食品安ۥ全检查管理制度.doc

食品平安检查治理制度

一、按照《食品平安法》等法律、法规从事餐饮效劳活动，采取有效治理措施，保证食品平安，按照许可范围依法运营，并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放餐饮效劳许可证，接受社会监视，承担主体责任。

二、建立本单位食品平安治理组织机构，装备专职或者兼职通过培训合格的食品平安治理员，对餐饮效劳全过程施行内部检查治理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品平安治理员须认真按照职责要求，组织落实治理人员和从业人员食品平安知识培训、员工健康治理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备治理、环境卫生治理等各项食品平安治理制度。

四、制订定期或不定期食品平安检查打算，采取全面检查、抽查与自查相结合的方式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品平安治理人员每天在操作加工时段至少进展一次食品平安检查，检查各岗位是否有违犯制度的情况，觉察征询题，及时告知改良，并做好食品平安检查记录备查。

六、各岗位负责人要服从食品平安治理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时觉察和纠正从业人员违犯制度要求操作的行为。

七、食品平安治理人员每周1-2次对各环节进展全面现场检查，觉察征询题及时反响，并提出限期改良意见，做好检查记录。

八、检查中觉察的同一类征询题经两次指出仍未改良的，按本单位有关规定处理。

九、各种检查结果记录归档备查。