资源描述
人类的食物
教学目标
一、知识目标
1.说出人体需要的主要营养成分；
2.知道主要营养物质的作用。
二、能力目标
通过阅读和交流等训练，训练学生初步理解本节教材中的文字图表信息，强化对相关知识的记忆。
三、情感态度与价值观目标
从一种角度认识生命的物质性；初步领会人体健康与食物息息相关，为养成正确的膳食习惯奠定知识基础。
教学重难点
1、重点
说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。
2、难点
用化学方法检测蛋白质和维生素C。
教学过程：
一、课堂引入（板书课题，约2分钟）
小明周末回家，妈妈给他炒了他喜欢的花饭。炒花饭是用适量的鸡蛋、米饭、油、盐和葱末等制作的。小明吃花饭时，从中获得了哪些营养物质，这些营养物质对人体各有什么作用呢？
二、快乐预习（约8分钟）
学生自读教材，独立完成下列预习作业（先口头说，再动笔写，教师结合课堂引入材料，巡回指导记忆方法）。
1、食物中的营养物质有__ ____、 、 、 、 、 六大营养物质。 属有机物， 是无机物。
2、 、 、 是组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量，通常称为三大 营养素。
3、人体生命活动所需要的能量，主要是由 提供的。 、 、 等 都属于糖类。
3、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 。储存在人体内的 一般是备用能源物质。
4、检测豆浆中含有的蛋白质可以用 试剂，检测南乡萝卜研磨液中含有维生素C可以用加碘的 溶液。
5、维生素是人体需要量很少的小分子 ，可分为 维生素和 维生素两大类，它们是维持人体正常 所必要的物质。
三、课堂交流（约15分钟）
（一）书本知识理解
（1）糖、蛋白质、脂肪的作用及食物来源（利用多媒体展台展示）
查阅教科书 “人主要食物的营养成分”表，阅读教科书，并填写下表：
营养成分
对人体的作用
主要来源
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
（2）无机盐
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
儿童缺钙易患 ，成人缺钙易患
含铁的无机盐
铁是构成 的成分，缺铁会得缺铁性 。症状见第28页。
含碘的无机盐
幼儿缺碘影响智力发育，成人缺碘易得 ，俗称大脖子病。
（3）水
水是人体细胞的主要 ，约占体重的 。人体内 代谢废物都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。
（4）维生素的作用与相应的缺乏症
维生素A ，维生素B ，维生素C ，维生素D 。
能增强人体抵抗力的维生素有 和 ，能维持正常新陈代谢的维生素有 和 。能促进人体正常生长发育的维生素有 和 。
（二）知识联系生活
1、为了提高初中生营养水平，学校在大家自愿的前提下为学生订了学生奶，就是适合学生饮用的牛奶。请参照教材的相关数据，说说常喝学生奶对我们的身体发育有什么好处？
2、讨论下列饮食习惯有什么危害？
（1）只喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜。
（2）经常以方便面当主食。
（3）不喜欢吃芹菜。（4）吃鸡蛋时，只吃蛋白，不吃蛋黄。
（5）不喜欢吃豆类食品。
四、课堂小结（约5分钟）。
以“通过这节课的学习，我知道了……”说出自己的学习收获。
五、练习
1、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（ ）。
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
2、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（ ）。
A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐
C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪
3.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（ ）。
A.米饭、馒头 B.鱼、肉、奶、蛋
C.新鲜蔬菜、水果 D.奶油、巧克力新
4.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（ ）。
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素
5.常吃标准米、标准面能有效预防（ ）。
A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.佝偻病
6.人体内主要的供能物质是（ ）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水
7.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）。
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.①③⑤ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
8.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？（ ）
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水
9.三大产热营养素中不包括（ ）。
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
10.小明经常补钙，医生检查确认她的身体还是缺钙，于是建议适当补充（ ）。
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素 D
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