江西省信丰县黄泥中学中考生物实验汇总复习 探究食物中的能量”实验的改进教学设计.doc

探究食物中的能量”实验的改进
实验目的：通过检测食物中含有的能量，了解食物中的有机物与能量的关系以及食物中有机物产生的能量对人体的重要性。
实验材料和用具：花生种子一粒、解剖针、火柴、温度计、清水、试管、试管夹
实验步骤：
1、在试管中倒入20毫升自来水，然后用温度计测量试管中水的温度，并作出记录。测温后将试管固定于铁架台上；
2、用解剖针将花生种子穿起，然后用火柴将花生种子点燃。将点燃的花生种子置于试管下方，加热试管中的自来水；
3、待花生种子快要燃尽时，再用温度计测量自来水的温度，并作出记录。
4、计算两次测量的温度差。这个温差就是试管中自来水温度上升的数值。

实验结果：花生种子中的有机物分解释放出热能使自来水的温度升高
实验结论：食物中的有机物（糖类、蛋白质和脂肪）能为人体提供能量，人体进行生命活动所需的能量必须从食物中获得。

改进的实验
一:实验目的
1、学会运用科学探究方法测定食物中的能量。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
3、让学生学会天平、量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。
二:实验材料和用具（铁架台，铁夹，试管，橡皮塞，100℃温度计，酒精灯，解剖针）各2个，量筒，火柴，清水，刀片，花生种子，核桃仁，天平，手表。
三:实验装置图

四:活动指导
(一):课前准备：
将学生分成4人一个小组，选出组长，并分工负责操作：A负责用天平称取等质量的花生和核桃仁，B负责用量筒量取清水的容积，C负责用温度计测出水温，D负责对试管里的清水进行加热。共同负责记录、处理数据和发言。共同准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
(二):提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；例如：食物中是否确实含有能量？核桃仁和花生仁含的能量哪个多？等等.
(三):作出假设：各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。例如：食物中确实含有能量；核桃仁含的能量比花生仁的多等。
(四):制定实施计划：小组进行讨论、交流，设计的探究方案。对制定的计划进行讨论、完善后，用教师提供的装置和材料器具，按照课前的分工进行操作。
1、实验步骤：
(1)、如图组装同样的2套实验装置。分别读出水的初温。
(2)、选一粒饱满的花生称质量，切开核桃仁，称取同样质量的一块。
(3)、用解剖针扎牢花生种子和核桃仁，然后点燃酒精灯，将种子分别放在酒精灯外焰部分引燃，立即放到试管底部加热。
(4)、每隔0.5分钟分别读一次温度计示数。
(5)、等火焰减小至熄灭。移开燃烧的灰烬，再读一次温度计示数。
2、用天平称取花生和核桃仁的质量时，应注意 ①、称量前先把游码放在标尺的零刻度处，检查天平是否平衡。如果平衡，指针摆动时先后指示的分度盘上的左右两边的格数接近相等，指针静止时则应指在分度盘的中间。如果天平未达到平衡，调节左右的平衡螺母，使天平平衡。②、称量时把称量物放在左盘，砝码放在右盘。砝码要用镊子夹取。先加质量大的砝码，再加质量小的砝码，最后移动游码，直到天平平衡为止。记录所加砝码和游码的质量。③、称量完毕后，应把砝码放回砝码盒中，把游码移回零处。④、如果称量的是干燥的固体药品前，应在两个托盘上各放一张质量相同的纸，然后把药品放在纸上称量；如果是易潮解的药品，必须放在玻璃器皿里称量。
3、用量筒量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。
4、用温度计测出水温时，应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。
5、对试管里的清水进行加热，在加热过程中要对试管进行预热。
学生进行实验期间，教师要巡视并对学生探究过程予以适当的点拨指导，提示学生注意事项和尽量减小误差。
(五):实验结果：根据各小组提出的问题和作出的假设，以及实施的计划，设计实验结果记录的形式，并记录实验结果。例如：
时间(分钟)
初温
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
花生
15
15
16
19
25
29
33
——
——
核桃仁
15
15
17
21
28
36
42
47
——
(六):得出结论：
对实验数据进行记录和分析，得出结论：
1、花生和核桃仁能燃烧且使水温升高，说明食物中含有能量。
2、同样质量的核桃仁使水温升高较多，说明核桃仁中含较多的能量。
(七):表达交流：每组选出代表进行发言，小组间进行交流，说出实验结论。引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验。总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
五:实验改进体会
1、实验不一定要完全依照课本的设计进行。只要原理相同。
2、影响本实验的因素还有：火焰离试管底部的距离，引燃后到加热试管的时间等。
3、按书上的实验计划，没有称量花生燃烧前的质量，改进后加上这一实验步骤，使实验更科学。同时取花生和核桃仁对比,使实验更具有说服力。
4、设计实验记录表格，便于数据的整理、分析；进行重复实验并取平均值，减少实验误差，使实验更科学，结果更准确。
5、插花生米的方法。用解剖针插花生米时应沿垂直于子叶方向插，防止燃烧过程中花生掉下来。
6、将实验得出的数据与教材表格中的数据相比较，如果不同，分析可能的原因，是实验精度问题，还是假设错误，若是假设错误，则重新作出新的假设，重新设计新的实验方案，并对自己的实验作出评价。
7、科学探索永无止境。