1、Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第1页,序言,产业和企业全球化扩展进程将成为一国经济全球化主导原因“从世界范围论,麦当劳
2、全球化扩展无疑是最成功。而中国“全聚德烤鸭”在寻求全球化扩展中,苦苦挣扎也一直未如愿地“走出国门”,这其中成败之间研究结论众说纷纭,以“文化差异论”解释居多。本文认为,二者“成与败”其决定性原因应归根于品牌所蕴涵产品信息差异性和用户价值观。,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第2页,一、“鸡与鸭”成败论研究理叙述评,毫无疑问,麦当劳成功就在于似乎轻而易举地就实现了全球化,扩展,它已经成为家喻户晓!老少皆知世界级品牌和产品“遗憾,是,/全聚德烤鸭0作为中国历史悠久一道名菜,尽管也在苦苦地寻求,全球化扩展,不过,却一直走不出国门“所以论市场拥有率和市场著名,度,/全聚德烤鸭0与/麦当劳0无法
3、同日而语“比如,从世界范围来看,麦当,劳走过50个春秋,其连锁店遍布世界各地,数量达23500多家,遍布全球,六大洲13个国家和地域“而/全聚德烤鸭0连锁店却不到百家;在食,客人数上,/全聚德烤鸭0作为中国产品,即使在中国土上,/全聚德0,中国食客,也远远不及/麦当劳0中国食客人数规模;而/全聚德0知,名度与麦当劳也无法相提并论“这种/鸡0与/鸭0差距终究何在?企业,全球化是否存在共同扩展路径等问题,在若干年前,就已经引发理论,界和企业界人士高度关注与探讨,并试图经过/鸡鸭0差距案例分析,力争探索出产品销售国际化和企业扩展全球化过程所蕴涵共同规律,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第3页
4、,1、关于麦当劳全球化扩展成功秘诀之研究综述,该课题早在十几年前就倍受理论界关注在其研究中,人们相对偏重二者/,成败0成因分析,而且至今其观点众说纷纭比较经典几个观点是:,(1)/文化决定论0认为,麦当劳成功地在世界各地树立自己品牌形象,而其中,奥秘不但仅是因为巨大资金投入,更主要是企业文化在其扩展中产生巨,大作用,做出巨大贡献,总之,麦当劳是企业文化成功典范“将麦当劳全球化化,扩展成功直接归根于麦当劳文化而且认为,/麦当劳卖不但是快餐0,而是/,出售美国文化平台0,可见,/文化论0组成该课题研究主流观点“,(2)/管理模式论0指出,/品质上乘!服务周到,地方清洁,经济实惠0简称QSCV管,理
5、模式,其中还包含特许经营业态选择策略,是麦当劳成功地开展全球化扩展,秘诀,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第4页,“(3)/标准化论0提出,麦当劳成功来自于标准化和产品创新”麦当劳是一个标准化企业,在全世界每个店铺产品和服务都是一致“这是麦当劳成功魅力所在”当然,以上研究从多侧面对麦当劳全球化扩展成功秘诀进行了探讨,这无疑有一定理论价值和实践借鉴意义不过,麦当劳全球化扩展决定性原因!麦当劳品牌全球化扩展中是否存在共同规律等实质性问题,至今没有得以有说服力解释,这也正是作者萌发写作该文基本动机,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第5页,2、麦当劳全球化扩展中是否存在共同规律,客观地
6、说,以前研究对企业全球化扩展过程中是否存在客观规律问题缺乏足够重视与研究“尽管如此,令人欣慰是,梁能教授曾在5跨国经营概论6一书中,对国内企业怎样走向世界,在走向世界过程中,是否有客观规律可遵照等问题进行了尝试性研究“其研究结论主要表现在两个方面:,(1)他认为,/企业跨国经营成败从内部经营管理角度看,大约取决于三大原因:跨国经营能力,跨国经营意识和跨国经营方针“0,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第6页,(2)/跨国企业在多国行业优势,主要不是来自于生产技术上优势,而在于其市场营销管理技术上优势“这种无形-软优势.能够来自于经过长久广告投资而建立起来世界著名商标品牌,也能够表现为企业
7、在长久经营管理实践中发展起来一整套有效管理体制!程序和经验“且他在书中深入指出:以麦当劳快餐为例,其炸土豆条!烤汉堡包烹饪技术即使主要,但并不是不可超越;餐饮业许多企业都能够开发出口味相当甚至更可口快餐来“而真正难在于做到麦当劳式全世界全方面质量控制,做到全球一万多家麦当劳快餐店炸出土豆条在任何时候!任何连锁店都一样喷香可口,几十万雇员都能按麦当劳服务标准微笑着接待用户并强调这一整套有效管理体制!程序和经验是一个/无形0资产,是/隐藏0在产品性能和店堂业务背后,普通餐饮企业极难模仿,从而确保了麦当劳在世界快餐业领先地位,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第7页,其一,梁能教授在对本土企业
8、怎样走向世界这个问题上探讨,主要侧重分析其跨国扩展基本前提或必要条件,问题是,这些充其量只是企业开展跨国发展最基本原因,而不是跨国扩展成功是否决定性原因“,其二,梁能对麦当劳跨国扩展成功秘诀分析,即使已经包括到麦当劳跨国经营成功背后一些原因,诸如/无形0资产等,但这种分析和结论还不够明确和深入,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第8页,二、麦当劳全球化扩展战略基石:品牌信息化,麦当劳能够风靡全球,是麦当劳品牌竞争成功麦当劳品牌价值关键或首要原因在于信息化麦当劳品牌所隐含信息化,主要不是经过媒体广告传输给消费者,而是经过明确地!一直如一地恪守严格/标准化0制作与服务指标方式向消费者提供产品
9、和服务信息,从而能够有效地降低消费者购置决议成本或风险麦当劳全球化扩展制胜之本应该是品牌信息化成功或优势,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第9页,首先,麦当劳快餐作为食品产品,其信息不对称问题不但普遍存在,而且越来越严重所以,梁能教授强调,跨国企业在多国行业优势,主要不是来自于生产技术上优势,而在于其市场营销管理技术上优势这种无形-软优势.,能够来自于经过长久广告投资而建立起来世界著名商标品牌其中道理隐含了品牌信息化价值因为麦当劳作为餐饮业产品,其信息不对称性主要表现在价格!分量!质量!卫生等多方面,更主要是,信息不对称性给消费者所带来后果,不但必须为是否/物有所值0,而且包含一定卫生
10、不合格所造成危害健康甚至生命风险所以,麦当劳品牌信息化程度直接决定企业与消费者之间距离大小;决定消费者买决议倾向,并组成消费者是否购置主导原因,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第10页,其次,麦当劳全球化扩展取决于麦当劳品牌信息价值品牌是信息不对称性产物换言之,品牌是为了适应商品生产者向商品购置者提供销售信息和购置者向生产者寻求购置信息客观需要而得以诞生和发展起来而且在实践中,不一样行业和产品信息不对称广度与深度直接决定着人们对品牌需求广度与深度可见,品牌作为传递信息载体,其最基本功效则在于,企业借助消费者喜闻乐见/标识0传递产品信息或企业信息,规制经营者与消费者之间相互关系,降低信息
11、成本和预期收益不确定性,把妨碍交易得以进行原因降低到最低程度麦当劳成功在于,它深知品牌信息化在全球化扩展中决定作用,而且牢牢立足麦当劳品牌信息化这个根基,开展国际化拓展这么以来,麦当劳跨国拓展能够长久维持,并频频得胜,遥遥领先,也就不足为怪,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第11页,再次,从表面上看,麦当劳全球化扩展成功归根于麦当劳/销售无障碍0,其实,/销售无障碍0背后是信息通畅,这意味着信息不对称性问题得以消除从品牌信息价值角度考查,麦当劳成功还在于麦当劳形成了独特!以/标准化制作与服务指标0为关键品牌信息传输方式麦当劳是经典标准化产品,其/标准化0指标体系细化!严格!规范!统一,
12、是麦当劳保持全球化扩展优势主要原由其详细表现是:,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第12页,(1)原材料标准化,如牛肉原料不含动物内脏等下货,脂肪含量不能超出19%;奶浆接货温度要在4摄氏度以下;一片小小生肉要经过40多项质量控制任何原料都有准确保留期,生菜从冷藏库到配料台只有2个小时保鲜期这表明麦当劳产品质量有制度确保,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第13页,(2)制作过程标准化,麦当劳生产采取电脑控制标准操作,制作好成品和时间牌一起放进成品保温槽,炸薯条保质期7分钟,汉堡包为10分钟,咖啡冲好后为30分钟其宗旨是确保产品品质最新鲜!味道最纯粹,从而建立起高度信任,(3)卫
13、生标准化,员工上岗操作前要严格用杀菌洗手液消毒,要求两手揉搓最少20秒钟再冲洗,再用烘干机将手烘干假如接触了头发!衣服等东西就重新洗手消毒全部餐盘!机器都在打烊后彻底清洗!消毒,餐厅门内外地板均保持清洁这意味着产品/卫生0合格,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第14页,(4)产品定量标准化,麦当劳有一个汉堡包准确制作公式:用机器切牛肉每个重116盎司,直径31875英寸,肉中不能掺进任何一点心!肺和粮食;一磅牛肉做10个汉堡包,其中肥肉不能超出19%;小圆面包直径为315英寸,洋葱1/4盎司面包厚度必须17厘米,里面气泡保持5厘米此项/标准化0是方便消费者定量购置,防止超量购置带来浪费
14、,(5)服务时间标准化,全体服务员工服务准则是快捷!准确!友善比如不能让用户排队超出20分钟,在用户点完食品后,服务员要在1分钟内将食物送到用户面前这么做目标,是节约用户就餐时间,以免等候给消费者带来无聊和心烦,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第15页,另外,/定价标准化0如公开!统一!明码标价,确保消费者消费支出心中有数,不会存在歧视价格或价格欺诈使每一位消费者都享受公平待遇,总之,麦当劳/标准化0经营特点,包含保质!准确!定量!快捷!明价等内涵,这不但反应了麦当劳专业分工深度,而且更主要是为消费者提供了最充分消费信息,表达了麦当劳经营宗旨是尊重!服务!满足消费者消费需要与麦当劳所不
15、一样是/全聚德0经营存在很大含糊性,这也是普通餐饮业经营共同特点,/含糊0意味着消费者对食品质量!卫生!分量!消费支出等,缺乏充分信息,而且即使相同食品在一个地域不一样店堂,从质量!卫生!分量!到价格均参差不齐,在不一样国家,信息不充分性就愈加突出,于是,选择消费麦当劳消费倾向就会愈加强烈,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第16页,三、麦当劳全球化扩展中理念:用户价值观,从以上分析,似乎麦当劳/标准化0经营为消费者提供了最充分购置信息,是决定麦当劳风靡全球原因“其实这不是麦当劳成功最深层次原因,也不是麦当劳成功真正内涵或秘诀。,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第17页,首先,从
16、实践上看,/标准化0生产是工业化产物,不是麦当劳创造和首创/机械化0!/标准化0生产早以成为当代企业经营一大特征,为何只有麦当劳/标准化0生产才会组成全球化扩展真正竞争力?梁能教授将麦当劳/标准化0定义为:一个/无形0资产,是/隐藏0在产品性能和店堂业务背后,是普通餐饮企业极难模仿经验,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第18页,其次,麦当劳/标准化0经营内涵在于/麦当劳经营理念0,通常称其“关键价值观”“消费者利益观麦当劳不是把消费者视为/上帝0,而是视为家人0一样来对待和服务/用户利益至上0理念在麦当劳/标准化0体系中都得到了充分地展示和利用从/原材料标准化0!/制作过程标准化0!/
17、卫生标准化0!/产品定量标准化0!/服务时间标准化0到/定价标准化0,无一不包含和表达对消费者利益考虑,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第19页,再次,麦当劳/标准化0经营理念中还包含深刻社会责任感比如麦当劳在热饮杯子上印上/热饮烫口0简单提醒语,不但表达了麦当劳对消费者一片情,而且表达了麦当劳主动推行通知义务与对消费者责任心,已经细化到每一个步骤;另外,麦当劳主动推行通知义务比消费者行使知情权更能节约麦当劳和消费者双方人力和时间,/省事!/省力0!/省时0表达了麦当劳经营中成本收益观念利用独到,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第20页,结语,麦当劳全球化扩展成功主要不在于企业文化,不在于“标准化”生产制度,也不在于麦当劳品牌信息化,而归根结底在于麦当劳“标准化”、“信息化”中关键价值观,在于尊重和维护用户权益,拥有强烈社会责任心和深刻成本收益测算。,麦当劳全球化扩展与品牌信息化竞争力研究,第21页,