高二文科生化学选修1.doc

化学选修一
第一章、 关注营养平衡
先回忆之前高一必修2的..
单糖：葡萄糖、果糖是同分异构体
双糖：蔗糖、麦芽糖是同分异构体
多糖：淀粉、纤维素（无味）不是同分异构体
一、 生命的基础能源——糖类
糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物。每天摄取大约有75%的热能来自于糖类
葡萄糖：它是最为重要，也是最简单的糖，多糖或双糖水解最后的产物都是葡萄糖。结构里有一个醛基，体现出它有还原性。
物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水
化学性质：①两个特征反应：①加热与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀（氧化铜）②银镜反应（条件要在碱性的条件下发生。）②与氧气反应

淀粉：它是重要的多糖，是一种相对分子质量很大的天然高分子化合物。本身没有甜味，白色粉末，不溶于冷水。水解后最终产物是葡萄糖
纤维素：也是多糖，白色，无色无味。天然有机高分子化合物，水解最终产物也是葡萄糖。纤维素不能作为我们的营养物质，但它可以刺激肠蠕动，有助于通便。生活中的纤维素：木材、稻草、纸。。一定量存在于粗粮的谷皮和蔬菜中。
二、 重要的体内能源——油脂
油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，叫甘油三酯。属于酯，有酯基
油脂不溶于水，易溶于有机溶剂。
油脂可以供给人热量，放出的热量要比糖类和蛋白质释放得多。
必须脂肪酸：亚油酸（治疗血脂过高，和动脉硬化）、亚麻酸、花生四烯酸
三、 生命的基础——蛋白质
蛋白质由C、H、O、N、S、P。and so on。天然有极高分子化合物，水解最终得到的产物是氨基酸。
肌肉、 头发、血清、角、蚕丝、蛋白激素、酶。。都是有不同的蛋白质组成..
判断是否真正的蛋白质还是合成的纤维：灼烧，无味的是蛋白质，有烧焦羽毛味的是合成纤维。
氨基酸具有羧基（酸性）和氨基（碱性），所以它可以与酸或者碱反应，具有两性。
那些多肽什么的应该不会多考把，，，生物来的哦。记得肽键（—CO—NH—）
蛋白质的性质：
盐析：加入某些浓的无机溶液后，可以使蛋白质凝聚从溶液中析出。这反应是个可逆反应，重新加入水，蛋白质又会溶解，这是个物理变化，所以此方法可以分离和提纯蛋白质
变性：受热到一定程度时，变成了凝固体，不能再变回原来了，是化学变化。除了加热外，紫外线、X射线、强酸强碱、重金属盐、部分有机化合物甲醛、乙醇、苯甲酸等。都会使蛋白质变性。
蛋白质遇硝酸变黄。
氨基酸一共有二十种，其中8种是必需氨基酸，12种为不需氨基酸。但baby身上有九种必需氨基酸。
四、维生素和微量元素
维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机物。
脂溶性维生素：难溶于水，易溶于有机溶剂，不易排泄，存于肝脏（维生素A、D、E、K）
水溶性维生素：易溶于水，容易被吸收，容易排出，所以需多补充（维生素C、B族）
维生素C（抗坏血酸）：无色晶体，是一种水溶性维生素，可口酸味。广泛存在于新鲜水果和蔬菜。是较强的还原剂。
微量元素：在人体内含量低于0.01%的元素，如铁、钴、砷、铜、锌、锰、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、硼。
常量元素：在人体内含量高于0.01%的元素，如碳、氯、钾、钙、氢、氧、镁、钠、铝、氮、磷。
碘：“智力元素”碘单质遇淀粉变蓝，碘离子遇淀粉不变。
铁：可以解决缺铁性贫血，缺少铁就会导致认得记忆力、免疫能力、对温度的适应能力下降
第二章、 促进身心健康
一、合理选择饮食
水：是良好的溶剂。是生命的基础。
酸性食物：富含蛋白质的食物
碱性食物：蔬菜、水果
人体的血液pH正常范围是7.35~7.45
食品添加剂：改善食物色、香、味。。。
着色剂：改善食品的外观，胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红。在一定范围里使用对我们没害，加多了就对我们人体有害。
调味剂：增添食品的味道，食盐、醋、味精。严格规定的加入。
防腐剂：防止食品腐烂、变质。苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐（会与肉类的蛋白质反应，生成亚硝胺，致癌物质）、二氧化硫等所以我们不要吃那么多腌制的东西啊 啊。
营养强化剂：增强食品的营养价值，在食盐中添加碘、酱油里加铁、食品中加维生素那些。。。
二、正确使用药物
乙酰水杨酸：俗称阿司匹林，是第一个重要的人工合成药物，常用的治感冒药，具有解热镇痛作用。是一种有机酸（具有酸的通性），白色晶体，难溶于水。若大量使用会使人有胃肠道反应、水杨酸反应（头晕，恶心，耳鸣）出现了水杨酸表现，应立即停药，并在静脉滴注碳酸氢钠溶液。
抗生素：青霉素是最重要的抗生素，即消炎药。使用青霉素前一定要进行皮试。
青霉素（弗莱明发现）：弱酸性物质，用的较多的是青霉素G的钠盐，俗称盘尼西林
抗酸药：治疗胃酸（盐酸）过多，里面有可以中和盐酸的化学物质，如：碳酸氢钠（对于胃溃疡较重的人不适用，因为它会有二氧化碳生成）、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝、氢氧化镁。。。
麻黄碱：具有止咳平喘的作用，用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞。这个东西会使人兴奋，属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂
R：处方药，要通过医生指引开的处方。
OTC：非处方药，表示消费者可以自己在药店买到的处方。
第三章、 探索生活材料
一、 认识合金
性能：①硬度大②多数合金的熔点一般比各成分金属低
铁合金：生铁（含碳量2%~4.3%）硬度大，抗压，质地脆，是制造机座和管道的重要材料
钢（含碳量0.03%~2%）具有良好的延展性，机械性能好，广泛用于制造机械和交通工具。不锈钢：主要有铬和镍，在大气中比较稳定，不容易生锈，具有强腐蚀能力。
铝合金：铝是地壳中含量最多的金属元素。密度小，强度高，有强抗腐蚀能力，制造飞机、宇宙飞船的理想材料。
铜合金：黄铜、青铜（最早的使用的合金）
新型合金。。。。。。。。自己去了解吧。
二、 金属的腐蚀和防护
化学腐蚀：金属跟接触到的物质（氧气、氯气、二氧化硫等）直接发生化学反应而引起的腐蚀。
电化学腐蚀：不纯金属（或合金）跟电解质溶液接触时，会发生原电池反应，比较活泼的金属会失去电子而被氧化。它是造成钢铁腐蚀的主要原因。
金属的保护p52
三、 玻璃、陶瓷和水泥
玻璃：制取玻璃的原料是纯碱（碳酸钠）、石灰石（碳酸钙）、石英（二氧化硅）。
陶瓷：主要原料是黏土。性能：抗氧化、抗酸碱腐蚀、耐高温、绝缘、易成型。
水泥：以石灰石和黏土为主要的原料（需要高温条件）水泥的水硬性：将水泥与水掺和、搅拌并静置后容易凝固变硬。水泥砂浆：水泥、沙子、水的混合物。凝聚土：水泥、沙子和碎石的混合物
光导纤维（光纤）：高纯度的二氧化硅，光缆通信质量高，抗干扰性能好
高温结构陶瓷是新型无机高分子材料。
四、 塑料、纤维和橡胶
三大合成材料：塑料、合成纤维、合成橡胶
塑料：聚乙烯、聚丙烯都是热塑性塑料，热塑性塑料具有长链状的线型结构。常见的塑料p63~p64聚丙烯PP
纤维和橡胶：P65~p66复合材料
第四章、 保护生存环境
一、 改善大气质量
大气污染的危害：我国主要以硫酸型酸雨（主要二氧化硫，次要一氧化氮、二氧化氮）为主，pH小于5.6的降雨，因为我们国家的能源是以煤炭为主
臭氧层受损：因为氟氯代烷，氟氯代烷是空调制冷剂、喷雾剂、发泡剂、清洁剂。四氯化碳、甲烷、喷气飞机排出氮氧化物如N2O、NO以及大气中的核爆炸产物等也会破坏臭氧层。
减少煤燃烧对大气的污染 措施：①改善燃煤质量（用脱硫煤）②改进燃烧装置和燃烧技术、改进排烟设备③发展洁净煤技术，开展煤的综合利用。④调整和优化能源。。。。。p77
减少汽车尾气的污染p77`p78
减少室内空气污染：装修材料和建筑材料有甲醛（无色，有强烈刺激性气味的气体，易致癌）、苯、甲苯、二甲苯、放射性元素☢氡（氡，“隐形杀手”无色无味，长期会引起肺癌）….
二、 爱护水资源
水体污染的危害：重金属污染（日本的水俣病）水中的重金属污染物包括汞、镉、铅、铬。。。
含N、P的物质导致海湾边出现“赤潮”、湖泊边出现“水华”
改善水质方法：混凝法、中和法、沉淀法
三、 垃圾资源化
目前处理垃圾常用的方法：卫生填埋（填埋不仅占有土地、损坏地表还会污染土壤、地下水和大气，危害人们健康）、填肥和焚烧。
“白色污染”p95自己看吧。
P96那表7应该是聚碳酸酯