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用筷子能促进幼儿大脑发育
在日常生活中，家长们并没有特别重视幼儿使用筷子这个问题。其实早日学会使用筷子，对幼儿的智力开发、大脑发育是大有裨益的。
科学研究证明：使用筷子的时候，会牵动肩关节、肘关节、手腕、手指等部位的30多个大小关节和上臂、前臂、手掌、手指等处的50多条随意肌。这些关节和肌肉只有在大脑中枢神经系统的指令和协调下，才能完成夹取食物的动作。由此可见，用筷子既可提高手指动作的灵敏度，又可以促进大脑皮层和小脑相应区域神经组织的生长发育，从而提高人的思维能力。
孩子应从2—3岁时开始学习使用筷子，这时家长要花一些精力，耐心地帮助他。孩子刚开始使用筷子时，姿势可能不太准确，家长可以让他自己慢慢地适应和摸索，逐渐掌握正确的使用方法。