七年级生物上册 《饮食与营养》教案 苏科版.doc

《饮食与营养》教案

教材分析：
《饮食与营养》是苏科版《生物》七年级上册第3章 “人体的物质和能量来源于食物”中的第1节内容。饮食与营养的关系是贯穿第3章的一个重要内容，理清了食物中的营养物质及能量与人体的生存发展需要之间的关系，就明白了我们为什么要饮人食（吃饭）的道理，进而也就理解了人与环境，人与生物圈中的其他生物之间的关系。这为后面学好“营养物质的作用”、“合理的膳食”等内容打下坚实的基础。
教材从“选购三餐食物”这一亲身体验活动入手，引导学生讲出安排三餐的理由，从中发现学生的饮食取向和饮食中可能出现的问题，加以讨论、归纳。并带领学生通过阅读和动手实验去探索未知，寻得真相。种带这着学生从已有生活经历和经验出发走进教材，再从运用所学知识走向生活的教学安排，符合学生的认知规律，有利于激发学生的求知欲和内驱力，有利于培养学生理论联系实际的能力。
设计理念：
1.贴近生活，学以致用。注意从学生已有的知识和经验出发，让他们在熟悉的生活情境中感受生物学科的重要性和实用性，逐步学会分析和解释一些生活现象和生活事例。
2.“好的先生不是教书,不是教学生,乃是教学生学 。”课堂中更多的时间和空间让学生自主体验。教师只在关键处或提醒或强调或质疑。让学生有更多的机会主动体验自主、合作、探究的过程,在知识的形成、联系、应用过程中养成科学的态度，获得科学的方法，形成良好的学习品质，充分调动学生看、听、说、想和做等多种学习行为，充分体现学生学习的主体地位。
3.开发和运用好课程资源。⑴用好用足教材资源；⑵充分挖掘生活资源；⑶重视培育和把握课堂动态生成资源。
教学目标：
1.知识目标：
⑴阐明人为什么要饮食的原因。
⑵说出人体需要（食物中）的主要营养物质。
2.能力目标：
⑴进行三餐食物的案例分析，尝试解读表格数据。
⑵完成鉴定食物的主要成分的实验，交流表达学习收获和体会。
3.情感态度与价值观：
关注家人与自己的饮食，认同人类所需的营养主要来自生物圈的其他生物。
教学重点：
说出人体需要的主要营养物质，知道人需要饮食的原因。
教学难点：
对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
课时安排：
1课时
教学准备：
馒头、鸡蛋、花生、碘酒、烧杯、玻璃棒、白纸、交流表等
教学过程：
教学内容
教师活动
学生活动
目标达成
情景导入
通过丹阳餐饮业、家庭厨房等话题，激发学生的兴趣和思考。
举例丹阳城区的饭店名称及数量，体会饮食的重要性。
引起学习兴趣，产生强烈共鸣。
选购三餐食物
安排学生
1、独立完成三餐食物选购方案，思考搭配理由。
2、小组交流。
3、全班交流，质疑、评价。
教师评价学生选购方案，并给出建议。

动手制定三餐食物选购方案、填表。
交流方案，及搭配理由。

培养独立思考能力，培养合作、交流、表达能力，鼓励质疑精神。
引导学生关注家人与自己的饮食营养。
阅读探究食物中的营养物质
提问：“一日三餐是为了什么？”组织学生阅读探究。
回答：1、食物中含有的营养物质有哪些？
2、同一种食物中各营养物质的含量相同吗？
3、同一种营养物质在不同食物中含量是否相同？
4、食物中除了含有营养物质外，还蕴含着什么？
思考：我们为什么要饮食？
学生在老师指导下阅读探究。
通过讨论真正理解人为什么要饮食。
初步了解食物中含有的主要营养物质，尝试比较阅读表格中数据，知道我们为什么要饮食的原因。
动手实验：鉴定食物中的主要成分
营养物质是否真存在？
首先介绍实验材料。
帮助学生理解实验方法、原理。
安排各组分组实验，填表。
组织交流实验方法、分析原因。
学生质疑的基础上，教师质疑：1、馒头中是否只含有糖类而不含蛋白质、脂肪等其它营养物质？
2、鉴定食物中是否含有糖类，为什么选择馒头等食物，而不选择花生或鸡蛋清等食物呢？

学生了解、熟悉实验方法及其原理。
分组实验、得出结论、完成填表。
各小组交流实验现象及结论。

师生共同质疑，解决生成性问题。
学生列举生活中对食物主要营养物质利用案例。
通过动手体验，进一步了解食物中所含有的一些主要营养物质。初步理解鉴定食物及推理方法。
生生互动，师生互动，解决课堂中生成性问题。
引导学生联系生活，学以致用。
小结反思
由人类的食物从何而来，引导反思：人与生物圈中其他生物之间的关系。
从人类的食物来源于生物圈中的其他生物，提醒人类：要热爱大自然，保护环境，关爱生物。
学生谈本节课的收获。
畅谈收获，关注关爱生物，保护生物圈。

教学反思
本节课体会之一是在课程资源开发和利用上，能联系生活，充分挖掘生活资源，让学生在熟悉的生活情景中感受到生物学科的重要性和实用性，并逐步学会分析和解释一些生活现象和生活事例。
其二是做到积极培育和把握课堂动态生成资源，在阅读探究，分组实验，表达交流，实施情感教育等环节过程中，充分给予学生独立自主思考的空间，鼓励学生大胆质疑，启发学生辩证思考，处处体现重视学生独立思考意识和能力培养的思想，实现发展学生多种能力的目的。