资源描述
人体对食物的消化吸收
学科
生物
课题
第5章 第4节人体对食物的消化吸收
案例背景
教材分析
本节内容先以图片及文字资料介绍，让学生分析得出消化和吸收的概念、过程以及消化吸收的部位—消化系统组成。然后安排了一个“探究小肠适于消化和吸收的结构特点”的实验，使学生更直观地了解消化器官的结构和功能的适应关系。最后通过“探究暴饮暴食引起的消化不良的原因”的活动使学生真正认识到消化酶对食物的消化作用，从而懂得消化卫生的保健知识，养成良好的饮食习惯。
学情分析
本节课消化系统组成及消化吸收的过程的知识较抽象，在教学中可以采用一些小品表演和游戏活动来增加兴趣，提高学生的学习积极性，便于记忆。探究暴饮暴食的实验设计有一些难度，教师应加以指导。
教学目标
知识技能
描述消化系统的组成，说出食物消化和吸收的过程
过程方法
尝试设计探究实验方案，体验科学探究的一般过程和方法
情感价值
关注身体健康，养成良好的饮食习惯
教学策略
全过程采用实验教学法,创设“操作——探索——归纳——应用”的模式，以班级授课的形式进行教学，学生以探究学习的方式进行学习。在探索过程中采用实验操作法、直观演示法、引导发现法。
教学重点
消化系统的组成、功能和三大营养消化和吸收的过程，探究暴饮暴食引起消化不良的原因的活动
教学难点
设计探究实验计划
教学准备
实验器材（一段鸡的新鲜小肠，放大镜、培养皿、清水、镊子，试管8只，烧杯，温度计，淀粉糊，滴管，碘液，热水，唾液，鱼胆，食用油）小品表演：消化系统的组成和功能（台词准备、角色确定）
教学过程（3课时）
流程
教师活动
学生活动
设计意图
创设情境
人吃了食物后，食物中的各种营养成分能被人体直接吸收利用吗？
不能直接吸收的营养成分需要经过什么过程后再吸收？
第4节 人体对食物的消化和吸收
一、食物消化吸收的部位
回答：
有的能直接吸收利用（水、无机盐、维生素等小分子物质），而糖类、蛋白质、脂肪不能直接吸收消化和吸收的定义。
。
先复习食物中营养成分的有关内容，为下面学习人体对食物的消化吸收做好铺垫。
探索新知
1.消化、吸收概念和形式
指导学生读图（从左到右）
小结
2．认识食物消化的部位(自学题1. 消化系统的组成2.各部分的功能
)
⑴消化道从上到下由哪些器官组成？（胃、阑尾位置）
⑵口腔内牙齿和舌有什么作用？
⑶最膨大的器官？它有何功能？最长的器官？它有什么功能？
⑷消化道都能消化和吸收食物吗？消化和吸收的主要部位在哪里？
⑸食物的最终消化需要消化酶的分解，消化酶包含在什么中？
⑹人体有哪些消化腺？最大的消化腺是什么？各种消化腺分泌的消化液名称叫什么，分别含有哪些消化酶？所有消化液都含消化酶吗？
分步小结并介绍系统的概念（投影）
过渡
大家知道：小肠是消化和吸收的主要部位，它有哪些相适应的结构特点呢？
3.探究小肠适于消化和吸收的结构特点
引导学生从内表面积大小分析 小结：3点（略）
4.食物中的三大物质的消化和吸收的具体过程怎样？
过渡
食物中的三大物质的消化和吸收的具体过程怎样？
⑴淀粉、蛋白质、脂肪分别在什么部位开始被消化？最终在哪里被消化？
⑵淀粉、蛋白质、脂肪分别在哪些消化液的作用下被消化的？
⑶消化的物质种类最多的消化液是哪些？在哪里消化？
⑷吸收的营养种类最多的部位在哪里？
小结：三大物质的消化过程
5.吸收的途径：（略1消化的最初部位？最终部位？最后被分解成什么物质？2什么消化液参与？
）
消化系统具有消化吸收的功能，但由于种种原因也会引起消化系统的疾病，导致人体健康受影响。如消化不良是常见的一种病。引起的原因有暴饮暴食等。
二、探究暴饮暴食引起消化不良的原因
学生作出假设后，引导分析实验变量及控制方法，从而明确制定怎样的计划
小结 补充
巡视指导
总结：通过探究实验得出暴饮暴食引起消化不良的原因之一是消化液的分泌不足影响了对食物的完全消化。
完成填表
看图3-4说说消化和吸收概念、消化的形式、部位
看图3-5，结合挂图回答
根据位置判断阑尾炎
结合DIY和信息库回答牙齿的结构 功能
说出胃、小肠作用
结合图3-5回答
看信息库内容，说出肝脏的功能
讨论，交流
看挂图和插图3-6
回答
实验：观察鸡的小肠内表面的皱襞和绒毛
看图，讨论
交流
阅读课文 回答
小结：消化吸收的主要场所
阅读课文假设、提示及信息库的实验方法
小组讨论、交流：
提出什么问题、作出怎样的假设
制定计划
实施计划
讨论结果，得出结论（交流）
由引导分析以及课本图片分析，得出消化、吸收的概念，并区别物理性消化与化学性消化，符合学生认知发展规律
通过课本图片以及信息库知识，自学归纳出消化系统的组成以及各器官的作用，培养学生的自学能力，归纳、概括能力和语言表达能力。
培养实验操作、观察能力，在与他人的合作过程中，培养学生的合作意识和团队精神。鼓励学生大胆尝试，从中获得成功的体验。
培养学生分析鬼奶归纳能力
让学生进一步掌握探究的方法步骤，逐步学会实验方案的设计
知识应用
消化道
消化腺
消化液
消化酶
消化物质
吸收物质
口腔
唾液腺
唾液
淀粉酶
淀粉
基本没有吸收作用
咽 食管 消化
-----
-----
-----
------
胃
胃腺
胃液
蛋白酶
蛋白质
少量的水、无机盐、酒精
小肠（消化、吸收的主要器官）
肠腺
胰腺
肝脏
肠液
胰液
胆汁
蛋白酶
淀粉酶
脂肪酶
-----
蛋白质
糖类
脂肪
葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大部分的水、无机盐和维生素
大肠 （吸收）
少量的水、无机盐和部分维生素
肛门
拓展延伸
投影：三大物质的消化过程的曲线图 评价
完成
给学有余力的学生提供继续探索研究的空间和机会
回顾反思
1.这节课我的收获是……
（涉及哪些知识点）
小组讨论并交流学生发言。
通过同学们自己归纳，不断思考及反省，巩固所学知识。
分层作业
课课练
将会做的完成
板书设计
第4节 人体对食物的消化和吸收
一、食物消化吸收的部位
1.消化、吸收概念 物理性消化 化学性消化
2.消化系统的组成 口腔
咽
食道
胃
消化道 小肠
大肠
肛门
消化系统 唾液腺
胃腺
消化腺 肝脏
胰腺
肠腺
3.探究小肠适于消化和吸收的结构特点
4.三大物质的消化过程 5.吸收的途径
二、探究暴饮暴食引起消化不良的原因
教后小记：
本节内容先以图片及文字资料介绍，让学生分析得出消化和吸收的概念、过程以及消化吸收的部位—消化系统组成。然后安排了一个“探究小肠适于消化和吸收的结构特点”的实验，使学生更直观地了解消化器官的结构和功能的适应关系。最后通过“探究暴饮暴食引起的消化不良的原因”的活动使学生真正认识到消化酶对食物的消化作用，从而懂得消化卫生的保健知识，养成良好的饮食习惯。本节课消化系统组成及消化吸收的过程的知识较抽象，在教学中可以采用一些小品表演和游戏活动来增加兴趣，提高学生的学习积极性，便于记忆。探究暴饮暴食的实验设计有一些难度，教师应加以指导。
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