《食物包装上的信息》四科(改).doc

食物包装上的信息【教材分析】教科版四年级下册食物单元中的最后一课，其目的是经历探究包装物上的信息这一过程，学会收集相关信息，能对收集的信息进行初步的分析和整理，从而提高自己的生活质量。本课是学生在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。在此课之前是关于食物的营养和变质以及储存食物的方法的探究，这节课研究食物包装袋上的信息，也是对食物单元前面6课所学知识的综合应用。教材主要安排了三个活动：观察食品包装袋或包装盒；比较几种食品的保质期；调查了解食品的配料。学生们在日常生活中天天接触到食品包装，但色彩亮丽、美观精致的食品包装上的信息，却经常被学生所忽视。通过这节课让学生对食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，学会辨别食品优劣，延伸拓展探讨食品安全问题，尤其是处于生长发育时期的青少年学生，更要掌握有关信息。用学到的科学知识改善生活，有效抵制伪劣食品，并培养他们良好的饮食习惯,进而养成良好生活习惯，有益于身体健康。【学情分析】学生对各种美食很感兴趣，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前，食品包装是学生了解食品的主要途径，通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提高食品安全意识和学会挑选安全食品。【教学目标】科学概念：1.观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。过程与方法：1.学习搜集、整理信息的方法，并在分析处理信息的过程中，产生问题，展开进一步的研究。2.根据食品的保质期、配料表等信息，能在实际生活中正确选择适合的食品。情感态度价值观：1.在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注食品安全的意识，能有意识的选择食物。【教学重难点】重点：了解食物包装上的信息，研究影响保质期的因素。 难点：从食物包装上的诸多信息中判断哪些是主要信息，影响保质期长短的因素，食物配料中的成分。【教学准备】演示：课件、装了自制雪碧的玻璃瓶一个。分组：光明酸牛奶、光明风味发酵乳（纸盒装、塑料盒装、袋装各一样）、食用小苏打适量、白砂糖适量、小勺子2个、柠檬水一瓶、装有矿泉水的杯子自带、各种包装纸自带、学习记录单。【教学过程】时间分配教学设计设计意图一、情境激趣，引出课题（3分钟）教师拿出一个透明玻璃瓶瓶，里面装了自制雪碧。师：今天老师带来了一瓶神秘的液体，有没有人想来尝一尝的？生各抒己见，有说想的和不想的，分别让他们说说理由，师根据学生的回答适当进行评价，给与他们充分的肯定。师：这里我们就发现了一个问题，如果没有包装纸的话我们就不知道里面装的是什么，也不大敢去吃里面的食物，可见食品的包装可以给我们提供很多信息。今天这节课我们就来学习食物包装上的信息。老师揭秘其实里面是自制的雪碧，这节课我们也将学习制作。通过创设情境激起学生认知矛盾，从而引出食品包装对于人们来说的重要性，引出本课内容，激发学习动机。二、探究生乐，妙趣生花（27分钟）1、观察记录食物包装上的信息师：食物包装上都有哪些信息呢？请你们以同桌为单位一起仔细观察你们自己收集到的包装，把观察到的信息用关键字记录在这张表上（边说边出示课件，说提醒）。（生小组观察记录，师巡视）师：同学们观察得十分细致，相信有不少收获。谁愿意第一个来谈谈你们的发现。师：收获不少，其他同学有要补充的吗？你来师：我们通过观察，发现包装上的信息多达十几种（课件出示包装上有的一些信息，并大致讲解几个），在购买时，我们是否要一个一个地去看清楚呢？（不需要），从健康的角度考虑，你在购买食品时最关心其中的什么信息？（预设：生产日期、保质期、保存条件、配料） 2、 分小组重点研究生产日期、保质期、保存条件。师：那下面，我们就像科学家一样，来重点研究研究生产日期、保质期、保存条件这几种信息。老师为每个组都准备了食品作为研究对象。我们的研究活动以小组为单位，在组长的带领下进行，每位同学各有分工，每个同学都要积极参与，认真观察、仔细比较，记录员负责把观察结果记录在这张表上（课件出示表二），记录完后把后面的问题思考讨论下记下来，相信你们会有所发现的。开始吧。（5分钟）师：所有小组都已经完成了观察，哪一组愿意上台来展示你们小组的研究成果，好，请你来。（把学生请到台上，将记录表放在展示台上），给大家说说。（生汇报，师纠正）师：食物的保质期可能与哪些因素有关？（整理）（生：可能与食品的包装材料有关）（生：可能与食物是不是有水分有关）（生：可能与保存条件有关，同样是袋装酸奶，在避光条件下，比常温下保存时间长）师：如果让你购买，你会选择哪一种？为什么？（生说） 3、研究食品配料中的一些信息和自制雪碧师：刚才在选择食物的时候有同学说到了要看配料表，那我们就来看看我们每个人都喝过的雪碧的配料表。师：你认为做成一瓶雪碧，关键需要哪些物品？哪些又是作为添加剂的？生答师：对的，食品添加剂的加入可以增加食物的色香味，使食物更诱人。我们来认识几种常用的食品添加剂。（课件演示）因此我们平时在选购食品时，不要光被食品鲜亮的外表所迷惑，还是要仔细看清楚它对我们的身体是否有益，对身体有害的东西我们要尽量少吃。通过观察汇总知道食物包装上一般有哪些信息。重点研究与生活息息相关的生产日期、保质期、保存条件这三个信息，知道在平时选购食物时一定要仔细看这三个信息。并且由保质期长短能推测出影响保质期的因素。食物配料也是比较重要的内容，由此来对学生进行食品安全教育，要注意自己平时的饮食习惯。三、总结整理，兴趣不减（10分钟）师：通过今天的学习探究活动,让我们对食物包装上的信息有了更加全面的了解,你在今后选择食品时,你会怎样选择呢?(选择正规厂家的、不吃三无食品、选择不含防腐剂的、注意观察食品生产日期和保质期)（播放视频）大家的收获可真不少，老师希望大家能用学到的科学知识来指导我们健康的生活，以后，大家购买食物时可别忘了看“食物包装上的信息”。师：盒子里呢就是老师为你们准备的自制雪碧要用到的材料，仔细看一下制作说明后，每个同学可以开始动手制作。（活动5分钟）课堂小结有利于学生对于本节课学习的内容有个大概的了解。最后的延伸活动让学生体验自制食物的乐趣。【板书设计】食物包装上的信息净含量、生产日期配料表、保质期营养成分表、保存条件【相关表单】“食物包装上的信息”记录表一：仔细观察你们收集来食物包装，把观察到的信息用关键字记录下来。文字信息图片信息 记录表二：食品生产日期和保质期对比研究记录表食品名称生产日期保质期保存条件比较：（注：1、2可写编号）1.最早生产的食品是： ；最近生产的食品是： 。2.保质期最短的食品是： ；保质期最长的食品是： 。3.保质期长短可能与 有关。4.如果你去购买，你会选择哪个？为什么？ 。