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给力揭秘市面上6款饮用型苹果醋横向评测

2011年05月30日 17:11 三晋热线-生活频道 【大 中 小】 编辑:辛夷

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　　三晋热线生活频道 苹果醋减肥悄然兴起，很多网友疑问不断，比如说市面上卖的苹果醋都能减肥吗？要喝多少才减肥？为什么能减肥？等等一系列问题。下面三晋热线小编为您详细讲解，这样大家就不会再为了要选那家的苹果醋而烦恼了。

　　一、评测简介：
　　本期评测，将选用市面上常见的六种食用苹果醋进行对比，评比项目包括价格、PH值（酸度）、甜味度、口感美味度等。同时为网友提供关于苹果醋减肥的相关问题解答。
　　苹果醋是用苹果作为酿醋的原料，是液态酿制成的。它的主要成分是醋酸，只是在浓度上做了调整，就像将食醋加水一样，浓度淡一些，和用粮食酿成的食用醋相比，其中的氨基酸、有机酸含量较大，在口感上带有苹果的淡淡清香，能够作为一种醋酸饮料饮用，平时还可以把它作为饮料的“原材料”，根据个人口感在其中加入冰块、冰糖等。

　　本次参评产品有：
　　天地壹号牌苹果醋饮料（广东天地壹号有限公司）
　　龙凤牌苹果醋配制食醋（上海国福龙凤食品股份有限公司）
　　恒顺牌苹果醋酿造食醋（镇江恒丰酱醋有限公司）
　　广味源牌苹果醋配制食醋（广州市广味源食品有限公司）
　　海天牌苹果醋酿造食醋（佛山市海天调味食品有限公司）
　　华生堂醋香型果汁饮料（中山市维嘉思食品饮料有限公司）
　　注：下文均简称其品牌。
　　备注：太原美特好超市、沃尔玛超市、山姆士超市、联洋超市均有销售。

二、价格对比
品牌
净含量（ml）
价格（元）
单价比（元/L）
备注
天地壹号
650
14.50
2.23
直接饮用
龙凤
410
9.50
2.32
兑3-5倍水
恒顺
280
8.00
2.86
兑3-5倍水
广味源
500
7.80
1.56
兑3-5倍水
海天
350
5.80
1.66
兑3-5倍水
华生堂
500
3.80
0.76
直接饮用

　　六款苹果醋的价格以及单价对比如上表所示。可见单价最便宜的事华生堂苹果醋，最贵的是恒顺牌苹果醋。但是，在这六款中，除了华生堂苹果醋以及天地壹号苹果醋是可以直接饮用的外，其余四款都需要兑水或者红酒才能饮用。
　　三、成分对比
品牌
成分
天地壹号
纯净水、苹果醋、苹果汁、白砂糖、蜂蜜、二氧化碳、阿斯巴甜（含苯、丙氨酸）、焦糖色、食用香料
龙凤
酿造食醋、苹果汁、果葡糖浆、白砂糖、酸度调节剂、焦色糖
恒顺
水、糯米、浓缩苹果汁、白砂糖、高果糖浆、低聚异麦芽糖、可溶性膳食纤维
广味源
酿造食醋、苹果汁、果糖、葡萄糖、山梨酸钾
海天
水、葡萄糖、果糖、苹果、大米、食用盐、三氯蔗糖、安赛蜜、异抗坏血酸钠、食用香料
华生堂
水、苹果醋、浓缩苹果汁、果葡糖浆、木糖醇、苹果酸、维生素C、安赛蜜、甜味素（含苯丙氨酸）、山梨酸钾、食用香料、食用色素
　　由产品所标明的成分可见，六款苹果醋均极有可能是用苹果汁＋食醋的方法配制而成，而非传统工艺的直接用苹果酿造食醋，故营养成分可能比用传统工艺酿造的苹果醋差一些。
　　此外，白砂糖、葡萄糖等成分作甜味剂，会带来额外的热量，对于想减肥的人来说，不是很好的选择。
　　四、色泽对比

　　从左到右，六款苹果醋分别为天地壹号、龙凤、恒顺、广味源、海天、华生堂。由上图可以看到，海天苹果醋的色泽最深，天地壹号的色泽最浅。色泽的深浅通常与添加剂，例如食用色素的多少有关系。
　　五、pH值（酸度）对比

　　pH值越高，表明酸性越弱，含醋的成分就越少。由上述数据，可以得知，含醋量最高的是龙凤牌苹果醋，含醋量最低的是天地壹号牌苹果醋。酸性也不是越强越好，适宜人饮用的醋的pH值大约为4-5，如果酸性太强，直接饮用会灼伤喉咙。购买时应注意看产品说明是否需要勾兑再饮用。
六、苹果味对比
苹果味评分（1-10分，气味中苹果味越明显，分值越高）
试饮人
天地壹号
龙凤
恒顺
广味源
海天
华生堂
A
8
2
6
7
4
7
B
7
5
5
8
8
7
C
9
4
2
6
7
10
D
8
6
2
5
5
8
E
8
8
7
9
9
9
F
8
6
4
9
9
10
G
7
5
3
7
5
6
H
7
5
6
6
7
5
平均分
7.75
5.125
4.375
7.125
6.75
7.75

　　苹果气味越浓，产品中苹果汁的比率越高。由上图可知，天地壹号和华生堂的苹果气味最高。网友评出气味最难闻的是恒顺牌苹果醋。
　　七、甜味度对比
甜味评分（1-10分，甜味越明显，分值越高）
试饮人
天地壹号
龙凤
恒顺
广味源
海天
华生堂
A
7
5
6
4
7
7
B
3
2
0
1
7
7
C
7
8
6
7
6
7
D
8
8
7
8
9
10
E
9
8
5
7
6
9
F
5
3
4
7
8
6
G
6
4
4
7
6
6
H
5
2
2
4
6
6
平均分
6.25
5
4.25
5.625
6.875
7.25

　　甜味越浓，表明添加甜味剂的浓度越大。由上图可见，网友试饮，甜味最浓的是华生堂苹果醋，最淡的是恒顺。
　　八、口感美味度对比
美味度评分（1-10分，口感越好，分值越高）
试饮人
天地壹号
龙凤
恒顺
广味源
海天
华生堂
A
8
5
4
8
7
9
B
8
4
2
5
7
9
C
9
9
7
7
6
9
D
8
7
7
8
9
9
E
8
6
4
9
7
9
F
7
5
2
3
7
9
G
7
6
5
6
7
6
H
7
3
2
5
5
6
平均分
7.75
5.625
4.125
6.375
6.875
8.25

　　口感即个人口味爱好。网友试饮，多数人评出口感最好的是华生堂，最差的是恒顺苹果醋。
九、对比总结和得奖产品：

　　本次评测，综合得分最高为华生堂牌苹果醋。该产品为纸盒装产品，香味醇正，口感较好，且直接饮用，不需要勾兑，比较方便。成分方面，该产品为无糖型，没有添加白砂糖、葡萄糖等容易吸收且热量较高的糖分，而是用了甜味剂代糖，有利于减肥。
　　小编解惑：
　　苹果醋真能减肥吗？
　　醋里含有氨基酸和有机酸等物质，醋里面所含有的氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变为体能消耗，还可以消化身体吸收的糖、蛋白质，让新陈代谢顺利进行，适当地喝醋，最大的好处就是可以促进消化，让过多摄入的食物尽快从体内分解排泄出去。从而减少热量吸收，同时还有排毒清体的功能。
　　苹果醋喝多少才减肥？
　　但是醋酸并不能让大量脂肪代谢，因此，苹果醋对减肥的帮助不大，其主要保健功能是有一定的降脂降压作用。由于其中含有大量的钾离子，能够抵消体内过多的钠盐，从而降低钠盐的含量，同时，苹果醋的酸性成分能疏通、软化血管，帮助排出血液中的毒素。因此，血压高的人不妨喝点苹果醋，但也不宜过多，一般一天喝250毫升左右就可以了。如果是胃酸过多的人，这个量还要降低，否则胃酸分泌过多，影响胃部的健康。当然，这种作用是长期食用才能见效的，偶尔喝几次作用不明显。
　　网上卖的各种苹果醋减肥片有效吗？
　　目前网上有很多卖苹果醋减肥药的，购买时需当心辨别真伪，要查清楚厂家，批准字号是否有效等。很多不法商人为了增强减肥功能，在苹果醋里加了各种违规的减肥药成分，例如西布曲明等。喝以后果真便瘦了，不知内情的饮用者还以为是苹果醋的作用，其实是药物的作用，在减肥的同时，殊不知对身体危害很大。