食品安ۥ全检验制度.doc

食品平安检验制度

为保证食品平安，确保广大消费者购置到平安放心的食品，保障公众身体健康和生命平安，强化食品公司是第一责任人“的责任认识，结合《中华人民共和国食品平安法》，特制定本制度。

一、按照国家的法律、法规和食品平安标准从事运营活动，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监视，承担社会责任。

二、食品运营主体，须获得《食品流通许可证》后方可运营，应将《食品流通许可证》悬挂于运营场所明显处。

三、食品从业人员每年应进展一次身体健康检查，获得健康证后方可从事食品运营工作。并需进展法规及卫生知识培训，经考核合格者发给合格证。

四、有食品平安专业技术人员、治理人员。食品平安专业技术人员应具有食品运营的专业知识，能够从专业的角度对食品进展监视；治理人员通过科学治理能够有效降低各种食品平安风险。

五、具有合理的设备规划和操作流程的文件。

六、库房、储存场所必须建立相应的卫生治理制度。保证运营场所的环境整洁，并与有毒、有害场因此及污染源保持平安间隔。

七、食品必须保证具有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设备。

八、储存、运输和装卸食品的工具和设备应当平安、无毒、无害，清洁。

九、对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、消费日期及最终保质时限，做到帐物相符，挂牌存放，并做到先进先出。

十、存放的食品应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。

十一、食品分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。

十二、不定期地检查所存放的食品，觉察有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清理出库，清出后在退市区域内存放，并及时销帐、处理、登记并保存记录。

乌鲁木齐曙光

二0一0年十月十八日