食物中的营养.docx

食物中的营养教学设计教学目标：科学概念：1、人体所需的营养是从食物中得到的。2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。3、各种食物所含有的主要营养成分不同，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法：1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中。2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度和价值观：1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣；2、在辨别食物营养成分的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。教学准备：实验材料：食用油、肥肉、花生、棉签、白纸、碘酒、滴管、含有淀粉的食物、白纸教学过程：一、 谈话导入上节课，我们通过回顾一天中的食物，知道了这些食物可以提供给我们身体生长发育所需要的营养。那么，我们能从这些丰富的食物中获得哪些营养呢? 今天我们来探究“食物中的营养”。（板书：食物中的营养）二、 探究过程1、 师：你们知道食物中有哪些营养成分吗？（ 出示课件 ）2、 食物中的营养通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水3、 我们知道了食物中所含的营养物质，那这些营养都有哪些作用呢？4、 分别出示各种营养物质5、 食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？我们可以通过查资料和做实验来辨别食物中的营养成分。活动：辨别食物中的营养成分脂肪的辨别方法（1）用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上.（2）分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。淀粉的辨别方法 （1）在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。（2）分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。6、 我们除了查资料、做实验来辨别食物中的营养，其实还有一个更简单的办法就是看食物的标签。三、课堂小结