DB3707∕T 103-2023 地理标志产品 安丘大姜(潍坊市).pdf

ICS67.060CCS B 223707潍坊市地方标准DB 3707/T 1032023地理标志产品 安丘大姜Product of geographical indicationbig ginger of Anqiu2023-12-04 发布2024-01-03 实施潍坊市市场监督管理局发 布DB 3707/T 1032023I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14地理标志产品保护范围.25质量要求.26试验方法.37检验规则.48标签、包装、运输和贮存.59安丘大姜专用标志的使用.5附录 A（规范性）地理标志产品安丘大姜保护范围.6DB 3707/T 1032023II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由潍坊市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：潍坊市农业科学院、安丘市农业农村局、安丘市市场监督管理局。本文件主要起草人：宋银行、张中华、孙莎莎、孙继峰、李付军、李萌、张传伟、于田利、厉桂香、李彤晖、韩鲁杰、田洪平、程现斌、代建华、周峰。DB 3707/T 10320231地理标志产品 安丘大姜1范围本文件规定了地理标志产品安丘大姜的地理标志产品的术语和定义、保护范围、质量要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮存、安丘大姜专用标志的使用。本文件适用于地理标志产品管理部门根据地理标志产品保护规定批准保护的安丘大姜。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1886.29食品安全国家标准 食品添加剂 生姜油GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准食品中 2,4-滴丁酸钠盐等 112 种农药最大残留限量GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB/T 5009.8食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB/T 5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB 5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB 5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定GB/T 5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB 5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB 5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB 5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12729.2香辛料和调味品取样方法GB/T 17924地理标志产品标准通用要求NY/T 2376农产品等级规格姜3术语和定义DB 3707/T 10320232下列术语和定义适用于本文件。3.1安丘大姜big ginger of Anqiu在地理标志产品保护范围内种植的生姜产品，安丘大姜姜球肥大，组织充实；姜块结构紧密，块大丝少；表皮光滑，皮色黄亮，色泽一致，外形美观；辛香味浓，无其他异味，商品性能好，其中单株姜重达 1.5 kg3 kg。4地理标志产品保护范围安丘大姜地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫部门根据 地理标志产品保护规定 批准的范围，安丘市所辖十二处镇、街道办事处。详情见附录A。5质量要求5.1等级等级划分见表1。表 1生姜等级划分等级单块重（g）感官指标限度特级m350形状良好，肥大充实，色泽纯正一致，表皮光滑，清洁干燥，无腐烂，无泥沙，无病虫害及其他伤害。不合格率不超过 5%。一级250m350形状良好，肥大充实，色泽纯正一致，表皮光滑，清洁干燥，无腐烂，无泥沙，无病虫害及其他伤害。不合格率不超过 8%。二级150m250形态正常，丰满充实，色泽基本一致，表皮光滑，清洁干燥，无腐烂，无泥沙，无严重病虫害及其他伤害。不合格率不超过 10%。注：m表示单块姜的重量。5.2理化指标产品的理化指标见表2。表 2生姜理化指标项目指标姜油/（g/100g）0.30.4水分/（%）89.093.0蛋白质/（%）0.9总糖/（%）0.9粗纤维/（%）1.0粗脂肪/（%）0.2灰分/（%）1.0胡萝卜素/（%）1.0DB 3707/T 10320233表2生姜理化指标（续）项目指标维生素 C/（mg/100g）0.7铁/（mg/kg）20锌/（mg/kg）0.8钙（mg/kg）180镁/（mg/kg）3005.3卫生指标卫生指标见表3。表 3卫生指标项目指标致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出5.4污染物限量及农药最大残留限量应符合GB 2762和GB 2763、GB 2763.1的要求。6试验方法6.1质量等级按NY/T 2376的规定执行。6.2理化指标6.2.1姜油按GB 1886.29的规定执行6.2.2水分按GB 5009.3的规定执行。6.2.3蛋白质按GB 5009.5的规定执行。6.2.4总糖按GB/T 5009.8的规定执行。6.2.5粗纤维按GB/T 5009.10的规定执行。6.2.6粗脂肪按GB 5009.6的规定执行。DB 3707/T 103202346.2.7灰分按GB 5009.4的规定执行。6.2.8胡萝卜素按GB 5009.83的规定执行。6.2.9维生素 C按GB 5009.86的规定执行。6.2.10铁按GB 5009.90的规定执行。6.2.11锌按GB 5009.14的规定执行。6.2.12钙按GB 5009.92的规定执行。6.2.13镁按GB 5009.241的规定执行。6.3卫生指标致病菌按GB 4789.4、GB 4789.5和GB 4789.10的规定执行。6.4污染物限量及农药最大残留限量按GB 2762和GB 2763、GB 2763.1的规定执行。7检验规则7.1检验分类7.1.1出厂检验产品包装前生产方应按照本文件要求进行质量等级和感官检验，合格的按等级要求分别包装，并将合格证附于包装上。7.1.2型式检验7.1.2.1有下列情况之一时应进行型式检验：a)每年收获初期；b)国家质量监督检验机构提出进行型式检验时。7.1.2.2型式检验项目为本标准全部要求。7.1.3交货验收DB 3707/T 10320235供需双方在交货现场按交售量随机抽取不少于1 kg的样品，按照本文件规定的质量等级进行分级。经检验，不符合本等级规定品质条件的大姜，可按其实际品质定级验收，如交售或调出单位不同意变更等级时，可进行加工整理后再重新检验一次，以重验的检验结果为准。7.2组批产品以批为单位验收，同一等级、同样包装、同时釆收、同一贮存条件下存放的大姜为一个检验批次。7.3抽样按GB/T 12729.2的规定取样。7.4判定规则7.4.1每批受检大姜，按其重量要求和感官指标抽样检验，不合格率按其平均值计算，不得超过表 1中限度范围。7.4.2卫生指标有一项不合格即为不合格品，不得复检。8标签、包装、运输和贮存8.1标签产品标签应按GB 7718的规定执行，并应符合GB/T 17924的要求。8.2包装8.2.1包装容器应符合 GB/T 6543 的要求。8.2.2应分级包装，包装规格、单位、重量应一致。8.3运输8.3.1装运时应做到轻装、轻卸、严防机械损伤。8.3.2运输工具应清洁、卫生、无污染。8.3.3公路运输时严防日晒、雨淋，铁路运输时要注意防冻和通风散热。8.4贮存8.4.1短期产品应放在阴凉通风、清洁、卫生的地方，严防日晒、雨淋及有毒物质和病虫的危害。8.4.2长期冷藏时，应保持温度 11 13，相对湿度 95%左右。9安丘大姜专用标志的使用安丘大姜地理标志保护产品标志应符合GB 7718和GB/T 17924的规定。企业和合作社使用安丘大姜地理标志保护产品专用标签应获得批准。DB 3707/T 10320236AA附录A（规范性）地理标志产品安丘大姜保护范围A.1范围A.1.1镇、街道办事处名称地理标志产品安丘大姜涉及所辖的十二处镇、街道办事处：兴安街道、新安街道（大汶河旅游开发区、经济开发区）、凌河街道、石堆镇、景芝镇、石埠子镇、官庄镇、大盛镇、辉渠镇、郚山镇、柘山镇、金冢子镇。A.1.2种植辖区示意图地理标志产品安丘大姜种植辖区见图A.1。图 A.1辖区图