食品安ۥ全综合检查制度.doc

食品平安综合检查制度1.制订定期或不定期卫生检查打算，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。2.各餐饮部的卫生治理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违犯制度的情况，觉察征询题，及时告知改良，并做好卫生检查记录备查。3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生适应和卫生操作适应。4.卫生治理组织及卫生治理员每周1-2次对各餐饮部位进展全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对觉察征询题及时反响，并提出限期改良意见，做好检查记录。5.检查中觉察的同一类征询题经二次提出仍未改良的，提交有关部门按有关规定处理，严峻的交食品平安监视治理部门按有关法律法规处理。