DB3701_T 42-2023地理标志产品++莱芜生姜.pdf

ICS67.080.20CCS B 31DB3701济南市地方标准DB3701/T 422023地理标志产品莱芜生姜Product of geographical indication-Laiwu ginger2023-09-28 发布济南市市场监督管理局发 布2023-10-28 实施DB3701/T 422023I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14地理标志产品保护范围.15产地环境.16栽培管理.27质量要求.28检测方法.29检验规则.310标志、包装、运输和贮藏.4附录 A（规范性）莱芜生姜地理标志产品保护范围示意图.5附录 B（规范性）莱芜生姜栽培技术要求.6DB3701/T 422023II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由济南市市场监督管理局提出、归口并组织实施。DB3701/T 4220231地理标志产品莱芜生姜1范围本文件规定了莱芜生姜的地理标志产品保护范围、自然环境、栽培管理、质量、检验方法、检验规则及标识、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于地理标志产品莱芜生姜的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB 5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB 5009.82食品安全国家标准食品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB 5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB/T 30383生姜GB/T 30385香辛料和调味品挥发油含量的测定地理标志专用标志官方标志国家知识产权局公告（2019）第 333 号地理标志专用标志使用管理办法的公告(试行)国家知识产权局公告（2020）第 354 号3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4地理标志产品保护范围限于国家有关行政主管部门根据相关地理标志保护产品规定批准的范围。即附录 A 规定的莱芜生姜的产地范围，山东省济南市莱芜区、钢城区境内寨里镇、大王庄镇、羊里街道、杨庄镇、高庄街道、口镇街道、雪野街道、牛泉镇、苗山镇、方下街道、茶业口镇、和庄镇、张家洼街道、凤城街道、鹏泉街道、辛庄街道、里辛街道、颜庄街道、黄庄街道、艾山街道等 20 个镇（街道）。5产地环境5.1气象条件暖温带大陆性半湿润季风气候，年平均气温 13，年无霜期平均 191 d，年平均降雨量 760.9 mm，年光照时数 2629.2 h，日照率 59%，冷暖适宜，四季分明。DB3701/T 42202325.2土壤条件选择在地势较高、地面平坦、土层深厚、土质疏松、有机质含量为 1.0%1.2%，排灌方便、通风良好、无污染的地块。6栽培管理按附录 B 执行。7质量要求7.1感官指标按照生姜品质分为一等、二等、三等，感官指标应符合表 1 的规定。表 1感官指标等级品质一等形态完整，具有该品种固有的特征，姜块丰满充实,块大皮薄,色泽金黄，有光鲜亮，丝少肉细；同一品种形态色泽一致，表皮平滑鲜亮，清洁干燥，气味正常，无变质；无腐烂霉变、蛆头、黑心、冻伤、日灼伤、机械伤。二等形态基本完整，具有该品种固有的特征，丰满充实,块大皮薄,，色泽金黄，丝少肉细；同一品种形态色泽基本一致，表皮平滑，清洁干燥，气味正常，无变质；无腐烂霉变、蛆头、黑心、冻伤、日灼伤，允许轻微皱缩、机械伤。三等形态色泽尚正常丰满；具有相似品种特征，允许少量异色品种，表面尚清洁干燥、气味正常；无腐烂霉变、黑心、冻伤、机械伤，允许轻微皱缩。7.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标干物质含量（%）14.8粗纤维（%）3.8铁(mg/kg)12锌(mg/kg)2.5钙(mg/100 g)12挥发油(mL/100 g)1.28检测方法8.1感官特征DB3701/T 42202338.1.1质地和风味用品尝与嗅的方法进行检测。8.1.2完整性用目测的方法进行检测。8.2理化指标8.2.1干物质按照 GB 5009.3 规定执行。8.2.2粗纤维按照 GB/T 5009.10 规定执行8.2.3维生素 E按照 GB 5009.82 规定执行。8.2.4铁按照 GB 5009.90 规定执行。8.2.5锌按照 GB 5009.14 规定执行。8.2.6钙按照 GB 30383 规定执行。8.2.7挥发油量按照 GB/T 30385 规定执行。9检验规则9.1组批产品以批为单位。以同一品种、同一生产单位、同一采收日期的产品作为一个检验批次。9.2抽样根据 GB/T 30383 的要求执行。9.3交收检验产品交收前，生产单位应按本文件规定逐批进行交收检验。检验合格后并附合格证方可交收。9.4判定原则本文件所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判定为不合格。DB3701/T 42202349.5复检对检验结果有异议时，应对产品进行复检，无留存样品时，按抽样规定在同一批次产品中重新加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果判定该批产品是否合格。10标志、包装、运输和贮藏10.1标志莱芜生姜地理标志产品专用标志应符合地理标志专用标志官方标志的规定，使用应符合 地理标志专用标志使用管理办法（试行）。包装上应标明品名、品种、重量、产地、生产单位、包装日期。10.2包装生姜包装容器（纸箱、周转箱、编织袋等）大小规格一致，整洁、干燥、牢固、透气，无污染、异味、虫蛀、霉变现象，内部无尖突物，外部无钉刺。盛装生姜后每件净重不超过 20 kg。按等级分别包装。10.3运输装运时应轻装轻卸，运输途中温度不低于 11，严禁日晒雨淋，并注意防冻、防热、防污染。10.4贮藏应贮存于通风、干燥、清洁、防潮、防虫、防鼠的仓库或地窖内，不应与有毒、有异味、有腐蚀、有污染等物品混贮。DB3701/T 4220235附 录 A（规范性）莱芜生姜地理标志产品保护范围示意图图 A.1 给出了地理标志产品莱芜生姜的保护范围。注：绿色标记区域为莱芜生姜地理标志产品保护范围。图A.1 莱芜生姜地理标志产品保护范围示意图DB3701/T 4220236附 录 B（规范性）莱芜生姜栽培技术要求B.1 品种选择抗病、丰产、抗逆性强的莱芜大姜、莱芜小姜品种。B.2 姜种处理B.2.1 姜种选择选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，不干缩、不腐烂、未受冻，肉质新鲜、质地硬，无病虫害的健康姜块。B.2.2 晒姜困姜播种前，将姜种晾晒 2d3d，保证气温在 15 以上，宜选择在光线好的晴天进行；晾晒 1d 后置于室内，姜堆上覆盖草帘堆放 2 d 以进行困姜，并将姜种掰成 50 g70 g 的姜块。B.2.3 催芽浸种晾干后催芽。温度控制在 22 25，20d 后，姜芽长到 0.5cm1cm 时，每块姜种上保留一个壮芽（个别姜块可保留两个壮芽），其余姜芽掰除。B.3 栽培管理B.3.1 播种露地覆膜栽培，4 月上中旬播种；播种行距 60 cm 左右，株距 20 cm30 cm；播种时按行距开种植沟，沟内撒施种肥（腐熟豆饼，30kg/667m2）与土混匀后耧平。将姜种水平排放在沟内，覆土 4cm5cm。视土壤墒情浇透水 1 遍-2 遍。B.3.2 遮荫可选择条幅式遮阳网、条幅式打孔膜或高位棚室遮阳网等模式遮荫。B.3.3 中耕除草适时中耕除草，在出苗后结合浇水浅中耕 1 次-2 次。保持土壤疏松透气。中耕深度为 10 cm 左右，不应伤根苗。B.3.4 浇水生姜栽种后覆膜前浇 1 次-2 次水。生姜出苗 70%以上时，根据天气及土壤墒情适时浇水，保持土壤湿润。夏季浇水以早晚为宜，避免中午浇水。雨后注意及时排水。立秋前后生姜进入旺盛生长期，需水量增多，应 4 d5 d 浇一次水，保持土壤湿润。B.3.5 追肥培土DB3701/T 4220237立秋前后，开沟追施硫酸钾复合肥（15:15:15），按照 20 kg/667 m2的用量，均匀撒入沟内封沟培土。结合追肥培土，此后每隔 20 d 培一次土，共培土 2 次-3 次。B.4 病虫害防治按照“预防为主，综合防治”的原则，优先使用物理防治及生物防治。B.5 采收嫩姜在 8 月初开始采收；鲜姜在 10 月中下旬至 11 月进行。植株开始枯黄，选择晴天，挖取姜块。采收后应及时入窖储存。B.6 留种选择大田生产中生长健壮、无病虫害的植株采收后，贮藏作种。