七年级生物下册 第10章 第一节 食物中能量的释放教案4 北师大版.doc

食物中能量的释放
教学目标
（1）知识与技能：
①学会测定食物中储存有能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。
②说明能量来自细胞中有机物的氧气分解，阐述呼吸作用的实质和意义。
③通过演示，了解检测氧气和二氧化碳的方法。
（2）过程与方法：
①通过探究活动，使学生了解食物中能量有多少，怎么释放出来。
②通过演示了解检测氧气和二氧化炭的方法。
③在探究活动中，培养学生的互助，合作的精神和自主探究能力。
（3）情感态度与价值观：
通过小组合作探究，感受学习成功带来的快乐，形成合作意识和实事求是的科学态度。
教学重难点
重点：活动“探究食物储存的能量；
难点：解释呼吸作用的实质和意义。
突破重难点的方法
通过学生小组合作实验探究及教师引导、讲授，学生小组讨论等
互动交流的形式来突出教学重点；在学生探究实验后具有感性认识的基础上，再通过对实验现象的讨论分析及多媒体课件展示图片，使学生由感性认识上升到理性认识，从而突破教学难点。
教学准备
1、多媒体课件、导学案、提前准备好的热量测定仪。
2、分组实验材料：核桃仁、火柴、天平、温度计、清水等。
教学过程
（一）创景激趣、明确目标
【导入】人体维持正常的生理活动，不仅需要吸收营养物质，而且需要能量。这些营养物质和能量都来源于食物，那么请列举人体的哪些生命活动需要能量？各小组可以讨论。
【多媒体展示】食物的图片以及人们游泳、跑步、思考的图片以此说明能量来源于食物，人类的所有生命活动都需要能量。
【板书课题】食物中能量的释放
（二）预习检查，提出问题
【检查汇报】检查学生课前预习情况，让学生汇报课前预习结果。
【提出问题】让学生提出预习中存在的问题或疑惑。
（三）合作探究、释疑总结
【问题】食物中究竟储存多少能量？食物中的能量又是怎么释放出来的？不同的食物中含有的能量是否相同？请同学们阅读教材。
【猜想】不同食物中储存的能量是不同的，这和食物中营养成分相关吗？围绕这一点，让学生分小组进行探究实验。
【探究活动一】探究不同食物储存能量的差异
【提出问题】
1、如何测量食物的质量？
2、如何来测得食物中释放的能量？
【思考】
1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？
2、不同食物的热价为什么有较大的不同？
【实验操作】组织学生进行实验操作
【分组探究】
1、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？
2、装置的选取应注意哪些问题？
3、如何减少能量丧失？
4、为提高实验结果准确度，应如何安排实验？
【过渡】
1、实验中核桃是通过剧烈燃烧释放能量，然而，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？
2、燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？
【演示实验】检验人体呼出气体成分的变化
（1）提醒学生注意观察实验中出现的现 象，教师拿出预先准备好的集气瓶，学生上台进行实验。
①两个同学分别用吸管向C、D集气瓶中吹气5分钟。
②点燃两支燃烧的蜡烛，分别放在A、C集气瓶中。
③取10ml澄清的石灰水（两份），分别倒入B、D集气瓶中。
【观察】你们看到了什么现象？
【分组讨论】请同学们分组讨论以下问题：
1、A和C中的气体成分是否有差异？
2、B和D瓶中的气体成分是否有差异？
请说出实验检测的依据。
【思考】
为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢？（相对于空气）
【讲述】
呼吸作用的实质和意义
葡萄糖+氧气→二氧化碳+水+能量
【过渡】燃烧和呼吸作用都可以将食物中储存的能量释放出来，请分组讨论呼吸作用的异同？
【合作探究】燃烧和呼吸作用的异同：
比较项目
燃烧
呼吸作用
相同点
氧化过程
氧化过程
产物是二氧化碳和水
产物是二氧化碳和水
需要氧气
一般需要氧气
不同点
一个步骤完成
一连串的化学反应
任何地方都可以进行
只在细胞内进行
不需要酶的参与
需要多种酶的参与
反应迅速、剧烈
反应缓慢、温和
储存的能量瞬间释放
储存的能量逐步释放
能量以光和热的形式释放
能量以热和高能化合物的形式释放
（四）展示点评、总结升华
通过本节课的学习，说说你有什么收获？启示或发现？
引导学生从知识上、方法上、价值观上对本节课所学知识进行总结归纳。
（五）练习反馈、拓展思维
1、自我测评：练一练，你会了吗？
2、学以致用：生活中的这些现象你会解释吗？
据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？