新时期大米加工行业发展现状及展望.pdf

CEREAL&FOODINDUSTRYVol.30,2023,No.4粮食与食品工业Cereal and Food Industry粮油工程新时期大米加工行业发展现状及展望黄海军，刘平稳，陈国威，曹海军，姜虹羽，王若莹，王雪莹无锡中粮工程科技有限公司（无锡2 140 35）摘要：阐述了我国大米加工行业的发展现状与发展方向，并有针对性地提出一些促进新时期大米加工行业发展的有效措施。关键词：大米加工；发展；展望中图分类号：TS201Current situation and prospect of rice processing industry in new period文献标识码：B文章编号：16 7 2-5 0 2 6(2 0 2 3)0 4-0 0 6-0 3Huang Haijun,Liu Pingwen,Chen Guowei,Cao Haijun,Jiang Hongyu,Wang Ruoying,Wang XueyingWuxi COFCO Engineering&.Technology Co.,Ltd.(Wuxi 214035)Abstract:This paper expounds the current situation and development direction of rice pro-cessing industry,and proposes some effective measures to promote the development of rice pro-cessing industry in the new period.Key words:rice processing;current situation;prospect现阶段我国大米加工行业呈现出快速发展的趋势，大米加工企业的技术装备的水平得到了提升，产品的结构也更为合理了，我国大米加工行业的发展趋势是比较好的。我国大米加工行业仍然是民营企业占据主导地位。大米加工企业主要在东北地区和长江中下游地区，主要分布在湖南、湖北、江西、安徽、江苏还有东北三省 1。我国的集约化经营趋势也是越来越明显了，大批龙头企业涌现出来。虽然我国大米加工行业的进步令人瞩目，但是这一行业中还存在着很多问题，主要在以下几个方面：首先，我国大米加工的产能严重过剩，根据现有的数据进行研究，我国大米加工行业产能利用率非常低；其次，我国大部分的大米加工企业规模都较小，分布的也较为分散，中小型企业在我国当前大米加工行业占比很大，区域产业的精加工产能低；最后，我国大米加工产业链条不够完整，我国现阶段的收稿日期：2 0 2 3-0 3-2 3作者简介：黄海军，男，19 8 4年出生，高级工程师，主要从事大米加工设计和研究工作。6大米加工企业还是以大米单一产品为主，难以高效的利用资源。1大米加工行业发展展望1.1大米加工行业发展的一些有利因素科技的进步为大米加工行业的技术革新提供了技术保障 2 ，高科技的应用也会带动大米行的发展，丰富大米加工行业的产品类型。随着我国经济的不断进步和人们生活水平的不断提高，粮油产品的附加值也会得到有效的提高。农业产品的结构也在进行不断调整，随着我国农业产品产业化进行的加快，也一定会为大米加工行业提供更加优质的稻谷原料 3。而大米加工企业需要做到的就是加强对加工技术方面的研究，以促进未来能够更好的挖掘原材料的价值。1.2大米加工行业发展方向的展望大米加工企业应当积极引进先进的加工设备，逐步将落后的生产设备进行淘汰，对我国大米加工行业的结构进行有效调整。重视培养大米加工技术的骨干和高水平高素质的企业管理团队，实现大米粮食与食品工业Cereal and Food Industry行业技术创新的同时，发挥企业龙头的作用，推动整个大米加工行业的发展。大米加工企业也可以考虑企业之间的合作，或者企业之间进行联合、收购、兼并，将企业进行重新整合，让企业的市场竞争力能够大大提高。我国大米加工发展的关键就是对传统单一大米加工而打造成的主食工业。在国外很早以前就盛行产品细分了，我国的大米加工企业如果想要得到更好的发展，就需要走优质米、专用米和营养强化米等道路，大米加工企业除了要重视产品营养价值的同时，还需要注重产品使用的方便与否 4。大米加工企业还可以发展大米膨化食品、大米速食等主食产品，专用大米和各种工业化大米制品一定会成为未来大米加工行业发展的重要方向。2促进新时期大米加工行业发展的有效措施2.1主动出击，运用合作经营方式适应市场合作经营是实现生产和流通的有效途径。从近年来的数据来看，“粮食生产大户+合作社+合作企业”的生产经营方式是非常值得推广和借鉴的。我国目前稻谷的主要经营方式是以家庭为主的。随着我国信息技术的进步，我们国家的农民虽然在科技水平上有了一些进步，但是大部分的农民对于生产和市场的对接所能掌握的信息还是不够完善。大米加工企业虽然受到了瞬息万变的市场的洗礼，也有了一定的了解，但是稻谷的采购渠道还是令大米加工企业非常苦恼的问题。开展合作经营模式就能够有效的解决生产和原粮市场不能有效衔接的问题。在合作经营的时候，大米加工企业需要将企业的利益和种粮大户或者合作社的利益进行共同的考虑。大米加工行业企业可以选择和种粮大户或者合作社签订长期的生产协议，及时为其提供市场的需求信息，适当的对农民种植进行指导；在大米生产的过程中可以为种植户提供农业、农机和农技等方面的有效指导；在稻谷成熟后可以根据所签协议进行粮食的收购5 。大型的大米加工企业也可以采用股份制的方式，吸引种植大户或者合作社人股大米加工企业，从而让大米加工企业资产组成股份制公司，在公司内部形成一体化的运作体系，自己种植稻谷，自己是生产大米，自己销售大米。2.2运用特色经营，吸引市场生产决定消费的产品经济时代已经过去了，现Vol.30,2023,No.4在的市场经济时代，服务的及时性、质量的可靠性、品牌的影响性才是当前商品营销的重要特征。大米加工行业可以创建品牌效应，吸引消费者。当前企业形象的重要标志就是品牌，也是消费者购买产品的主要参照物。品牌是一个企业能否取得成功的关键，因为同一款产品，由于品牌的不同，在市场的价格也是不同的，甚至品牌与品牌之间的价格能差到几倍或者几十倍，所以大米加工企业可以进企业品牌的塑造。企业想要提高自身品牌的知名度，除了需要优化原材料，使用现代化设备提高产品质量等方面，还需要进行个性化的宣传，能够让消费者熟记于心，提高品牌的市场占有率。2.3主攻质量，留住消费者，提供高品质服务，扩大消费者群体企业的生命线就是商品的质量，企业想要在市场上立于不败之地就需要质量稳定和可靠的商品。大米加工企业需要将提高和稳定产品质量作为各项工作的首要目标，在进行大米加工的时候可以建立有针对性的生产质量管理体系，能够第一时间对消费者的反馈进行报告，让大米加工企业能够及时的改进生产或者改进服务，保障生产商品的质量稳定。企业产品市场需要进行有效的扩大才能实现企业的发展，反过来说，企业想要苗壮成长，就需要不断的开拓产品的市场。随着我国科技的进步，大米加工企业做好售后服务是非常有必要的。要熟知1比13的法则，即一个消费者身后有13个跟进的消费者，所以大米加工行业非常有必要重视产品的售后服务。大米加工企业在提供售后服务的同时，需要结合现代化的获客手段，主动的、积极的为消费者提供更全面更优质的售后服务，有效促进消费团体的不断扩大。2.4有效运用科技集货市场，提高加工技术，提高加工效率大米是人们饮食的主要主食之一，也是人们生活中不可或缺的食品。传统的大米加工过程所需要的技术含量较低，无法提升大米加工行业企业的经济效益。所以，想要有效的提高大米加工企业的经济效益，就需要企业舍得在大米加工方面的投人，应用先进的高科技，有效的激活产品在市场的销售能力。我国科学的迅速发展为大米加工企业大米加工技术的变革提供了技术支持，大米加工企业可以采7粮油工程取和大专院校、科研院所的合作，不断的对大米研发技术进行探究，尽可能的生产出受消费者喜欢的大米产品。2.5开发新兴产品，抢占市场占有率，通过对产品的精加工以提高产品附加值。由于我国经济的发展，人们对生活质量上有了更高的要求，当代人们的食品消费需求就是新颖、营养、方便。大米加工企业在加工产品的时候，需要充分考虑人们的消费特点，研发和创造出能够符合人们需要的大米产品或者有特色的方便实用的大米，这也能够有效的提高企业产品的市场占有率。虽然稻谷的历史悠久，但是稻谷的潜力不仅是生产大米。只要企业能够加大对稻谷加工方面的投入，就能够发展多样化产品，例如：谷壳生产纤维板材、谷壳发电、谷壳生产餐具、活性炭等产品。稻米加工后的米糠也可以用来生产稻米油，而米糠粕也是很多化工产品的生产原料。大米加工企业如果能够充分利用产品的附加值，才能保证在未来稻谷的附加值产品的盈利超过稻谷加工的主产品。大力开发稻米的附加值的研究不仅可以合理利用社会资源，也能够为企业创造更客观的收人，在满足企业生产需要的同时，也可以让企业通过发展产品附加值来提高企业抗击市场风险的能力。黄海军等：新时期大米加工行业发展现状及展望3结语综上所述，综合国家大米加工行业发展的现状，对我国大米加工行业的发展趋势进行分析，是具有一定的前瞻性的。虽然我国现阶段的大米加工行业的发展还存在着一些问题，但是只要能够推动大米行业结构的调整和完善，就能够促进我国大米行业的进步，为我国大米行业进步注人发展的动力，让我国的大米加工行业能够持续、高效的发展。参考文献1焦悦，黄清，费小吉，等国外稻谷生产加工现状J.粮油食品科技，2 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