《食物包装上的信息》四科(改).doc

食物包装上的信息
【教材分析】
教科版四年级下册食物单元中的最后一课，其目的是经历探究包装物上的信息这一过程，学会收集相关信息，能对收集的信息进行初步的分析和整理，从而提高自己的生活质量。本课是学生在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。在此课之前是关于食物的营养和变质以及储存食物的方法的探究，这节课研究食物包装袋上的信息，也是对食物单元前面6课所学知识的综合应用。教材主要安排了三个活动：观察食品包装袋或包装盒；比较几种食品的保质期；调查了解食品的配料。学生们在日常生活中天天接触到食品包装，但色彩亮丽、美观精致的食品包装上的信息，却经常被学生所忽视。通过这节课让学生对食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，学会辨别食品优劣，延伸拓展探讨食品安全问题，尤其是处于生长发育时期的青少年学生，更要掌握有关信息。用学到的科学知识改善生活，有效抵制伪劣食品，并培养他们良好的饮食习惯,进而养成良好生活习惯，有益于身体健康。
【学情分析】
学生对各种美食很感兴趣，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前，食品包装是学生了解食品的主要途径，通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提高食品安全意识和学会挑选安全食品。
【教学目标】
科学概念：
1.观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
过程与方法：
1.学习搜集、整理信息的方法，并在分析处理信息的过程中，产生问题，展开进一步的研究。
2.根据食品的保质期、配料表等信息，能在实际生活中正确选择适合的食品。
情感态度价值观：
1.在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注食品安全的意识，能有意识的选择食物。
【教学重难点】
重点：了解食物包装上的信息，研究影响保质期的因素。
难点：从食物包装上的诸多信息中判断哪些是主要信息，影响保质期长短的因素，食物配料中的成分。
【教学准备】
演示：课件、装了自制雪碧的玻璃瓶一个。
分组：光明酸牛奶、光明风味发酵乳（纸盒装、塑料盒装、袋装各一样）、食用小苏打适量、白砂糖适量、小勺子2个、柠檬水一瓶、装有矿泉水的杯子自带、各种包装纸自带、学习记录单。
【教学过程】
时间分配
教学设计
设计意图
一、情境激趣 ，引出课题（3分钟）
教师拿出一个透明玻璃瓶瓶，里面装了自制雪碧。
师：今天老师带来了一瓶神秘的液体，有没有人想来尝一尝的？
生各抒己见，有说想的和不想的，分别让他们说说理由，师根据学生的回答适当进行评价，给与他们充分的肯定。
师：这里我们就发现了一个问题，如果没有包装纸的话我们就不知道里面装的是什么，也不大敢去吃里面的食物，可见食品的包装可以给我们提供很多信息。今天这节课我们就来学习《食物包装上的信息》。老师揭秘其实里面是自制的雪碧，这节课我们也将学习制作。
通过创设情境激起学生认知矛盾，从而引出食品包装对于人们来说的重要性，引出本课内容，激发学习动机。
二、探究生乐，妙趣生花（27分钟）
1、观察记录食物包装上的信息
师：食物包装上都有哪些信息呢？请你们以同桌为单位一起仔细观察你们自己收集到的包装，把观察到的信息用关键字记录在这张表上（边说边出示课件，说提醒）。
（生小组观察记录，师巡视）
师：同学们观察得十分细致，相信有不少收获谁愿意第一个来谈谈你们的发现。
师：收获不少，其他同学有要补充的吗？你来……
师：我们通过观察，发现包装上的信息多达十几种（课件出示包装上有的一些信息，并大致讲解几个），在购买时，我们是否要一个一个地去看清楚呢？（不需要），从健康的角度考虑，你在购买食品时最关心其中的什么信息？（预设：生产日期、保质期、保存条件、配料）
2、 分小组重点研究生产日期、保质期、保存条件。
师：那下面，我们就像科学家一样，来重点研究研究生产日期、保质期、保存条件这几种信息。老师为每个组都准备了食品作为研究对象。我们的研究活动以小组为单位，在组长的带领下进行，每位同学各有分工，每个同学都要积极参与，认真观察、仔细比较，记录员负责把观察结果记录在这张表上（课件出示表二），记录完后把后面的问题思考讨论下记下来，相信你们会有所发现的。开始吧。（5分钟）
师：所有小组都已经完成了观察，哪一组愿意上台来展示你们小组的研究成果，好，请你来。（把学生请到台上，将记录表放在展示台上），给大家说说。（生汇报，师纠正）
师：食物的保质期可能与哪些因素有关？（整理）
（生：可能与食品的包装材料有关）（生：可能与食物是不是有水分有关）（生：可能与保存条件有关，同样是袋装酸奶，在避光条件下，比常温下保存时间长）
师：如果让你购买，你会选择哪一种？为什么？（生说……）
3、研究食品配料中的一些信息和自制雪碧

师：刚才在选择食物的时候有同学说到了要看配料表，那我们就来看看我们每个人都喝过的雪碧的配料表。
师：你认为做成一瓶雪碧，关键需要哪些物品？哪些又是作为添加剂的？生答
师：对的，食品添加剂的加入可以增加食物的色香味，使食物更诱人。我们来认识几种常用的食品添加剂。（课件演示）因此我们平时在选购食品时，不要光被食品鲜亮的外表所迷惑，还是要仔细看清楚它对我们的身体是否有益，对身体有害的东西我们要尽量少吃。

通过观察汇总知道食物包装上一般有哪些信息。

重点研究与生活息息相关的生产日期、保质期、保存条件这三个信息，知道在平时选购食物时一定要仔细看这三个信息。并且由保质期长短能推测出影响保质期的因素。

食物配料也是比较重要的内容，由此来对学生进行食品安全教育，要注意自己平时的饮食习惯。

三、总结整理，兴趣不减（10分钟）
师：通过今天的学习探究活动,让我们对食物包装上的信息有了更加全面的了解,你在今后选择食品时,你会怎样选择呢?(选择正规厂家的、不吃三无食品、选择不含防腐剂的、注意观察食品生产日期和保质期……)（播放视频）
大家的收获可真不少，老师希望大家能用学到的科学知识来指导我们健康的生活，以后，大家购买食物时可别忘了看“食物包装上的信息”。
师：盒子里呢就是老师为你们准备的自制雪碧要用到的材料，仔细看一下制作说明后，每个同学可以开始动手制作。（活动5分钟）
课堂小结有利于学生对于本节课学习的内容有个大概的了解。

最后的延伸活动让学生体验自制食物的乐趣。
【板书设计】
食物包装上的信息
净含量、生产日期
配料表、保质期
营养成分表、保存条件
……
【相关表单】
“食物包装上的信息”
记录表一：仔细观察你们收集来食物包装，把观察到的信息用关键字记录下来。
文字信息
图片信息

记录表二：食品生产日期和保质期对比研究记录表
食品名称
①

②

③

④
生产日期

保质期

保存条件

比较：（注：1、2可写编号）
1.最早生产的食品是： ；最近生产的食品是： 。
2.保质期最短的食品是： ；保质期最长的食品是： 。
3.保质期长短可能与 有关。
4.如果你去购买，你会选择哪个？为什么？
。