碧波荡漾,碧波荡漾的做法,怎么做,如何做_2006.DOC

碧波荡漾_碧波荡漾的做法,怎么做 ,如何做

主料：小鳕鱼一条
鱿鱼一条

辅料：葱
姜

调料：淀粉
胡椒粉
食用油
盐
料酒
香油

简介买了一条新鲜的鳕鱼，一条鱿鱼，在家自己制作的鱼丸。鱼丸一次可以多做一些，一次吃不完可以放到冰箱的冷冻室里保存，吃火锅，做汤都行。或者是做热汤面的时候放几个也挺好。今天这道菜有一个好听的名字，碧波荡漾，绿色的其实是用搅拌机打碎的菠菜羹，把做好的鱼丸放到里边，就成了这好看又美味的菜了！这道菜的关键还是—鱼丸，当然您也可以去市场或超市买鱼丸，只不过自己做来更放心一点，和香精色素说拜拜嘛！

制作流程
1鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用。
2鳕鱼去皮，把肉片下来。
3将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎。
4剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中。
5鱿鱼须子切成小块。
6在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散。
7把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止。
8锅中做水，汆丸子。
9煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来。
膳食食疗 鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。 鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。

[标签:注意事项]
我们中国美食源远流长，饮食文化博大精深，同时民以食为天，做饮食业也是最长久的最火爆的行业，只要我们能掌握特色小吃的正宗配方和制作工艺，开店当老板，月入几万元不在话下，
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豪放派孜然烤羊排 _ 豪放派孜然烤羊排 的做法,怎么做 ,如何做

主料：
真空包装羔羊排1袋

辅料：
姜1块
蒜3瓣
小红辣椒4个
白芝麻

调料：
生抽1大勺
陈醋2大勺
自带孜然料包1个

简介自从有了真空包装这项技术，天南地北的美食从此便没有了界限，祖国各地的人，都可以坐在家里吃北京烤鸭、德州扒鸡、锡盟羊排、南京盐水鸭、武汉周黑鸭…当然，所有这些，都是真空包装滴。这锡盟羔羊排是老妈寄来的，做熟之后再抽的真空，按理，直接微波三分钟就可以吃啦，但是为了味道更好，我又加了料汁、孜然，再去微波，仅仅这简单的几步，味道就瞬间有了提升，滋味香浓，抄起袖子，开吃吧。

制作流程
1姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干净的碗中；
2倒入生抽；
3倒入陈醋；
4搅拌均匀作为料汁待用；
5羔羊排取出，放入微波可用的盘子中；
6在羊排上浇上料汁；
7撒上自带孜然料包；
8再均匀撒一层白芝麻，微波高火叮3至5分钟即可。

膳食食疗 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

资料来源：泰州好吃网