资源描述
食物中的营养物质
教
学
目
标
知识与技能
说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
过程与方法
加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感态度
与价值观
关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点
营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
教学难点
探究活动的组织及如何减少实验误差。
教学方法
教法：提出问题引导学生分析和思考，培养学生实验能力、思维能力和解决问题的能力等；
学法：仔细观察，积极动脑，认真实验，勇于提出问题并与学生讨论，培养自己的生物综合能力。
教学用具
课时安排
2课时
板书设计:
第一节 食物中的营养物质
一、食物中的营养物质
能源物质：糖类、脂肪、蛋白质
非能源物质：水、无机盐、维生素
二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。
1．糖类 2.脂肪 3.蛋白质
三、水、无机盐、维生素
教 学 内 容
学习内容
教师活动
学生活动
设计意图
一、食物中的营养物质
设疑、提问、引入新课。
指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。
展示视频《食物中的营养物质》。
创设情境，指导学生看书，巡视检查，当大多数学生完成后，组讨论交流，给予鼓励性评价。
按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物；
查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”。
通过食物成分表分析，学生初步构建简单知识，通过讨论的形式促进学生交流
用视频简明了，形象地表达了比较抽象的知识，而且加上教师的讲解，学生构建知识的途径更多，更快
二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动来源广泛。
巡视、指导
在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图4-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物。写在图4-19的旁边。
三、探究活动：测定某种食物中的能量
提出问题
作出假设
制定并实施计划
得出结论
表达交流
引导学生提出问题
教师巡回指导
各个小组中进行个性指导
为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。
提示学生注意安全和尽量减小实验误差。
巡视并对探究过程予产适应的占拔指导。
设疑、提问、引入新课。
引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验
指导学生分析误差的原因
讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什么关系？
看教材第23页中的插图，互相交流，各小组在此基础上提出问题关确定问题。
在教师的引导下，明确在探究食物中的能量是，可以从不同的角度提出问题：提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
各小组根据自己小组提出的问题，充分作出假设
根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。
对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。
小组代表言，小组间进行交流；对误差大的进行反思
设置情景，调动学生积极性，让学生主动参与，在探究活动中掌握知识，并且培养了科学思维方式
四、其它：
水与无机盐
维生素的种类
营养素缺乏时的病症和相应的食物治疗
膳食纤维
创设疑问，引入教学，激发学生的学习兴趣。
组织、引导学生诊断、讨论
展示视频《膳食纤维》
认真思考教师提出的问题，同是增生强烈的探求欲望
将相关知识填入P23表1及P24表2
认真观看，思考；
小 结
积极发言，谈自己的收获及感想。
巩固练习
课后作业
《顶尖课课练》
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