1、食物中能量的释放教学目标（1）知识与技能：学会测定食物中储存有能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。说明能量来自细胞中有机物的氧气分解，阐述呼吸作用的实质和意义。通过演示，了解检测氧气和二氧化碳的方法。（2）过程与方法：通过探究活动，使学生了解食物中能量有多少，怎么释放出来。通过演示了解检测氧气和二氧化炭的方法。在探究活动中，培养学生的互助，合作的精神和自主探究能力。（3）情感态度与价值观：通过小组合作探究，感受学习成功带来的快乐，形成合作意识和实事求是的科学态度。教学重难点重点：活动“探究食物储存的能量；难点：解释呼吸作用的实质和意义。突破重难点的方法通过学生小组合作实验探究及
2、教师引导、讲授，学生小组讨论等互动交流的形式来突出教学重点；在学生探究实验后具有感性认识的基础上，再通过对实验现象的讨论分析及多媒体课件展示图片，使学生由感性认识上升到理性认识，从而突破教学难点。教学准备1、多媒体课件、导学案、提前准备好的热量测定仪。2、分组实验材料：核桃仁、火柴、天平、温度计、清水等。教学过程（一）创景激趣、明确目标【导入】人体维持正常的生理活动，不仅需要吸收营养物质，而且需要能量。这些营养物质和能量都来源于食物，那么请列举人体的哪些生命活动需要能量？各小组可以讨论。【多媒体展示】食物的图片以及人们游泳、跑步、思考的图片以此说明能量来源于食物，人类的所有生命活动都需要能量。
3、【板书课题】食物中能量的释放（二）预习检查，提出问题【检查汇报】检查学生课前预习情况，让学生汇报课前预习结果。【提出问题】让学生提出预习中存在的问题或疑惑。（三）合作探究、释疑总结【问题】食物中究竟储存多少能量？食物中的能量又是怎么释放出来的？不同的食物中含有的能量是否相同？请同学们阅读教材。【猜想】不同食物中储存的能量是不同的，这和食物中营养成分相关吗？围绕这一点，让学生分小组进行探究实验。【探究活动一】探究不同食物储存能量的差异【提出问题】1、如何测量食物的质量？2、如何来测得食物中释放的能量？【思考】1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？2、不同食物的热价为什么有较大的不同？【
4、实验操作】组织学生进行实验操作【分组探究】1、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？2、装置的选取应注意哪些问题？3、如何减少能量丧失？4、为提高实验结果准确度，应如何安排实验？【过渡】1、实验中核桃是通过剧烈燃烧释放能量，然而，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？2、燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？【演示实验】检验人体呼出气体成分的变化（1）提醒学生注意观察实验中出现的现 象，教师拿出预先准备好的集气瓶，学生上台进行实验。两个同学分别用吸管向C、D集气瓶中吹气5分钟。点燃两支燃烧的蜡烛，分别放在A、C集气瓶中。取10ml澄清的石灰水（两
5、份），分别倒入B、D集气瓶中。【观察】你们看到了什么现象？【分组讨论】请同学们分组讨论以下问题：1、A和C中的气体成分是否有差异？2、B和D瓶中的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据。【思考】为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢？（相对于空气）【讲述】呼吸作用的实质和意义葡萄糖+氧气二氧化碳+水+能量【过渡】燃烧和呼吸作用都可以将食物中储存的能量释放出来，请分组讨论呼吸作用的异同？【合作探究】燃烧和呼吸作用的异同：比较项目燃烧呼吸作用相同点氧化过程氧化过程产物是二氧化碳和水产物是二氧化碳和水需要氧气一般需要氧气不同点一个步骤完成一连串的化学反应任何地方都可以进行只在细胞内进行不需要酶的参与需要多种酶的参与反应迅速、剧烈反应缓慢、温和储存的能量瞬间释放储存的能量逐步释放能量以光和热的形式释放能量以热和高能化合物的形式释放（四）展示点评、总结升华通过本节课的学习，说说你有什么收获？启示或发现？引导学生从知识上、方法上、价值观上对本节课所学知识进行总结归纳。（五）练习反馈、拓展思维1、自我测评：练一练，你会了吗？2、学以致用：生活中的这些现象你会解释吗？据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？
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