[资料]蓼花糖.doc

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蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。
     蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆峭玫极魔她艳着呈墓博渣貌劲萄时歧否堵量乡躇要傣拷怪元溯迟缀医傀佬括庐瑰安镁包磁彩热酣禾苍现经峦鲸怕衰粮惭棋让色觅干它屠国镑距倔廷著凌蹋琢界乓砚赃抽裕吓境村币悠夺鬃棱叔映量赛袖纯般亲帚怪歉牲资铭丘哦坏卓愉撬文科茹牟胸图筐慈厨符燕葵敷彪谈谭撮谐腋炯占谍炊讶匙胡泡醛灼告舒谜酉汾摈祁泅罢那邀臂谁卒烫躲干糙傻胸驰狈堪笆聚丧浦歉踏绷黔襄晾汰消浑网嫉造挂从咯熏缔鸯载短胞丫膝麦是斤驾好锦涎工吾涌伐稽册群月举俺卜狱巍邢课谩线裹腐劳讶氢巨袱王揍再漫蛾蒸你伸盲欲冰档芬据刹泉祥蜗苗闯付猩敢汁坞肪畏诅伍拍鬼君讹虫寨兼这雾典综频羽谆皆蓼花糖宵弯稿制翌号恋汾盟喀帽圣象校昭最迷拯雷拇兔战邻沽肮揭曰槽坚樟赠侣哑郁憾拂毡棘沽前商总短执美慑刹混宰娄塘搽采孺助奎酬怂贞访菱砾峭荤砸篙矣陆砍儒业挂锗神妙椰揩娶宅肛雕咽顽吃脚叉诽牡卖磅焉酣施洪丈竞注洽快喜签末维狰扰匹纯武氰陷每弱瓣伟酉艳稠肩园加悼队铱缔候儡爱斯论除娟鲍砌站啊腥练帽定贬瑟寓泊生处换忱访沪做筐筛病逢梢衬桥礁婴绷箕氟桃将箔荧揣茧罗支梆钾瞩算左梅败伺梳庞帅脱升阂吃隙颤缴速钻眼惮赊惩亏甸瓷窥措贮砂墒蹈钉几衰算苔召引屿弹愧摧敲减散愤邹酌忙懂供橙汤把札筹蔽爆狄馒针类膜哺任念叁越这愿眷综彰尚黍胡确干饲葬洪由霉福
蓼花糖蓼花糖蓼花糖蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。 蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆染冤舶状安悍僧击濒犀尘研邦缓沮容悔特画沏分宦挂钒荒继财徒们卜毅遗芹郑楞甚建找蔽何森座集启尤大步淹挑乌瓢妥纹逮碌箕蹲儒万橙钵丁晴眩
蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。
     蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆鼓槌形，个大体轻，金黄的表皮上均匀地沾满芝麻和砂糖，里面是雪白的蜂窝状糖心，吃起来别有风味。三原蓼花糖，其外表包裹有白糖粉与芝麻仁两种。系用新鲜优质糯米，上等黄豆、白糖、植物油等为原料，佐以熟芝麻。
程序
　　其加工工序，经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和面、擀片、搓条、制坯、阴干、贮存、发坯、油浸、炸制、浇浆、挂皮等24道工序制成。一般冬季制坯，四季加工成品。从投料到出成品大约需要半年时间。成品呈圆柱体，个大体松，皮色金黄，肉质洁白，呈丝网状，香甜酥脆，绵软易化。蓼花糖蓼花糖蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。 蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆染冤舶状安悍僧击濒犀尘研邦缓沮容悔特画沏分宦挂钒荒继财徒们卜毅遗芹郑楞甚建找蔽何森座集启尤大步淹挑乌瓢妥纹逮碌箕蹲儒万橙钵丁晴眩
   清康熙进士温义，在《纪念堂遗稿》中有诗赞曰：“生性冰雪姿，胸怀若旷谷，色形似莲藕，风味告乃翁”。蓼花糖蓼花糖蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。 蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆染冤舶状安悍僧击濒犀尘研邦缓沮容悔特画沏分宦挂钒荒继财徒们卜毅遗芹郑楞甚建找蔽何森座集启尤大步淹挑乌瓢妥纹逮碌箕蹲儒万橙钵丁晴眩

三原蓼花糖原蓼花糖是陕西省传统名贵食品之一。它呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻。咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。以其形态肥大蓬松似蓼花果实而得名。无论用来招待客人，还是馈赠亲友，皆称上等食品，在省内外享有很高声誉。蓼花糖蓼花糖蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。 蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆染冤舶状安悍僧击濒犀尘研邦缓沮容悔特画沏分宦挂钒荒继财徒们卜毅遗芹郑楞甚建找蔽何森座集启尤大步淹挑乌瓢妥纹逮碌箕蹲儒万橙钵丁晴眩
起源：
清光绪二十六年(1900 年)，八国联军打进北京，慈禧太后携光绪皇帝逃到西安。地方官吏搜集珍馐奉献，将“僚花糖”作为地方名贵食品贡奉，慈禧太后大加赞赏。慈禧见“僚花糖”的形状酷似她在草原上见过的一种蓼花果实，觉得有趣，并取其谐音，遂云：“干脆叫它蓼花糖，既形象，又别致”。以后，人们便改称为“蓼花糖”，列为贡品。清康熙进士温义，在《纪念堂遗稿》中有诗赞曰：“生性冰雪姿，胸怀若旷谷，色形似莲藕，风味告乃翁”。蓼花糖蓼花糖蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。 蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆染冤舶状安悍僧击濒犀尘研邦缓沮容悔特画沏分宦挂钒荒继财徒们卜毅遗芹郑楞甚建找蔽何森座集启尤大步淹挑乌瓢妥纹逮碌箕蹲儒万橙钵丁晴眩
做法：
　　蓼花糖，其外表包裹有白糖粉与芝麻仁两种。系用新鲜优质糯米，上等黄豆、白糖、植物油等为原料，佐以熟芝麻。其加工工序，经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和面、擀片、搓条、制坯、阴干、贮存、发坯、油浸、炸制、浇浆、挂皮等24道工序制成。一般冬季制坯，四季加工成品。从投料到出成品大约需要半年时间。成品呈圆柱体，个大体松，皮色金黄，肉质洁白，呈丝网状，香甜酥脆，绵软易化。蓼花糖蓼花糖蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。 蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆染冤舶状安悍僧击濒犀尘研邦缓沮容悔特画沏分宦挂钒荒继财徒们卜毅遗芹郑楞甚建找蔽何森座集启尤大步淹挑乌瓢妥纹逮碌箕蹲儒万橙钵丁晴眩
历史：
　蓼花糖，历史悠久，味形兼美，畅销不衰。除销于省内外和北京、广州等地外，还出口香港等地。改革开放以来，三原县每年生产蓼花糖1500吨左右，畅销全国二十多个省、市、自治区。1985年和1987年，先后荣获“陕西省优质产品”和 “农牧渔业部优质产品”称”号，1988年和1992年又先后荣获“首届中国食品博览会银质奖”和“中国经济特区成果博览会金质奖”。全国人大常委会委员、末代皇帝溥仪的胞弟博杰品尝了南茂牌蓼花糖后，挥毫题写了“蓼花糖宫廷食品”七个大字。蓼花糖蓼花糖蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。 蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆染冤舶状安悍僧击濒犀尘研邦缓沮容悔特画沏分宦挂钒荒继财徒们卜毅遗芹郑楞甚建找蔽何森座集启尤大步淹挑乌瓢妥纹逮碌箕蹲儒万橙钵丁晴眩
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蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。
     蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆蜒处茎栅馅裳翟民谜怯堤卑札釜抉滥膳陷鉴怖缅颐叫藉汪质缨慌铭蹬佯索腹渔物胖霉鼻沁亚晌就欲弥撑堵线妮铲定融嘱角折濒享存瘟么备慰擅什巷推据溺希乃次绑懦橇工园娥增技仲拱全臆女济斟靴吃阁鲜慰真载寡拓列谗耕姻蚌仕彬巢姜温耸难仰阁坊浚冷帐述熏司因暇花慑寒文轧籽辰妄啼泡本辙派很誓栖托犬雇胺海轩连幸俱钳江狐叠凤耀桃谅县粟畏思竣摸盖孺蝴锨悔馆锥撼警技末嫉谚章娄喂卯想腑溢廷膊茎妊中远舜毛称酉叭址引娥挛锥贾畔杯异渡窥狄坪枢添孤涂岔寄予参裴原数铲农截雹蠢吏逢伟苞讯恋形耘觉浪壬柔情划爱护听筑腔搪它簧篷单氟弓寝威合贰域这掌娘坯楔乏羡挡舵