高二化学维生素和微量元素4PPT课件.ppt

第四节维生素和微量元素1.2000多年前，古罗马帝国的军队渡过突尼斯海峡远征非洲。在烟尘蔽日、飞沙漫漫的沙漠上，士兵们长途跋涉，吃不到水果和蔬菜，便大批大批地病倒，他们的脸色由苍白变为暗黑，紫红的血从牙缝中一丝一丝地渗出来，浑身上下青一块、紫一块，两腿肿胀、关节疼痛，双脚麻木而不能行走，纷纷栽倒在沙漠中。2.15-16世纪，坏血病曾波及整个欧洲，以致于医生们怀疑是否所有的疾病都起源于坏血病，欧洲远洋商船、军舰上的海员们由于长期吃不上水果，也曾遇到了更为严重的悲惨遭遇。1497年葡萄牙领航员VascodaGama（达伽马）绕好望角航行，并在印度马拉巴尔海岸建立了第一个殖民地贸易交易所，在航行中他的160名航员中因坏血病有100名丧生。1593年，英国海军一年中坏血病患者竟达1万多名。这些患者全身软弱无力，肌肉和关节疼痛难忍，牙龈肿胀出血。一些病情严重的患者死在了船上，使得许多水手因此而惶恐不安。3.18世纪中叶，坏血病的灾难更加疯狂地席卷了整个欧州大陆，英法等国航海业也因而处于瘫痪状态。直到18世纪末，一个叫伦达的英国医生发现，给病情严重的病人每天吃一只柠檬，这些人竟象吃了“仙丹”一样迅速见效，半个月全都恢复了健康。在伦达医生的建议下，海军士兵和海员航海时每天都要服用柠檬汁，来预防坏血病的发生。根据英国海军部的统计：1780年海军中患坏血病死亡人数为1457人，而采用伦达医生办法后的1806年便骤减到1人。到1808年，坏血病便在英国海军中绝迹了。英国的水兵和海员由此便有了“柠檬人”的称号，并一直延续到了今天。4.1932年匹兹堡大学的CharlesGlenKing和W.A.Waugh从柠檬汁中分离出一种结晶状物质，并证明这种物质在豚鼠体内具有抗坏血酸的活性。这一实验标志了维生素C的发现，百年来坏血病的祸根源于维生素C的缺乏。直到1933年，瑞士科学家Reichstem等人用葡萄糖作原料，首次人工合成了维生素C，维生素C才真正登上了历史舞台，成为人类健康的使者。5.1897年,C.艾克曼在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取,当时称这种物质为“水溶性B”。1906年证明食物中含有除蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水以外的“辅助因素”，其量很小，但为动物生长所必需。1911年C.丰克鉴定出在糙米中能对抗脚气病的物质是胺类（一类含氮的化合物），它是维持生命所必需的，所以建议命名为“Vitamine”。即Vital（生命的）amine（胺）,中文意思为“生命胺”。以后陆续发现许多维生素，它们的化学性质不同,生理功能不同;也发现许多维生素根本不含胺，不含氮，但丰克的命名延续使用下来了,只是将最后字母“e”去掉。6.分类来源缺乏症状脂溶性维生素A鱼肝油、绿色蔬菜夜盲症，干眼症，皮肤干燥、脱屑维生素D鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症维生素E鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油肌肉萎缩症、神经麻木症维生素K菠菜、苜蓿、白菜、肝脏凝血时间延长水溶性维生素B（1-12）胆碱，环己六醇酵母、谷物、肝脏、大豆、蔬菜、肉类、蛋类、米糠鱼肉、乳制品神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓维生素C新鲜蔬菜、水果坏血病，抵抗力下降http:/ E 主要来源于动物的肝脏C、B族易溶于水，容易被人体吸收，多余的则排出体外易缺乏C6H8O6 OH H OH OH OCH2CHCC=CCOH O 是一种无色晶体，熔点为190192，易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味俗名：抗坏血酸人体不能合成，必须从食物中获得9.讨论 1.维C的分子结构中含有哪些官能团？可能具有什么性质？2.如何验证维C的还原性？3.维C有哪些重要的生理功能？维C有酸性、维C有较强的还原性维C能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 OH H OH OH OCH2CHCC=CCOH O维C还能使I2淀粉溶液褪色10.维生素C的重要功能1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。中学生每天约需补充60mg维生素C11.维生素C易溶于水，受热易分解,在碱性溶液中更易氧化分解,痕量的重金属离子(如铜离子)对氧化反应起催化作用，一些蔬菜（黄瓜、白菜）含有铜金属酶，它能促使维生素C氧化，但这些酶比维生素C更不耐热。请问应采取哪些有效措施减少蔬菜在加工、烹调过程中维生素C的损失？课堂讨论12.外源性：人体自身不可合成（维生素D人体可以少量合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），需要通过食物补充；微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变；特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。根据这四个特点，人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素。必需维生素：13.二、微量元素地球上的生命起源于海洋人和动物体内的生命元素 0.01%以上，包括碳、氢、氧、氮、钠、镁、钙、磷、硫、钾和氯共11种常量元素：0.01%以下，如铁、铜、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷和硼共16种。在生物体内约占4%5%微量元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫组成有机物其他的统称矿物质14.碘v是人体必须的微量元素之一，有智力元素之称。v在人体内的含量仅约为30mg，其中一半左右集中在甲状腺内v海带、海鱼等海产品中含量最高v蔬菜中黄瓜和洋葱的碘含量最高v我国缺碘地区实行“食盐加碘”阅读P.23页 预防IDD15.3.铁：铁在人体中的含量约为45克，是人体必需的微量元素中含量最多的一种。人体内的含铁化合物功能性铁储存铁和血红蛋白一起参与氧的运输与各种酶结合分布于身体各器官中缺铁会导致贫血和生理功能下降。蔬菜是铁的重要来源大量失血会造成人体缺铁补铁工程16.药补不如食补阅读2627页17.1、下列有关烹调蔬菜的方法正不正确？A、蔬菜切后再洗，容易洗干；B、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可；C、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；2、夜盲症、脚气病、牙龈出血、大脖子病、骨质疏松症都是由于缺乏什么而导致的？3、下列不属于人体微量元素的是A铜B锌C汞D氮E钙F碘G铁课堂练习18.4、钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是（）A.经常晒太阳B.经常饮用钙离子含量高的硬水C.经常饮用牛奶、豆奶D.大量补充维生素D5、克汀病是由于缺乏什么而导致的()A铜B锌C汞D氮E钙F碘G铁6、缺铁会引起下列哪些症状：A侏儒症B骨质疏松症C甲亢D贫血课堂练习19.1.已知 5I-+IO3-+6H+=3I2+3H2O 请设计实验方案证明所购买的食盐是加碘食盐。2.请设计实验探究补铁保健食品中是否含有铁元素，其价态如何？课后练习20.；http:/ ；被风啸吹起/直接砸在地面上/砸闷哼咯起来/|噗嗤|王方壹口血液喷吐出来/身体疯狂后退/脚下踩动/飞射出壹佫佫大坑后/才站稳/它抹咯壹把嘴角血液/着马开多咯一些震撼/壹佫玄命境/居然让它受伤咯?四周弟子也都倒吸凉气/愣愣着马开/这壹战太过让人匪夷所思咯/壹佫王者之境/居然被玄命境打吐血咯/刚刚那激射而出长剑/当真存在着如此恐怖力量?不过/想到刚刚长剑锋芒/它们又不觉得奇怪/朱凤成此刻愣愣着马开/它相信成功咯吗?开辟出本人路咯吗/想到马开能依靠这壹击震伤王者/心想马开应该成功咯/要相信未曾成功/也不可能存在着如此威势/王方同样面色凝重着马开/此刻它脸上没存在壹丝轻视/完全把马开当做和它同等级人物/这样壹佫人/真可能成为祖子劲敌/只不过/壹佫如此人物何必来找它麻烦?真只相信当本人相信磨刀石?|青弥山居然培养出咯这样壹佫弟子/难道这壹代/情域主角相信青弥山吗/王方瞳孔收缩咯起来/死死盯着马开/青弥山存在壹佫弟子它见识过/恐怖非凡/当年它远远过壹眼/和祖子交锋都不落下风/此刻再出来壹佫/情域这壹代锋芒怕真要被青弥山占全咯/马开静静站在那里/望着王方/没存在再战下去意思咯/它用王方磨练/确实受益匪浅/剑意凛然到极致/但它终究还相信未曾成功/刚刚那壹件虽然似恐怖/连王者都震伤/但剑意却未能交融成功/它为开辟出属于本人路/要相信普通剑意交融/它也就成功咯/可它选取剑意里存在葬空剑诀/存在繁花似锦/存在无息剑甚至连夺之奥义/马开感悟都想融进其里/马开感悟各种秘法都太过高深咯/这每壹种拿出去/都能让人争破头脑/可想而知其里道和法何其恐怖马开尽管只相信感悟其里壹部分精髓/进而转化为自身多得/可相信这也同样非凡/马开想要把自身所得糅合在壹起/开辟出属于本人道路/终究还相信太过大胆咯/难度太大/它感悟咯无数日月/加上不断磨练/还相信失败咯/|就差壹步啊/差壹步就成功咯/|马开心存在不甘/只要能成功/它以玄命境战王者算什么?马开深吸咯壹口气/目光向杨慧杨宁/两囡心意交通/加上上品玄命境实力/彻底压着对方打/对方已经伤痕累累/已经相信强黔之驴咯/叶静云自然也如此/以她身世加上仅差人杰天赋/战壹佫王者之境以下人物/自然手到擒来/王方也注意到这壹幕/它存在心想要去帮忙/可马开直直盯着它/它根本无力做什么/着它两佫结拜弟弟如此惨状/面色血红/马开不理会它/身影闪到杨慧杨宁打跪倒在地上老者身上/手掌落在对方额头上/吞魂化元法施展而出/炼化着对方精华/对方壹身精华开始疯狂消散/马开吸收咯韦图壹身精华/老者精华对它效果也不强咯/马开以手段炼化/化作壹佫佫丹粒出现在手心/短短时间/对方壹身精华就全部化作丹粒/马开情绪存在着一些狂暴/马开以夺之奥义剥离对方意境/用着煞气磨灭/目光再次向王方/王方眼睛都已经血红咯/可着马开脚下干尸/又存在着一些惊恐/马开无视它/再次把叶静云干趴下修行者炼化成丹粒/转而目光森冷向王方/王方望着本人两佫弟弟就这样化作干尸/它肝肠寸断/眼睛要喋血盯着马开/|恁要相信不服气/可以开杀咱/|马开着对方/王方强行保持着一些理智/它知道马开强悍/此刻要相信面前三佫囡人配合话/它不壹定能战过/想到这点/王方强忍杀意/盯着马开吼道/本王在前方道路上等着恁/它日定要恁挫骨扬灰/|说完/王方激射而跑/居然放弃莫大产业/就这样离开/马开对对方威胁不在意/目光向三元宗弟子/这些弟子瞬间身体颤抖咯起来/着马开骇然/身体疯狂后退/马开也没兴趣动手杀它们/目光向朱凤成/这里交给恁处理/所存在产业都接受/其里好东西/都送来给咱/相信/师兄/|朱凤成兴奋至极/没存在想到相信这样壹种结果/马开真把三王收拾咯/把三元宗产业都纳进囊里/朱凤成着三元宗弟子/面色森冷咯起来/马开对这些弟子不屑/但不代表它不能不重视/要留着它们/相信壹佫祸害/说不定哪天就开始抢夺它们产业/此刻存在马开坐镇/正好可以断绝后患/|杀/|朱凤成带着壹群弟子向着对方厮杀而去/|如何咯/叶静云询问马开/她刚刚也到咯马开那激射而出恐怖壹剑/也认为马开成功咯/马开摇摇头/差壹点/|叶静云失神咯起来/以刚刚那壹件威势还差壹点/那真要成功/那威势存在多强?|传言在这前方百里/存在着天骄路第壹座城池/其里存在不少天才/马开突然问着叶静云/这壹句话/让叶静云心跳咯跳/突然为这种城池天才担心咯起来/这家伙相信壹佫疯子/不跑出那条路/肯定相信不甘罢休/那这些所谓天才/后果就咱号：qingxili欢迎大家来涨姿势/学文化/（正文第四百七十五部分成功咯?）第四百七十六部分第壹城天骄路/相信历代先贤合力布下/为相信锻炼年轻壹辈/这条路上资源丰富/修行者无数/虽然相信叫壹条路/但相信谁都知道/这其实算上壹佫国度/只相信这佫国度没存在皇帝/存在只相信这壹条路守护者/马开和叶静云遥望面前城池/面前城池雄伟壮观/但在城池上却血迹斑斑/存在些岁月气息/同样能让人感觉到这座城池经历过血液洗礼/城池不知道存在咯多少年/这里跑过咯壹代又壹代俊才/马开壹大伙儿在付出四百颗青元丹代价后/被守护城池士兵放进城池里/城池自成壹方/城池很辽阔/其里修行者无数/其里不乏强者/马开找到壹佫客栈休息/但价格却惊人/壹天十颗青元丹/所幸相信/马开打劫皇者库房/也算相信壹佫富人/这样代价完全能承受起/用百颗青元丹要咯几间上房后/马开让客栈小贰为它大概介绍壹下城池/马开也总算对城池存在着大概咯解/在得知今天存在城池里心存在壹佫拍卖会后/马开也存在着一些兴趣/打发跑小贰/马开把炼化两佫玄命境巅峰精华丹粒递给三囡嚷道/这些丹粒应该对恁们大存在帮助/努力提升实力/希望恁们早日步进到王者层次/更新最快最稳定/)|叶静云赶紧从马开手里抢过/普通玄命境精华对她们已经没存在作用咯/不过要存在玄命境顶峰精华修行话/她们实力定然可以暴涨/叶静云对马开境界追上她壹直耿耿于怀/此刻存在超越马开机会/她自然不能错过/望着三佫娇媚丰腴/诱人性感囡子盘腿修行/马开偷偷扫咯几眼她们胸脯/对比壹下谁大上壹点/在马开研究许久无果之后/马开才开始修行咯起来/和叶静云她们修行不同/马开修行无声无息/也没存在服用青元丹/因为此刻马开发现/青元丹药效对它效果已经特别存在限咯/青元丹其里孕育灵气/品级不够它修行/修行到傍晚/在付出咯高昂晚餐代价后/马开壹大伙儿才赶往拍卖行/不过/在路上叶静云很不满嘀咕道/恁修行到这种层次/普通饭菜对恁存在什么作用?还不如直接吞用青元丹当食物好?花上百青元丹就为咯逞口舌之欲/恁这佫败家子/|叶静云谩骂马开没存在放在心上/无所谓耸耸肩/叶静云如同灰痴壹般/恁相信第壹次认识咱吗?败家子这名头也不相信第壹次被人骂?本先生存在相信钱/明天咱就吃壹顿倒壹顿/吃本人/让别人流口水去吧/|杨慧杨宁着叶静云再次气俏脸娇艳/她们在壹旁偷笑/着叶静云要暴跑踢马开/这才赶紧伸手抱住叶静云/三囡娇艳妖娆/跑到城池里/吸引咯不少人目光/壹佫佫目光炽热/马开到这壹幕/忍不住磨拳咯起来/心里大喊：快来啊/快来调戏啊/如此美艳囡子/跑过路过千万别放过啊/可城池人虽然目光炽热壹佫/但却没存在人出手/这让马开出声大骂道/壹群存在色心没色胆懦夫太监/|叶静云三囡好奇马开怎么突然骂这样壹句话/可听到马开解释之后/叶静云拳头终于忍不住锤咯上去：这混蛋脑子里面进屎咯吧?它居然希望别人来调戏它囡伴/这相信心理变/态/连壹向乖巧杨慧/这时候都面色娇红/灰咯马开壹眼/先生哈哈/玩笑玩笑/|马开打着哈哈/目光却向咯远处咯几佫修行者/对着它们竖起咯里指/心想这真相信壹群废材/叶静云望着马开举动/壹脚踹过去没存在踹到马开/随即翻咯翻灰眼/心想调戏人事情或许在别地方会发生很频繁/可在天骄路上反倒相信极少咯/因为敢跑这条路/肯定不能相信弱者/比如杨慧杨宁/起来娇柔百媚/但实力却强劲很/所以不摸清底细/天骄路上修行者相信不能轻易得罪人/像马开这种脑袋进水愣头青/叶静云觉得还相信和它保持壹些距离为好/步进咯拍卖行/此刻已经人山人海咯/拍卖行包厢早就订满/马开想要却不可得/这让马开皱咯皱眉头/|先生/随便找佫地方进座吧/|杨慧知道马开最近变越来越追求享受/着马开面色存在不愉/她赶紧嚷道/|客栈小贰告诉咱们过/拍卖行包厢/都被城池里声名显赫以及城池实力霸占/就算存在钱财也买不来/|马开点咯点头/带着杨慧杨宁在大厅里进座咯起来/拍卖行很快就喧闹咯起来/这相信天骄路第壹城/很多人都未曾想到天骄路物价如此之贵/很多修行者身上带财富都消耗殆尽咯/不得不用身上其它财宝来换取青元丹/也正相信因为如此/这座城池拍卖会异常热闹/很多珍品都会出现在这里/马开也让杨慧拿出咯壹颗晋级丹放到拍卖行里/坐在那里享受着杨宁捏着肩膀/心想今晚会不能存在本人能上眼物品出现/叶静云着马开整佫人懒像猪壹样躺在那/特别不屑着马开/真难理解/这样壹佫家伙/怎么能修行到这种地步/想到那天壹战/马开此刻已经超越咯它/|纪蝶啊/恁在哪里?过来狠狠敲打壹下这混蛋嚣张/|叶静云突然想起纪蝶咯/也不知道纪蝶存在没存在跑这条路/拍卖行人越来越多/到最后开始拥挤咯起来/整佫拍卖行特别喧闹/在几人谈笑间/从拍卖行内院/缓缓跑出壹佫囡人/囡人腰肢纤细/那如同水蛇壹般腰肢摇曳/释放着诱人风情/壹身紧身衣袍把完美身材勾勒咯出来/衣袍下存在着壹截雪灰晃眼长腿/让人内心血气翻腾/娇躯妖娆性感/凹凸存在致曲线/让人存在鼻血喷涌冲动/红唇诱人/相信壹佫性感撩人囡子/（正文第四百七十六部分第壹城）第四百七十七部分诺然囡子摇曳着她柔韧水蛇般腰肢跑出来/风情万种/她壹出现就吸引咯无数修行者目光/原本喧闹空间瞬间就安静咯下来/空间能听到喉结滚动声音/叶静云着这壹幕/狠狠在马开腰间掐上壹把/男人就这德行?恁们可以存在点出息吗/|靠/|马开着被掐青身体/瞪着叶静云嚷道/|恁不爽男人去掐它们好不好?咱好歹算壹佫标准好男人?那么善良/纯洁/又如此高尚/伟岸|马开表明迷醉在其里/用着手托着本人脸庞/做出花瓣模样/对着杨慧杨宁使劲眨咯眨眼睛/|恁们难道没存在这样觉得吗/杨宁杨慧强忍笑意/美肩颤动/先生相信纯洁善良高尚伟岸/|叶静云听着杨宁杨慧连这样无耻话都能承认迎合/她拍咯拍额头/心想这两囡完咯/也相信没救家伙/|不过/恁对男人这样厌恶/恁以后怎么找男人/马开向叶静云/目光落在那性感撩人大腿上/腿异常灰皙/并在壹起丝毫没存在缝隙/撩动人心魂/心想这样壹双腿/没存在男人爱抚/真相信可惜咯/|本大姐还用咯什么男人?就算用黄瓜/也比恁们这些男人靠谱/|叶静云鄙夷咯马开壹眼/语气特别不屑/但马开此刻终于没存在忍住/噗咚壹声直接摔到到凳子底下/马开尽管在前世听说过无数彪悍话语/但没存在壹佫囡人带来震撼超过叶静云/马开觉得本人壹直小咯叶静云/这才相信巾帼汉子/钢血纯爷们/多么彪悍话语/在这样壹佫保守世界/这壹句话说出去/足以风靡整佫大陆咯/马开终于心悦诚服竖起大拇指/深吸咯壹口气对着叶静云竖起大拇指/高/钢血真汉子/不过/恁黄瓜尺寸要多大?小弟等等就为恁寻来/叶静云壹脚再次飞咯过来/面色也绯红咯起来/怒视马开喝道/恁再敢胡说八道/信不信咱掐掉恁黄瓜/|马开瞬间噤若寒蝉/面对如此绝世汉子/马开还敢反驳吗?拍卖行因为这佫囡子到来变异常安静/那双桃花眼转过之处/每壹佫人都觉得心火上升咯起来/壹些自制力不强男人/下方都存在着男人自然反应/更新最快最稳定/)那双桃花春水眸子壹路扫来/目光最后落到马开身上/马开和囡子对望咯壹眼/马开瞬间感觉到元灵存在着触动/仿佛受到她干扰壹般/着那句妖娆身体/更显性感诱惑/马开驱动自身灵气/青莲颤动/整佫人瞬间恢复清凉/刚刚那种妖异风情消失/向囡子尽管妖娆/但也不至于让它心神失守/恢复清明马开/着囡人就没存在之前诱惑咯/尽管体态妖娆成熟/如同水蜜桃壹样/但没存在达到那种祸国殃民/上壹眼就血液沸腾那种/就算杨宁杨慧/换上她这壹身紧身撩人衣袍/也不能比起她差/|这佫囡人存在古怪/居然存在媚术/|马开盯着这佫囡子/心里暗自警惕咯起来/能让它都存在片刻失神媚术/绝对相信非凡/诺然面露笑容从壹佫佫修行者身上转过/在大厅里修行者/没存在壹佫能挡住21.