《3-细菌和真菌》习题2.doc

3 细菌和真菌习题一、选择题1、食品放在冰箱中能保存一段时间不腐败，是因为在冰箱的环境中（ ）。A、没有细菌 B、细菌很少C、细菌的繁殖速度很慢 D、细菌都被冻死了2、将少量细菌和真菌放在培养基上的过程叫（ ）。A、制作培养基 B、接种 C、培养 D、观察3、下列环境中没有细菌和真菌分布的是（ ）。A、潮湿的环境 B、干燥环境 C、真空 D、冰箱的冷冻室4、细菌和真菌的生存都需要一定的条件，下列不一定是细菌和真菌生存所需的条件是（ ）。A、需要水分 B、需要适宜的温度 C、需要有机物 D、必须有氧气5、用乳酸细菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了提供（ ）。A、安静的环境 B、有氧的环境 C、无氧的环境 D、防止细菌逃跑6、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（ ）。A、密封很严，细菌没有机会侵入 B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡C、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌D、高温、高压影响了罐头内细菌和繁殖7、细菌与植物细胞的主要区别是细菌有（ ）。A、细胞膜 B、细胞质 C、未成形的细胞核 D、成形的细胞核8、巴斯德实验证实了肉汤的腐败原因是（ ）。A、肉汤内有细菌 B、来自空气中的细菌造成的C、鹅颈瓶没有防腐能力 D、时间长了自然会腐败9、细菌的繁殖方式是（ ）。A、孢子生殖 B、出芽生殖 C、有性生殖 D、分裂生殖10、下列细菌中对人类有害的是（ ）。A、棒状杆菌 B、醋酸杆菌 C、痢疾杆菌 D、根瘤菌11、下列关于细菌的说法，不正确的是（ ）。A、大多数对人类有益，少数有害 B、细菌能进行光合作用制造有机物C、细菌的营养方式是异养 D、细菌的芽孢是度过恶劣环境的结构12、人们因生病而服用抗菌素药物时间较长、剂量过大时不会导致（ ）。A、杀死肠道微生物，使正常菌群失调 B、腹泻C、引起维生素缺乏 D、肠内菌群大量繁殖13、龋齿形成的根本原因是（ ）。A、贪吃导致对牙的磨损过度 B、牙齿中缺钙、易损坏C、口腔中微生物分解利用食物产生有机酸，它会损坏牙齿14、细菌在生态系统中属于（ ）。A、生产者 B、消费者 C、分解者 D、非生物组成15、下列关于细菌的说法不正确的是（ ）。A、单个细菌在肉眼下看不见 B、细菌的菌落比真菌的小C、细菌能进行光合作用合成有机物 D、在培养基上，细菌会声速繁殖16、橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是：（ ）。A、曲霉 B、青霉 C、酵母菌 D、毛霉17、下列真菌中是单细胞的是（ ）。A、青霉 B、曲霉 C、酵母菌 D、木耳18、下列不易长霉的是（ ）。A、受潮的粮食 B、洗净的衣服 C、水果 D、洗净晾干的衣服二、填空题1、真菌产生的能杀死或抑制某些菌类的物质叫_。2、细菌和真菌在食品中获得有机物，并在食品中_和_导致食品的腐烂。