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农副产品加工与营销
主讲人：徐用生

教学内容：1、基本概念：农产品加工，市场营销。
2、农产品加工的基本内容。
3、现代市场营销的特点。
4、农副产品的营销方案。
重 难 点：基本概念 营销方案
课 时： 2节
教学过程：
一、 农副产品的加工：
（一）基本概念：
农副产品加工：就是对农业生产的动植物产品及其物料进行加工的各种工程技术。又称农业物料加工。
具体包括：植物类加工，动物类加工和微生物加工。
(二) 农副产品加工的基本内容：
1、 农业产物：为人类直接利用或稍作加工即可利用的，这一类一般具有较高的价值的农产品，如作物果树的茎、叶、果实、家禽、家畜的肉、蛋、奶等。
2、农副产品：经济价值稍次、如秸秆。
（1）农业的废弃物：如某些动物的粪便、残体、秸枝烂叶等。
随着科学技术的发展，上述了3类农业生产产物中的绝大部分都能加工成经济价值较高的，可利用的产品。
（三）农副产品加工的分类：
1、 按对象：
① 植物类加工：粮食加工
饲料加工
种子加工
果品加工
蔬菜加工
② 动物类加工：油脂加工（动植物油料）
海产品加工
③ 微生物加工： 酿造工艺、发酵
菇类加工、腌渍
2、 按工艺：
① 机械加工：剔除人类不能直接利用的部分或改变农副产品的外形而不改变其性质的加工。如：脱壳、制粉、榨油、动植物去皮、剔骨切块等。
② 物理加工：如烘干、脱水、膨化、冷冻、雾化。
③ 化学加工：用化学方法改良或提取农副产品的化学成份，如棉籽或饼脱毒，农产品干馏、浸取等。
④ 生物加工：利用各种微生物或霉素改变农产品的化学成分。如发酵、酿造等。
（四）技术设备
① 干燥设备：
② 制茶设备：
二、市场营销：
（一） 营销的概念：个人和集体通过创造，提供出售并同他人交换产品和价值，从而满足消费者需求和欲望的一种社会和管理过程。
目 的：满足消费者现实或潜在的需求。
营销的中心：是达成交易。
手 段：开展综合性的营销活动。

第 二 课 时
三、农副产品营销方案：
（一）市场分析：
市场即是商品交换的场所
1、 供 应 商：寻找有质量保证与良好信誉的供应商。
2、 顾 客：产品销售地的消费者习惯；
3、 竞 争 者：分析主要竞争者实力及其销售策略
4、 资金来源：
5、 媒 体：同广告媒体建立联系、为宣传产品铺路。
(二)产品定位：
1、定 位：农副产品及土特产
2产品特点：普遍，价格便宜
日常食用品
具备养生，食疗功效
保质期较长
3 营销策略定位
根据产品的特制定销售策略：
特点
对应策略
普遍、价格便宜
以低价产品抢占大众市场，同时以部分珍贵产品的优品为宣传卖点，开拓高端市场
人们日常食用品
在企业标识，，包装设计以温馨、舒适为基调
具有养生、食疗功效
作为宣传卖点，提供权威验证报告、强化消费者的信心
保质期较长
可大量收购、加工、保存、大量进货、降低成本
（三） 销售渠道建设：
1、 自设门市：
特 点：快捷、自主、利于品牌建设
注 意： 选址、人流多少、租金、门面形象
成本核算：租金、工资、水电费等
2、 进驻超市、大型零售商：
特点：成本低，客源广，利于品牌普及
注意：大型超市有固定货源，难以进入。
有利渠道维护与开拓。
3、 与饮食业合作
特点：成本低，易于进去。
（四）企业的品牌建设与维护提升
品牌是用来识别和区分商家出售商品或劳务的名称、术语、符号或图案设计或者组合、包括品牌名称，品牌标志，商标等。
商标是商品的标记，由文字符号、图像或两者组合、商标是学法律保护的品牌。
它是用于区别不同产品用的。
1、 品牌名称及公司的LOGO的设计与注册
2、 注册互联网域名，建立网络，加强产品的公信力。
3、 根据品牌性质设计独特的产品包装
① 普通装：适用大众，建议设计不同的包装
② 礼盒装：吸引高端群体：针对高端产品提高利润
4、 线上宣传与线下活动：
① 线上宣传：
a：可用电视、电台、报纸等大众媒体
b：海报：户外宣传成本低，同时可增强消费者信心。
② 线下活动：
1、 促销：参加大型农业博览会，展销会等拓展渠道
2、 营销活动： 如品茶会、药膳比赛、以提升品牌信益

小 结：本次课重点阐述了农副产品加工的市场营销的基本概念及营销渠道的建设和品牌的维护。针对教学下个目的，教学过程中将作适当增减。

思考与练习: