“豆丹- 羊肚菌”周年高效种养模式.pdf

8888农学经济“豆丹-羊肚菌”周年高效种养模式秦毅1廖怀建1王玮2李闯2汤其江3秦进华2汪国莲2（1.江苏省农业科学院，江苏南京210014；2.江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所，江苏淮安223001；3.淮安市淮安区苏嘴镇综合服务中心，江苏淮安223001）摘要：为高效利用土地，提高单位土地年产值，项目组成功创制了“豆丹-羊肚菌”种养模式，有效提高土地的利用率和产值，提高农民年经济收益。每年 5 9 月间饲养两茬豆丹，1 1 月翌年 3 月种植羊肚菌，在充分利用了土地资源的同时，豆丹与羊肚菌的净年收益在 1 0 0 0 0 2 0 0 0 0 元/亩，大大提高了土地单位产值，增加了农民收益。关键词：豆丹；羊肚菌；种养模式中图分类号：S899.9；S646文献标识码：A文章编号：2096-0743（2023）20-0088-030引言豆丹是鳞翅目（L e p i d o p t e r a）、天蛾科（S p h i n g i d a e）的豆天蛾幼虫 1，是一种营养丰富的可食用昆虫，富含 1 8种氨基酸和 8 种不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素、矿质元素等 2。因其营养价值高，饲养豆丹可以为农民带来较为丰厚的经济收入。豆丹产业成为江苏苏北地区、河南省、山东省鲁中南地区、安徽皖北地区农业农村经济发展的重要产业。2 0 1 9 年 1 1 月，江苏省成立了江苏省豆丹产业技术创新联盟，有力地整合了全省豆丹科研与产业力量，促进了产业的发展升级。目前，豆丹一直处于供不应求的状态。豆丹一般在每年的 4 1 0 月饲养，可进行两茬豆丹的饲养，效益显著。羊肚菌（M o r c h e l l a e s c u l e n t a L.）是一种名贵的食药兼用菌 3，其质地柔嫩，风味独特，同时又具有抗氧化、抗炎、抗菌、免疫调节和抗肿瘤等保健功能，在国际上有悠久的食用传统，在欧洲被认为是仅次于松露的美味 4。羊肚菌既可以作为鲜品直接进入市场，又可制成干货售卖，便于储藏和远距离流通，具有良好的发展前景 5。羊肚菌栽培周期短、经济价值高、用工少，在我国已成为用于精准扶贫、农民致富增收的首选“短平快”食用菌品种。羊肚菌属于低温菌种，一般在每年 1 1 月翌年 3 月种植，气温低于2 0 、高于 5 为宜。为了高效利用土地，提高单位土地年产值，同时维持土地肥力循环可持续，江苏省农科院休闲所昆虫团队与江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所共同研发了种豆养丹与羊肚菌种植相结合的周年高效种养模式。每年 5 9 月可种植大豆，并养殖豆丹，既可以让土地生养休息，恢复肥力，又可以收获豆丹。1 1 月翌年 3 月种植羊肚菌，可充分利用恢复肥力的土壤，提高羊肚菌产量。“豆丹-羊肚菌”周年高效种养模式，与单养豆丹和单种羊肚菌相比具有以下优势：（1）提高可控性，可控环境能降低季节变化、突发恶劣天气和病害暴发造成的影响；（2）提高产量，对温度、光照、供水、湿度和肥料的准确控制能优化生长条件，提高产量；（3）提高质量，在优化的种植条件下，能收获更美味、更营养的高质量农产品；（4）提高产值，豆丹和羊肚菌均属于高价值农产品，一年两季豆丹、一季羊肚菌的模式可大大提高单位土地的产值。1帮扶方式采取农户自愿报名的模式，帮扶带动发展“豆丹-羊肚菌”养殖产业，形成通力合作、利益联结机制，实现农户稳定增收脱贫。协议期限为 1 年。江苏农垦农业发展有限公司云台分公司给农户以2 万粒/亩的标准提供豆丹卵，江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所给农户提供羊肚菌菌种、营养包及羊肚菌栽培管理相关技术服务。由江苏省农业科学院休闲农业研究所和江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所根据农户所承包土地的实际情况确定豆丹和羊肚菌的养殖面积。江苏省农业科学院休闲农业研究所和江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所，在协议期限内提供豆丹和羊肚菌养殖的技术支持和指导。农户自行承担养殖所需要的土地承包费用、种养殖过程中产生的所有费用。休闲所和江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所在协议期限内应定时去承包地考察豆丹和羊肚菌养殖情况，并根据养殖实际情况给予相应指导。农户必须遵守所提供的豆丹和羊肚菌养殖手册上的规章制度，服从 作者简介 秦毅（1 9 8 9），男，汉族，江苏淮安人，硕士，研究实习员。研究方向：休闲昆虫规模化养殖。通讯作者 汪国莲（1 9 7 8），女，汉族，江西南丰人，硕士，研究员。研究方向：园艺作物及食用菌新品引进及栽培技术。8989农学经济休闲所和江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所管理和合理调配，并按时按期、保质、保量完成养殖手册上所规定的养殖要求。农户在养殖过程中出现问题，应及时汇报。因故意中途破坏造成养殖项目亏损，休闲所和江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所有权终止协议书，并收回投放的豆丹和羊肚菌。农户所养殖豆丹可自行售卖，也可由云台农场以当天市场价回收。所种植羊肚菌可自行售卖，也可由江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所要约收购商上门收购。2时间安排（1）3 月下旬起：带地膜种植大豆，封闭药剂处理。（2）4 月上旬：复叶期之前喷洒杀虫剂、除草剂，清除棚内害虫。（3）5 月中旬：开始投放虫卵，保证大田湿度。（4）6 月中下旬：采收豆丹，同时种植第二茬大豆，挂诱虫灯。（5）7 月上旬：复叶期之前，灭杀棚内害虫。（6）8 月初：投放第二批虫卵，注意排涝。（7）8 月底、9 月初：采收青虫或入土。（8）1 0 1 1 月上旬：采收入土豆丹后，深耕土壤。（9）1 1 月中旬 1 2 月上旬：羊肚菌播种。（1 0）1 2 月中旬翌年 2 月中旬：羊肚菌养菌与越冬管理。（1 1）翌年 2 月底翌年 3 月中下旬：羊肚菌出菇管理与采收销售。3“豆丹-羊肚菌”周年高效种养模式路径3.1 春季豆丹养殖3.1.1 养殖场地选择选择土壤较为肥沃，易于雨季排水清涝、旱季浇灌施水和建设大棚的地块，同时要避开污染区、农林业飞防区、公路主干线等。3.1.2 大棚设施建设以半圆形钢架大棚为主，外层覆盖防虫网，限制其他大豆害虫进入，以免对豆丹养殖产生危害；同时要准备机动的薄膜，用于低温时覆盖防虫网，维持大棚内温度相对适宜。3.1.3 大豆播种时间春季宜于 3 月底 4 月初播种，播种具体时间视气温而定。当温度大于等于1 5 时，可播种大豆。若温度较低时，可覆盖薄膜，促进种子发芽。在播种前，要对土地深翻深耕，并起垄，以便于大豆播种。3.1.4 豆丹接种在大豆发芽后 2 5 3 0 d 内，喷洒杀虫剂与杀菌剂，尽量避免后期大豆病虫害对豆丹生长产生危害。当大豆长出 4 5 片复叶时，接种出现红点或黑点的虫卵。虫卵接种在豆叶背面，避免阳光直射。3.1.5 豆丹生长期管理投放虫卵后，豆田以物理防治为宜，不宜施用化学农药。如豆田里需除草时，应选择人工拔除的方法。若豆田里蚜虫较多时，应使用黄板诱杀。田块应定期灌溉，避免土壤干旱影响大豆生长，进而影响豆丹生长。田块的地表不可积水。3.1.6 豆丹采收豆丹到达 5 龄暴食期后，不再取食豆叶，此时豆丹为老熟幼虫，可以进行采收。采收豆丹一定要及时，以防豆丹入土化蛹。由于豆丹与豆叶颜色接近，白天采收豆丹容易遗漏，可在天黑之后，利用紫光灯进行采收。3.2 夏季豆丹养殖3.2.1 土地整理用灭茬机械灭除地面上部前茬秸秆，土壤化冻达到耙地标准的时候，要及时进行对角耙地，耙深 1 5 1 8 c m，并适时播种，出苗后深松起垄。3.2.2 大豆播种夏季气温高，雨水较多，土壤墒情合适，大豆夏播条件较为宽松。大豆夏播根据春季豆丹采收情况安排播种时间，一般于 6 月下旬播种。3.2.3 豆丹接种当大豆长出 4 5 片复叶时，接种出现红点或黑点的虫卵。虫卵接种在豆叶背面，避免阳光直射。3.2.4 豆丹生长期管理投放虫卵后，豆田以物理防治为宜，不宜施用化学农药。如豆田里需除草时，应选择人工拔除的方法。若豆田里蚜虫较多时，应使用黄板诱杀。田块应定期灌溉，避免土壤干旱影响大豆生长，进而影响豆丹生长。田块的地表不可积水。3.2.5 豆丹采收豆丹到达 5 龄暴食期后，不再取食豆叶，此时豆丹为老熟幼虫，可以进行采收。采收豆丹一定要及时，以防豆丹入土化蛹。由于豆丹与豆叶颜色接近，白天采收豆丹容易遗漏，可在天黑之后，利用紫光灯进行采收。3.3 羊肚菌种植3.3.1 土地整理去除防虫网，使鳞翅目害虫羽化飞走。清理棚内植物残体，再翻耕土地，整地作畦，翻松、拉平畦上泥土，畦床宽 1 1.2 m，长度依田块而定，畦间留 0.4 0.5 m的操作通道。畦床表面撒生石灰 3 0 k g/亩，大棚覆盖 9 5%遮光率遮阳网。9090农学经济3.3.2 播种每亩地菌种用量2 0 0 k g，菇床上开3 4 条纵沟，播种时将菌种捣碎，撒入菇床上的沟内，捣碎上面的泥土然后拉平，喷水一次，使土壤的含水量达6 0%左右，覆盖黑色地膜。3.3.3 外营养袋摆放播种 7 1 0 d，菌丝爬上土壤表面后，摆放外营养袋。每条菇床摆放营养袋 2 排，袋间距 0.4 0.5 m，每亩摆放 1 5 0 0 2 0 0 0 袋。摆放时用刀尖在营养袋纵轴方向开 8 1 0 c m小口，将开口处接触地面并用力压，使营养袋内基质与菇床上羊肚菌菌丝紧密接触。3.3.4 养菌管理养菌期间要保持菇床土壤含水量在 4 5%6 5%，菇棚内温度保持在 1 0 2 0 ，光线条件微弱。在播种后土壤湿度调节到位的情况下，尽量少浇水。当看到土壤表面发白（土壤失水变干）时，可轻微雾化喷水。一般情况下，蔬菜大棚密闭性往往不好，会有少量的空气流通，因此在整个养菌过程中，可不必过多考虑氧气问题。如果发现畦面上气生菌丝增多、直立，代表氧气严重不足，二氧化碳超标，此时可适度通风。3.3.5 出菇管理在 2 月下旬后，空间温度回升到 1 0 以上，拉去地膜通风并喷水，保持空气湿度不低于 8 0%，刺激原基形成。一周后原基形成，通过闭棚、减少通风与降低浇水频率和强度等措施来保持小环境稳定，相对空气湿度控制在 8 5%以上，温度在 5 1 8 。正常管理下，羊肚菌从原基到子实体成熟需要2 5 3 0 d。羊肚菌原基形成后约7 1 0 d，原基可增高至 1 2 c m，菌柄和菌盖分化明显，初见菌盖雏形。此时，栽培大棚应保持土壤湿度 2 0%2 5%，空气相对湿度 8 5%9 5%，棚温 1 5 1 8 为宜，不可低于4 、超过2 0 ，散射光照射。温度低时，羊肚菌生长缓慢，但菌肉较厚，单菇重量大，在羊肚菌出菇期应将棚内温度控制在合理区间范围内，有助于羊肚菌产量和品质提升。4“豆丹-羊肚菌”周年高效种养模式经济收益4.1 豆丹春季豆丹亩产量为 9 0 1 0 0 k g，价格 8 0 元/k g，毛收益为 7 2 0 0 8 0 0 0 元。夏季豆丹亩产量为 6 0 7 0 k g，价格 6 0 元/k g，毛收益为 3 6 0 0 4 2 0 0 元。除去成本，每亩净收益可达到 6 8 0 0 8 2 0 0 元（如表 1 所示）。表 1 豆丹饲养每亩产值项目春季豆丹夏季豆丹成本核算产量/k g9 0 1 0 06 0 7 0合计：1 5 0 1 7 0价格/(元k g-1）8 06 0平均：7 0毛收入/(元亩-1）7 2 0 0 8 0 0 03 6 0 0 4 2 0 0合计：1 0 5 0 0 1 1 9 0 0地租成本/(元亩-1）1 0 0 0续表项目春季豆丹夏季豆丹成本核算大棚及防虫网折旧费/(元亩-1）1 0 0 0机耕作业及肥料/(元亩-1）1 4 0 0人工费/(元亩-1）3 0 0净收入/(元亩-1）6 8 0 0 8 2 0 04.2 羊肚菌羊肚菌每亩产量为 1 5 0 2 0 0 k g，价格 1 0 0 元/k g，毛收益为1 5 0 0 0 2 0 0 0 0 元，每亩投入成本约为8 0 0 0 元（如表2 所示），除去成本，每亩净收益可达到7 0 0 0 1 2 0 0 0 元。表 2 羊肚菌种植每亩投入项目投入/（元亩-1）说明大棚设施1 6 0 0喷灌、遮阳网、地膜等地租1 0 0 01 0 月翌年 3 月土地租金菌种2 0 0 0菌种 2 5 0 袋（1 4 c m 2 8 c m，1 2 5 k g）外营养袋2 0 0 01 8 0 0 袋（1 2 c m 2 4 c m，9 0 0 k g）人工8 0 0人工费 8 0 元/人，每亩平均 1 0 个工人杂费6 0 0耕地、石灰、运输、闲杂物品等投入合计8 0 0 0现有大棚种植羊肚菌，不包含大棚搭建费用净收入7 0 0 0 1 2 0 0 0 以亩产量 1 5 0 2 0 0 k g，价格 1 0 0 元/k g 计算5结语豆丹是一种营养丰富的可食用昆虫，羊肚菌是世界知名珍稀食用菌之一，二者具有较高的食用保健功能和种养效益。“豆丹-羊肚菌”周年高效种养技术模式，完美整合了豆丹和羊肚菌在种养上的时间茬口，每年 5 9 月饲养两茬豆丹，1 1 月翌年 3 月种植羊肚菌，在充分利用土地资源的同时，极大提高了土地单位产值，增加了农民收益，具有较好的经济效益。同时，豆丹养殖可以让土地生养休息恢复肥力，羊肚菌种植又可以提高土壤有机质含量改良土壤。该模式在苏北地区取得了较好的示范和带动效果，对区域特色产业升级具有较好的促进作用。参考文献：1 孙明媚.超声辅助水代法提取豆丹油及对神经细胞的氧化保护作用 D.南京：南京农业大学，2018.2 田华，张义明.豆天蛾氨基酸及脂肪酸分析与评价 J.食品科技，2012，37（05）：68-70+73.3 刘伟，何培新，时晓菲，等.我国羊肚菌栽培历程及相关基础研究进展 J.食药用菌，2022，30（04）：261-270.4 唐杰，王勇，许瀛引，等.羊肚菌产业发展关键问题研究进展 J.菌物研究，2021，19（04）：217-231.5 刘伟，张亚，蔡英丽.我国羊肚菌产业发展的现状及趋势 J.食药用菌，2017，25（02）：77-83.