1、食物中的营养物质教学目标知识与技能说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。过程与方法加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感态度与价值观关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教学重点营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点探究活动的组织及如何减少实验误差。教学方法教法：提出问题引导学生分析和思考，培养学生实验能力、思维能力和解决问题的能力等；学法：仔细观察，积极动脑，认真实验，勇于提出问题并与学生讨论，培
2、养自己的生物综合能力。教学用具课时安排2课时板书设计:第一节 食物中的营养物质一、食物中的营养物质能源物质：糖类、脂肪、蛋白质非能源物质：水、无机盐、维生素二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。1糖类 2.脂肪 3.蛋白质三、水、无机盐、维生素教 学 内 容学习内容教师活动学生活动设计意图一、食物中的营养物质设疑、提问、引入新课。指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。展示视频食物中的营养物质。创设情境，指导学生看书，巡视检查，当大多数学生完成后，组讨论交流，给予鼓励性评价。按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物；
3、查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”。通过食物成分表分析，学生初步构建简单知识，通过讨论的形式促进学生交流用视频简明了，形象地表达了比较抽象的知识，而且加上教师的讲解，学生构建知识的途径更多，更快二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动来源广泛。巡视、指导在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图4-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物。写在图4-19的旁边。三、探究活动：测定某种食物中的能量提出问题作出假设制定并实施计划得出结论表达交流引导学生提出问题教师巡回指导各个小组中进行个性指导为学生提供实验材料和用具，指
4、导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予产适应的占拔指导。设疑、提问、引入新课。引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验指导学生分析误差的原因讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什么关系？看教材第23页中的插图，互相交流，各小组在此基础上提出问题关确定问题。在教师的引导下，明确在探究食物中的能量是，可以从不同的角度提出问题：提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题，充分作出假设根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。小组代表言，小组间进行交流；对误差大的进行反思设置情景，调动学生积极性，让学生主动参与，在探究活动中掌握知识，并且培养了科学思维方式四、其它：水与无机盐维生素的种类营养素缺乏时的病症和相应的食物治疗膳食纤维创设疑问，引入教学，激发学生的学习兴趣。组织、引导学生诊断、讨论展示视频膳食纤维认真思考教师提出的问题，同是增生强烈的探求欲望将相关知识填入P23表1及P24表2认真观看，思考；小 结积极发言，谈自己的收获及感想。巩固练习课后作业顶尖课课练
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