应用型本科院校食品类专业中...学生的创新能力提升路径研究_张开平.pdf

本栏编辑席尚明XueShuJiaoLiu学术交流国务院印发的 关于加快发展现代职业教育的决定 （2014 19 号）提出了要完善职业教育人才多样化成长渠道，为学生接受不同层次的高等职业教育提供多种选择机会。应用型本科高校食品专业担负着培养食品产业领域各类创新型科技人才的重要使命，对推动食品工业的健康、创新发展具有重要作用。随着食品工业耦合“工业 4.0”的提出，对新型食品工程科技人才提出了更高的要求，迫切需要高校探索适合食品专业中职升本学生的创新能力培养的实施路径，以期为我国中职升本学生的创新能力培养提供理论参考。1百色学院创新创业学院食品专业“中职升本”学生创新能力培养存在的问题1.1双创教育与专业教育“两张皮”现象依然不同程度存在双创课程与专业课程缺少耦合联动，在专业课程教授过程中，教师机械地普及创新创业知识或简单案例，并没有在专业课程、实践课程等环节中完整、系统地融入创新创业教育知识体系，导致学生的创新意识和能力不强。1.2教师创新创业能力不强食品专业教师大部分都是高校到高校，理论功底强，但缺乏工程背景、行业和企业的实践经验，专任教师的创新创业意识和能力欠缺，指导学生结合专业开展产品研发和技术创新的能力仍明显不足。同时专任教师的教学、科研任务繁重，主动参加创新创业相关培训，提升自身的创新创业能力的老师较少。1.3中职升本学生的创新意识淡薄大部分中职升本学生对双创教育的认知不到位。例如，在开展食品加工过程中，他们只能按照实验方案完成一些简单的操作，对产品研发尚缺乏创新意识和能力，对操作过程遇到的问题缺乏分析和解决的能力；而且大部分学生参与创新创业活动的积极性、主动性也不强。1.4创新创业实践实训不足食品专业是实践性很强的多学科交叉专业，实践实训是提升学生创新创业能力最直接、最有效的途径。从校内实践实训平台看，目前食品专业中职升本的人才培养方案中实践课远低于理论课，创新创业实践训练不足，模拟实训软件更新频率较低；实践教学受传统设计模式固化，多以课程实验、课程设计、专业见习、毕业（顶岗）实习、毕业论文（设计）等环节来完成，部分环节由于学生人数多，实验设备缺乏或陈旧，导致学生参与度不高，达不到培养学生创新实践能力的目标。从校外实践基地看，虽然与企业合作共建实践教学基地，但由于企业为了保证正常的运营，为学生提供的实践岗位与专业相关度较低，实践形式以参观、讲座为主，学生深入企业实践的机会较少，实践成效不高，很难从根本上提升学生的创新能力。2中职升本学生的创新能力提升路径2.1优化创新创业教育课程体系对照 本科专业类教学质量国家标准 和 工程教育认证标准 的要求，根据区域食品产业结构基金项目 2023 年度广西高等教育本科教学改革工程项目“新工科背景下产教、专创双融合的食品专业人才培养模式研究与实践”（编号：2023JGB364）；百色学院校级教学改革工程项目“基于创新能力提升的食品类专业中职升本人才培养研究与实践”（编号：2020JG22)。作者简介 张开平（1987-），男，广西田林人，高级实验师，研究方向为发酵工程。应用型本科院校食品类专业中职升本学生的创新能力提升路径研究张开平（百色学院 创新创业学院，广西百色533000）摘要：从优化创新创业教育课程体系、提升专任教师的创新创业能力、加强学生的创新意识和创新能力培养、搭建创新实践实训平台等内容进行探索，以期为应用型高校中职升本学生创新能力培养提供理论参考。关键词：中职升本；创新能力；食品专业DOI：10.3969/J.ISSN.1673632X.2023.07.039中图分类号：G642文献标识码：A94学术交流本栏编辑席尚明XueShuJiaoLiu和人才需求，在通识教育课程体系中开设“创新思维训练”及“创业基础”课程，使学生系统掌握创新思维的方法、理论和技巧；在专业课程改革中构建“食品创业导论”“亚热带特色农产品加工”“食品工厂设计课程设计”等创新创业课程群，将双创教育与专业教育有效衔接，在专业课程的教学目标、内容和方法等全方位体现中职升本学生的创新能力培养。2.2提升教师创新创业能力通过内培外引，专兼结合，打造一支专业教学能力和创新创业能力较强的教师队伍。首先，鼓励青年教师深入企业挂职锻炼，与企业共同申报科研课题，提升青年教师的工程实践能力。目前食品专业有 40%专任教师担任科技特派员，组成食品科技服务团，主动为食品企业开展科技服务工作。其次，鼓励专业教师积极参加各级各类创新创业教育活动或培训，不断丰富自身创新创业理论知识和积累创新实践经验，从而更好地融入到专业教育中。第三，聘请企业资深工程师作为实践指导老师，承担实践实训课程，将企业新技术、新工艺和新方法传授给学生，拓宽学生视野，同时指导学生开展相关课题研究。2.3加强学生的创新意识和创新能力培养学生是教育的接受者，教师在教学过程中要主动营造创新能力培养的氛围，将创新创业教育理念融入到教学各个环节，培养学生的创新思维，逐渐形成创新意识，提升学生的创新创造能力。引导学生积极申报食品创新创业大赛、挑战杯、互联网+以及大学生创新创业训练计划项目等，安排指导老师进行一对一辅导，鼓励学生勇于创新、敢于创新，在项目申报过程中提高学生的实践创新能力，树立团队协作精神；同时对获得立项或者奖项的项目给予经费支持或奖励，并获得相应的二课学分，着力培养学生参与项目的积极性和主动性。鼓励学生参与教师的科研项目，激发学生对科研的兴趣，为学生自主研发产品打下良好的科研基础。2.4搭建创新实践实训平台结合区域食品行业人才需求特点，深化产教融合，校企协同育人，搭建“校内-校外”结合、“教师-师傅-学生”结合、“仿真-实操-顶岗”结合的实践育人模式，实现创新能力与工程实践能力培养 4 年不断线，大一、大二年级中职升本学生的实践教育以兴趣和创新、创意、创造思考为主。大三、大四年级学生借助学校开放实验实训平台开展挑战杯、互联网+、大学生创新创业项目等研究活动，提升学生的科研能力和创新能力。组建紧随食品工业技术发展的创新科技团队，与企业共同开展项目研发、技术改革等，并将科研成果转化到实践教学中。搭建创新创业教育孵化实践平台，组织食品专业创业计划设计大赛、食品专业技能大赛和创新创业培训等相关活动，形成浓厚的创新创业文化氛围。3结束语随着科学技术的快速发展，创新型人才已经成为社会竞争的核心要素，也是现代职业教育改革的主要任务之一。作为中职升本试点本科高校，人才培养还处于探索阶段，对中职升本学生的创新能力培养模式不够成熟。结合中职升本学生的现状，积极开展创新能力培养的路径研究，有针对性地从优化创新创业教育课程体系、提升专任教师的创新创业能力、加强学生的创新意识和创新能力培养、搭建创新实践实训平台等各方面进行创新能力的培养，将学生培养成具有百色精神特质、较强的创新创业能力和符合社会需求的应用创新型食品工程技术人才，对推动食品工业快速、健康发展具有重要的意义。参考文献1 潘盼.中职升本学生就业竞争能力培养初探以广西师范大学为例J.高教论坛,2018(11):105-108.2 苏小军,李清明,廖卢艳,等.“新工科”背景下食品科学与工程专业学生工程能力培养机制探索J.食品与发酵工业,2020,46(18):287-290.3 王文娟,姚婷,程满环.大学生创新创业能力的培养以黄山学院食品科学与工程专业学生为例J.黄山学院学报,2019,21(03):132-135.4 贺佳琪.创新创业教育与专业教育融合及对策研究以甘肃省高等职业院校为例D.兰州:西北民族大学,2022.格式序号析出文献主要责任者.析出文献题名A.原文献主要责任者(任选).原文献题名C.出版地:出版者,出版年.析出文献起止页码.举例7 钟文发.非线性规划在可燃毒物配置中的应用A.赵玮.运筹学的理论与应用中国运筹学会第五届大会论文集C.西安:西安电子科技大学出版社,1996.468-471.文后参考文献论文集中的析出文献格式95