DB64_T 1830.3-2022六特++第3部分：牛奶(1).pdf

ICS 67.100 CCS X16 64宁夏回族自治区地方标准 DB 64/T 1830.32022 宁夏六特产业高质量发展标准体系 第 3 部分：牛奶 High-quality development standard system of Ningxia“six characteristic”industries Part 3:Dairy 2022-09-19 发布 2022-12-19 实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅 发 布 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB64/T 1830宁夏“六特”重点产业高质量发展标准体系的第3部分。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏回族自治区市场监督管理厅提出。本文件由宁夏回族自治区农业农村厅归口并组织实施。本文件起草单位：宁夏回族自治区市场监督管理厅、宁夏回族自治区农业农村厅、宁夏回族自治区标准化研究院、中国标准化研究院、宁夏回族自治区农产品质量安全中心、宁夏回族自治区农业勘查设计院、宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏回族自治区动物卫生监督所、宁夏动物疾病预防控制中心、宁夏食品安全协会、吴忠市农产品质量安全检测中心、宁夏回族自治区发展和改革委员会、宁夏回族自治区商务厅、宁夏回族自治区工业和信息化厅、宁夏大学农学院。本文件主要起草人：沈红江、朱学锋、谭佳、塔娜、胡涛、陈青、厉龙、张宇、丁晖、吴学静、高兴、张玉玲、卢耀伏、张慧玲、王伟华、杨晓晶、王巍、乔军、马艳芬、龚振兴。引言 为全面贯彻落实自治区第十三次党代会精神，切实担负起习近平总书记赋予宁夏建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区的使命任务，构建牛奶产业高质量发展标准体系，助推全产业链量的增效、质的提升。自治区市场监督监管厅、自治区农业农村厅统筹相关行业部门针对牛奶产业编制了宁夏“六特”产业高质量发展标准体系 第3部分：牛奶地方标准，旨在充分发挥标准对推进当前自治区现代产业高质量发展的支撑引领作用，突出产业标准化顶层设计，搭建融合于国家标准、行业标准、地方标准和团体标准的标准体系，充分发挥标准在经济活动和社会发展的技术支撑作用，宁夏“六特”产业高质量发展标准体系拟由6个部分组成：第1部分：葡萄酒；第2部分：枸杞；第3部分：牛奶；第4部分：肉牛；第5部分：滩羊；第6部分：冷凉蔬菜。宁夏六特产业高质量发展标准体系 第 3 部分：牛奶 1 范围 本文件确立了宁夏牛奶产业高质量发展标准体系总体要求、标准体系结构图、标准明细表、标准统计表等内容。本文件适用于宁夏牛奶产业高质量发展标准体系的构建、规划、运行及标准的制修订。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 13016 标准体系构建原则和要求 3 术语和定义 GB/T 13016界定的以及下列术语和定义适用于本文件。标准体系 standard system 一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。来源：GB/T 130162018，2.4 标准体系表 diagram of standard system 一种标准体系模型，通常包括标准体系结构图、标准明细表，还可以包含标准统计表和编制说明。来源：GB/T 130162018，2.6 乳制品 diary product 仅以生乳和（或）生乳的分离组分为原料，只添加工艺所必需的的物料，经完整加工工序处理而制得的食品统称。来源：NY/T 40512021，6.1 生乳 raw milk 从健康的泌乳奶畜乳房中基础的无任何提取或添加的常乳。来源：NY/T 40512021，4.5 社会化服务 socialized services 按照服务对象需求，为其产前、产中、产后各环节所提供的一系列服务活动及其产生的结果。来源：GB/T 348032017，2.1，有修改 品牌 brand 无形资产，包括但不限于：名称、用语、符号、形象、标识、设计或其组合，用于区分产品、服务和（或）实体，或兼而有之，能够在利益相关方意识中形成独特印象和联想，从而产生经济利益（价值）。来源：GB/T 396542020，3.1 产业数字化 industrial digitalization 在新一代数字科技支撑和引领下，以数据为关键要素，以价值释放为核心，以数据赋能为主线对产业链上下游的全要素数字化升级、转型和再造的过程。可持续发展 sustainable development 建立在社会、经济、人口、资源、环境相互协调和共同发展基础上既能满足当代人的需要，又不对后代人的需求构成危害的发展。来源：GB/T 407582021，3.1.2，有修改 4 总体要求 标准体系应满足宁夏牛奶产业实现高质量发展目标的需要，以国家标准和行业标准为基础，地方标准为补充，团体标准为引领，着力构建系统完备、科学规范、协调开放、运行有效、彰显高质量发展特点的标准体系。标准体系构建原则应符合 GB/T 13016 要求。标准体系由多个相互制约、相互作用、相互依赖、互为补充的子体系构成。标准体系明细表应包含宁夏牛奶产业高质量发展标准体系建设必须的、现行有效的、拟制定的标准。标准体系表应由标准体系结构图、标准明细表等组成。标准体系应遵循建设、运行、评价、改进动态循环管理。5 标准体系结构图 宁夏牛奶产业高质量发展标准体系按照全产业链由16个子体系组成，分别是环境条件、基础设施建设、育种与繁殖、饲草料及加工调制、饲养管理、疾病诊断与防治、粪污资源化利用、生乳收集贮运与质量控制、乳制品加工、产品、检验检测、产品追溯、社会化服务、品牌建设与保护、产业数字化、产业可持续发展。标准体系结构图如图1所示。法律、法规、规章产业规划、政策牛奶产业标准体系 1.环境条件 2.基础设施建设 3.育种与繁殖 4.饲草料及加工调制 5.饲养管理 6.疾病诊断与防治 7.粪污资源化利用 8.生乳收集贮运与质量控制 9.乳制品加工10.产品11.检验检测12.产品追溯13.社会化服务14.品牌建设与保护15.产业数字化16.产业可持续发展 注：虚线框内为牛奶产业高质量发展标准体系范围。图1 牛奶产业高质量发展标准体系结构图6 标准明细表 环境条件子体系的标准明细表参见表 A.1。基础设施建设子体系的标准明细表参见表 A.2。育种与繁殖子体系的标准明细表参见表 A.5。饲草料及加工调制子体系的标准明细表参见表 A.4。饲养管理子体系的标准明细表参见表 A.6。疾病诊断与防治子体系的标准明细表参见表 A.7。粪污资源化利用子体系的标准明细表参见表 A.3。生乳收集贮运与质量控制子体系的标准明细表参见表 A.8。乳制品加工子体系的标准明细表参见表 A.9。产品子体系的标准明细表参见表 A.10。检验检测子体系的标准明细表参见表 A.11。产品追溯子体系的标准明细表参见表 A.12。社会化服务子体系的标准明细表参见表 A.13。品牌建设与保护子体系的标准明细表参见表 A.14。产业数字化子体系的标准明细表参见表 A.15。产业可持续发展子体系的标准明细表参见表 A.16。7 标准统计表 宁夏牛奶产业高质量发展标准体系标准统计表参见附录B。附录A （资料性）牛奶产业高质量发展标准体系明细表 A.1 环境条件子体系 环境条件子体系标准明细表见表A.1。表A.1 环境条件子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 1 1.1 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 行业标准 2021.11.01 2 1.2 NY/T 473 绿色食品 畜禽卫生防疫准则 行业标准 2017.04.01 3 1.3 NY/T 1167 畜禽场环境质量及卫生控制规范 行业标准 2006.10.01 4 1.4 NY/T 3467 牛羊饲养场兽医卫生规范 行业标准 2019.11.01 5 1.5 RB/T 165.2 有机产品产地环境适宜性评价技术规范 第 2部分：畜禽养殖 行业标准 2018.10.01 A.2 基础设施建设子体系 基础设施建设子体系标准明细表见表A.2。表A.2 基础设施建设子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 6 2.1 GB/T 13879 贮奶罐 国家标准 2016.07.01 7 2.2 GB/T 27622 畜禽粪便储存设计要求 国家标准 2012.04.01 8 2.3 GB/T 26624 畜禽养殖污水储存设施设计要求 国家标准 2011.11.01 9 2.4 NY/T 1567 标准化奶牛场建设规范 行业标准 2008.03.01 10 2.5 NY/T 2443 种畜禽性能测定中心建设标准 奶牛 行业标准 2014.04.01 11 2.6 NY/T 2662 标准化养殖场 奶牛 行业标准 2015.01.01 12 2.7 NY/T 2967 种牛场建设标准 行业标准 2017.04.01 13 2.8 NY/T 3023 畜禽粪污处理场建设标准 行业标准 2017.04.01 14 2.9 NY/T 3919 动物检疫隔离场建设标准 行业标准 2021.11.01 A.3 育种与繁殖子体系 育种与繁殖子体系标准明细表见表A.3。表 A.3 育种与繁殖子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 15 3.1 GB/T 3157 中国荷斯坦牛 国家标准 2008.10.01 16 3.2 GB/T 24862 畜禽体细胞库检测技术规程 国家标准 2011.01.01 17 3.3 GB/T 24863 畜禽细胞体外培养与冷冻保存技术规程 国家标准 2011.01.01 18 3.4 GB/T 25887 奶牛脊椎畸形综合征检测 PCR-RFLP 法 国家标准 2011.06.01 19 3.5 GB/T 26938 牛胚胎生产技术规程 国家标准 2012.02.01 20 3.6 GB/T 27534.3 家畜遗传资源保种场保种技术规范 第 3部分：牛 国家标准 2012.03.01 21 3.7 GB/T 30396 牛冷冻精液包装、标签、贮存和运输 国家标准 2014.07.16 22 3.8 GB/T 31582 牛性控冷冻精液 国家标准 2015.10.01 23 3.9 GB/T 40184 畜禽基因组选择育种技术规程 国家标准 2021.05.21 24 3.10 GB/T 40188 畜禽分子标记辅助育种技术规程 国家标准 2021.05.21 25 3.11 NY/T 1445 奶牛胚胎移植技术规程 行业标准 2007.12.01 26 3.12 NY/T 1450 中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范 行业标准 2007.12.01 27 3.13 NY/T 3646 奶牛性控冻精人工授精技术规范 行业标准 2020.11.01 28 3.14 DB64/T 885 奶牛繁殖障碍的判定和防治 地方标准 2013.11.18 29 3.15 DB64/T 1784 奶牛同期排卵定时输精技术规程 地方标准 2021.11.13 30 3.16 DB64/T 1785 奶牛性控胚胎移植技术规程 地方标准 2021.11.13 31 3.17 DB64/T 1787 奶牛选种选配技术规范 地方标准 2021.11.13 A.4 饲草料子体系 饲草料子体系标准明细表见表A.4。表 A.4 饲草料及加工调制子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 32 4.1 GB 13078 饲料卫生标准 国家标准 2018.05.01 33 4.2 GB/T 20804 奶牛复合微量元素维生素预混合饲料 国家标准 2007.03.01 34 4.3 GB/T 23387 饲草营养品质评定 GI 法 国家标准 2009.07.01 表A.4 饲草料及加工调制子体系标准明细表（续）序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 35 4.4 GB/T 25882 青贮玉米品质分级 国家标准 2011.06.01 36 4.5 NY/T 1170 苜蓿干草捆 行业标准 2020.11.01 37 4.6 NY/T 1245 奶牛用精饲料 行业标准 2007.02.01 38 4.7 NY/T 1904 饲草产品质量安全生产技术规范 行业标准 2010.09.01 39 4.8 NY/T 2696 饲草青贮技术规程 玉米 行业标准 2015.05.01 40 4.9 NY/T 2697 饲草青贮技术规程 紫花苜蓿 行业标准 2015.05.01 41 4.10 NY/T 3049 奶牛全混合日粮生产技术规程 行业标准 2017.04.01 42 4.11 DB64/T 1091 全株玉米、饲用高粱、苜蓿混合青贮饲料调制技术规程 地方标准 2015.11.22 43 4.12 DB64/T 1474 冬牧 70 黑麦草调制技术规程 地方标准 2017.04.19 44 4.13 DB64/T 1794 青贮玉米机械化收获技术规程 地方标准 2021.11.13 45 4.14 XXXX 饲用燕麦生产技术规程 A.5 饲养管理子体系 饲养管理子体系标准明细表见表A.5。表 A.5 饲养管理子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 46 5.1 GB/T 20014.7 良好农业规范 第 7 部分：牛羊控制点与符合性规范 国家标准 2014.06.22 47 5.2 GB/T 37116 后备奶牛饲养技术规范 国家标准 2019.07.01 48 5.3 NY/T 14 高产奶牛饲养管理规范 行业标准 2021.11.01 49 5.4 NY/T 34 奶牛饲养标准 行业标准 2004.09.01 50 5.5 NY/T 1242 奶牛场 HACCP 饲养管理规范 行业标准 2007.02.01 51 5.6 NY/T 1446 种公牛饲养管理技术规程 行业标准 2007.12.01 52 5.7 NY/T 2363 奶牛热应激评价技术规范 行业标准 2013.08.01 53 5.8 DB64/T 1498 奶牛养殖环节饲料安全使用规范 地方标准 2017.10.27 54 5.9 DB64/T 1783 牛奶体细胞控制技术规程 地方标准 2021.11.13 55 5.10 XXXX 奶牛饲养管理技术规范 A.6 疾病诊断与防治子体系 疾病诊断与防治子体系标准明细表见表A.6。表 A.6 疾病诊断与防治子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 56 6.1 GB/T 18637 牛病毒性腹泻/粘膜病诊断技术规范 国家标准 2019.04.01 57 6.2 GB/T 18645 动物结核病诊断技术 国家标准 2020.12.14 58 6.3 GB/T 18646 动物布鲁氏菌病诊断技术 国家标准 2018.09.01 59 6.4 GB/T 18935 口蹄疫诊断技术 国家标准 2019.04.01 60 6.5 GB/T 27530 牛出血性败血病诊断技术 国家标准 2012.03.01 61 6.6 GB/T 39602 牛结节性皮肤病诊断技术 国家标准 2020.12.14 62 6.7 NY/T 561 动物炭疽诊断技术 行业标准 2015.12.01 63 6.8 NY/T 562 动物衣原体病诊断技术 行业标准 2015.08.01 64 6.9 NY/T 575 牛传染性鼻气管炎诊断技术 行业标准 2019.11.01 65 6.10 NY/T 1467 奶牛布鲁氏菌病 PCR 诊断技术 行业标准 2008.03.01 66 6.11 NY/T 2692 奶牛隐性乳房炎快速诊断技术 行业标准 2015.05.01 67 6.12 NY/T 3191 奶牛酮病诊断及群体风险监测技术 行业标准 2018.06.01 68 6.13 NY/T 3387 病害畜禽及其产品无害化处理人员技能要求 行业标准 2019.01.01 69 6.14 DB64/T 1726 牛羊隐孢子虫病防治技术规范 地方标准 2020.08.18 70 6.15 XXXX 奶牛疫病净化场管理技术规范 71 6.16 XXXX 病死畜禽生物发酵无害化处理技术规程 72 6.17 XXXX 病死畜禽收集暂存转运技术规范 A.7 粪污资源化利用子体系 粪污资源化利用子体系标准明细表见表A.7。表 A.7 粪污资源化利用子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 73 7.1 GB 7959 粪便无害化卫生要求 国家标准 2013.05.01 表A.7 粪污资源化利用子体系标准明细表（续）序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 74 7.2 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 国家标准 2002.01.01 75 7.3 GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 国家标准 2018.12.01 76 7.4 NY/T 3442 畜禽粪便堆肥技术规范 行业标准 2019.09.01 77 7.5 DB64/T XXX 畜禽养殖粪污无害化处理技术规范 地方标准 待制定 A.8 生乳收集储运与质量控制子体系 生乳收集储运与质量控制子体系标准明细表见表A.8。表 A.8 生乳收集贮运与质量控制子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 生乳收集 78 8.1 NY/T 4053 生牛乳质量安全生产控制技术规范 行业标准 2022.06.01 79 8.2 DB64/T XXX 生鲜乳收集技术规范 地方标准 待制定 生乳及包装标识 80 8.3 GB 19301 食品安全国家标准 生乳 国家标准 2010.06.01 81 8.4 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 国家标准 2017.03.01 82 8.5 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 行业标准 2015.08.01 83 8.6 NY/T 4054 生牛乳质量分级 行业标准 2022.06.01 生乳冷链物流 84 8.7 GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 国家标准 2021.03.11 85 8.8 NY/T 2362 生乳贮运技术规范 行业标准 2013.08.01 A.9 乳制品加工子体系 乳制品加工子体系标准明细表见表A.9。表 A.9 乳制品加工子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 86 9.1 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 国家标准 2014.06.01 87 9.2 GB 12693 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 国家标准 2010.12.01 表A.9乳制品加工子体系标准明细表（续）序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 88 9.3 NY/T 1172 生鲜牛乳质量管理规范 行业标准 2006.10.01 A.10 产品子体系 产品子体系标准明细表见表A.10。表 A.10 产品子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 89 10.1 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 国家标准 2021.11.22 90 10.2 GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳 国家标准 2010.12.01 91 10.3 GB 19645 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 国家标准 2010.12.01 92 10.4 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 国家标准 2010.12.01 93 10.5 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪 国家标准 2010.12.01 94 10.6 NY/T 657 绿色食品 乳与乳制品 行业标准 2021.11.01 A.11 检验检测子体系 检验检测子体系标准明细表见表A.11。表 A.11 检验检测子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 95 11.1 GB 4789.27 食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留检验 国家标准 2009.03.01 96 11.2 GB 5413.30 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定 国家标准 2017.06.23 97 11.3 GB 5413.38 食品安全国家标准 生乳冰点的测定 国家标准 2017.03.01 98 11.4 GB 5413.39 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 国家标准 2010.06.01 99 11.5 NY/T 800 生鲜牛乳中体细胞的测定方法 行业标准 2004.06.01 A.12 产品追溯子体系 产品追溯子体系标准明细表见表A.12。表 A.12 产品追溯子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 100 12.1 NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程 通则 行业标准 2009.05.20 101 12.2 NY/T 3818 农产品质量安全追溯操作规程 乳与乳制品 行业标准 2021.04.01 A.13 社会化服务子体系 社会化服务子体系标准明细表见表A.13。表 A.13 社会化服务子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 102 13.1 GB/T 37690 农业社会化服务 农业信息服务导则 国家标准 2019.06.04 103 13.2 GB/Z 41226 农业技术推广社会化服务通用要求 国家标准 2022.10.01 A.14 品牌建设与保护子体系 品牌建设与保护子体系标准明细表见表A.14。表 A.14 品牌建设与保护子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 104 14.1 GB/T 36678 区域品牌价值评价 地理标志产品 国家标准 2019.04.01 105 14.2 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 国家标准 2008.10.01 A.15 产业数字化子体系 产业数字化子体系标准明细表见表A.15。表 A.15 产业数字化子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 106 15.1 NY/T 4060 农产品市场信息长期监测点管理要求 行业标准 2022.06.01 107 15.2 NY/T 4061 农业大数据核心元数据 行业标准 2022.06.01 表A.15产业数字化子体系标准明细表（续）序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 108 15.3 NY/T 4062 农业物联网硬件接口要求 第 1 部分 总则 行业标准 2022.06.01 109 15.4 NY/T 4063 农业信息系统接口要求 行业标准 2022.06.01 A.16 产业可持续发展子体系 产业可持续发展子体系标准明细表见表A.16。表 A.16 产业可持续发展子体系标准明细表 序号 标准体系编号 标准编号/计划号 标准/计划名称 标准级别 实施日期 备注 110 16.1 GB/T 38966 可持续水管理评价要求 国家标准 2020.12.01 111 16.2 20203901-T-442 农产品流通服务可持续性评价技术导则 国家标准计划 待制定 112 16.3 HJ/T 316 清洁生产标准 乳制品制造业（纯牛乳及全脂乳粉）行业标准 2007.02.01 113 16.4 XXXXX 畜牧产品温室气体排放核算指南 A C 附录B （资料性）牛奶产业高质量发展标准体系标准统计表 宁夏牛奶产业高质量发展标准体系标准统计表见表B.1。表 B.1 标准统计表 序号 统计项 数量（项）1 国家标准 47 2 行业标准 47 3 地方标准 10 4 团体标准 0 5 待制定标准 9 共计 113 6 环境条件标准 5 7 基础设施建设标准 9 8 育种与繁殖标准 17 9 饲草料及加工调制标准 14 10 饲养管理标准 10 11 疾病诊断与防治标准 17 12 粪污资源化利用标准 5 13 生乳收集贮运与质量控制标准 8 14 乳制品加工标准 3 15 产品标准 6 16 检验检测标准 5 17 产品追溯标准 2 18 社会化服务标准 2 19 品牌建设与保护标准 2 20 产业数字化标准 4 21 产业可持续标准 4 共计 113