DB5404_T 0007-2023林芝灵芝标准综合体 第 5 部分：采收储存技术.docx

ICS 65.020.99CCS B 05DB5404林芝市地方标准DB 5404/T 00072023林芝灵芝标准综合体第 5 部分：采收储存技术规范2022 -12 - 03 发布2023 - 01 - 03 实施林芝市市场监督管理局发 布DB5404/T 00072023目次前言II1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 采收14.1 子实体采收14.2 孢子粉采收15 干燥25.1 子实体干燥2孢子粉加工36 包装、运输、贮存36.1 包装36.2 运输36.3 贮存37 档案管理37.1 档案建立37.2 档案内容37.3 档案保存3II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是林芝灵芝标准综合体的第5部分，林芝灵芝标准综合体已经发布了以下部分：第1部分：菌种基本要求；第2部分：菌种生产技术规程；第3部分：菌袋制作规程；第4部分：栽培技术规程；第5部分：采收存储技术规范；第6部分：分级规范。本文件由重庆喜信科技有限公司提出。本文件由林芝市市场监督管理局归口。本文件起草单位：西南政法大学、林芝市质量计量特种设备监督检验检测所、西藏自治区产品质量 监督检验所、广东粤微生物科技有限公司、重庆喜信科技有限公司。本文件主要起草人：邓杏娟、普布卓玛、谢意珍、洛桑卓玛、何天文、罗笑娟、龙莎莎、辛双阳、 次仁卓嘎、邵强、罗树春。DB5404/T 00072023林芝灵芝标准综合体 第 5 部分：采收存储技术规范1 范围本文件规定了林芝灵芝子实体、孢子粉的采收及存储技术要求。 本文件适用于林芝灵芝、孢子粉的采收存储。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4 采收4.1 子实体采收4.1.1 采收标准菌盖边缘白色渐变金色至宽度小于0.5 cm时，应进行采收。4.1.2 采收要求在晴天用手连菌柄将整个菌盖从菌包剪下。4.2 孢子粉采收4.2.1 采收标准林芝灵芝不单独采收孢子粉，如需单独采收孢子粉，当子实体转色至深棕色时，及时将整个子实体 套袋密封，收集孢子粉。4.2.2 采收方法4.2.2.1 套袋采粉4在灵芝将要成熟时,在厢面上铺三丝厚膜，划口将灵芝露出膜上，透明胶封上划口，按灵芝大小套上硬纸筒，高度30 cm，直径20 cm25 cm，筒口上用订书机订上白纸；或做高1.0m拱棚，罩上无纺布， 四周用订书机将地膜和无纺布订好密封，防止孢子粉逃逸。4.2.2.2 通风套袋采粉注意通风,防止霉变,采粉期薄膜两头始终敞开。5 干燥5.1 子实体干燥5.1.1 晾干场所应选卫生、干净、干燥、无污染的网架。盖面向上，菌柄向下摊晾阴干2 d3d。5.1.2 烘干设备从厂家购买制式烘干机。5.1.3 烘干工艺要求5.1.3.1 摆放将已适当分级的鲜灵芝,按芝体自然生长状态菌褶朝下分别排在烘筛上。5.1.3.2 烘筛位置调整在烘烤过程中,适时调整上下位置,使其受热均匀。5.1.3.3 烘烤条件控制5.1.3.3.1 进出风量控制烘烤0 h4 h通风口全开、排气口全开；烘烤4 h8 h通风口关闭1/3，排气口关闭1/3；烘烤8h 后通风口关闭1/2，排气口关闭1/2；烘烤最后1 h通风口全关闭、排气口全关闭。5.1.3.3.2 温度控制从室温升到35 后每小时按1 2 的速率升温，12 h13 h以后烘房温度达到50 55 ， 此时灵芝水分已散发50 %左右，用指甲勒菌盖中心有痕迹恢复较慢且不完全，触摸有较明显的润滑感， 菌盖相碰声沉闷，然后降温至45 50 继续烘烤8 h10 h，用指甲勒菌盖中心有痕迹恢复，手抓哗哗响，菌盖呈褐色或褐红色，具有灵芝香味，烘干完毕及时分级包装密封。5.1.4 冻干经过真空冷冻干燥。5.1.4.1 真空在真空条件下将冷冻原料低温干燥，原料进入冻干仓缓慢彻底干燥，这个时候的原料处于-30 左右的冷冻状态，然后启动真空系统，从标准大气压10 /kpa抽到几近真空状态70 pa。5.1.4.2 加热在真空条件下，需启动加热系统，促进原料中的冰直接升华为气体。5.1.4.3 捕集系统处于-40 左右从原料中缓慢飞出的气体，经过捕集器时被捕集，瞬间再次结成冰。这些冰经溶解后，排出冻干仓。5.1.5 防止霉变和虫蛀用真空包装，干燥、密封、避光保存。宜用较厚的塑料袋或复合膜封装灵芝，在装袋前将灵芝在60 的烘干机内烘1 h，以杀死留在灵芝上的虫卵。在使用前，密闭熏杀仓库。复合包装材料应符合 GB 9683 要求，其他包装材料应符合相应国家标准和有关规定。5.2 孢子粉加工将孢子粉晒干，用300目筛除去杂质，10 以下温度装袋密封保存。6 包装、运输、贮存6.1 包装用双层聚丙稀塑料袋包装,产品外包装应符合GB/T 6543的规定。6.2 运输运输时应避免日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放，防止摔撞、重压，严禁与有毒、有害、有异味物品 混运。6.3 贮存在低温或常温、干燥条件下贮藏。贮存场所应满足防雨、通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的 要求，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易污染的物品混放。常温条件保存1 d1.5 d，需要较长期保存时包装好后放10 15 冷库保存。7 档案管理7.1 档案建立建立生产过程记录，由专人负责如实填写。7.2 档案内容要如实记录生产批次、生产数量、生产时间、检查时间、污染率、出芝时间、病虫害防治措施等内容。7.3 档案保存生产技术档案应专人负责管理。