主粮的功能性革命——新型彩色小麦资源的综合开发-[计划书].docx

TM I 目录 1 摘要.1 1.1 项目价值.1 1.2 产品与技术.1 1.3 产品特点.1 1.4 市场及渠道.2 1.5 商业模式.2 1.6 团队与管理.2 1.7 融资规模.2 1.8 财务效益.3 1.9 企业简介.3 2 产品与技术.5 2.1 原材料介绍.5 2.1.1 原材料来源 5 2.1.2 原材料功效 5 2.1.3 种植基地 6 2.2 产品系列.6 2.2.1 彩麦面粉系列.6 2.2.2 彩麦饼干 6 2.2.3 麦麸冰淇淋 6 2.2.4 产品图片 7 2.3 产品特色.7 2.4 产品优势.7 2.4.1 营养品质 8 2.4.2 生物活性物质含量.10 2.4.3 花青素含量 10 2.5 生产流程.11 2.5.1 彩色小麦育种.11 2.5.2 大田种植 12 2.5.3 产品处理 12 2.5.4 产品加工 12 2.5.5 产品包装 13 2.5.6 产品使用指导.15 2.6 产品研发.15 2.6.1 技术创新 15 2.6.2 产品创新 15 2.7 公司承诺.15 3 市场调研及分析.17 3.1 市场潜在价值.17 3.1.1 食品市场 17 3.1.2 白领市场价值与健康状态.17 3.1.3 国内生态旅游市场.17 II 3.2 市场容量预测.17 3.2.1 面包市场 18 3.2.2 饼干市场 18 3.2.3 面条市场 19 3.3 市场宏观 PEST 分析.19 3.4 市场微观 SWOT 分析.20 3.5 市场调查分析.20 3.5.1 问卷基础信息.20 3.5.2 调查结果分析.21 3.6 市场开发与进入.26 3.6.1 目标客户 26 3.6.2 市场地理区域.27 3.6.3 市场进入 28 4 竞争对手.29 4.1 产品市场竞争力.29 4.1.1 产品核心竞争力.29 4.1.2 产品竞争力分析.29 4.1.3 市场竞争策略.30 4.2 市场竞争产品.31 4.3 竞争力影响力量分析.32 4.3.1 潜在竞争对手/替代品.32 4.3.2 同类彩色小麦产品.32 4.3.3 西南地区各大公司.32 4.4 产品市场壁垒.33 4.4.1 专利壁垒 33 4.4.2 品牌壁垒 33 4.4.3 原料壁垒 33 4.4.4 渠道壁垒 33 5 营销策略.34 5.1 商业模式.34 5.2 营销理念.34 5.3 营销目标.35 5.4 营销策略.35 5.4.1 客户导入 35 5.4.2 旅游推广 36 5.5 营销渠道.37 5.5.1 线上营销 37 6 公司介绍.42 6.1 公司简介.42 6.2 公司文化.42 6.2.1 公司宗旨 42 6.2.2 核心文化 42 6.2.3 公司使命 43 6.2.4 品牌文化 43 III 6.2.5 LOGO 43 6.3 公司发展战略.44 6.4 公司社会价值.44 7 管理及运营.45 7.1 公司机构设置.45 7.2 公司管理制度.45 8 投资分析.46 8.1 生态种植基地选择.46 8.2 建设投资估算.46 8.2.1 基建设施 46 8.2.2 生产设备的购置.46 8.2.3 办公设备及相关用品的购置.47 8.2.4 建设单位管理费.48 8.2.5 建设投资估算.48 9 融资分析.50 9.1 项目融资及资金运用.50 9.2 融资渠道分析.51 9.2.1 自有资本 51 9.2.2 银行借款 51 9.2.3 风险投资 51 9.3 风险资本的退出.52 10 效益分析.53 10.1 营业收入及销售税金估算.53 10.1.1 种植规模预测.53 10.1.2 营业收入估算.54 10.1.3 产品销售税金及附加估算.55 10.2 固定资产折旧、无形资产摊销估算.55 10.3 生产成本费用估算.56 10.3.1 原材料成本估算.56 10.3.2 制造费用 57 10.3.3 财务费用 57 10.3.4 管理费用 58 10.3.5 销售费用 58 10.3.6 总成本费用估算.58 10.4 财务报表估算.59 10.4.1 利润表、资产负债表及现金流量表.59 10.5 财务盈利能力分析.63 10.5.1 动态指标分析评估.63 10.5.2 静态指标分析评估.64 10.5.3 线性盈亏平衡分析.67 10.5.4 综合盈利指标.69 10.6 项目偿债能力分析.69 10.6.1 借款及利息支出.69 10.6.2 相关指标分析.70 IV 11.1 风险分析评估.72 11.1.1 风险因素的识别.72 11.1.2 风险防范对策.73 11.1.3 主要风险点及对策综述.75 12 附录.78 12.1 各部门职能分工.78 12.2 公司管理制度.79 12.3 相关新闻报道.84 12.4 团队成员介绍.84 12.5 相关检测报告及证书.87 12.6 项目宣传图片.89 12.7 相关文件与政策.91 12.8 公司土地使用战略协议书.95 12.9 花青素简介.97 12.10 其他产品图片.100 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第一章 第 1 页/共 100 页 1 摘要 1.1 项目价值 近年来，我国经济高速发展，社会进步巨大。然而随着人们工作、生活压力越来越大，食物中化学物质越来越多，亚健康甚至各种疾病正对我们产生巨大的威胁。但随着经济的发展，人们越来越注重生活品质、食品安全等问题，并在养生领域投注越来越多的注意力和金钱。彩色农产品（紫色马铃薯、紫薯等）因其独特的色彩和营养在市面上备受关注，然而在主粮上却鲜有彩色产品的身影。我们项目旨在开发具有功能性的彩色小麦资源，提高主粮的营养价值，满足人们提高生活品质的迫切需求。与此同时，我们推崇着回归自然的理念，倡导人们享受天然的醇真，感受原味食材的美味，体验生态健康的生活，实现企业效益与社会效益的双赢。普通小麦制食品市场容量突破上千亿元。黑米、紫薯等彩色作物的出现已掀起了市场的健康热潮，而“卡乐麸”彩色小麦将会给作为世界主粮的小麦带来全新的功能性革命。我们通过生态农场观光与微信、微博推广两种渠道，为年收入达 5 10 万元且普遍处于亚健康状态的白领群体打造全新的健康生活，让白领们携手“卡乐麸”彩色小麦，创造健康城市生活。1.2 产品与技术 成都麦卡威特（农业）科技有限公司（以下简称为公司）现有产品为彩麦全麦面粉、彩麦面条、彩麦饼干、麦麸冰淇淋及麦麸茶。技术上，公司依托于四川农业大学，独家拥有西南地区彩色小麦为种质资源。独家拥有麦麸软化专利技术（2013712628.X）,保证产品营养。拥有麦麸冰淇淋专利产品（201210579388.6）。1.3 产品特点 公司产品有纯天然、生态、养生等特点，生产环节不添加色素、防 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第一章 第 2 页/共 100 页 腐剂、香精等添加剂，与普通小麦在营养价值上相比有显著优势。具有改善亚健康状况、提高免疫力、预防多种癌症等突出功效。1.4 市场及渠道“卡乐麸”彩色小麦产品定位于以小麦为原材料的食品市场。“卡乐麸”产品目标客户定位于普遍处于亚健康状态、收入水平高、消费能力强的都市白领群体。公司立足于四川，目标市场区域定位于经济动力强劲的西南地区。渠道方面，与各大企业合作，企业白领可免费到公司生态农场游玩体验，了解彩色小麦；公司通过微信销售平台与线下合作经销商销售“卡乐麸”产品。1.5 商业模式 以生态农场为枢纽，微信公众号为变现媒介。通过线上软文推广、线下与企业合作，组织公司白领到生态农场游玩。介绍彩色小麦特有的改善亚健康、预防癌症等多种功效，让游客转变为卡乐麸的（潜在）消费顾客，微信销售平台与实体合作经销商处均能购买“卡乐麸”相关产品。1.6 团队与管理 彩色小麦团队成员年级从大一到研一，涵盖种子科学、农林经济管理、财务管理、金融、风景园林等多个专业，在团队中分工根据各成员的特长进行确定。确保团队的运行效率和工作效果达到最好。公司以现代企业管理制度为基准建立清晰的公司管理结构，注重“产 权清晰、权责明确、政企分开、管理科学”。以此为基础构建分工明确，职权清晰，目标确定的公司职能部门，确保公司科学、严谨、专业、高 效地开展工作。1.7 融资规模 公司注册资金为 800 万元，其中包括 450 万的风险投资入股，250 万的创业团队入股以及 100 万的专利入股，股本结构如下：邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第一章 第 3 页/共 100 页 表 1-1 股本结构表 项目项目 风险投资风险投资 自筹资金自筹资金 专利入股专利入股 合计合计 金额金额 450 250 100 800 比例比例 56.25%31.25%12.50%100%1.8 财务效益 公司财务效益指标如下：表 1-2 财务效益表 项目项目 第一年第一年 第二年第二年 第三年第三年 第三年第三年 第四年第四年 销售收入销售收入 439.33 1157.92 2435.00 5078.33 7930.00 净利润净利润 79.71 303.08 850.68 2028.66 3305.56 销售毛利率销售毛利率 24.19%34.90%46.58%53.26%55.58%销售净利率销售净利率 18.14%26.17%34.94%39.95%41.68%ROI 9.20%31.54%86.30%113.42%270.49%ROE 5.44%16.12%28.68%25.51%38.79%投资回报期投资回报期 3.25 年 内含报酬率内含报酬率 74.70%净现值净现值 3699.42 公司财务效益高于同行业优秀水平，具有极高盈利能力。1.9 企业简介 成都麦卡威特（农业）科技有限公司是一家集生产、销售、旅游观光为一体的农业高新技术公司。公司以四川农业大学农学院和小麦研究所选育的彩色小麦为生产原料，业务范围涉及彩色小麦产品加工与推广、生态农场的建设与经营，此外公司将逐步建立产品体验店，完善公司物流及售后服务等能力，以促进公司全面发展。公司拟入驻在四川省成都市温江区四川农业大学创业孵化园，在得 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第一章 第 4 页/共 100 页 到四川农业大学的大力支持下，还可以享受四川省大学生创业补贴、税收优惠、创业贷款等一系列优惠政策。第 5 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第二章 2 产品与技术 2.1 原材料介绍 2.1.1 原材料来源 彩色小麦是与普通的白皮和红皮小麦相比粒色不同的种质资源，是普通小麦通过冰草、赖草、偃麦草等野生资源远缘杂交培育而成的小麦新材料，有紫色、蓝色和咖啡色三种特殊粒色，是珍贵的种质资源，也是获得新品种小麦的基础。2.1.2 原材料功效 彩色小麦不仅含有丰富的对人体有益的营养成分如蛋白质、微量元素、膳食纤维等，同时还含有丰富的体外抗氧化生物活性物质。彩色小麦不仅可以成为人们的主食之一，还是一种能够起到预防疾病促进人类身体健康的生物活性物质的膳食来源。其含有营养物质的功效具体有：表 2-1 营养物质功效 所含物质所含物质 功效功效 锌锌 促进生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等生理过程等 铁铁 促进合成血红蛋白、改善白细胞杀菌能力和淋巴细胞功能、促进人体能量代谢等 硒硒 增强免疫力、防止动脉硬化、方式肝脏病毒疾病、清除体内氧自由基、防止细胞膜脂质氧化破坏、保护视力等 膳食纤维膳食纤维 促进肠道蠕动，防止便秘、减少热量摄入，利于减肥、预防结肠和直肠癌、防治痔疮、促进钙吸收、降低血脂，预防心脏病等 花青素花青素 天然水溶性自由基清除剂，保护细胞和组织不被自由基氧化，协助 VC 和 VE 的吸收利用、增强体内抗氧化能力 生物活性物质生物活性物质 延缓人体衰老、提高机体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抗肿瘤、降低血液胆固醇、调节血压、血脂、血糖、改善贫血症状 第 6 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第二章 2.1.3 种植基地 彩色小麦种植于内江市威远县，环境优良，种植基地兼具生态旅游、种植双重功能。土地资源正在申请欧盟有机土壤认证，能够满足成都麦卡威特（农业）科技有限公司（以下简称为公司）“回归”生态、天然的追求与理念。2.2 产品系列 2.2.1 彩麦面粉系列 彩麦面粉是用彩色小麦籽粒直接研磨而成的初级产品，体现出公司“回归”理念，产品回归小麦原始的营养物质和天然色素，采用物理技术超微研磨技术来保证麦麸口感细腻。可直接制作面条，饺子皮，馒头等传统面食。也可作为添加剂与低筋面粉，高筋面粉按一定比例混合，制作饼干、全麦面包等健康食品。（详见图 2-1 全麦面粉）2.2.2 彩麦饼干 彩麦饼干，是一种酥脆的麦麸饼干，“回归”食品天然的颜色，麦麸天然的色泽使饼干呈现出麦麸所含有的颜色，也可与低筋面粉按一定比例混合制作全麦饼干。产品通过纯手工制作，形状多样，适宜人群广泛，所含微量元素适合老人和小孩食用。（详见图 2-2 彩麦饼干）2.2.3 麦麸冰淇淋 麦麸冰淇淋为公司的专利产品，运用麦麸软化专利技术，改善麦麸粗糙的不适口感，保留麦麸独特的营养价值，“回归”麦麸的本身所含香味，让消费者感受小麦原始香味，带来夏季的清凉、浓香的口感的同时减少热量的摄入。（详见图 2-3 麦麸冰淇淋）第 7 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第二章 2.2.4 产品图片 图 2-1 全麦面粉 图 2-2 彩麦饼干 图 2-3 麦麸冰淇淋 2.3 产品特色“卡乐麸”产品“回归”天然、“回归”本真，用最简单的原料，通过纯手工加工，制成生态、健康、美味的功能性小麦食品。2.4 产品优势 彩色小麦除了本身营养含量高于普通小麦以外，不同颜色的小麦所含有的营养成分也各有差别。紫粒小麦的类黄酮、花青素含量、多酚氧化酶活性、硒、铜、铁等 第 8 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第二章 微量元素含量较普通小麦高，有抗氧化和提高机体免疫力的作用。蓝色小麦的蛋白质和硒的含量高，有抗癌、抗氧化的作用，口感好，产量高，且品种本身抗病性强。咖啡色小麦的麦皮、麦芽和麦油中含有丰富的纤维素和维生素 E 具有防癌和抗血凝的作用。为更加有力说明彩色小麦中营养含量较于普通小麦的差别，四川农业大学小麦研究所特将彩色小麦样品送至宜宾市产品质量监督检验所进行微量元素和花青素含的检测。检验报告扫描详见附件。在彩色小麦种植和加工环节中，公司注重生态环境保护，禁止使用化学合成的农药、化学肥料、激素、抗生素、色素、香精、防腐剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物，为客户供应最纯最真的产品。2.4.1 营养品质 Fe、Zn、Se 是人体必需的微量元素，也是引起“隐形饥饿”重要原因，我们对原材料进行了微量元素检测，从检测可看出，白色小麦中硒元素无法被测量出，即几乎不含有，三种彩色小麦中都可以测量出硒元素；锌元素含量紫色小麦略高于白色小麦，蓝色小麦、咖啡色小麦含量约为白色小麦的 2/3；铁元素的含量三种彩色小麦明显高于白色小麦，约为白色小麦含量的 2 倍左右。表 2-2 微量元素检测结果 单位：mg/kg 小麦种类小麦种类 检验项目检验项目 硒元素硒元素 锌元素锌元素 铁元素铁元素 紫色小麦紫色小麦 0.030 66.9 62.1 蓝色小麦蓝色小麦 0.058 42.7 64.7 咖啡色小麦咖啡色小麦 0.052 44.3 55.3 白色小麦白色小麦 DL 64.6 31.8 DL：方法检出限 第 9 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第二章 硒 白色小麦 咖啡色小麦3 蓝色小麦 紫色小麦 0 0 0.01 0.02 0.03 0.03 0.04 0.05 0.052 0.058 0.06 0.07 图 2-4 铁、锌元素检验结果 图 2-5 微量元素硒检验结果 蛋白质含量是衡量小麦营养品质的重要指标之一，彩色小麦中的蛋白质含量不同程度高于白色小麦中的含量。锌 铁 硒 白色小麦 咖啡色小麦 蓝色小麦 紫色小麦 0 0 0.052 0.058 0.03 30 20 10 31.8 40 44.3 42.7 50 55.3 60 64.6 64.7 62.1 66.9 80 70 第 10 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第二章 植酸是小麦籽粒中重要的抗氧化物质，对于延长产品货架期有重要作用，根据对彩色小麦和白色小麦蛋白质及植酸含量的测定，彩色小麦中的植酸含量除个别样品外略高于白色小麦。以上结果均表明彩色小麦的营养品质优于普通小麦。表 2-3 供试材料种子的蛋白质含量和植酸含量 样品样品 蛋白质含量蛋白质含量/g/g 植酸含量（植酸含量（%）紫色小麦紫色小麦 11.84 2.24 蓝色小麦蓝色小麦 15.13 1.74 咖啡色小麦咖啡色小麦 17.38 2.34 白色小麦白色小麦 11.72 1.73 2.4.2 生物活性物质含量 通过不同样品的彩色小麦和白色小麦的对比可清晰显示出，彩色小麦中的色素含量远高于白色小麦；彩色小麦中总黄酮的含量约为白色小麦的 2 倍左右；彩色小麦中总酚含量与白色小麦差别不大；彩色小麦的总抗氧化能力略高于白色小麦。表 2-4 供试材料种子的抗氧化物质含量和总抗氧化能力 样品样品 色素含量色素含量 (A/g)(A/g)总黄酮含量总黄酮含量 （mg mg 芦丁芦丁/g/g）总酚含量总酚含量 (mg(mg 没食子酸没食子酸/g)/g)总抗氧化能力总抗氧化能力 (%)(%)紫色小麦紫色小麦 0.19 1.29 2.12 11.60 蓝色小麦蓝色小麦 0.17 1.22 1.86 11.31 咖啡色小麦咖啡色小麦 0.18 1.31 1.95 11.22 白色小麦白色小麦 0.013 0.66 1.96 8.74 2.4.3 花青素含量 花青素是赋予彩色小麦颜色的关键物质，也是迄今为止人类发现的最为有效的天然抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素 E 的 50 倍以及维生素C 的 20 倍，且对人体的有效性是 100%。通过三种彩色小麦和白色小麦花青素含量的测定，可以看出，白色小麦中几乎不含有花青素，紫色小麦和咖啡色小麦中都可以检测出矢车菊色素和芍药素；蓝色小麦中则可以 第 11 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第二章 白色小麦 咖啡色小麦 蓝色小麦 紫色小麦 锦葵色素 芍药素 矮牵牛色素 天竺葵色素 飞燕草色素 0 1.32 0 0 0 0 1.261.06 1.26 0 0 0 0 0 0 2.86 1.11 0 矢车菊色素 0 0 0 10 5 10.43 16.08 12.04 40 35 30 25 20 15 40.96 45 检测出全部 6 种类别的花青素。表 2-5 花青素检测结果 小麦种类小麦种类 检验项目检验项目 飞燕草色飞燕草色 素素 矢车菊色矢车菊色 素素 矮牵牛色矮牵牛色 素素 天竺葵色天竺葵色 素素 芍药素芍药素 锦葵色素锦葵色素 紫色小麦紫色小麦 DL 12.04 DL DL 10.43 DL 蓝色小麦蓝色小麦 40.96 16.08 2.86 1.26 1.26 1.32 咖啡色小麦咖啡色小麦 DL 1.11 DL DL 1.06 DL 白色小麦白色小麦 DL DL DL DL DL DL DL：方法检出限 图 2-6 花青素检测结果比较 2.5 生产流程 2.5.1 彩色小麦育种 彩色小麦是普通小麦通过与冰草、赖草、偃麦草等野生资源远缘杂 交培育而成的新品种小麦。依托四川农业大学小麦研究所育种科研能力，在原有种质资源的基础上，结合传统育种和分子育种新技术进行彩色小 麦品种选育，获得了能稳定遗传、色彩艳丽、营养品质高的多个彩色小 第 12 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第二章 麦品系。2.5.2 大田种植 公司根据地方气候选育的彩色小麦适应性好，满足大田种植的需要。依托先进的田间管理技术，将常规技术与特殊技术（调节播期、辅助施 肥等）的配合能够最大限度地保证大田用种的纯度，进行大田用种子的 生产。再将优质的大田用种进行机械化播种，运用现代小麦生产技术进 行田间生产管理，并利用监控系统监督小麦种植过程，以供公司考核和 顾客的监督，不定期安排技术人员进行生产指导，在收获期采用机械化 收割，以期获得高产优质、符合产品生产要求的彩色小麦原材料。2.5.3 产品处理 彩色小麦种子收获后，尽快将小麦种子进行烘干，根据小麦种子的储藏特性，严格做好“三防”（防潮、防虫、防病菌）工作，利用小麦种子的耐热性进行热进仓储存，严格做好后期管理工作，例如仓库的巡察等。2.5.4 产品加工 公司严格按照国家相关生产要求，制定公司内部产品标准，创建初期寻找符合公司要求的代加工生产企业，将具有质量保证的、高营养价值的、技术成熟的彩麦产品推向市场。图 2-7 产品加工示意图 第 13 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第二章 2.5.5 产品包装 公司从彩色小麦的产品定位出发，设计构思从简约，环保出发，体现公司倡导的“回归”理念。饼干包装以象牙白主色系。包装正面左下角小麦图展示出产品原材料，包装文字用咖啡色系简洁明了传达产品信息，右侧为产品实物图，让消费者可以直观感受。包装侧面彩色小麦简介帮助消费者了解彩色小麦。整个包装构思彰显产品的绿色健康环保消费理念。图 2-8 饼干包装示意图 同时在推广过程中，公司还设计了风格一致的试用装包装。可以方便消费者全面立体感受公司产品。第 14 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第二章 图 2-9 饼干试用装包装示意图 面粉包装用牛皮纸为材料，左下角用线条勾勒出小麦形状，中部为产品名称，侧面印刷产品、公司信息。整体包装简约大气，让消费者具有生态、自然的视觉感受。图 2-10 面粉包装示意图 第 15 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第二章 2.5.6 产品使用指导 饼干制作方法：黄油提前室温软化，加入 60g 糖粉，用手揉匀，筛入低筋面粉 100g 以及 50g 卡乐麸面粉，快速揉合成团放入冰箱冷冻半小时。取出塑形，放入烤箱，烤箱预热 190，上下火 150 度 18-20 分钟。2.6 产品研发 2.6.1 技术创新 公司不断改良彩色小麦种子，使小麦产量不断提升。现阶段公司的彩色小麦大田用种在科学的栽培技术的保障下，可以保证公司产品原料需求。公司技术部门还将在此基础上，继续改良彩色小麦产量性状和品质性状，保持公司竞争力和技术优势。彩色小麦的麦麸皮上所含的花青素等营养元素最多，然而麦麸的口 感粗糙欠佳，为了改善麦麸的粗糙口感，我们公司发明的专利-麦麸软 化技术，可以将彩色小麦的麸皮加以利用，改善其粗糙口感，使麦麸顺 滑，在加以利用超微粉碎技术将麦麸超微磨细，这样彩色小麦的麸皮就 可以作为一种自带天然色素的“添加剂”，被利用于食品当中被人们食用。2.6.2 产品创新 公司在现有产品的基础上，基于彩色小麦中各种元素含量功效和小麦特性不断研发新产品。2016 年初公司新开发出紫色小麦蛋糕，现阶段公司在理论上论证了彩色小麦的美容功效，在此基础上正在研发彩麦茶包，彩麦茶包麦香味浓，含有麦麸自带天然色泽，具生津止渴之效。公司现阶段正在攻克其中技术难关，争取尽快推出此项产品。2.7 公司承诺 公司在此郑重承诺：公司所用的彩色小麦是普通小麦与冰草、赖草、偃麦草等野生资源远缘杂交育种方法培育而成。公司将委托权威部门开据相关证书予以证明。第 16 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第二章 公司所用的彩色小麦所呈现的各种颜色完全取决于彩色小麦中的微量元素的不同比例和天然色素花色苷类物质，产品不添加任何人工色素和添加剂。公司在种植、生产和加工环节将注重生态环境保护，种植中禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。在保护人们身体健康的同时促进生态环境良性循环。公司生产的产品按照国家有关规定制定产品质量控制标准，严格 原材料的种植、彩色小麦仓储、运输和产品加工各环节的质量。参考有关质量管理和质量保证标准，编制质量控制手册，作为企 业质量管理基本文件。第 17 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第三章 3 市场调研及分析 3.1 市场潜在价值 3.1.1 食品市场 国内食品市场价值巨大，增长动力强劲。根据中国食品业协会官方数据，2015 年利润总额达 8028.02 亿元，同比增长 5.9%。2014 年食品网购交易额接近 400 亿元，预计到 2018 年食品网购市场规模接近 1400 亿元。3.1.2 白领市场价值与健康状态 白领年收入普遍位于 510 万元，仅北京白领年消费额可达 540-600 亿。成都白领平均月收入达 6167 元，重庆白领平均月收入达 6707 元，白领市场巨大。然而白领的健康状态堪忧。2015 年全国仅 31%白领对目前健康状况满意，健康问题在私企、民企中更加突出。我国主流城市白领亚健康比例高达 61%，真正意义上的健康人不足 3%。白领长期处于污染严重的城市，处于高压力与亚健康状态，饮食习惯重口感而忽视营养，不注重饮食起居,极易患慢性病。处于亚健康的女性易患妇科病、心脑血管疾病，而男性面临癌症、猝死的风险。但另一方面，白领普遍重视身体健康，近 6 成白领每年进行体检。3.1.3 国内生态旅游市场 国内生态旅游市场巨大，2015 年中国国内旅游市场预计达 40 亿人次。伴随居民生态环境意识、回归自然意识提升，生态旅游受到广泛关注。旅游产业贡献巨大，未来 5 年中国旅游产业将帮助 1200 万人口脱贫，占全国脱贫人口的 13%。3.2 市场容量预测 第 18 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第三章 3.2.1 面包市场 图 3-1 面包市场示意图 2014 年烘焙面包市场容量为 899.44 亿元，预计 2016 年后市场容量 为 9001100 亿元，增长空间高达 1307.96 亿元。3.2.2 饼干市场 图 3-2 饼干市场示意图 饼干市场需求逐年增加，预计2019 年饼干市场需求将达1248 万吨。预计 2016 年后年利润为 1112.5 亿元。第 19 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第三章 3.2.3 面条市场 图 3-3 面条市场示意图 面食作为居民日常主食，市场十分巨大，而面条作为一种廉价、大众、美味的食物市场占据面食市场很大一部分。相关数据表明，面条年平均需求量达 7000 多万吨，年平均销售额达 35004000 亿元。预计 2016 年后面条销售量达 50005500 亿元，预计国内面条市场规模将达 13000 15000 亿元。3.3 市场宏观PEST 分析 政策方面企业生产、销售符合国家政策，国家政策有利于企业发展。具体政策详见附件。经济方面“丝绸之路”经济带、亚投行等国家发展战略推动经济发展。2015 年国内年人均可支配收入已达到 21966 元。社会方面贫困地区的扶贫、居民就业问题、留守家庭问题、居民亚健康问题等问题突出，彩色小麦具有提高免疫力、延缓衰 老等功效，能够改善亚健康问题。公司一三产业链联动能够带动 当地贫困地区经济发展，解决地区扶贫、就业以及留守家庭问题。技术方面彩色小麦依托四川农业大学，是经过培育改良形成的具有独特功效的天然非转基因小麦。企业拥有两项国家技术专利，彩色小麦品种正在申请品种保护。第 20 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第三章 3.4 市场微观SWOT 分析 优势方面彩色小麦品种具有独特优势，技术依托四川农业大 学。公司拥有两项国家专利技术。与四川省内江市威远县成都大 工山有农业科技有限公司合作，使用欧盟有机认证土地进行种植。劣势方面四川省非彩色小麦优势产区，消费者怀疑非转基因的真实性，市场熟知度低，消费者信任度较低。机会方面市场中彩色小麦产品不成熟，同类企业彩色小麦产品品质低。白领群体普遍处于亚健康状态，健康需求迫切。各大公司的员工福利较为单一。威胁方面同类彩色小麦企业产品竞争。实力强大食品企业进入市场，对公司产品打压，吞噬市场份额。3.5 市场调查分析 3.5.1 问卷基础信息 3.5.1.1 问卷设计 本问卷分为三大部分，主要对成都地区目标市场的基本信息进行调查，包括被调查者的基本信息、消费现状、消费趋势等。问卷的第一部分为被调查者的基本信息。二部分为消费者的消费现状。第三部分为消费趋势，包括对彩色小麦的了解程度、心理期待和对彩麦产品的消费意愿等。问卷主要针对消费者对自身的主观认识，一般问题包括消费现状和消费趋势等。3.5.1.2 调查地点和样本量 本问卷的调查于 2015 年 11 月至 2016 年 1 月，涉及到成都市著名商圈如春熙路、高新区等地点。公司向以白领为主的收入较高、生活节奏快的目标人群发放问卷，实际发放与收回的问卷为 250 份，经过一系 列条件筛选出的有效问卷为 224 份。筛选出的样本具有一定的代表性，相应的结果也具有相当的说服力。3.5.1.3 调查人群收入 第 21 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第三章 经分析，公司将公司产品定位为时尚、健康食品。因此在调查环节中，公司在成都市内人口密集的高消费区域进行具有针对性的调查。统计数据如表 5-2 所示，从表中可以看参与本次问卷的女性占大多数，其中男女存在较大差异，女性收入较男性相对偏少。人群收入集中在调查范围的中等水平，男士为 4000-8000 元，女士为 3000-6000 元。表 3-1 消费人群的性别及收入范围 性别性别 3000 3000 以下以下 3001400030014000 4001600040016000 6001800060018000 8000 8000 以上以上 总计总计 男男 5 11 24 18 3 61 女女 16 67 63 17 0 163 总计总计 21 78 87 35 3 224 3.5.2 调查结果分析 3.5.2.1 调查人群休闲食品消费种类 公司产品包括彩色小麦面粉和休闲类食品。针对此特性就受调查人群展开了相应调查。可以看出在产品消费结构的调查当中，其中主要为茶、饼干其他。可得知消费茶的被调查者占到总人数的 74.1%，这为今后公司产品开发提供了相应参考。饼干在本次调查当中也有比较好的接受度，受调查人群中 59.8%人群会消费饼干类食品，公司现有产品市场已经覆盖较多消费者，市场潜力大。第 22 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第三章 图 3-4 休闲时人群主要消费食品及饮品 3.5.2.2 生活中休闲食品所占比重 休闲食品在人们生活消费中占有的比重可以客观反映出公司休闲产品今后市场大小。受调查人群中休闲食品在人们生活消费中占有较大比重，53%的受调查人群长期消费休闲食品，而具有消费休闲食品倾向的人数比例更是占到 88%。由此可以得知休闲食品在人们生活中具有重要地位，产品市场前景广阔。公司将彩色小麦加工为休闲类食品符合市场客观情况。人数 其他 茶 咖啡 酒水 蛋糕 面包 饼干 60 40 20 0 67 64 120 100 80 76 134 119 140 139 160 166 180 第 23 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第三章 制作精美 分量足 有特色 营养价值高 其他 40 20 0 44 60 87 120 100 80 138 160 140 158 189 200 180 图 3-5 休闲食品在生活消费中的比重 3.5.2.3 影响饼干购买因素 为了解消费者对于饼干类食品购买决策的影响因素，公司进行了相应调查，通过调查数据可以看出消费者对饼干要求主要为营养价值、特色和做工，其中营养价值占有最大比重，达 84.3%，产品特色的比重占70.9%，说明受调查人群对于这两部分重视程度很高。根据调查数据以及理性分析，人们对饮食的要求不再满足于数量，更为注重健康，重视生活品质的提高。休闲食品在生活消费中的比重 较少 一般 较多 长期 20 10 0 24 27 80 70 60 50 40 30 81 92 100 90 第 24 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第三章 图 3-6 被调查者选购饼干的影响因素 3.5.2.4 提升健康方式 为了调查公司产品功效对于消费者的吸引力大小，公司进行了针对性调查。调查结果显示，新时代延生出来的绿色健康食品养生法逐渐成为新潮流，采用食用绿色健康食品作为提升健康方式的人数占到了受调查总人数的 79.0%。因此公司致力于推出绿色健康食品，符合当下大众的提升健康的需求。图 3-7 被调查者提升健康水平的方式 3.5.2.5 产品认知 为了解消费者对于彩色小麦产品的认知程度，公司展开了相应调查。调查结果显示消费者对于彩色小麦和普通小麦的差别意见不一，认为彩 色小麦具有更高的营养价值在调查人群中认可率最高，同时不少消费者 认为彩色小麦会有独特的品质，上述两种观点所占比例达到了 65%。综上所述公司认为彩色小麦产品能在推广初期得到较高的市场认可度。医疗保健 绿色健康的食品 保健品 运动或健身 0 45 50 66 100 150 177 200 204 250 第 25 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第三章 没 有 持 怀 疑 态 度 可 能 更 可 靠 有 信 服 力 0 8 40 20 52 60 63 100 80 101 120 图 3-8 被调查者对彩色小麦与普通小麦区别的认知 3.5.2.6 产品认同度 为了解消费者对于彩色小麦产品的质量的认同程度，公司展开了相 应调查。调查显示受调查者对于彩色小麦质量认同度并不高，这可能和 食品安全问题有关。基于四川农业大学为背景的基础下，受调查人群对于彩色小麦持有较为的中立的态度，但是持怀疑态度比例最高，达 45.1%。较为信任彩色小麦的人数和怀疑态度人数所占比例几乎持平，为 46.9%。反映出公司在进行产品推广时应注重产品安全和质量保障的宣传。图 3-9 被调查者对彩色小麦产品质量保障的认同度 没什么不同，可能有添加 剂 其他 40%口感会更好 25%更有营养价值 5%品质不一样 10%15%5%只是颜色不一样 第 26 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第三章 3.6 市场开发与进入 图 3-10 市场开发示意组图 3.6.1 目标客户 “卡乐麸”产品以亚健康人群为市场切入点，目标市场群体为健康质量差但收入较高的公司白领。绝大多数白领由于繁重的工作压力与不良的生活习惯，面临着心脑血管疾病、皮肤问题甚至癌症等各种疾病的威胁。“卡乐麸”产品凭借公司彩色小麦独特优势，具有预防亚健康的独特功效。彩色小麦麦麸具有预防直肠癌、乳腺癌、便秘等功效。麦麸富含的花青素能够有效预防癌症、心脑血管疾病、肝脏问题等诸多亚健康身体疾病。每个人都关心自我健康，白领群体处于社会中间年龄，能够 第 27 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第三章 辐射身边的老年人、子女儿童、亲朋好友以及配偶同样体验到产品，如此产品市场规模将不断扩大。3.6.2 市场地理区域 图 3-11 市场区域示意图产品定位于西南地区，理由如下：四川与重庆经济潜力巨大，消费者消费观念强，愿意尝试新事物。企业资源丰富，国内各大公司以及国外外资企业均有四川、重庆子公司。都市圈白领工作、生活压力大，且城市环境污染日趋严重。公司作为成都本土公司，立足于四川农业大学，在川渝地区公司资源丰富，具有极大本土优势。第 28 页/共 100 页 邂逅卡乐麸，相遇舌尖上的麦田 第三章 3.6.3 市场进入 图 3-12 市场进入示意图 通过 B2B 模式对西南地区各大企业进行产品推广，免费为企业提供员工福利，白领可以免费到彩色小麦生态农场进行生态观光体验，白领福利增加且企业成本减少。由此打开白领市场。通过在企业聚集区域建立“卡乐麸”产品销售点，白领可以方便快捷的购买饼干、面包、面条等产品，也可以通过“卡乐麸”官方微信、淘宝购买，方便快捷。白领的年龄特殊性与社会特殊性决定了他们上有老下有下的社 会属性，能够有效地将