资源描述
2.1.4 食品安全
一、教学目标
举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。
二、课时安排
1课时
三、教学重点
（1）关注食品安全；
（2）养成良好的饮食习惯。
四、教学难点
鉴别食品是否安全的方法
五、教学过程
（一）导入新课
师：卫生部提供了这样一组数字：19 98年，卫生部共收到食物中毒报告55起，中毒人数5836人，死亡88人；而到2000年，收到的中毒报告增至150起，中毒人数为6273人，死亡135人
从这一段材料中大家发现 了什么问题？
生：食品中毒的案件越来越多。食品安全和人的生命息息相关，食品安全非常重要。
师：怎样鉴别食品是否合格呢？
（二）讲授新课
探究：食品安全
阅读教材20——22页文字资料，思考：
1、买有包装的食品时，应怎样判断食品是否过了保质期呢？
2、我们怎样鉴别食品是否安全呢？
（三）知识运用
1．到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证．__________（判断对错）．
2．现在人们都崇尚食用绿色食品，请你告诉家人绿色食品是指（ ）
A. 绿颜色的食品
B. 有叶黄素的食品
C. 营养价值高的食品
D. 安全、无公害的食品
（四）归纳小结
食品安全：
细菌、病毒引起的食品腐败变质
农药有毒化学药品、激素引起的食品污染
转基因食品、强化、保健食品
（五）随堂检测
1．下列不注意食品安全的行为是（ ）
A. 买带“QS“图标的食物 B. 买检疫合格的新鲜肉
C. 食物煮熟后吃就安全了 D. 水果经清水冲洗或去皮后食用
2．下列情况下，属于细菌性中毒的是（ ）
A. 吃了腐烂的食物 B. 吃了有毒的蘑菇
C. 误食农药 D. 吃了含汞盐的东西
3．从食品安全角度考虑，正确的做法是（ ）
A．随便采食野生蘑菇
B．不购买过期的食品
C．常吃含防腐剂的食品
D．少吃发芽的马铃薯
六、板书设计
第四节 食品安全
食品安全
1、鉴别食品标签
2、鉴别食品安全
七、作业布置
生活中我们常常涉及到要购买一些包装食品．为了保证食品安全，在购买时应当注意包装上的哪些内容（至少列举三项）
预习25——27 血液
血液的组成成分及功能
展开阅读全文
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
