食品卫生安全主题班会.pptx

食品安全教育主题班会食品安全教育主题班会 民以食为天，食以安为先！民以食为天，食以安为先！八（3）班 食品卫生安全主题班会第1页让我们先看看一些图片让我们先看看一些图片我们吃东西安全吗？我们吃东西安全吗？俗话说：民以食为天，食以安为先俗话说：民以食为天，食以安为先食品卫生安全主题班会第2页这是鸡还是怪物？答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康答：这是长了很多腿和翅膀鸡。这是我们吃馒头吗？食品卫生安全主题班会第3页这个宝宝怎么啦？答：宝宝喝了含有三聚氰胺奶粉生病了我们天天吃各我们天天吃各式食品都有可式食品都有可能存在有毒有能存在有毒有害物质。所以，害物质。所以，我们要时刻注我们要时刻注意食品安全。意食品安全。食品卫生安全主题班会第4页街边小吃大揭秘街边小吃大揭秘食品卫生安全主题班会第5页危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：流流浪猫浪猫 死猪肉死猪肉“红粉红粉”亚硝酸盐亚硝酸盐罪状揭露：罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖狗肉烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃羊肉串真是你吃羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？吗？廉价火卖廉价火卖 这羊肉串是死猪肉这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒发红肉串可能被染有毒“红粉红粉”食品卫生安全主题班会第6页危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：罂粟罂粟 地沟油地沟油 双氧双氧水水 福尔马林福尔马林 PPA 止疼药止疼药罪状揭露：罪状揭露：“麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底”地沟油做麻辣烫地沟油做麻辣烫双氧水发制双氧水发制福尔马林保鲜福尔马林保鲜麻辣烫、火锅依然回收锅底麻辣烫、火锅依然回收锅底蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死鸡熬汤加工麻辣烫用病死鸡熬汤加工麻辣烫防用户腹泻掺防用户腹泻掺PPA“麻辣烫加止疼药麻辣烫加止疼药”决不是搞笑决不是搞笑食品卫生安全主题班会第7页危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：薯粉丸薯粉丸 臭鸡翅臭鸡翅罪状揭露：罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成鸡翅制成食品卫生安全主题班会第8页危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：铝超标铝超标 敌敌敌敌畏畏 地沟油地沟油罪状揭露：罪状揭露：油条八成铝超标油条八成铝超标过分摄入铝可能致痴呆症过分摄入铝可能致痴呆症食品卫生安全主题班会第9页危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：硫酸亚铁硫酸亚铁 明明矾矾 垃圾堆垃圾堆罪状揭露：罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐食品卫生安全主题班会第10页危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：猪肉瘤猪肉瘤 血脖肉血脖肉死猪死猪罪状揭露罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅无良商贩用猪肉瘤配做包子馅淄博包子铺血脖肉泛滥淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量人过量食用中毒可致死食用中毒可致死长沙包子铺挂狗头卖臭包子长沙包子铺挂狗头卖臭包子咸菜包子里吃出塑料纸咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪做包黑心店主超低价收购死猪做包子子食品卫生安全主题班会第11页2024/10/20周日主要危害是：主要危害是：1 1、含三大致癌物质之一：、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；亚硝酸盐；2 2、盐分过高，含防腐剂、盐分过高，含防腐剂、香精，损害肝脏。香精，损害肝脏。话梅蜜饯话梅蜜饯食品卫生安全主题班会第12页2024/10/20周日奶茶奶茶一起看看视频，一起看看视频，揭开奶茶秘密揭开奶茶秘密食品卫生安全主题班会第13页食品卫生安全主题班会第14页2024/10/20周日 桶装方便面是毁灭日本人身体和文化桶装方便面是毁灭日本人身体和文化“亡亡国食品国食品”，其中原因，桶装方便面营养价值极低。让其中原因，桶装方便面营养价值极低。让我们来看看它我们来看看它“结构结构”。眼下，食品添加剂多。眼下，食品添加剂多达达300300余种，它们分别起到色、漂白、调整胃口、余种，它们分别起到色、漂白、调整胃口、预防氧化、延长保留期等各种功效，这里简单预防氧化、延长保留期等各种功效，这里简单列举方便面中几个添加剂列举方便面中几个添加剂:食盐：食盐：一包方便面含盐一包方便面含盐6 6克，而我们天天食盐摄克，而我们天天食盐摄取量是取量是8 8克左右，所以，克左右，所以，方便面含盐量显著偏高，方便面含盐量显著偏高，吃盐过多易患高血压，吃盐过多易患高血压，且损害肾脏功效。且损害肾脏功效。食品卫生安全主题班会第15页看案例，答问题案例一，案例一，年年4月月2日，浙江平湖张女士在肯日，浙江平湖张女士在肯德基餐德基餐厅购置了一个厅购置了一个新奥尔良烤鸡腿堡新奥尔良烤鸡腿堡，打包回家吃。，打包回家吃。没想到刚咬了一口，突然发觉一根翘起并是肉色没想到刚咬了一口，突然发觉一根翘起并是肉色有头东西，经确认是蛔虫。有头东西，经确认是蛔虫。案例二，案例二，年年315尤其行动中，中央电视台曝光了尤其行动中，中央电视台曝光了双汇双汇“瘦肉精瘦肉精”养猪一事。瘦肉精能够增加动物养猪一事。瘦肉精能够增加动物瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强毒性，长久使用有可能造成染色体畸变，着较强毒性，长久使用有可能造成染色体畸变，诱发恶性肿瘤。诱发恶性肿瘤。食品卫生安全主题班会第16页案例三，年年9月月14日，普洱市技工学校发日，普洱市技工学校发生了一起食用生了一起食用凉拌皮蛋凉拌皮蛋而造成细菌性而造成细菌性食物食物中毒中毒。共有。共有25名学生发病，中毒学生均食名学生发病，中毒学生均食用过校外小摊贩处加工销售凉拌皮蛋，中用过校外小摊贩处加工销售凉拌皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊愈，无一毒学生经医院及时救治，治疗痊愈，无一人死亡。人死亡。食品卫生安全主题班会第17页请选择正确答案1、浙江张女士在肯德基购置新奥尔良烤鸡腿堡、浙江张女士在肯德基购置新奥尔良烤鸡腿堡里吃到了什么？（里吃到了什么？（）A、蚂蚁蚂蚁 B、蝗虫蝗虫 C、蟑螂蟑螂 D、蛔虫蛔虫2、（、（）能够增加动物瘦肉量使肉品提早上市、）能够增加动物瘦肉量使肉品提早上市、降低成本，但长久使用有可能造成染色体畸变，降低成本，但长久使用有可能造成染色体畸变，诱发恶性肿瘤。诱发恶性肿瘤。A、肥肉精肥肉精 B、味精味精 C、瘦肉精瘦肉精 D、猪肉精猪肉精DC食品卫生安全主题班会第18页3、以下食用（、以下食用（）可能造成食物中毒？）可能造成食物中毒？A、煮熟白菜煮熟白菜 B、凉拌皮蛋凉拌皮蛋 C、西红柿蛋汤西红柿蛋汤 D、凉拌黄瓜凉拌黄瓜课外提问课外提问下面哪个是绿色食品标志（下面哪个是绿色食品标志（）。）。A、B、C、D、BC食品卫生安全主题班会第19页食品安全知识竞赛1.绿色食品指什么食品？A、蔬菜和瓜果B、绿颜色食品C、安全无污染食品D、有丰富营养食品C食品卫生安全主题班会第20页2、哪些食物不能一起吃A.红薯和柿子B.葡萄和苹果C.面包和牛奶D.馒头和豆浆A食品卫生安全主题班会第21页二、抢答题二、抢答题1.发芽土豆能够吃吗？2.冰镇饮料能够一干而尽吗？3.空腹能够喝牛奶吗？4.油炸食品能够经常吃吗？5.快餐盒饭能够天天吃吗？6.方便面能够当主食吃吗？7.果冻能够大量食用吗？食品卫生安全主题班会第22页食品卫生安全主题班会第23页2024/10/20周日1 1、到正规商场购置有质量确保食品，依法选择健、到正规商场购置有质量确保食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全康食品，不买食品包装不全“三无三无”产品。产品。2 2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理饭菜、果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理饭菜、不喝生水、少吃零食。不喝生水、少吃零食。3 3、天气酷热，微生物繁殖快速，食品轻易腐败变质，、天气酷热，微生物繁殖快速，食品轻易腐败变质，不注意易发生食品中毒。住校生应尤其注意，父母不注意易发生食品中毒。住校生应尤其注意，父母 送来饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，送来饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，不卫生，易变质。不卫生，易变质。好吃不一定是健康！健康好吃不一定是健康！健康不一定是可口！不一定是可口！食品卫生安全主题班会第24页注意饮食卫生习惯注意饮食卫生习惯8、少吃油炸、烟熏、烧烤食品，这类食品如制作不妥会产、少吃油炸、烟熏、烧烤食品，这类食品如制作不妥会产生有毒物质。生有毒物质。1、白开水是最好饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，、白开水是最好饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童健康；经常饮用不利于少年儿童健康；2、养成良好卫生习惯，预防肠道寄生虫病传输；、养成良好卫生习惯，预防肠道寄生虫病传输；3、生吃蔬菜和水果要洗洁净后再吃，以免造成农药中毒；、生吃蔬菜和水果要洗洁净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品生产日期、保质期；、选择食品时，要注意食品生产日期、保质期；5、尽可能少吃或不吃剩饭菜，假如吃剩饭菜，一定要彻、尽可能少吃或不吃剩饭菜，假如吃剩饭菜，一定要彻底加热，预防细菌性食物中毒；底加热，预防细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障生食食品，如生鱼片、生荸荠；、不吃无卫生保障生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障街头食品；、不吃无卫生保障街头食品；食品卫生安全主题班会第25页忽略早餐危害大忽略早餐危害大 大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者以为大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者以为早餐随便吃一点就行了。然而，营养学研究证实，早餐随便吃一点就行了。然而，营养学研究证实，早餐却是人一天中最主要一顿饭早餐却是人一天中最主要一顿饭。早餐是开启大脑早餐是开启大脑开关开关。经过一夜，储存葡萄。经过一夜，储存葡萄糖在餐后糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑细胞只能从葡小时就消耗殆尽，而人脑细胞只能从葡萄糖这一个营养素获取能量。早餐能使激素分泌萄糖这一个营养素获取能量。早餐能使激素分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃少很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃少或是即使吃得不少，但或是即使吃得不少，但食物选择不妥，会使人精食物选择不妥，会使人精神不振，降低工作效率神不振，降低工作效率。这是因为经过一个晚上。这是因为经过一个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少，血液就不能没有进食而又不进早餐或早餐太少，血液就不能确保足够葡萄糖供给，确保足够葡萄糖供给，时间长了就会使人变得疲时间长了就会使人变得疲惫无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、惫无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习和工作。无法精力充沛地学习和工作。食品卫生安全主题班会第26页天天吃一顿丰盛早餐，可使你长寿天天吃一顿丰盛早餐，可使你长寿。美国加州大。美国加州大学在学在7 000个接收研究男女中，个接收研究男女中，发觉习惯不吃早餐发觉习惯不吃早餐人，死亡率高达人，死亡率高达40。另外，霍普金斯大学一次另外，霍普金斯大学一次以以8090岁老人为对象研究，发觉他们长寿唯一岁老人为对象研究，发觉他们长寿唯一共同点是天天吃一顿丰盛早餐。尤其是正在长身共同点是天天吃一顿丰盛早餐。尤其是正在长身体中小学生和高等学校学生，更应重视早餐。据体中小学生和高等学校学生，更应重视早餐。据调查，吃饭时间有规律学校儿童比不吃早餐儿童调查，吃饭时间有规律学校儿童比不吃早餐儿童身体发育要好得多。身体发育要好得多。不吃早餐会使人感到疲惫、胃部不适和头痛；长不吃早餐会使人感到疲惫、胃部不适和头痛；长久不吃早餐人，皮肤干燥，轻易产生皱纹，提前久不吃早餐人，皮肤干燥，轻易产生皱纹，提前老化。老化。另外，经常不吃早餐人，长时间空腹后，另外，经常不吃早餐人，长时间空腹后，假如狼吞虎咽地吃午饭，假如狼吞虎咽地吃午饭，还轻易犯严重食后困倦还轻易犯严重食后困倦症。症。食品卫生安全主题班会第27页不吃早餐可造成肥胖不吃早餐可造成肥胖。人在空腹时身体内贮存能量保。人在空腹时身体内贮存能量保护机能增强，因而吃进食物轻易被吸收，即使所吸收护机能增强，因而吃进食物轻易被吸收，即使所吸收是糖，也轻易变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，使是糖，也轻易变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，使身体肥胖。身体肥胖。早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取一天所需要整个营养量三分之一以上。国外有些人对一天所需要整个营养量三分之一以上。国外有些人对200位受试者分别吃位受试者分别吃6种不一样食物组成早餐，结果表种不一样食物组成早餐，结果表明，明，早餐除要供给糖类早餐除要供给糖类(粥、面包或馒头粥、面包或馒头)和脂肪之外，和脂肪之外，还要有蛋白质还要有蛋白质(牛奶或鸡蛋等牛奶或鸡蛋等)供给。供给。富有蛋白质早餐，富有蛋白质早餐，可使人在较长时间保持很高工作效率。可使人在较长时间保持很高工作效率。食品卫生安全主题班会第28页十大健康食品食品卫生安全主题班会第29页豆类食品豆类食品含丰富优质蛋白（含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及饱和脂肪酸、钙及维生素维生素B族族，被称为，被称为“植物肉植物肉”。食品卫生安全主题班会第30页十字花科蔬菜十字花科蔬菜包含花菜、西兰花、卷心菜、包含花菜、西兰花、卷心菜、白菜白菜等。其突出优点是含有等。其突出优点是含有较多维生素较多维生素C、胡萝卜素，、胡萝卜素，食品卫生安全主题班会第31页牛奶牛奶含丰富优质蛋白和矿物含丰富优质蛋白和矿物质，是天然钙质最好起质，是天然钙质最好起源，且有较高消化吸收源，且有较高消化吸收率。率。食品卫生安全主题班会第32页海鱼海鱼鱼类尤其是海鱼蛋白质含鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有量高，易于消化吸收，有良好保健作用。良好保健作用。食品卫生安全主题班会第33页菌菇类菌菇类以黑木耳为代表菌菇类食物以黑木耳为代表菌菇类食物味道鲜美，还有较高味道鲜美，还有较高营养价值营养价值。对癌细胞也有一定抑制效应。对癌细胞也有一定抑制效应。食品卫生安全主题班会第34页番茄番茄除含有丰富维生素、除含有丰富维生素、碱性元素、碱性元素、纤维素纤维素、果胶外，还含有番茄果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更红素，加热后含量更高。高。食品卫生安全主题班会第35页胡萝卜胡萝卜每每100g胡萝卜含有胡胡萝卜含有胡萝卜素萝卜素1.35mg，且顶，且顶部含量比下部高，外部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯围比髓中高，肉厚芯小胡萝卜含胡萝卜素小胡萝卜含胡萝卜素较多。较多。食品卫生安全主题班会第36页绿茶绿茶绿茶中茶多含有良绿茶中茶多含有良好保健功效，好保健功效，在体内茶多酚有很在体内茶多酚有很强去除强去除自由基自由基、抑、抑制氧化酶等作用，制氧化酶等作用，故有利于预防故有利于预防心血心血管疾病管疾病、癌症、抑、癌症、抑制病毒、抗制病毒、抗细菌毒细菌毒素素、减肥等。、减肥等。食品卫生安全主题班会第37页荞荞qio麦麦含碳水化合物和蛋白含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却质较高，而含脂肪却较低（仅占较低（仅占2.5%）。）。食品卫生安全主题班会第38页禽蛋禽蛋鸡蛋、鸡蛋、鸭蛋鸭蛋等除不含维等除不含维生素生素C外，几乎含有些外，几乎含有些人体所必需全部营养素。人体所必需全部营养素。食品卫生安全主题班会第39页算一下自己营养情况算一下自己营养情况计计 算算 方方 法法评评 价价 指指 标标体重/身高平方（kg/m2）营养营养不良不良 18.5 正正 常常 18.525 营养营养过剩过剩 25 国际上惯用人体重计算公式标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常体重：标准体重-(多少）10食品卫生安全主题班会第40页你能做到吗？你能做到吗？不偏食、不挑食，不偏食、不挑食，养成良好饮食卫生习养成良好饮食卫生习惯。惯。食品卫生安全主题班会第41页2024/10/20周日 食品安全歌谣食品安全歌谣食品安全食品安全真主要，病从口入危害大。真主要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。良好习惯要养成，食品挑选切注意。三无食品莫食用，有害物质在其中。三无食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料冷饮要节制，损害牙齿健康。饮料冷饮要节制，损害牙齿健康。食品卫生安全主题班会第42页食品卫生安全主题班会第43页 谢 谢 大 家！班会结束！食品卫生安全主题班会第44页