食物中的营养.docx

《食物中的营养》教学设计
教学目标：
科学概念：
1、人体所需的营养是从食物中得到的。
2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3、各种食物所含有的主要营养成分不同，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法：
1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度和价值观：
1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣；
2、在辨别食物营养成分的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学准备：
实验材料：食用油、肥肉、花生、棉签、白纸、碘酒、滴管、含有淀粉的食物、白纸
教学过程：
一、 谈话导入
上节课，我们通过回顾一天中的食物，知道了这些食物可以提供给我们身体生长发育所需要的营养。那么，我们能从这些丰富的食物中获得哪些营养呢? 今天我们来探究“食物中的营养”。（板书：食物中的营养）
二、 探究过程
1、 师：你们知道食物中有哪些营养成分吗？
（ 出示课件 ）
2、 食物中的营养通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水
3、 我们知道了食物中所含的营养物质，那这些营养都有哪些作用呢？
4、 分别出示各种营养物质
5、 食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？我们可以通过查资料和做实验来辨别食物中的营养成分。
活动：辨别食物中的营养成分
脂肪的辨别方法
（1）用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上.
（2）分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
淀粉的辨别方法
（1）在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。
（2）分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。
如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
6、 我们除了查资料、做实验来辨别食物中的营养，其实还有一个更简单的办法就是看食物的标签。
三、课堂小结