵加工材料；类群为泰红冠军：低辣度、低颜色、营养品质高；类群为金辣大果：中辣、Vc 含量中等，但蛋白质等含量低，风味品质欠佳。3讨论与结论云南是我国辣椒优势区，以丘北小椒、朝天椒、红河小米辣为代表性的辣椒已经形成了独特的大产业17。但是分析云南辣椒内部结构并将内部理化性质数据化从而应用于市场，适应当地发展方向的研究偏少。因此，需要精确的品种信息，并对各项指标精确分析形成自己的产品特色，才能促进其发展33。农艺性状可以对种质资源进行分类，同时特殊新颖的种质资源含有的遗传多样性对推动辣椒新品种选育、核心种质资源的构建和分类具有重大生物学意义34-35。高品质辣椒品种的培育，离不开高辣椒素、辣椒红素、Vc 等相关风味和营养物质种质资源的挖掘。本研究对云南省文山州引种的 8 个品种（资源）的果形特征、营养指标和色价参数进行调查，并进行相关性、主成分和聚类分析，发现辣椒素与果实大小存在相关性，辣椒素类物质 3 个主要成分在生物合成上存在协同性，辣椒素和 Vc 的代谢途径在营养、碳源和能量分配上F3=0.092X1+0.301X2+0.213X3+0.054X14+0.148X15；F4=0.151X1+0.231X2+0.213X3+0.079X14-0.035X15。以每个主成分的贡献率为权重对主成分得分进行加权平均，得到主成分综合得分31-32。即:F=0.593F1+0.169F2+0.150F3+0.0875F4。在表 8 可以看到椒中玉和辣多多的评分最高，之后依次为 丘北小椒 和 金辣大果，然而有 3 个品种没有达到平均标准，但可以利用其某一特性作为育种材料或者某些特殊加工用途，如红河小米辣。椒中玉和辣多多属于高辣度和高营养品质的种类，可以用于制作辣椒酱、辣椒粉、火锅底料等17。图 28 种辣椒品种的聚类分析表 8不同辣椒材料果实的成分得分和综合得分项目F1F2F3F4S排名辣多多0.656-1.0280.563-0.8630.2242天飞 5 号-0.1080.2460.023-0.678-0.0786金辣大果0.434-0.9060.010-0.2170.0874红河小米辣-2.023-0.0840.636-0.838-1.1928丘北小椒-0.1381.496-0.004-0.8820.0933泰霸 20000.118-0.6470.2040.4120.0275泰红冠军-0.3180.593-0.602-0.001-0.1797椒中玉0.869-0.7211.4421.4020.4801注：表中 F1、F2、F3、F4及 S 分别代表色彩因子、辣度因子、加工因子、营养因子及综合得分。202023 年第 21 卷第 2 期JOURNAL OF CHINA CAPSICUM试验研究参考文献1 吴永红,周书栋,李雪峰,郑井元.2019 年辣椒科学研究进展 J.辣椒杂志,2020,18(2):1-7,13.2 邹学校,马艳青,戴雄泽,李雪峰,杨莎.辣椒在中国的传播与产业发展.园艺学报.2020,47(9):1715-1726.3 卢林明,俞婷婷,何晓伟,汤娟,李先伟.小剂量辣椒素抗小鼠肺纤维化的作用及其机制 J.中国应用生理学杂志,2020,36(3):216-222.4 董玲玲,李引乾,史雁暇,曹新宇,马永梅,石广钦,孙睿.辣椒素/有机蒙脱土的制备及其缓释性能研究 J.材料导报,2013,27(18):42-46.5 温升南,黄丽漫,陈金明,李习坚.辣椒提取物生产技术及应用研究进展 C/第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集,2010:123-127.6 Houdusse F,Mara Garnica,Jose Mara Garca-Mina.Nitrogen fertiliser source effects on the growth and mineral nutrition of pepper(Capsicum annuum L.)and wheat(Triticum aestivum L.)J.Journal of the Science of Food and Agriculture,2007,87(11):2099-2105.7 刘易伟,胡文忠,姜爱丽,刘程惠,白露露.辣椒的营养价值及其加工品的研发进展 J.食品工业科技,2014,35(15):377-381.8 黄建生.适于椰糠基质栽培的辣椒品种的筛选 D.福州:福建农林大学,2016.9 任朝辉,田旭芳,廖卫琴,周安韦,田浩.不同辣椒种质资源的品质性状评价 J.西南农业学报,2020,33(9):1884-1891.10 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