酶与酶促反应-(2).doc

酶与酶促反应——导学案

【课标解读】
学习目标
学习重难点
Ø 能够理解并掌握酶的概念、特性、作用及本质；
Ø 通过对酶的高效性、专一性实验探究，培养学生合作与交流及获取知识的能力；
Ø 观看过氧化氢在不同条件下的分解视频，激发学生对生物科学探究实验的热爱之情。
² 对酶的本质、作用及特性的理解与掌握；
² 依据实验现象分析得出结论。

【导学过程】
◆定义分解
1.酶是指由 产生的、具有 活性的一类 。其中绝大多数是 ，少数是 。
2.酶催化的实质是 。

◆观看过氧化氢在不同条件下的分解视频

『思考与交流』
1.比较上述实验1号试管和2号试管的现象，可以得出什么结论？
2.比较上述实验1号试管和4号试管的现象，可以得出什么结论？
3.比较上述实验3号试管和4号试管的现象，可以得出什么结论？

◆探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

操作顺序
项目
试管号
1
2
1
3%可溶性淀粉溶液
2ml
-
2
3%蔗糖溶液
-
2ml
3
2%淀粉酶溶液，振荡
2ml
2ml
4
保温时间
5min
5min
5
加入斐林试剂
2ml
2ml
6
水浴加热
1min
1min
7
观察结果
___砖红色沉淀
___砖红色沉淀

『思考与讨论』
1.该实验中能将斐林试剂改为碘液吗？
2.该实验中淀粉酶只能催化淀粉水解吗？
3.根据酶的专一性，催化蔗糖水解的酶应该是哪种酶？

◆分析资料，回答问题
1.为什么不能用于丝质及羊毛衣料？
2.使用这种洗衣粉为什么要用温水？

◆当堂检测
1.催化脂肪酶水解的酶是（ ）
A. 肽酶 B. 蛋白酶
C. 脂肪酶 D. 淀粉酶
2.酶的基本组成单位是（ ）
A.氨基酸 B.甘油和脂肪酸
C.核苷酸 D.氨基酸或核苷酸

◆知识梳理