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《油脂、蛋白质、合成材料》一轮训练题
（时间：45分钟 满分：100分）
可能用到的相对原子质量：H—1 C—12 O—16 Cl—35.5 Br—80 Na—23 N—14
一、选择题（本题包括12小题，每小题4分，合计48分，每小题只有一个选项符合题意）
1．下列“油”中属于酯类的是（ ）。
①豆油②酱油③牛油④甘油⑤重油⑥硝化甘油
A．①③⑥ B．②④⑥ C．①③④ D．③⑤⑥
2．为了鉴别某白色纺织品的成分是蛋白质还是人造丝，最常用的方法是（ ）。
A．滴加稀硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼烧
3．氨基酸不能再发生的反应是（ ）。
A．酯化反应 B．与碱溶液的中和反应 C．缩合反应 D．水解反应
4．人造象牙中，主要成分的结构是,它是通过加聚反应制得的，则合成象牙的单体是( )。
A．(CH3)2O B．HCHO C．CH3CHO D．甘氨酸
5．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血渍和人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）。
①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品
A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥
6．下列情况下，没有发生蛋白质变性的是（ ）。
A．用紫外线灯照射病房 B．用蘸有75%酒精的棉花球擦皮肤
C．用福尔马林浸泡动物标本 D．淀粉和淀粉酶混合微热
7．下列说法不正确的是（ ）。
①高分子化合物材料一般具有固定的熔点②相对分子质量大的高分子一般具有热塑性，相对分子质量小的高分子一般具有热固性③高聚物的聚合度一般是不确定的④通常说的三大合成材料是指塑料、合成纤维、合成橡胶⑤合成橡胶的主要原料是石油和煤
A．①③⑤ B．①②③ C．①④⑤ D．①②⑤
8．某种解热镇痛药的结构简式为：，当它完全水解时，可得到的产物有（ ）。
A．2种 B．3种 C．4种 D．5种
9．下面是一系列的α―氨基酸：，，……，该同系列中碳元素的质量分数的最大值接近于（ ）。
A．32% B．46.6% C．85.7% D．90.0%
10．将用于2008年北京奥运会的国家游泳中心（水立方）的建筑采用了膜材料ETFE，该材料为四氟乙烯与乙烯的共聚物，四氟乙烯也可与六氟丙烯共聚成全氟乙丙烯。下列说法错误的是（ ）。
A．ETFE分子中可能存在“－CH2－CH2－CF2－CF2－”的连接方式
B．合成ETFE及合成聚全氟乙丙烯的反应均为加聚反应
C．聚全氟乙丙烯分子的结构简式可能为
D．四氟乙烯中既含有极性键又含有非极性键
11．以下反应最符合绿色化学原子经济性要求的是（ ）。
A．乙烯聚合为聚乙烯高分子材料 B．甲烷与氯气制备一氯甲烷
C．以铜和浓硝酸为原料生产硝酸铜 D．用SiO2制备高纯硅
12．某天然油脂90克需18克NaOH才能完全皂化，则该天然油脂的平均相对分子质量是（ ）。
A．450 B．600 C．750 D．900
二、非选择题（本题包括6小题，合计52分）
13．（6分）油脂的结构简式可表示为：，当烃基R1、R2、R3相同时，这种油脂称为________，当烃基不同时，这种油脂称为_______；烃基饱和程度高时，熔点______，常温呈_______态，称_________。如某种天然油脂完全皂化后只得到两种高级脂肪酸钠，那么这种天然油脂中存在的三甘油酯共有_______种沸点不同的分子。
14．（6分）下面含杂质的有机物如何提纯，简要写出所加试剂和关键操作的名称
⑴除去肥皂中过量的碱和甘油__________________________________________；
⑵除去硬脂酸中混入的油酸_____________________________________________。
15．（6分）A、B两种有机物，分子式都是C9H11O2N。
⑴化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在―CH3，化合物A的结构简式为____________________________；
⑵化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的惟一产物（硝基连在苯环上），化合物B的结构简式是____________________。
16．（10分）在稀的肥皂水中，滴入2—3滴酚酞试液，溶液呈现________色，这是因为___________________________，反应的离子方程式是_______________________________；若将肥皂水分装在两去试管内，往第一支试管中加入稀硫酸，出现的现象是______________，往第二支试管中加入CaCl2，溶液则出现的现象是____________________________，它们的离子方程式___________________________________，________________________________。
17．（10分）0.1mol的单甘油酯A(烃基中不含有叁键)与溶有96g液Br2的四氯化碳恰好完全反应。0.1mol的A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6mol，求油脂A的结构简式，写出油脂A氢化的化学方程式。
18．（14分）取未知氨基酸A0.735g进行元素分析，在标准状况下收集到N256mL。已知氨基酸1个分子中含有一个氮原子，又取0.147gA溶于水配成溶液，用0.01mol/LNaOH溶液滴定，消耗200.00mL恰好中和。试求：
⑴氨基酸A的摩尔质量；
⑵氨基酸A中可被中和的氢原子数；
⑶写出氨基酸A可能的结构简式。

参考答案
一、选择题
1．A 2．D 3．D 4．B 5．B 6．D 7．D 8．C 9．C 10．C 11．A 12．D
二、非选择题
13．单甘油酯，混甘油酯，高，固，脂肪，6。
14．⑴加入食盐盐析后过滤；⑵用Ni作催化剂加氢使其氢化。
15．⑴；⑵。
16．红，硬脂酸根离子水解，C17H35COO―+H2OC17H35COOH+OH―；油状物浮于水面，白色沉淀，C17H35COO―+H+=C17H35COOH；2C17H35COO―+Ca2+=(C17H35COO)Ca↓。
17．，
18．⑴147g/mol；⑵2；
⑶，，，

答案与提示
一、选择题
1．A 提示：豆油属于植物油，即油脂中的“油”，牛油属动物油，即“脂”，硝化甘油是甘油和硝酸发生酯化反应的产物，是酯类。
2．D 提示：鉴别蛋白质的方法有：①有些蛋白质分子(有苯环存在)跟浓硝酸作用呈黄色；②蛋白质灼烧时，有烧焦羽毛的气味。最常用的鉴别方法是灼烧法。
3．D 提示：氨基酸分子中含有―COOH，可与醇发生酯化反应，与碱发生中和反应，含有―NH2和―COOH，可发生缩合反应，氨基酸是构成蛋白质的基础物质，不能发生水解反应。
4．B 提示：人造象牙由加聚反应制得，因此元素种类及原子的数目与单体一样
5．B 提示：碱性蛋白酶能使蛋白质水解，而毛织品、蚕丝织品的主要成分是蛋白质，洗涤时不能用加酶洗衣粉。
6．D 提示：A、B、C三项都能使蛋白质变性，强热也会使蛋白质变性，如高温消毒；淀粉酶也是蛋白质，微热不会变性，而会增强它的催化活性。
7．D 提示：高分子化合物就整体来说是混合物，故一般无固定的熔点；线型高分子一般有热塑性，体型高分子一般具有热固性；制合成胶体的主要原料是石油和天然气，不是煤。
8．C 提示：该有机物的分子中含有3个可水解的官能团，其中两个，一个，水解后可得4种分子。
9．C 提示：分析该同系列分子式：C2H5NO2、C3H7NO2、C4H9NO2，不难导出其分子式通式：CnH2n+1NO2(n≥2)，其碳元素的质量分数为：w(C)=12n/(14n+47)×100%，当n→∞时，w(C)=6/7=85.7%。
10．C 提示：中第四个碳只有三个共价键，第四个碳有五个共价健，是不可能的。
11．A 提示：加聚反应原子利用率100%。
12．D 提示：n(NaOH)=18g/40g•mol-1=0.45mol，油脂与氢氧化钠的物质的量之比为1∶3，即油脂的物质的量为0.15mol，=90g/0.15mol=600g•mol-1
二、非选择题（本题包括6小题，合计52分）
13．单甘油酯，混甘油酯，高，固，脂肪，6。提示：油脂皂化后得到两种高级脂肪酸钠，则含有两种烃基R1、R2，油脂的烃基组成有(R1、R1、R1、)、(R2、R2、R2)、(R1、R1、R2)、(R1、R2、R2)、(R2、R1、R2)、(R1、R2、R1)六种结构。
14．⑴加入食盐盐析后过滤；⑵用Ni作催化剂加氢使其氢化。
15．⑴；⑵。提示：天然蛋白质最终水解产物是α―氨基酸，故A中应有片断，剩下的C7H7不可能成碳链，又因为分子中无―CH3，故只能是。B是C9H12一硝化后的惟一产物，硝基连在苯环上，则芳香烃只能是1，3，5-三甲苯，这样硝基无论连在苯环的那个位置都是一种产物。
16．红，硬脂酸根离子水解，C17H35COO―+H2OC17H35COOH+OH―；油状物浮于水面，白色沉淀，C17H35COO―+H+=C17H35COOH；2C17H35COO―+Ca2+=(C17H35COO)Ca↓。
提示：因为肥皂中含硬脂酸钠，硬脂酸根离子在水中水解呈碱性，使酚酞变红；肥皂水中加稀硫酸，则硬脂酸根离子与硫酸电离出的H+会合成硬脂酸而浮于水面；若加CaCl2溶液CaCl2中的Ca2+与硬脂酸根离子合成(C17H35COO)Ca(硬脂酸钙)沉淀。
17．，
提示：设与油脂A中羟酸具有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为CnH2nO2 ，则形成的甘油酯的化学通式为C3n+3H6n+2O6。0.1molA耗Br2的物质的量为：90/160=0.6mol，故油脂A是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，每个不饱和高级脂肪酸中应含有两个碳碳双键，A的分子式为C3n+3H6n+2―6O6，即为C3n+3H6n―4O6。
1molA完全燃烧可生成CO2为(3n+3)mol，生成H2O为(3n―5)mol。故有
0.1×(3n+3)+0.1×(3n―5)=10.6
n=18
所以A的结构简式是：
油脂A氢化的化学方程式：
18．⑴147g/mol；⑵2；
⑶，，，
提示：⑴氮原子守恒：n(A)=2n(N2)=2×56×10―3/22.4=5×10―3mol
M(A)=0.735/(5×10―3)=147g/mol
⑵n(A)∶n(NaOH)=0.147/147∶(0.01×200.00×10―3)=1∶2
可被中和的氢原子数为2
⑶氨基酸A中可被中和的H原子数为2个说明有两个―COOH，一个―NH2，还剩摩尔质量：147－2×45-16＝41，应该是C3H5，可得出相应的结构简式。

备选题一：有机玻璃的主要成分是聚甲基丙烯酸甲酯，单体为CH2=C(CH3)COOCH3，下列关于该单体的说法中不正确的是（ ）。
A．能发生加成反应 B．能发生加聚反应
C．能发生酯化反应 D．能发生水解反应
参考答案：C 提示：单体中含碳碳双键，可发生加成反应和加聚反应，含有可水解的官能团，可发生水解反应。
备选题二：下列不属于新型有机高分子材料的是( )。
A．高分子分离膜 B．液晶高分子材料
C．生物高分子材料 D．有机玻璃
参考答案：D 提示：有机玻璃是传统三大合成材料中的塑料，它不属于新型有机高分子材料。
备选题三：塑料废弃物的危害有( )。
①难以分解，破坏土壤结构，影响植物的生长②危及海洋生物的生存③污染海洋④造成海难事故⑤破坏环境卫生，污染地下水
A．①②③④⑤ B．①②③④ C．②③④ D．①⑤
参考答案：A 提示：塑料制品是高分子化合物，其在自然界中转化为小分子的时间很长，有的需要上百年，废弃物不能焚烧销毁，会产生许多有毒有害物质，如二恶英，废弃物不能深埋，会影响土壤的透气性，影响水在土壤中迁移，从而使土壤失去活性，植物生长受到威胁；海洋生物不慎误食会危及生命，船只的螺旋桨被废弃塑料缠绕，会失去动力，甚至引起海难事故。
备选题四：聚乳酸是一种生物降解塑料，结构简式为，下列说法正确的是( )
A．聚乳酸的相对分子质量为72
B．乳酸的分子式为C3H4O3
C．1mol乳酸和适量的金属钠反应可放出氢气44.8L(标准状况)
D．1mol乳酸和适量的碳酸氢钠溶液反应可放出气体22.4L(标准状况)
参考答案：D 提示：由聚乳酸的结构式可推出乳酸的结构简式：，乳酸中羟基和羧基能与钠反应，1mol乳酸反应可放出氢气22.4L，只能有羧基与碳酸氢钠反应，1mol乳酸放出二氧化碳22.4L。
备选题五：奥运吉祥物福娃外材为纯羊毛线，内充物为无毒的聚酯纤维()，下列说法不正确( )
A．可用点燃方法区别羊毛与聚酯纤维
B．聚酯纤维和羊毛一定条件下均能水解
C．该聚酯纤维单体为对苯二甲酸和乙二醇
D．由单体合成聚酯纤维的反应属加聚反应
参考答案：D 提示：聚酯纤维中含有碳氧双键和氧原子，肯定是发生缩聚反应而生成的。
备选题六：（10分）感光性高分子又称为“光敏性高分子”，是一种在彩电荧光屏及大规模集成电路制造中应用较广的新型高分子材料，其结构简式为：
⑴在一定条件下，该高聚物可发生的反应有__________________。
①加成反应②氧化反应③消去反应④酯化反应⑤卤化反应
⑵该高聚物在催化剂的作用下，水解后的产物中有一种相对分子质量较小的有机物M，其化学式是_________。
⑶M的同分异体有多种，写出其中含有苯环、碳碳双键、，且苯环上有两个对位取代基的同分异体的结构简式。
参考答案：⑴①②⑤；⑵C9H8O2；⑶，
提示：高聚物中含有碳碳双键能发生加成反应、氧化反应，有苯环可发生卤代反应；水解时是断开的碳氧单键，成醇和羧酸，相对分子质量小的肯定是羧酸。
备选题七：（10分）某有机物的结构简式为HOCCH2CH=CHCH2COOH(溶于水)，为了证实该有机物的结构和性质，你认为应先验验_________(填官能团)，所选试剂是________；其次检验_________(填官能团)，所选试剂是__________；第三种官能团用__________检验。
参考答案：羧基，Na2CO3溶液溶液；醛基，银氨溶液；溴水。
提示：有机物中含有三种官能团：醛基、烯键、羧基，由于加银氨溶液破坏羧基，故应先检验羧基的存在，再检验醛基的存在；由于溴水也能氧化醛基，所以用溴水检验烯键存在之前，应先检验醛基。通过上面分析可知检验方法的先后顺序。

备选题是供与其他版面试题或例题相同时更换用的。

附加题：（14分）化合物C和E都是医用功能高分子材料，且具有相同的元素百分组成，均可由化合物A(C4H8O3)制得，如下图所示，B和D互不同分异体。

⑴试写出化学方程式：A→B：
B→C：
⑵指出反应类型：A→B：_______；B→C：_______；A→E：_______。
⑶E的结构简式为：_________________________________________________。
⑷A的同分异体(同类别且有支链)的结构简式：
参考答案：⑴A→B：
B→C：
⑵A→B：消去；B→C：加聚；A→E：缩聚。
⑶
⑷，
提示：A具有酸性A分子中含有―COOH；B(C4H6O2)比A(C4H8O3)少1个H2O，反应条件是浓硫酸，且能与溴褪色，A分子内含有醇羟基；D是五原子环化合物，证明A→D是发生分子内酯化反应，A的醇羟基在γ位，故A的结构简式：HOCH2CH2CH2COOH，B的结构简式为CH2=CHCH2COOH，B→C发生加聚反应，则C为。