与生物学有关的职业 营养师.doc

资料1： 我国居民的健康现状分析2017-11-28
1.城市化、收入增长、工业化发展，对我国居民饮食结构带来较大影响。首先，是热量急剧增加，其次是饮食结构变化。
2.樊胜根直言，我国居民开始吃更多的肉食、蛋奶、蔬菜、水果。中国人均肉类消费已超越经济发展水平，同样情况下，肉类消费过多易导致营养多重负担，主要包括膳食营养不足、微量元素不足，最终为慢性病发病埋下“祸根”。农业科研应从吃得饱到吃得好、吃得健康、吃得营养转变;

资料2：

据国家卫计委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》可知，全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，比2002年上升了7.3和4.8个百分点；6至17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，比2002年上升了5.1和4.3个百分点。

资料3：

卫生部、科技部和国家统计局联合发布的调查报告显示，我国居民营养与健康状况不容乐观。营养不良和营养不平衡导致我国每天约有15000余人死于慢性病。与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性病发病率逐年上升，患者年龄日趋年轻化。其中估计高血压患者病人数达到1.6亿，糖尿病患者达到2000万左右，血脂异常人数约1.6亿，肥胖人数约2亿。每年因此带来的损失约3000亿-5000亿元。

资料4：

我国居民食物营养水平现状
韩一军 2018-04-07
改革开放以来，随着社会经济的发展和人们收入水平的提高，我国居民的健康和卫生状况明显好转，营养需求得到了基本满足，饮食结构逐步优化合理，同时也产生了新问题。
2014年公布的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》显示，我国粮食生产还不能适应营养需求，居民营养不足与过剩并存，营养与健康知识缺乏等问题严重。

资料5：
营养师必须具备非常全面专业的知识体系 ，包括两大系十五类内容：
西医营养学：生理生化、基础营养、食品营养、人群营养、烹饪营养、临床营养、西营评价。
中医营养学：中医基础、中医体质、中医理论、中营评价、食物性能、常用食品、体质营养、滋补膳食。
两大知识体系的融会贯通。

资料6： 营养师具备良好的职业道德：
据调查：我国居民从电视、广播获得的营养知识的比例高达60%-80%，从报刊、杂志获得的营养知识也达45%-75%。
据中国消费者协会调查：食品广告的虚假功能宣传多达42%。
要改变这种状况，需要大量具备良好职业道德的公共营养师走向社会指导我们的居民的饮食和消费，提供正确的营养知识，而不是被利益驱使，误导消费。