八年级生物上册 5.5.2 人类对细菌和真菌的利用教案人教版.doc

一、学习目标
1、举例说出发酵技术在食品制作的应用
2、说出食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系
4、说明细菌在环境保护的作用。
5、关注转基因技术在医药生产上的应用。

二、学习重难点
1、说出食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
2、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系[来源:学.科.网Z.X.X.K]

三、预习检查
1、有的真菌体内含有大量的酶，可以把 分解为 ，如曲霉；有的真菌可以把葡萄糖转化为 并产生 ，如酵母菌。有的细菌含有的酶把 转化为 ，如乳酸菌，还能使牛奶变成 ，使蔬菜变成酸味的泡菜。
2、食品的腐败主要是由于 和 引起的，它们可以从食品中获取
，并在食品中 和 导致食品腐烂，因此，食物保鲜中的一个重要问题就是 ，所依据的主要原理是
。
3、科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种 转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品，这种技术手段叫 。

四、学思园地
1、在甜酒在制作过程中，为什么要将糯米蒸熟？为什么要将蒸熟的糯米用凉开水充淋?为什么要将糯米中间挖个坑？

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2、举例说明有哪些食品保存的方法？
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3、食品保存方法的原理是什么？

4、列举日常生活常用的抗生素？

5、是分析一下细菌在污水处理过程中的作用？

五、课堂检测
同步训练
六、反思总结