养猪生产中豆粕的替代方案研究进展.pdf

综述Review Papers 2023 年 第 59 卷 第 08 期-46-养猪生产中豆粕的替代方案研究进展宋凤仪，田 敏，管武太*（华南农业大学动物科学学院，广东广州 510642）摘 要：豆粕是动物饲料中主要的蛋白质原料，在饲料配方中占较大比例。近年来，豆粕价格持续上涨直接导致了饲料成本的明显增加。因此，寻求一种科学可行的饲用豆粕替代方案对指导动物生产降本增效尤为重要。本文总结了各种植物性饲用蛋白原料的特点及其在养猪生产中的应用研究进展，以期为养猪生产中饲用豆粕的替代提供参考。关键词：猪；豆粕；蛋白质原料；替代方案中图分类号：S828.5 文献标识码：A DOI 编号：10.19556/j.0258-7033.20230422-03我国是养猪大国，也是猪肉消费大国。据统计，20152019 年我国的年均生猪出栏量为 6.73 亿头1。我国传统养殖业的饲料配方以玉米-豆粕型为主，需要消耗大量的豆粕。但是，我国的大豆产量远远不能满足食品和饲料生产的需要，严重依赖进口。近年来，一方面受俄乌冲突、新冠疫情及中美贸易摩擦等因素的影响，大豆等原料价格持续上涨，直接导致了饲料成本的显著增高2-3；另一方面，由于非洲猪瘟频发，猪的蓝耳病、伪狂犬、流行性腹泻等疫病长期存在，猪的发病死亡率也明显增加，导致养猪业整体处于亏损状态4。因此，迫切需要从营养角度出发，充分开发和利用现有饲料资源，进行多种资源的合理配置，以合理替代养猪生产中的豆粕。本文总结了多种植物性饲用蛋白原料的特点及其在养猪生产中替代豆粕的研究进展，以期为降低养猪生产中豆粕的用量，实现多元化日粮的合理配制提供理论参考。1 豆粕在养猪生产中的应用现状1.1 豆粕饲用品质好，配方占比高 大豆是我国豆制品、油料的主要原料来源。豆粕是大豆提取豆油后得到的副产品，其蛋白质含量较高，为 43%47%5。豆粕经微生物发酵处理后，可以提高其营养价值6。此外，发酵豆粕还具有氨基酸含量平衡和抗营养因子含量较低等优点，是畜禽生产中优质的蛋白类饲料原料之一7。豆粕中赖氨酸和蛋氨酸含量丰富，而这两种氨基酸正是猪的重要限制性氨基酸。研究表明，猪对豆粕中粗蛋白质的表观消化率约为 80%5。但是，不同阶段猪对豆粕的消化率存在一些差异。对于断奶仔猪来说，其肠道发育尚不完善，对粗蛋白质的表观消化率较低，通常在 76.5%左右8。生长育肥猪对豆粕中粗蛋白质的表观消化率为81.5%；而母猪可达 82.9%9-10。豆粕经过微生物发酵处理后，其消化率显著提高，其原因是发酵过程中降低了豆粕中的抗营养因子含量，且一部分蛋白质降解为易于消化吸收的小肽。另外，发酵过程产生的乳酸和益生菌具有改善动物胃肠道环境的作用11。正是由于发酵豆粕的这些优点，它常用在仔猪饲料的配制中。在养猪生产中，豆粕在猪配合饲料中的比例一般为 20%30%。近年来，由于低蛋白日粮技术的推广应用，豆粕在猪配合饲料中的比例有所下降，但仍然占比较高，可知豆粕在养猪生产中具有重要的地位。1.2 供给不足，严重依赖进口 几十年来，豆粕都是我国畜禽饲料生产中主要的蛋白质来源。随着经济的发展，我国大豆的需求量持续增加，年消费量超过了 1 亿 t12。然而，我国大豆的年生产量在 2 000 万 t 左右（图 1）。此外，受天气等各种因素的影响，我国 2021 年的大豆收稿日期：2023-04-22；修回日期：2023-05-20资助项目：广东省生猪产业技术体系岗位专家研究专项（2023KJ 126）作者简介：宋凤仪（2002-），女，河南鲁山人，从事动物营养与饲料学研究，E-mail：*通讯作者：管武太（1963-），男，山西稷山人，博士，教授，主要从事猪的营养与代谢、消化道营养吸收等方面的研究，E-mail：2023 年 第 59 卷 第 08 期 Review Papers综述-47-产量及播种面积明显下滑。国家统计局数据显示，2021年国内大豆产量为 1 640 万 t，同比减少了 16.4%；大豆播种面积 840 万 hm2，与上年同比减少了 147 万 hm2，下降了约 14.8%1。因此，为满足我国畜牧业发展的需要，我国每年需要进口大量的大豆，大豆进口量约占全球的 60%13。据调查，我国 2021 年的大豆进口量超过9 000 万 t，进口依赖度达到 80%以上14。因此，广辟饲料蛋白原料来源，积极开展饲粮豆粕替代方案研究，对降低畜牧业生产成本，实现降本增效具有重要的意义。2 植物性饲用蛋白质原料在养猪生产中的应用菜籽粕、棉籽粕、花生粕和葵花籽粕等是我国农业生产中常见的副产物（表 1）。这类副产物具有蛋白质含量较高、产量较大和价格低廉等特点，是一类可在养猪生产中替代豆粕的植物性饲用蛋白原料。但是，此类蛋白原料中含有较高的抗营养因子。在应用时，需采用科学的方法减少其中的抗营养因子含量，以降低其对动物的负面影响。诸多的研究表明，科学合理地应用这类蛋白原料可以有效降低全价饲料中豆粕的用量，对缓解大豆的依赖度具有积极的意义。2.1 菜籽粕 菜籽粕是油菜籽榨油后的一种副产物。菜籽粕是一种重要的可替代豆粕的饲用蛋白质原料，其蛋白质含量在 37%左右15，并且易被动物消化利用。菜籽粕中含有的氨基酸种类较为齐全16。相对于其他油料饼粕，菜籽粕中的蛋氨酸、胱氨酸含量较高，赖氨酸略低于豆粕，其他氨基酸含量与豆粕类似。菜籽粕中含有丰富的铜、铁、锰、锌等矿物元素和多种维生素17。但是，菜籽粕中含有芥酸、硫代葡萄糖苷等抗营养物质，这使得菜籽粕在饲料中的应用受到了一定限制18。目前，常采用 2 条途径来提高菜籽粕在饲料中的用量。一是培育双低或三低油菜品种来解决菜籽粕中抗营养因子过多的问题19。研究表明，双低菜籽粕的硫代葡萄糖苷与芥酸含量较普通菜籽粕大幅度降低，且能提供更多的过瘤胃组氨酸20。此外，对菜籽粕进行微生物发酵也是降低菜籽粕中抗营养因子含量、提高消化率及其在饲料配方中用量的一种有效途径。2021 年我国油菜籽的产量为 1 471 万 t，可提供菜籽粕 880 万 t 左右1,21。相较于豆粕，菜籽粕的价格低廉，是一种经济有效的饲用蛋白质资源。菜籽粕在畜禽生产中的应用主要有直接使用、发酵后使用和与其他蛋白原料配合使用等形式。在养猪生产中，菜籽粕在动物不同生长阶段的使用情况存在差别。在母猪阶段，Velayudhan 等22在泌乳期母猪饲粮中以30%菜籽粕替代豆粕，仍可以较好地维持母猪的生产性能和仔猪的生长性能。Liu 等23研究结果表明，高蛋白菜籽粕和传统菜籽粕可以在妊娠和哺乳母猪的饲粮中部分或完全替代豆粕，并不会对母猪的繁殖性能和窝产性能产生负面的影响。在断奶仔猪阶段，用菜籽粕替代豆粕饲喂断奶仔猪。当替代量小于 20%时，断奶仔猪的生长性能、血清 IgA 浓度和粪便中厚壁菌的相对丰度会随着添加量的增加而增加；但当菜籽粕的替代量超过 20%时，断奶仔猪的生长性能就会明显降低24。在生长育肥猪阶段，Prez 等25分别用 10%、20%、30%的菜籽粕替代饲粮中的豆粕，饲粮中有机物、粗蛋白质、碳水化合物和膳食纤维的表观消化率随饲粮中菜籽粕水平的增加而逐渐下降。菜籽粕中的抗营养因子限制了其在养猪生产中的应用。发酵处理则可以降低菜籽粕中的抗营养因子含量，显著提高其营养价值26。菜籽粕常用的发酵方式为液态发酵和固态发酵27-28。在三元杂生长育肥猪日粮中分别添加 2.5%、5.0%、7.5%的发酵菜籽粕等氮替代豆粕，发现日粮中添加菜籽粕改善了机体的抗氧化能力，提高了生长育肥猪的生长性能，其中以 7.5%的发酵菜籽粕等氮替代效果最佳29。随后，彭双等30发现，将生长育肥猪饲粮中发酵菜籽粕的替代量提高到 10%，仍显著提高了生长育肥猪的日增重和营养物质消化率。此外，也有较多研究结果表明，将菜籽粕与其他蛋白质原料配合使用具有较好的应用效果。Czech 等31将 6%的发酵菜籽粕和 2%的发酵豆粕配合添加在断奶仔猪日粮中，发现其有利于仔猪血液和骨骼图 1 20162021 年国产大豆量及进口大豆量1大豆量，万 t1200010000800060004000200002016 2017 2018 2019 2020 2021年份进口大豆国产大豆8391.0 9554.0 8803.18851.110032.79651.81640.0 1960.2 1809.21596.71528.31359.6综述Review Papers 2023 年 第 59 卷 第 08 期-48-的矿物质平衡，可促进免疫系统的激活和血红蛋白合成。菜籽粕含有较高浓度的蛋氨酸和胱氨酸，而蚕豆、黄羽扇豆和豌豆中的蛋白质、赖氨酸含量高，因此，菜籽粕与蚕豆、黄羽扇豆和豌豆组合可以实现较好的赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸平衡。在波兰和欧盟等国家通过选择廉价的本地植物蛋白（如蚕豆或黄羽扇豆）与菜籽粕配合使用，实现了必需氨基酸的互补32-33。Grabe 等34研究发现，菜籽粕与蚕豆配合添加于生长育肥猪饲粮中可以提高育肥期的饲料转化率，增加血液中游离氨基酸和糖代谢物的含量，并有改善肉色和提高肉品质的效果。此外，Zmudziska 等35将菜籽粕、豌豆和黄羽扇豆配合使用以替代一定比例的豆粕，发现生长育肥猪的瘦肉率显著提高。以上研究表明，菜籽粕经发酵处理后可以降低其抗营养因子含量，提高营养物质消化率，还有助于改善动物机体的免疫机能。此外，菜籽粕通过与其他蛋白原料的合理搭配也能促进氨基酸平衡，提高饲料的转化率，对降低饲料成本具有重要意义。2.2 棉籽粕 棉籽粕是棉籽经过压榨、浸提取油后得到的副产物。棉籽粕中粗蛋白质、矿物质和维生素的含量与豆粕相近。然而，不同加工工艺生产的棉籽粕中蛋白质含量差异较大。脱壳棉籽粕是最常见的一种棉籽粕，其蛋白质含量约为 40%36。棉籽粕中精氨酸的含量高于豆粕；而赖氨酸和色氨酸含量略低于豆粕；蛋氨酸含量与豆粕相近37。游离棉酚是棉籽粕中最主要的抗营养因子。在养殖生产中，猪对饲料中的游离棉酚非常敏感，游离棉酚会降低猪的生长速度，损害猪群健康38-39。我国的棉籽粕年产量在 500 万 t 左右，仅次于豆粕和菜籽粕1。因此，科学地利用棉籽粕，对实现豆粕替代具有重要的意义。研究发现，用 2%、6%和 9%的发酵棉籽粕部分代替保育猪、生长猪和肥育猪饲粮中豆粕，可以提高试验猪的末重和日增重，降低耗料增重比，最终改善了试验猪的生长性能；该研究还发现用发酵棉籽粕部分代替豆粕降低了猪的腹泻率和死亡率，改善了猪群的健康状况40。另一项研究表明，在生长育肥猪饲粮中分别添加 10%和20%膨化棉籽粕对生长育肥猪的生长性能无显著影响，但这种替代方式降低了生猪的生产成本41。棉籽粕中由于含有较多的游离棉酚，导致其在养猪生产中的应用还非常少。但是，通过微生物发酵、低温脱酚等工艺处理，不仅可以有效降低棉籽粕中游离棉酚含量，还有助于其消化吸收。因此，采用微生物发酵或改善加工工艺有利于提高棉籽粕在猪饲料中的使用比例。2.3 花生粕 花生粕是脱壳后的花生经榨油后的副产品，是重要的饲粮蛋白质原料之一。花生粕的营养价值与豆粕相近，具有较好的适口性，其粗蛋白质的含量高达 48%38。但是，花生粕中的氨基酸组成非常不平衡，其精氨酸的含量较高，而赖氨酸的含量显著低于豆粕；花生粕中苏氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸的含量也相对较低42。此外，花生粕有高达 1%左右的含油量，这导致其在保存不当时易发霉变质，产生较高含量的黄曲霉毒素，从而损害单胃动物的生长发育，并降低其胴体品质43。我国花生种植区域广泛，年产量超过 1 700 万 t，可生项目原料常规养分主要氨基酸含量干物质粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物粗灰分中性洗涤纤维酸性洗涤纤维赖氨酸蛋氨酸色氨酸苏氨酸豆粕89.044.21.95.928.36.113.69.62.680.590.571.71菜籽粕88.038.61.411.828.97.320.716.81.300.630.431.49棉籽粕90.047.00.510.226.36.022.515.32.130.650.571.43花生粕88.047.81.46.227.25.415.511.71.400.410.451.11葵花籽粕88.036.51.010.534.45.614.913.61.220.720.471.25芝麻粕92.039.210.37.224.910.418.013.20.820.820.491.29亚麻籽粕88.034.81.88.236.66.621.614.41.160.550.701.10玉米皮92.211.85.510.6-1.160.517.5-玉米浆92.758.91.20.0-18.020.80.3-玉米胚芽粕90.020.82.06.554.85.938.210.70.750.210.180.68玉米淀粉渣96.823.935.10.0-7.510.50.2-玉米干酒糟及其可溶物（DDGS）90.026.610.35.9-4.625.47.50.710.570.200.99表 1 植物性蛋白质原料营养价值（干物质基础）15,67%2023 年 第 59 卷 第 08 期 Review Papers综述-49-产花生粕 400 万 t 左右38。因此，花生粕是一种来源广泛、可利用度高的饲粮蛋白替代原料。朱秋凤等44研究表明，育肥猪和哺乳母猪饲粮中花生粕的添加量不应超过 10%，其他阶段猪饲料的用量不应超过 5%。采用微生物发酵是提高其在配方中用量和效果的重要途径。解佑志等45通过测定三元杂育肥猪的生产性能及养分消化率，发现在育肥猪日粮中用8%发酵花生粕替代豆粕，育肥猪的日增重提高了 7.8%；粗蛋白质、钙和磷的消化率分别提高了 2.61%、4.25%和 6.00%。在使用普通花生粕作为蛋白质原料应用于养猪生产中时，养殖者需要注意氨基酸组成不平衡和易感染黄曲霉毒素等问题。通过微生物发酵技术对花生粕进行发酵，不仅可以提高花生粕中蛋白质的消化吸收效率，还可以减少黄曲霉毒素污染，有利于改善花生粕在动物生产中的利用。2.4 葵花籽粕 葵花籽粕是葵花籽经预压榨或直接浸出法榨取油脂后的副产物。葵花籽粕较易被动物消化吸收，其蛋白质含量一般在 27.4%37.0%46。葵花籽粕中蛋氨酸、谷胱胺酸和天冬氨酸含量丰富，而赖氨酸较少。因此，在选用葵花籽粕进行饲料生产时，需要注意平衡氨基酸。与其他植物性蛋白原料相比，葵花籽粕几乎不含抗营养因子，因而对动物的消化吸收十分友好46。在猪的胃肠道中，葵花籽粕的蛋白消化率高达 90%，生物学效价也达到了 60%47。但是，葵花籽粕中粗纤维含量较高，不利于单胃动物的消化利用48。目前，生产中常通过去壳的方式来降低葵花籽粕中的纤维含量，或补充纤维素酶改善其消化利用效率。在养猪生产中，葵花籽粕和菜籽粕配合使用可以改善其单独使用时氨基酸不平衡问题。研究发现，葵花籽粕与菜籽粕经加压水热法处理后，配合添加到仔猪饲粮中部分代替豆粕，对仔猪的生长发育及营养物质消化率无显著影响49。然而，葵花籽粕中较高含量的粗纤维导致其主要在中大猪阶段应用。Kim 等50研究发现，生长猪对高蛋白葵花籽粕具有较好的消化利用效率。在实际生产中，不同来源的葵花籽粕质量参差不齐，会限制其在养猪生产中应用。由此可见，葵花籽粕虽然在一定程度上可以部分替代豆粕，但要通过酶解以及二次脱壳等方式降低粗纤维含量，也需要准确评定其营养价值，以合理配制饲粮并改善其应用效果。2.5 芝麻粕 芝麻粕是芝麻经加工制油后的副产物。芝麻粕中含有 34%50%的粗蛋白质51。研究发现，猪对芝麻粕中必需氨基酸的利用效率与大豆粕相当，且优于棉籽粕、菜籽粕和花生粕52。但芝麻粕中各种氨基酸含量差异较大。其中，蛋氨酸和色氨酸含量丰富，而赖氨酸缺乏。芝麻粕中蛋氨酸的含量高达 3.8%5.5%；而赖氨酸的含量只有豆粕的 30%53。芝麻粕中主要的抗营养因子为植酸和草酸，还含有少量的单宁，这些物质的存在会降低畜禽的采食量，影响营养物质的消化吸收54。在养猪生产中，吕永彪53在育肥猪日粮中以 5%发酵芝麻粕等比例替代日粮中的豆粕显著改善了 5070 kg阶段育肥猪的日增重，提高了 70100 kg 阶段育肥猪的采食量。由此可知，发酵芝麻粕可以改善育肥猪的生长性能。然而，由于芝麻粕代谢能值偏低，芝麻粕在替代豆粕时需要适量补充油脂55。此外，芝麻粕也存在氨基酸不平衡、抗营养因子和不饱和脂肪酸含量高等缺点。芝麻粕在应用于养猪生产时，可以选择与其氨基酸互补的原料搭配使用或直接补充赖氨酸等来改善饲粮氨基酸平衡。同时，饲粮中还需要适当添加植酸酶、复合酶或利用发酵技术来降低其抗营养因子的含量，改善饲养效果。2.6 亚麻籽粕 亚麻籽粕是亚麻籽榨油后的副产品。亚麻籽粕中粗蛋白质含量为 30%40%56。相较于其他饼粕类原料，亚麻籽粕中赖氨酸和蛋氨酸的含量较低，精氨酸、色氨酸和苏氨酸的含量较高57。亚麻籽粕中含有生氰糖苷、植酸、抗维生素 B6和亚麻籽胶等抗营养因子58。我国亚麻籽的主产区集中于西北地区，每年的亚麻籽产量在 30 万 t 以上59。Smit 等60在断奶仔猪饲粮中分别添加 0%、6%、12%、18%的亚麻籽粕替代豆粕，采食亚麻籽粕日粮的仔猪脂肪组织中 n-3 多不饱和脂肪酸含量显著增加，但断奶仔猪的平均日采食量会随着日粮中亚麻籽粕添加量的增加而大幅降低。其中，采食 18%亚麻籽粕日粮的断奶仔猪其平均日采食量降低了 24%，平均日增重降低了 25%。余婕等61研究结果表明，日粮中添加 3%的亚麻籽粕对育肥猪生长性能没有显著影响。当日粮中亚麻籽粕的用量为 5%时，育肥猪的平均日增重显著降低，耗料增重比明显增加。邓波等62研究表明，日粮中添加 5%和 10%的亚麻籽粕降低了生长育肥猪的耗料增重比，但增加了其背最长肌中 n-3 多不饱和脂肪酸含量，并降低了 n-6/n-3 多不饱和脂肪酸的比值。以上的研究结果表明，仔猪或肥育猪日粮中添加亚麻籽粕虽然可以综述Review Papers 2023 年 第 59 卷 第 08 期-50-有效提高其肌肉或脂肪组织中的 n-3 多不饱和脂肪酸水平，但是其对动物的生长性能可能有消极的影响。值得注意的是，这些研究都是在饲粮中直接添加亚麻籽粕，并没有对其中的抗营养因子进行有效处理。亚麻籽粕中的抗营养因子可能是导致以上研究中猪生长性能受损的直接原因。因此，通过微生物发酵、微波脱毒和酶解等方式对亚麻籽粕进行再加工可能是实现其替代豆粕的有效方案。2.7 玉米加工副产品 玉米深加工的过程中会产生大约30%的加工副产品63。其中，湿法生产玉米淀粉过程中的主要副产物有玉米皮、玉米浆、玉米胚芽粕、玉米淀粉渣和玉米 DDGS 等64。我国 2021 年的玉米产量为27 255 万 t，玉米加工副产品资源量丰富1。玉米加工副产品利用不当既会造成资源的浪费，又会对环境治理产生负担。玉米浆是玉米加工过程中的主要副产物之一，其中含有大量的可溶性蛋白。玉米浆中的矿物质和维生素含量也较为丰富，具有一定的饲用价值65。但是，玉米浆中含有少量对家畜有害的亚硫酸盐66。而且，玉米浆的 pH 呈酸性，大量使用玉米浆饲喂单胃动物可能会对动物胃肠道产生一定副作用67。目前，玉米浆常与玉米皮搭配制成喷浆玉米皮进行使用。玉米胚芽粕是玉米淀粉生产过程中营养价值最高的一种副产物，其粗蛋白质含量一般为 23%25%。玉米胚芽粕中赖氨酸含量是玉米的 3.26 倍，蛋氨酸含量是玉米的 1.5 倍68。目前，玉米胚芽粕已广泛应用于反刍动物与家禽的饲料中。玉米淀粉经酸水解或酶解后压滤得到的残渣就是玉米淀粉渣。玉米淀粉渣中由于缺乏赖氨酸等必需氨基酸，在用作饲料时需要及时进行补充68。玉米 DDGS 又称玉米酒糟，是以玉米为原材料生产燃料乙醇的副产物。据报道，每生产 1 t 燃料乙醇，大约可产生 0.851 t 的玉米 DDGS69。玉米 DDGS 蛋白质含量高，但各种氨基酸含量差异大，其中，赖氨酸含量极低。此外，不同的来源、加工方法和批次的玉米 DDGS 中营养成分差异也较大70。玉米 DDGS 由于产量大、价格低等优点，已逐渐被应用到反刍动物、猪、家禽与水产动物饲料中。目前，限制玉米加工副产品在养猪生产中应用的主要因素为营养成分不均衡、粗纤维水平高、抗营养因子含量高以及易产生黄曲霉毒素71。玉米 DDGS 由于粗纤维含量较高，因此在仔猪日粮中的添加量不宜过多。Schwarz 等72、Zhong 等73研究发现，断奶仔猪对玉米 DDGS 消化率和氮利用率较差，采食含玉米 DDGS 日粮会导致其生长性能下降。而 Liu 等74研究发现，在断奶仔猪日粮中添加 5%的玉米皮可以改善仔猪肠道微生物多样性，并且增强了断奶仔猪的抗炎反应。相似的，He 等75发现增加日粮中发酵玉米胚芽粕比例可以提高生长育肥猪的免疫力，改善其肠道菌群结构。应金炜76的研究结果表明，用玉米胚芽粕分别替代日粮中 30%、35%、40%的豆粕，各试验组生长肥育猪的平均膘厚显著降低，瘦肉率显著提高，而且对日增重、耗料增重比及屠宰率无显著影响。此外，许璇等77也发现，适量添加喷浆玉米皮可以提高育肥猪的日增重，降低耗料增重比。但是，日粮中喷浆玉米皮的添加量超过 30%时，育肥猪的生长速度和营养物质的表观消化率会明显降低。目前，玉米加工副产品的资源化利用受到越来越多的关注。但是，不同工艺生产的玉米加工副产品的营养成分差异较大。因此，需要研究人员从各个方面入手，把控生产工艺，对不同来源的玉米加工副产品进行营养价值评定，同时开展替代豆粕的饲养试验，进而为玉米加工副产品应用于养猪生产提供参考。3 小 结目前，我国养猪业对于蛋白质饲料资源的需求仍在不断增加，但国产大豆的供应无法满足其发展的需要，对进口的依存度比较高。因此，科学合理地利用植物性饲用蛋白原料，研究日粮中豆粕的减量替代方案是改变饲料原料供给紧张现状的重要举措。为了保证养猪生产中植物蛋白原料的应用效果，可以从以下几方面着手：科学合理地利用理想蛋白质模型，做好饲料氨基酸的平衡。豆粕的减量替代不是简单意义上的替换，只有在确保日粮氨基酸平衡的基础上进行豆粕的合理替代，才能保证畜禽的生产水平不受影响。对蛋白质饲料原料进行科学评估，获得更为精准的营养参数。如净能（NE）、标准回肠氨基酸消化率（SID）等。利用生物技术与加工技术对非常规蛋白原料进行处理。针对不同饲料原料的营养特点及抗营养因子水平，通过酶解、膨化、微生物发酵和添加酶制剂等方法，来降低各种杂粕的抗营养因子水平，同时提高杂粮、杂粕中营养物质的消化率。采用种养结合的生态养殖模式，合理利用植物蛋白质2023 年 第 59 卷 第 08 期 Review Papers综述-51-饲料资源。综合考虑不同地区的饲料资源特点，对于一些有条件的畜牧场，可以种植苜蓿、饲料桑、构树、辣木等其他富含蛋白质的植物，在养猪生产中与全价饲料配合使用，以适当降低饲料中豆粕的用量。参考文献：1 中华人民共和国统计局.中国统计年鉴 M.北京:中国统计出版社,2022.2 佘梦华.中美贸易摩擦背景下我国大豆进口影响因素研究D.石家庄:河北经贸大学,2022.3 赵岚,李巍.俄乌冲突的“蝴蝶效应”与中国粮食安全的地缘风险 J.太平洋学报,2023,31(3):29-41.4 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