资源描述
探究馒头在口腔中的变化
教学目标
1、知识目标：
运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。
2、技能目标
体验探究活动的基本过程。
3、情感态度价值观目标：
尝试对探究活动过程的反思。合作意识和能力的培养。
教学重 点
重点：通过探究活动，使学生理解馒头在口腔中发生变化的原因。
教学难 点
难点：分组探究活动。
学情分 析
学生对馒头在口腔中变甜，很熟悉，但其原因确实知道的很少，联系实际的内容，所以非常感兴趣。但需要进一步学习，澄清认识。
教学准 备
试管、新鲜馒头、凉开水、水浴箱 等。
教学过程：
结合学科特点，体现单元组教学环节，学习内容，时间预测，教师活动，学生活动，自主学习设计，问题探究，单元组合作，同层竞争，人人参与，精讲足练，联系实际，点拨升华，
集体备课
个人备课
学习程序
学生活动
教师活动
个人备课
一、个性学习馒头在口腔中的变化
问题建议：馒头变甜是否是淀粉发生了变化？
二、同层展示馒头变甜是否与舌的搅拌有关？
三、小组合作制定计划，实施探究活动。
情绪高昂地品尝馒头，体验吃馒头的感受。
谈自己吃馒头的感受（细细品尝馒头能尝出一些甜味来）。
根据自己的经验来回答，提出相关问题。如：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼有关？馒头变甜是否与舌的搅拌有关？馒头变甜是否与唾液有关？馒头变甜是否是馒头中的淀粉发生了变化？……
阅读教材中的提示，理解淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝等知识。
导入：老师这里有个热馒头，哪位同学愿意来品尝一下？
请吃了馒头的同学谈一谈自己细细品尝馒头时的感受。
问题：为什么细细品尝馒头会感到有甜味呢？
组织同学回答，并将同学提出的问题归纳出有代表性而且易探究的两个问题：
问题一 馒头变甜是否是淀粉发生了变化？
问题二 馒头变甜是否与舌的搅拌有关？
一、二两组的同学为实验一组，分别探究问题一。三、四两组的同学为实验二组，探究问题二。
四、师生探究
1. 馒头变甜是由于馒头中的淀粉被分解为麦芽糖，所以有甜味。
2. 馒头变甜与舌的搅拌有关。
五、总结反馈
根据要探究的问题制定探究计划并进行交流。
对各小组的计划进行评价，提出有建设性的修改意见。
按照探究计划实施，并分析结果，得出结论。
2号试管变为蓝色，因为淀粉遇碘变为蓝色。1号试管没变蓝，因为试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝。
对自己小组的探究活动进行反思。
1号试管没变蓝，因为试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝。3号试管变蓝色，因为没有搅拌均匀，所以淀粉没有被充分消化，淀粉遇碘变蓝。
对自己小组的探究活动进行反思。
馒头在口腔中经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌与唾液的混合，将淀粉分解为麦芽糖。
请每个组的同学根据探究的问题设计探究计划，在制定计划前请认真阅读教材中的提示。
组织制定各组的探究计划，并进行交流。
组织讨论和完善计划。
在对同学的计划完善的同时，分别选取两个计划（计划附后）作为各具体实施的方案，并组织同学按计划实施探究活动。
请实验一组的同学分析结果，得出结论。
结论：馒头变甜是由于馒头中的淀粉被分解为麦芽糖，所以有甜味。
讨论：你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。
请实验二组的同学分析结果，得出结论。
结论：馒头变甜与舌的搅拌有关。
讨论：你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。
通过这两个探究活动，你能分析出馒头在口腔中的变化了吗？
小结： 学科知识
构建与板书设计
探究馒头在口腔中的变化
问题一：馒头变甜是否是淀粉发生了变化？
问题二：馒头变甜是否与舌的搅拌有关？
反思与重建
课前检测
1、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些( )
A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力
2、牛奶中含有较多的________，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应
喝一定量的牛奶。( )
A．维生素、钙 B．蛋白质、糖类 C．蛋白质、钙 D．维生素A、糖类
3、小红患了贫血，体内可能缺乏( )
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
4、老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了( )
A．蛋白质 B．铁 C．维生素C D．钙
作业设置
一、必做题：
（一）基础知识部分
1、消化吸收的主要器官（ ），有暂存食物和初步消化蛋白质的是（ ）
A、胃 B、小肠 C、大肠 D、肝脏
2、下列消化液中含消化酶最多的是（ ），不含消化酶的（ ）
A、唾液和胃液 B 、肠液和胰液 C、肠液和胆汁 D、胆汁
3、最大的消化腺是（ ）
A、唾液腺 B、胃腺 C、肠腺 D、胰腺 E、肝脏
4、 最长的消化器管是（ ）
A、胃 B、食道 C、小肠 D、大肠
5、下列不属于消化道功能的是（ ）
A、消化食物中的大分子物质 B、贮存食物
C、吸收食物中的小分子物质 D、分泌消化液
6、关于消化道的组成和自上而下的顺序，下列哪项是正确的[ ]
A、口、咽 、胃、十二指肠、小肠、大肠 B、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
C、口腔、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门D、口、咽、食道、胃、肠、肛门
（二）能力拓展部分
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________两组作对照。
（2）以“唾液”为变量时，应选取___________两组作对照。
（3）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，_______号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到___________________________________。
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理____必要。（填“有”或“不”）
二、选做题：
默写消化和吸收的定义。
1、 消化：
2、吸收：
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